Pastís de Pasqua

Pastís de Pasqua

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
llet tèbia	1,5 - 2 gots
ghee	600 g (1 kg de mantega, faig servir Valio. Foneu la mantega a foc lent, traieu l’escuma fins que quedi transparent.)
ous	2 unitats.
rovells	8 unitats.
panses	250 - 300 g
sucre granulat	500 g
llevat	1,5 pals

Mètode de cocció

• Dissoleu la meitat del llevat, 1 culleradeta de sal, ¾ tassa de sucre, 300 g de ghee i 2 ous sencers en llet. Agiteu-ho tot en la llet i deixeu-ho en un lloc càlid durant almenys 6 hores.


• Al cap de 6 hores, la massa hauria de tenir una olor poc agradable i hauria de ser així.


• A continuació, afegiu el llevat restant, la mantega, els rovells picats amb sucre a aquesta massa i afegiu-hi immediatament la farina, pasteu i afegiu-hi panses. La massa no ha de ser dura. Poseu-lo en un lloc càlid embolicant-lo amb alguna cosa.


• En llaunes, untades de mantega i espolvoreades amb pa ratllat, poseu la massa per la meitat, deixeu-la pujar ¾ a les llaunes i poseu-la al forn preescalfat per coure a foc lent, afegint-hi poc a poc. Es cou al forn durant 1 o 2 hores, segons la profunditat dels motlles, es pot cobrir amb paper d'alumini a mitja cocció perquè la part superior no es cremi.



• Resulta 2 trossos de petits pastissos de Pasqua i dos més


• Us aconsello que proveu, els pastissos de Pasqua sempre sortien saborosos, per tenir una bona salut!

Potser no vaig notar alguna cosa, però quanta farina?