Pastís sense llevat amb ou

Pastís sense llevat amb ou

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	800 g
Sal	1 culleradeta
Mantega desfeta	180 g
Crema agra	300 g
Emplenament:
Ou	6 unitats.
Cebes verdes	paquet gran
Mantega	50 g
Sal, pebre negre
Rovell per untar	1 PC.

Mètode de cocció

• Barregeu bé la mantega estovada amb crema de llet i sal, i afegiu-hi farina. Amasseu la massa i, embolicant-la amb plàstic, poseu-la a la nevera durant mitja hora.
• Els ous durs, peleu-los i trossegeu-los a daus petits. Piqueu la ceba verda i fregiu-la una mica amb mantega. Afegiu-hi ous, salpebreu al gust.
• Cal enrotllar la massa en un oval de 0,5-0,8 cm de gruix. En aquest sentit, la massa es pot reduir amb seguretat un terç, resulta molt gran. Si cal, retalleu les vores de l'oval amb un ganivet. Passeu-lo a una safata de forn folrada amb pergamí.
• Poseu el farcit a la meitat de l'oval, tapeu-lo amb l'altra, pessigueu la vora. No plegueu ràpidament. La massa és de plàstic mitjà i pesat, per tant, si colpeja ràpidament un full sobre un altre, es pot trencar al plec. Si es vol, decoreu la superfície del pastís amb figuretes de massa, raspalleu-les amb rovell amb cullereta. aigua.

Hora de cuinar:

30-40 minuts.

Programa de cuina:

coure a 200 graus

Nota

Qui fa temps que no s’engorja amb mantega? Ho solucionarem ara.

El ghee es ven als mercats, no cal fer-ho a mà. Preneu-ho bé, sense cap additiu artificial. El ghee no es comporta exactament com la mantega normal. S’assembla més aviat a les verdures (greixos purs, sense proteïnes), però té un olor i un sabor cremosos i completament embriagadors.

La recepta és molt senzilla i gastronòmica. M’encanten les receptes no tan senzilles d’execució, però amb un gust brillant i familiar d’alguns llocs de la infància. Després de totes les "perversions" culinàries, sovint irromp en el menjar "comprensible" i en l'ull i la llengua. Cuineu i cuineu tota mena de delicatessen i, després, visiteu la casa de la vostra mare i, allà, un bol de xucrut. Ka-a-k trencaràs amb patates rodones bullides que et faran sortir els ulls. Així, com un camperol, que toca fins a la panxa.

Arriben períodes en què les delícies es tornen avorrides. Necessito descansar d’ells de tant en tant. Crec que de la subtil i sublim cuina francesa m’hauria quedat estupefacte en un mes i demanat escabetxos. Per això, m'agrada la cuina clàssica italiana. Sovint és una grollera senzilla. Què necessites!
Per tant, el clàssic de la cuina russa, esmentat per Gogol i menjat amb gust pel senyor Chichikov.

Kroshik, em prendria 6-7 peces de coses no líquides. No hi ha regles estrictes, només cal correlacionar la quantitat de massa i, en conseqüència, el farciment.