Salmó coho picant, sec a la sous vide

Bé, sí, l'assecaré completament fins que estigui sec, l'embolicaré amb paper ...
Gràcies!
Sí, Sdekom, suposo. O per correu ordinari. I després, a Moscou, tothom està ocupat i treballa des del matí fins a la nit, no sé quan pot recollir el paquet.

Bé, tingueu un bon viatge al vostre calamar.
Digueu-me més tard com se sentien.

I I zakizhuchi lakedra)), a 70 ° 3 hores. Marinat durant 12 hores. Però es va sentir feblement, només a les panxes. Probablement s’ha de fresar. La propera vegada tallaré a filets perquè s’administri millor l’adob. Era deliciós de totes maneres
Gràcies Lenka, gran recepta!

Oh, quant estimo la lacedra .... Ho engoliria cru, sincerament.
Natuska, bona salut, el meu or!
Només jo nipOnila aquí:

Probablement s’ha de fresar.

L’has assecat completament?

[Arka]

Arka, per què 70? Resulta més tendre (tot i que no m’agrada aquesta definició en relació amb el menjar) a 55 graus.

He cuinat un fumat calent, perquè a 70 °
I sí, vaig cuinar completament

Ah, bé, és clar, per això no vaig marinar. Proveu de condimentar el peix la propera vegada: serà molt millor.
Però no poseu el filet a 70 ° C: cuireu nafik. El peix serà cru de totes maneres, clinus!

El meu fill, acostumat a la truita i el salmó refredats, esquerda aquest salmó congelat congelat, cuit a 55 graus, fent rodar els ulls de gust. Però el vaig guardar a l’assecador durant 5 hores segons la recepta.

He tornat a comprar una mica de lacedra i un parell de verat. Ho posaré tot al filet, però l’eixugaré durant 4 hores, el verat encara és menys, probablement

Sí, fixeu-vos pel gruix de la peça. Tenia un salmó coho de 3 cm, si de cas.

Vseoooo
Podria obligar-me a tallar en filets, el peix està marinat

El salmó Chum és adequat per a aquesta recepta? S'ha obert a la nostra ciutat una botiga "Caviar vermell": és millor un salmó amic per a una promoció de 364r o salmó coho

Vseoooo
Podria obligar-me a tallar en filets, el peix està marinat

Bé, estem esperant ...

El salmó Chum és adequat per a aquesta recepta? S'ha obert una botiga "Caviar vermell" a la nostra ciutat: és millor un salmó amic per promocionar 364r o un salmó coho

Sí, el salmó amic ho farà, tot i que és més sec. Però el salmó coho és definitivament més fresc: és sucós, especialment gran. En 2,5-3 quilograms (sense cap), fins i tot la tesha és grassa, com un salmó.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Gràcies, estimat Humà !!! Que deliciós que és! Aquesta recepta m’ha agradat molt i molt. Abans vaig cuinar el bagre gairebé de la mateixa manera. Acabo de salar almenys un dia, i després el vaig mantenir a l’assecador a 50-55 graus durant 6-7 hores (va resultar que es va assecar a la nit). I al matí va fumar una mica. O simplement ho va deixar. Bé, a la vostra versió, amb la vostra salsa d’adob, és fabulosament deliciosa! El salmó Coho tenia 2,5 kg sense cap. La vaig tallar per la meitat. I ho vaig preparar tot, inclosa la secció de cua. Tot està deliciós.

Em vaig oblidar de dir que no el vaig tallar al llarg. Per experiència amb el silur, sabia que tot es cuinaria d’una sola peça.

Oh, que content que estic! Lenusik, bona salut, estimada!

Escolta, no ho entenc, només has tallat el coho per la meitat, no? I només s’ha assecat amb aquests troncs sencers?

Escolta, no ho he entès, simplement has tallat el coho per la meitat, no? I només s’ha assecat amb aquests troncs sencers?

Ho has entès tot correctament, Lenus. A la meitat de l’amplada. No al llarg.

Bé, heu de fer-ho!
I, de fet, per què em va sorprendre: allà tota la lachra de Natasha Arka no estava marinada. Diu, només on els abdominals sentien la marinada. Per tant, va assumir la presentació. I d’alguna manera vas aconseguir màgicament cuinar bé un pesat salmó coho. Has de ser bruixa.

Has de ser bruixa.

Nooo, no sóc bruixa, no sóc golafre))) No sóc golafre amb la marinada. El peix que tenia estava pràcticament ofegat. I marinat durant un dia. Aquest és tot el secret

Ahhh, ara és clar, el gos va remenar. ... Molt bé, heu sortit del fitxer

I jo! I jo! I ara mateix aniré a posar els meus verats (que per algun motiu es deien verat) a la nit, ja han estat marinats
I demà vaig a menjar



Va posar dos filets de verat i filet de lachra, aquells que tenien la pell cap avall a la marinada, i la carn mateixa es va tornar a submergir bé a la marinada. Bé, el mateix conjunt es va mantenir per demà a la nit.
Vaja i menja !!!

Bé, què, menjat ja? Per què calles, és curiós!

Bé, què, menjat ja? Per què calles, és curiós!

Resums ...

Sí, m'agradaria veure el producte acabat, no "processat".

nekada! codi que menjo: sóc sord i mut!

Bé, per què ho són? La senyora està plena i es dignarà a descansar
Lenk! Foto demà, ja massa mandra per aixecar-se, finalment nafik va quedar sense alè, fins i tot estirat amb dificultat
Deliciós pipetski! I els filets que van sortir més deliciosos van ser els que es van marinar durant un parell d’hores i es van assecar a la nit, i els que vaig posar a assecar al matí van resultar ser sofregits salats, com a mínim verat, són realment bojos.

Bé, però ara ja sabeu exactament quin filet necessita quant de temps per marinar.
Vinga, Natus, no et preocupis amb les imatges, estic molt content que t'hagi agradat.

[Lenochka]

Jo, també, avui amb una delícia - una skumbrayka seca - ahir vaig decidir provar-la, hi havia 4 peixos grassonets al congelador, una marinada de doble mida (no sóc una persona cobdicial) - Em sento, dino, gaudeixo - va resultar moooolt deliciós. - Avui hi ha una acció per al salmó coho 435r, van dir que arribaria al cap de 3 hores - hi haurà un nou lliurament de salmó coho, pel que va passar - els gols tenen 3,5-4 kg, no puc dominar un peix així - em farà mal


Lenochka gràcies per una recepta tan senzilla però increïblement deliciosa

més saborosa que mai.

De la mateixa manera que no trobareu en cap altre lloc un kebab semblant a un filet com el vostre.

Per què, sense por al pecat, el cucut lloa el gall?

Déu meu, el peix ja fa escumós! Irlandès, m’alegro molt que també us hagi agradat aquesta recepta. Menja per a la teva salut!
La foto és horrible! I per on va anar, per cert? El radical torna a fer estrany?

Per què, sense por al pecat, el cucut lloa el gall?

No us agrada quan s’elogia algú altre, oi? Ty Manka no va mossegar?
I, finalment, qui es posaria a la brasa?
Shcha, abazhdi, et acomiadaré alaverda ... Queda't aquí, no vagis enlloc ... ahir et volia veure, però l'estat d'ànim era massa bo.

Així, doncs, no es dirà en públic, Olka?

Ooooh, ets morera? Sari, què he trobat:

Ets més bonica

Olya és més bonica i més interessant.

Olga VB, simplement la bellesa més delicada. Delícia!!!!!

ets una autèntica bellesa. Amb la seva bellesa tan russa, natural.

"Qui més m'elogi, rep un gran caramel dolç"

Només queda torçar un dit així: treure una mica de llimac a una noia tímida.

No, sóc el principal, en aquell moment vaig pensar que Olka estiraria el nas i em muntaria espectacle. I ella, com sempre, no es va fer esperar.

vindrà a mostrar-me... I ella, com sempre, no es va fer esperar.

Un nefik ignora’m, patamushta
La propera vegada, us ho mostraré bé, prepareu-vos

Us mostraré el camí equivocat, prepareu-vos

Vaja)))) de seguida vaig recordar "Finestra cap a París")))

I per no ignorar-me, patamushta

I! Olkaaaaa, no ho he vist! I no només la vostra publicació, tal com va resultar.
No, i què sou, no podríeu pesar un penjoll, diuen, Timkin, quin diable esteu arrossegant?
Em convertiria en un especialista per ignorar-te, què ets? Ets com un regal per a mi, literalment una excusa a peu per burlar-me.

Bé, aquí estic amb un reportatge fotogràfic

Tu, Lenok, disculpa'm, d'alguna manera es menjava tot desapercebut ... Vaig portar tot el que podia, clinus!

Vaig portar tot el que podia

Probablement, també vaig tenir un mos al camí.

Peix fresc, Natus!

Que fàcil és complaure't! Ets el meu peix! M'he menjat una pell, deixa'm besar-te!

Vaig menjar una pell,

I, per cert, m’agrada mastegar la pell, de vegades resulta suau i masticable.

[Lenchik]

Avui he decidit cuinar aquest peix, perquè a alguns no els mostrem el dit qui: això: totes les orelles han brunzit
No hi ha assecadora, així que vaig decidir cuinar a AG pel meu propi risc i risc i vaig ... bé, simplement no hi ha paraules
Lenchik!! Deixam donar-te un peto
Em van dir estrictament .. escriviu TOT
AIXÍ ... El peix (salmó amic) tenia un filet net de 1.350. El vaig dividir en 4 trossos, marinats durant 2 hores (no a propòsit, però va passar) en salsa de soja + farigola + condiment per a kebabs + una mica de sucre + condiment per a peix + pebrot .. gram recte + 4 pebrots. Transferit a AG amb 2 reixes i 65 * sk. h. i va començar a cuinar. El primer peix es va coure durant 30 minuts, el segon durant una hora, etc. Peix en 10 minuts. abans del final, untada amb un pinzell amb rast. oli b / z.
Provat tot El més suau, que durant 30 minuts. Aquest matí he tastat el ja refredat .. oh, que boníssim! Els darrers 2 peixos que vaig perdre sl. oli, i així són ... simplement incomparables! Per la foto no renyeu ... cosa que tinc

Olya, ben fet, afegits molt necessaris a la recepta tant pel que fa a l’ús d’un altre dispositiu, com pel que fa a la capacitat de variar el temps per obtenir un sabor de peix diferent.

[Anya!]

gràcies Anya! Vaig intentar..

No renyeu per una foto

Seré un jurant, ho faré! Protesto fermament contra aquestes fotografies! És una persona poc preparada que pot patir un atac de cor, literalment, amb un nas que reposa sobre aquests plats. No es pot fer això amb la gent. "Som dones grosses, està lluny del pecat?" ("El matrimoni de Balzaminov")
Olyayaya, quin peix! Es pot morir d’enveja.
Gràcies per les interessants incorporacions. I la idea d'envernissar el salmó chum amb mantega: finalment voleu! Bravo!

[Helen!]

Helen! És correcte per a tu AQUÍ
🔗
Saborós, només horror com ... és una llàstima fins i tot menjar

Per a la vostra salut, estimada! Estic molt satisfet que us hagi agradat.

De nou el verat adobat, i hi va afegir un parell de trossos de llobarro més, per a una mostra. He reduït la salsa de soja en 2 rubles, en cas contrari la sento massa, queda eliminada. Però! .. Va esquitxar una cullerada d'alcohol com a conservant

Va esquitxar una cullerada d'alcohol

Ara, abans de menjar el peix, podeu fer una torrada.

Encara més bonic a l'antiga

Noies, també podeu assecar el verat durant 5 hores a l’assecadora? I podeu marinar-lo completament, assecar-lo sense tallar-lo al llarg?

[Elvira]

Elvira, si el saleu durant la nit, no el talleu, en cas contrari quedarà excessivament salat. Ara he marinat les meves llimes durant 3 hores i les he ficat a l’assecadora durant 1,5 hores.

[Nata]

Nata, Sí, gràcies! I, si és sencer, n’hi ha prou amb assecar-se entre 3-4 hores?

Prou, no es tracta de peix sec, sinó cuit a una t reduïda. En 3 hores arribarà a la carena, si el peix és gran, poden passar 4 hores