Pastís d'àngel amb nata i baies

[Galeta]

Pastís d'àngel amb nata i baies

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta
proteïnes grans	5 unitats (178 g.)
sucre fi	50 g
sucre en pols	80 g
farina de blat / grau	60 g
sal	pessigar
vainilla	gust
Crema
crema 33-35%	400 ml.
sucre en pols	1-2 cullerades. l.
gerds frescos	150 g
baies per a la decoració
--------	-----
forma d 16

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb el sucre llustre.

• Afegiu sal a les clares i comenceu a batre. Tan aviat com les proteïnes esdevinguin com un còctel d’oxigen, introduïu gradualment el sucre. Batre fins que arribi als cims.

• Tamisar farina amb pols a proteïnes.

• Barregeu suaument plegant.

• Transferiu la massa de galetes a un plat de forn. Poseu paper a la part inferior, no greixeu els laterals! Aplanar.

• Vaig coure en un anell, el fons del qual estava cobert amb paper d'alumini.

• Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 25-35 minuts.

• Traieu la galeta, doneu la volta al motlle i refredeu-la.

• Talleu la galeta freda del motlle. Emboliqueu-lo amb plàstic i refrigereu-lo durant la nit.

• Tallat en tres coques.

• Batre la nata freda, agregant progressivament velocitat, fins a aconseguir pics estables. Afegir pols i barrejar suaument.

• Vaig recollir un pastís en un anell. Els laterals estaven coberts amb cinta pastissera.

• Poseu el pastís, unteu-lo amb una quarta part de la nata, premeu-hi els gerds. Repetiu el procés. Tapar amb l’últim pastís i refrigerar durant 30 minuts.
• Traieu l'anell i la cinta adhesiva.
• Unteu els costats i damunt amb la crema restant. Decorar amb nata i baies.
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Recepta del llibre de I. Chadeeva "Pirogologia".
Deliciós pastís delicat. Moderadament dolç. Recomanar

Receptes similars

Pastís de gerds amb mousse (ang-kay)

Pastís de fajol amb crema de mató (ang-kay)

Pastís de mel esponja (ang-kay)

....................
I res a dir ... SÚPER !!!

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, gràcies per passar per aquí. Ajuda't a tu mateix)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ja a partir de la foto podeu determinar l'autor d'aquest miracle. Què puc dir, bravo

És possible conservar la galeta un parell de dies i cuinar el pastís després? I es crema la crema si no la menges de seguida?

[Alenka212]

Alenka212, Elena, gràcies)

És possible conservar la galeta un parell de dies i cuinar el pastís després?

Per descomptat, com qualsevol galeta. Vaig estar a la nevera tres dies abans del muntatge.

Es crema la crema si no es menja de seguida?

Per descomptat que sí. No tenen estabilitzador. El segon dia segueix sent decent.