Truita a la cuina lenta (receptes)

Gràcies, bàsicament ho vaig pensar, però hi ha alguna alternativa a la farina de blat? Perquè tinc ardor d’estómac

Opció segona, dietètica: no afegiu gens espessidors, sinó que augmenteu significativament el nombre d’ous i llet proporcionalment.

[Capritx]

Capritx

Quines proporcions tenen els ous i la llet? En culleres, en grams? ..

Les proporcions són com vulgueu. Personalment, m’encanta la tendra truita de llet d’ou 1: 1. Però aquestes són les meves preferències personals. cadascú té les seves prioritats. És que com més gran sigui, més alta és la truita. Qualsevol truita té la propietat de baixar.

Sí, això ja ho vaig entendre sobre "baixar". És a dir, com més ous, més alta és la truita, de manera teòrica?

Sí, això ja ho vaig entendre sobre "baixar". És a dir, com més ous, més alta és la truita, de manera teòrica?

Bé, en general, sí. La truita acabada tindrà aproximadament la mateixa alçada que aboqui la massa de la truita inicialment. Com més aboqueu, més alta serà la truita ... Com més llet contingui, més temps trigarà a coure-la i més tendra serà.
Personalment, m'encanta "la mateixa truita del jardí d'infants". Llegiu-ne més aquí: 🔗
I de la mateixa cita:

Quant a l’alçada de la truita. De fet, si la truita puja al forn, és molt insignificant. De vegades no. I la truita de taula era alta per un sol motiu: van intentar coure tantes porcions com fos possible en una safata de forn, de manera que la barreja de truita es va abocar a la safata de forn, que es diu que és "fins als globus oculars". No es tracta de 4-6 racions a casa, sinó de 200-500 racions, en 4-6 safates. Penseu en el nombre de "menjadors" en un camp pioner o en un menjador escolar.

Totes aquestes afirmacions segons les quals la truita hauria de ser alta i no acomodar-se no són més que un engany habitual, la gent no té ni idea de com era realment.

Si voleu una truita més alta, adopteu una forma més petita amb els costats alts.

Gràcies, en realitat no sóc un gran fan de les truites, m’agraden més els ous fregits, però com que hi ha una cassola tan meravellosa com la de cuina lenta, és un pecat no fer-ne servir i no jugar-hi. Mires què sortirà

La meva truita sempre em caia, per més que afegís i per més que augmentés les proporcions. No cau en CF segons la recepta anterior.

[Estrenes]

Ara cuino truites només segons la recepta Estrenes, resulta alt, sucós i molt saborós! Mai he fallat la recepta, cada vegada que hi poso alguna cosa nova: tomàquets secs, espinacs, ceba verda, anet, salsitxes, formatges i tot el que em vingui a la mà! Bé, tan DELICIOSA !!!! Estrena! Un cop més, gràcies ENORME !!!!!!

Sí, aquest, contesta el número 17! Això és per a un producte multi gran i, si ho feu en un de petit, podeu prendre la meitat de tots els productes.

Ho he cobert tot, i no només en aquest fòrum. Volia una truita tan "REAL", però mai la vaig aconseguir, ni en una paella, ni al forn ni en una olla de cuina lenta. I ahir va resultar !!! Delicat i fluix, alt i no una gota d’òpal, fins i tot refredat. REGISTRE:
OMLETTE REAL
6 ous, llet, sal. I res més! No intenteu afegir refresc, com alguns aconsellen: serà de color blau-verd. Mesurem la llet molt hàbilment: en trencar ous (trieu la mateixa mida), intentem obtenir una meitat parella de la closca. Així doncs, el mesurem amb ell a partir del càlcul: la meitat d’una closca de llet per a un ou. Si per volum, sense problemes, vaig obtenir uns 200 grams de llet per a 6 ous. Remeneu-ho tot junt (NO BATEM EN CAP CAS! Potser aquest és el principal secret d’una truita exuberant!) Fins que quedi suau. Abans d’abocar la barreja a una olla de cocció lenta, cal escalfar-la uns quants minuts amb oli.Vaig posar el mode de cocció, l’escalfo un parell de minuts, aboco la barreja de truites, tanco la cassola i espero 10 minuts. L’apago sense obrir-lo i el deixo 5-8 minuts més. L’obro i treuro una truita deliciosa i esponjosa. En primer lloc, cal fer una mica d’extracció amb una espàtula perquè caigui fàcilment, tot i que caurà igualment. A continuació, poseu un plat adequat dins del cassó (podeu utilitzar una reixa de vapor) i doneu-hi la volta. Ja està, la truita REAL ja està a punt.
Ara sobre els additius. Ahir, en la modalitat de fregir, vaig fregir primer un tomàquet i un pebrot (trossejat), i vaig afegir una mica de pollastre bullit. Desactivat el mode, va abocar la barreja de truites, esquitxada amb la meitat de formatge ratllat i julivert per sobre i sobre la cocció tal com s'ha descrit anteriorment. Saborós! En general, tot es pot utilitzar com a additius: embotit, bolets, ceba verda, etc.

Bé, això és pràcticament el mateix que faig (publicació núm. 17).

Sí, és molt similar, però no del tot correcte. No dubto que també funcionarà per a vosaltres, sobretot perquè la foto és impressionant, només una truita, segons calgui. Però estic parlant de la tecnologia, per dir-ho d’alguna manera, de l’original. Em sembla que el més important aquí no és assotar! Jo també feia gairebé el mateix, però ho vaig colpejar i, per alguna raó, la truita no sortia esponjosa i, al cap i a la fi, només va canviar una moda ...

======================

Ho sento, no ha canviat cap moda. L’he provat durant 40 minuts amb productes de forn, però resulta completament sec! Vull destacar de nou: coure’L MÉS de 10 minuts i mantenir-lo una mica més sota la tapa.

Ahir vaig fer una truita així: va resultar preciós: vaig mesurar la llet amb una closca, vaig posar tot el que era possible, alt, esponjós i després d’aconseguir que conservés completament la seva forma
Gràcies per la recepta

Per la teva salut! Jo mateix faig servir receptes dels fòrums, però heu de prendre i compartir, oi? M'alegro que la recepta hagi estat útil.

He tornat a fer una truita d’acord amb la recepta de l’estrena (publicació núm. 17), us ho puc dir: és boníssim !!!! Moltes gràcies, Estrena !!!!

: hola: entenc que el microones no és el tema aquí. També vaig fer truites en una vinyeta i en una cuina d’arròs, però al microones encara és (segons la meva opinió) millor. I el més important per a mi és que es pot cuinar completament sense oli i molt ràpidament, i tampoc no ha de seguir-lo. Batre els ous, la llet i tot el que vulgui amb una forquilla, tapar amb una tapa i al cap de 3 minuts una truita esponjosa. No cau !!!

[VS NIKA!]

VS NIKA! Bé, amb més detall d’aquest lloc: quants ous, llet, quina altra cosa afegiu, en quin recipient per coure, en quin mode, a quina potència, quant de temps? Bé, seria molt desitjable: una foto !!!!

: hola: compleixo la meva promesa. Truita al microones.

el meu microones

: hola: He oblidat escriure que el temps és de 3-4 minuts, sense cap règim i, per descomptat, sense oli.

[VS NIKA!]

VS NIKA! Vol dir que "sense cap mode" són microones? Quin és el poder?
Molt bona truita !!! M’imagino el deliciós que és!

[VS NIKA!]

VS NIKA! Vol dir que "sense cap mode" són microones? Quin és el poder?
Molt bona truita !!! M’imagino el deliciós que és!

: hola: Acabo de prémer 3-4 minuts, sense tocar res més.

Omelètic

Ingredients: 4 ous, 3/4 gots múltiples de llet al 3,5%, sal i espècies, tomàquets, embotits de caça

Ho va batre tot i es va convertir en una olla de cocció lenta. [img 🔗 🔗 ]

Bona tarda i Bon Nadal a tothom !!!

AJUDA !!! Si us plau, ajudeu a companys més experimentats !!!
Fa 3 dies vaig aconseguir un multicooker. Fins ara tot anava bé, tant la sopa com el pilaf tenien èxit.
Però aquest matí he decidit provar una truita segons Moiseev a raó de 3 ous + 3 cullerades. cullerades de crema agra i "coure" durant 20 minuts.
La part interior del bol estava ben untada amb oli vegetal.

El resultat: la truita es va cremar neta. Ara el bol es remull a la pica ...

En totes les receptes, escriuen: 20 minuts, i de vegades fins i tot 30 i 40 ...

Ajuda'm si us plau! Que passa? M’agrada la cuina lenta i tinc moltes ganes de dominar-la ...

Multicooker Redmond 4503

Hola! Crec que ja és hora, massa temps per a 3 ous, era necessari un màxim de 10 (però, per desgràcia, la cocció en aquesta olla de cocció lenta comença a partir dels 20 minuts) també l’utilitzo recentment (3 dies) i em vaig adonar que tot depèn de la quantitat de productes.Ja vaig cuinar dues vegades farinetes i vaig fer una truita (però segons una recepta d’un llibre per a 8 ous, així que 20 minuts van estar bé). AVUI intentaré cuinar vedella (serà interessant si es fregirà o no) Si és interessant per a algú, descriuré la meva experiència.

I aquí teniu una truita del meu Redmond. Ràpid, saborós i el que és molt important per a mi: no es crema ni una mica. )))

Escriuré més en aquest fil, sembla que sigui sobre el tema.
Tinc un Polaris PMC 0365AD multicooker. Vaig fer una truita tal com s’ensenya aquí al fòrum, 20 minuts per coure i 10 minuts per reposar. La truita va resultar meravellosa, esponjosa, deliciosa. Però! Es va enganxar fortament ... De debò vaig pensar que vaig arruïnar la tassa. El bol es va rentar, però fa por repetir, encara no he trobat un bol de recanvi.
Potser hi ha algun secret, digueu-me?