Formatge cottage a la cuina lenta KitFort 2010

Formatge cottage a la cuina lenta KitFort 2010

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet amb una vida útil curta	2 l
Kefir amb una vida útil curta	800 ml

Mètode de cocció

• Aboqueu 800 ml de quefir amb un 3,2% de greix en un bol rentat, afegiu-hi 2 litres de llet pasteuritzada del 3,2% al 4,5% de greix, barregeu-ho una mica.
• Tapeu el bol amb una tapa i cuineu-lo al decorat
• MIN aproximadament 3 hores al temps, centrant-se en la claredat del sèrum.
• Tireu el coàgul resultant a un colador folrat amb un llenç.
• Quan la part principal del líquid s’hagi escorregut, col·loqueu un colador sobre un bol, poseu-hi un plat amb un pes petit a la part superior i refrigereu-ho durant la nit.
• Va resultar 504 g de formatge cottage al gust que recorda el formatge Adyghe fresc, però sense sal ni sosa.
• Podeu regular l’acidesa del mató canviant les proporcions de llet i kefir al vostre gust. També podeu substituir part de la llet per nata.

El plat està dissenyat per

504 g

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

MIN

Nota

Cuinar formatge cottage a partir de llet i kéfir a la cuina lenta és molt convenient perquè no hi ha manera de fer-lo dur, com el cautxú, si el sèrum bull. En una olla de cocció lenta durant 3 hores, no bullirà, però la llet amb kéfir aconsegueix fer bons amics i donar un gust que no és suau ni àcid.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, per morir, quin bonic mató que va resultar ... súper !!! (((i això és el que ... ara vull aquesta bèstia Keith ... segueixo els vostres experiments en ell, però em dissuadeixo persistentment). Estic esperant aquells marrons amb Tao ... oh, Kitfort hauria aparegut una mica abans) No hi vaig comprar

Al cap de 3 hores, s’ha format un coàgul envoltat de sèrum clar

Kitford és un bon company, la seva amant i en general
el mató va resultar preciós i sense problemes

Vaig tallar una mica el coàgul al centre per assegurar-me que també hi ha sèrum completament transparent i que el coàgul a dins també s’espesseix.
Va apagar l’aparell i va treure el bol de la base.
Després va agafar un cullerot, va agafar tot el sèrum que va poder i va abocar la resta sobre la vora del bol en un colador folrat amb tela de cotó.

les cuines lentes, segons va resultar, són de tota mena diferents

adequat per a cada tema individual de ritme lent a tractar

[Irsha]

Irsha,
Ira, en algun lloc vaig mostrar formatge cottage de Kenwood 706, però vaig oblidar completament com el vaig fer i on és.
Per tant, he solucionat aquesta opció amb una recepta independent, per no tornar a perdre-ho tot.

Noies, quina temperatura hi ha a MIN?

I em pregunto a quina temperatura es pot cuinar aquest miracle en un multicooker?

a quina temperatura es pot cuinar aquest miracle en un multicooker?

He cuinat a Panasonic 10 amb calefacció (hi ha una recepta per a HP, hi ha 1 paquet de llet i un paquet de kefir

[Svetlana777]

Svetlana777,
Jo tampoc no demanaria un aparell elèctric a la Xina, SI PORTARIA ATENCIÓ que tingui un endoll xinès que no ens convé.

No cuino mató i iogurt en un bol de cuina, ja que l’olor és difícil d’eliminar, ja vaig tenir una experiència desagradable amb Redmond 02, ho vaig rentar tot, el vaig cuinar al vapor, el vaig ficar a l’armari. Després vaig treure alguna cosa que volia cuinar i feia olor agra, no em podia desfer d’aquesta olor àcida.

Les temperatures són diferents per a tothom, m’agradaria saber la temperatura, tinc un programa de cuina múltiple.

[Galeó-6]

Galeó-6,
No sé quin és el tarannà, les instruccions no ho indiquen



En una estimació aproximada, comparem el mode MIN de KitFort amb el mode HI de Russell Hobbes, on la temperatura és de 90 ℃ -100 ℃.
Durant la primera hora, el líquid del bol és com la temperatura corporal, al cap de dues hores ja està calent, la mà es crema i al cap de tres hores el líquid comença a tremolar, però NO EMBOTELLA en cap lloc, ni una sola vegada, ni un sol gorg.
Els panets apareixeran després de 6 hores de funcionament del dispositiu, de manera que és impossible coure mató en 3 hores

Oksana, quin formatge cottage tan bonic! Ho hauré de provar a Russell.

[Svetlana62]

Svetlana62,
Svetlana, només comença a buscar per primera vegada en 1,5-2 hores, potser necessitarà 2-2,5 hores a Russell, se centrarà en la transparència del sèrum al centre del coàgul i la densitat del coàgul que necessiteu.
Un altre avantatge de la cuina lenta és que la llet no cremarà fins al fons, com en una cassola dels fogons. I la meva tassa es va rentar fàcilment.

Oksana, classe! Estic dividit entre llet al forn i formatge cottage, què he de fer ara mateix?) Bé, exactament, necessitem un altre kit)

[Fotina]

Fotina,
També vull una mica més de llet, vam beure la primera ràpidament

[Oksana,]

Oksana,va resultar molt apetitós mató ho provaré Gràcies!

[Oksana,]

Oksana, Gràcies per part del meu amic que va comprar Kitford, la seva quallada va resultar estupefacte! La seva llet de vaca 2 l + crema agra 0,5 l també, ella + sal 1 cullerada, mig paquet d’orenga i pimentó 1 culleradeta, una mica com el formatge Adyghe.

Elaborat amb formatge cottage al mdv Russell Hobbs en mode BAIX. Vaig fabricar un 3,2 i un 1%, 3,5 litres de kéfir termostàtic de Meats. Vaig fer 2,5 hores al temps, el vaig apagar i el vaig deixar fins al matí. Va resultar ser un grup espès, molt de mató. Ho vaig fer moltes vegades i de diferents maneres, però aquesta recepta és la millor i molt convenient.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,gràcies: va resultar deliciós mató, i no va resultar gens àcid

[Irsha]

Irsha, Florichka,
Noies, GRÀCIES per les amables paraules, estic molt contenta quan aconsegueixo complaure amb la recepta



Somriu,
També m’adequa molt al meu gust i tendresa, ho faig regularment mentre la llet és estiuenca, natural

[Oksana]

Oksana, moltes gràcies!! Fa molt de temps que faig mató, però mai no ha estat tan meravellós com la vostra recepta. ara, només en una olla de cocció lenta

[dGs]

dGs,
Jo també formatge cottage només a foc lent, és el més deliciós i sense problemes i em sembla que resulta més per pes

Noies, quina temperatura hi ha a MIN?

[/ url
Avui he preparat llet al forn a partir de 1,5 litres de llet i, al mateix temps, he mesurat Kitfort en el mode MÍNIM. El primer número es troba al centre del bol, el segon a la paret posterior, on hi ha el més calent.
0h 10 ℃ 10 ℃ llet de la nevera
1 hora 42 ℃ 42 ℃
2 hores 68 ℃ 69 ℃
3 hores 84 ℃ 84 ℃
4 hores 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 hores 98 ℃ 98 ℃ bull lleugerament contra la paret
6,5 hores 98 ℃ 99 ℃
7 hores 98 ℃ 98 ℃
7,5 hores 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabakerGràcies per les bones receptes !!! Recentment he comprat una olla de cuina lenta Kitfort 2012. A poc a poc domino els principis de la cuina en aquesta meravellosa cassola. Tinc una pregunta sobre mató. El poseu en un colador amb un drap calent o s’ha de refredar?

[Zasimka]

Zasimka,
Ho deixo refredar una mica per no escaldar.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, no ho vaig entendre una mica, resulta que és un mató normal? O és tot el mateix tipus de formatge adyghe? Es pot remenar i obtenir mató esmicolat?

[Olga 61]

Olga 61,
Formatge cottage normal, el vam fer per a nens a l’època de l’URSS a partir de llet + kefir.
A l’estufa, cal un ull i un ull darrere, si es sobreescalfa, es fa sec, però a càmera lenta no s’asseca

[Oksana]

Oksana, gràcies per la idea i per la recepta preparada per separat. Domino la càmera lenta amb la vostra ajuda.