Pastís sense coure "Caramel"

Pastís sense coure "Caramel"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Sucre	200 g
Aigua	50 ml
Petroli sl.	60 g
Crema agra grassa	600 g
Fruits secs	100 g
Flocs de blat de moro dolç (o galeta picada)	150 g
Gelatina	1,5 culleradetes.
Sucre vainilla	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Aboqueu el sucre en un cullerot petit amb un fons gruixut, aboqueu-hi aigua i coeu el caramel a foc lent fins que tingui un color ambre. Intenteu no digerir, en cas contrari es perdrà la dolçor i s’adquirirà amargor.

  Traieu l'almívar del foc, poseu-hi mantega, barregeu-la.

  El següent pas és posar 100 grams de crema de llet en almívar calent. Barregeu-ho bé amb un batedor i reserveu-lo per refredar. Al principi, el caramel sembla líquid, però no deixeu que això us molesti; després de refredar-se, es tornarà molt més espès.

  Podeu prendre qualsevol fruita seca. L’autor feia servir cacauets, jo preferia les nous. S'han de fregir lleugerament, picar-los amb un ganivet i barrejar-los amb un tercer caramel refredat.

  Afegiu els dos terços restants de la massa de caramel a 500 g de crema de llet, barregeu-ho bé i afegiu-hi sucre vainilla i gelatina, prèviament remullats en dues cullerades d’aigua i dissolt al bany maria o al microones, aquí. Torneu a barrejar-ho tot bé.

  Tapeu el formulari (la meva mida fa 22x12 cm) amb paper film i, comprimint, poseu la massa de caramel-nou a la part inferior

  Aboqueu la següent capa de flocs (molles de galeta o galetes picades)

  Ara traieu una capa de crema de crema caramel de crema agra

  Una capa de flocs de nou. I així, alternem capes de crema agra i flocs a la part superior del formulari. L’última capa serà en flocs. Enviem el pastís format a la nevera per passar la nit i convertim els postres congelats en un plat, el deixem anar de la pel·lícula i el decorem segons es desitgi.

  I us podeu ajudar
• 

Receptes similars

No hi ha pastís de galetes al forn (dopleta)

Pastís de viver sense coure "eriçó" (Tumanchik)

Pastís de mousse "Meló-iogurt" sense coure (ang-kay)

Quin maco !!! : girl-swoon: Marqueu amb urgència!

Larissa, com sempre una obra mestra!
I el més important, tot és senzill i accessible.

Ooh, quina cosa! Ho estic prenent. Vaig entendre aproximadament el gust. Lorik, els flocs es mullaran? O cruixir?

Quin pastís, el tinc inclòs!
Gràcies Larisochka per la recepta!

Ah, deliciós, probablement, i fins i tot sense coure. Cal provar-ho. Larisa, té un gust molt dolç o la crema agra suavitza la dolçor del caramel?

[Kalyusya]

Gràcies noies! Kalyusya, els flocs, per descomptat, perden cruixent de crema agra, sí. solmazalla, No em vaig empalagar absolutament, amb acidesa. Tot depèn del grau de caramel cuit: pel meu color queda clar que és “a la vora”, ja no és massa dolç, es podria cremar una mica més, per la dolçor dels flocs i per l’acidesa de la crema agra.

[dopleta]

dopleta, Larissa, gràcies per la recepta. Bonic disseny! Larissa i el que està decorat a la part superior, quines són aquestes ratlles interessants, és aquesta xocolata blanca? Només avui he pensat quin tipus de pastís fer, gràcies a tu ho sé! M'ha agradat, no és difícil. Per tant, volia preguntar-me si fer una capa de flocs de xocolata i la segona capa de galetes tallades, d'acord
serà?

[Alla]

Per descomptat, està bé Alla, encara molt més interessant! Decoració: sí, xocolata blanca, ja feta. Actualment, molts d’aquests decoradors es venen a confiteries. Ho pots fer tu mateix, no és molt difícil, però em feia mandra.

[Larissa]

Larissa, gràcies. Reuneix el meu coratge i cuina.

[dopleta]

dopletaSí, llavors això és el que necessiteu. No ens agraden les postres molt dolces. Però entra la crema de llet ... Sens dubte la cuinaré, sobretot perquè aviat arribarà el dia de la melmelada

Va venir amb un informe.Tinc flocs de xocolata.
Serveix un i mig. M’ha agradat el gust. Gràcies per la recepta.

Bellesa, Alla! Moltes gràcies, m'alegro que m'hagi agradat!

[Larissa]

Larissa, Encara ho faré amb les cookies. Aquí hi pot haver moltes variacions.

Per descomptat, Alla! També ho vaig fer amb galetes, fins i tot m’agrada més que amb cereals.