Zur Belish

Zur Belish

Categoria: Plats de carn

Cuina: Tàtara

Ingredients
Emplenament:
Vedella
Ceba	1 gran
Patates	5-6 unitats
Pastanaga
Pebre dolç
------------------	--------
Massa:
Kefir	1 cullerada (250 ml)
Margarina (fosa)	250 g
Ous	2 unitats
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
Farina	suficient per pastar una massa no molt dura
All	All 1-2 grans

Mètode de cocció

• Pastís de carn tàrtar. Preparat per mi per primera vegada, sense entrenar ni coure una mostra experimental. I en un esplèndid aïllament. Perquè si faig alguna cosa per primera vegada segons el pla, és millor que no interfereixi. Silenci complet a la cuina i només una vegada va ser trencat per un grunyit a causa del problema idiota que va aparèixer. Però hi ha més informació a continuació. Per acabar el pròleg, només diré que fa molt de temps que preparo aquesta cuina. Jo era tot tímid. I Lyudochka-Rarerka, en lloc de la recepta que esperava amb instruccions fotogràfiques pas a pas, va donar una història de com i què. Hi havia poc en comú amb la instrucció i gairebé no va arribar a una baralla virtual, però no em va posar al dia.
• I així la composició:
• Carn de vedella. El vaig agafar sobre els ossos per coure el brou. Veiem el pes de l’etiqueta.
• 
• Comencem a separar la carn dels ossos i posem la carn en un plat, els ossos en un altre
• 
• Això és el que tenim.
• 
• Mentre posem la carn a la nevera
• 
• i coeu el brou de les llavors. Aquí està a la tassa.
• Netegem una ceba de mida decent i aboquem 250 mmmmm: què? En general, una tassa de quefir
• 
• Netegeu i trossegeu finament 5 ... 6 patates. La foto no és de 5 peces. i no poc profund. En un pastís, les patates es couen durant molt de temps, és millor dissoldre-les en daus més petits
• un pastís d’aquest tipus no es cuinarà en menys d’una hora
• Torneu-lo a tallar i afegiu-lo (al cap).
• 
• De mitjana, tallem la ceba (la vaig tallar ben fina), ratllem la pastanaga amb un ratllador gruixut i trinxem finament el pebrot dolç. Les pastanagues i els pebrots ja són el meu saber fer.
• 
• Pastar massa poc dura
• s'ha de deixar reposar la massa després de pastar uns 20 minuts.
• Dividiu la massa en tres parts (a la foto, el kolobok més gran ja està desplegat i col·locat a la paella)
• Poseu patates, cebes, pastanagues i pebrots en un bol gran, salpebreu.
• 
• Aquí vaig grunyir! Va resultar que la nostra paella estàndard no s’adapta. Vaig haver de buscar i fregar el màxim possible, miraculosament no llençar-ne cap de gran.
• 
• Poseu tot el farcit en una paella, pessigueu-ho com puguem. I no podem fer res. El meu somni és aprendre a decorar el seu kurnik com Nilushka. Em va agradar molt.
• 
• Estireu un monyo més petit, tapeu-lo (no cal pessigar-lo), feu un forat. La propera vegada faré un forat més gran
• 
• Tanqueu el forat amb una bola petita de la massa restant
• 
• El forn ja està preescalfat a 180 ... 200 graus. Posem el pastís i ja podeu anar a veure futbol. Amb el temps, vaig coure al forn durant molt més d’una hora. Al cap d’uns 45 minuts, haureu de fer caure el proxeneta i abocar el brou al forat fins que flueixi per la part superior. Al cap de 15 ... 20 minuts afegiu-hi més brou i tasteu les patates. En aquest moment, el pastís començarà a daurar-se. Si es vol, per bellesa, es pot untar amb rovell. No ho vaig fer
• Aquí teniu el pastís llest.
• 
• No es pot tallar, però treure la tapa i la cullera i posar el farcit en un plat. Talleu la tapa i mastegueu-la. I el fons del pastís, amarat de brou, salsa de carn i alguna cosa més, és mmmmm!
• 

Programa de cuina:

Forn.

Nota

Intenta-ho. Per segona vegada no serà difícil de fer. Per cert, és molt saborós i fred, i també té l’aroma del guisat de vedella soviètic. Real.
Aquí!

[Vitaly]

Vitaly, un pastís tan deliciós! molt saborós tot descrit!

[Vitaly]

Vitaly, recepta genial! Gràcies!

[Enginy]

Enginybé, et cremes! Tan deliciós, segur que vaig a esclatar, el meu marit estarà encantat. Podeu pastar la massa en HP amb rascles, probablement farina d’uns 500 g?

[Matilda_81]

Matilda_81, gala10, Mandraik Ludmila, Gràcies per les amables paraules!
És la quantitat de farina que necessitava, no me n'he adonat. Es va actuar segons la recomanació: pastar massa poc escarpada per un got de kefir i 250 gr. margarina o mantega. Vaig pastar amb les mans per no perdre la "massa poc dura".

Vaig pastar amb les mans

Ets el meu heroi! Ni tan sols recordo l’última vegada que vaig pastar les mans ... Lanno, ho faré, el mesuraré aproximadament

Vital, encara no has après a pessigar pastissos amb bellesa? Quantes vegades t’he mostrat
Significa un mal professor o un estudiant vostre
Però el vostre Zur Belish, tot i que ho vaig provar abans, no es va atrevir a repetir-ho. Un pastís d’aquest tipus no és visible al meu dents mans! Però em comprometo a reproduir-lo a la meva cuina.

Ho vaig aprendre, Nilushka! Fotos del primer pastís. Ets un professor meravellós i també sóc un estudiant diligent.

[Enginy]

Bé, per això he preguntat què s’amaga sota l’interessant nom. Enginy, respecte

Gràcies, Galya! Intenta cuinar això. Molt saborós!

Vitalik, quin bonic pastís !!!!!! Fa temps que somiava cuinar zur belish, però ho posposo, però ara tot és tan vistós i detallat a la vostra classe magistral que, finalment, us heu d’atrevir ..))))) Gràcies !!!

[Enginy]

Enginy, aquest és un dels meus plats preferits. M’estimo ......
Vitaly, amb un inici! Bonic i deliciós!

[Enginy]

Enginy M’encanten aquests pastissos! L'ha marcat com a marcador. El meu HP està trencat, però fins que no ho solucionin (pasteu la massa amb les mans) sense penics
ens va fer mandra amb aquests aparells

[Enginy]

Enginybé, heu escrit perquè us ofegueu la saliva! Oooooo deliciós pastís! M’ho hauria menjat! 🔗
L'ha marcat com a marcador. Gràcies!

[kavmins]

kavmins Marina,Kokoschka Lily,Rusalca Anna, gràcies pel teu agraïment!



Orshanochka Tanya, gràcies!

Vit, ets fantàstic escrivint receptes. El vaig llegir amb gust i vaig riure. Sobretot allà, de Ludka "no es va posar al dia"
El pastís és impressionant. Juntament amb la tapa i el proxeneta, sembla una olla en què el rostit es languida, sí, en realitat, així és, en principi.
I digueu-me, amic, com un cuiner a un cuiner: quin diàmetre hi ha allà, molt guanyat una paella "gran" arrencada i arrencada?
I després, em sembla que no avui, demà, m’atreveixo a repetir la gesta amb l’orgullós nom de “Zur Belish”

Espera, aniré a buscar-lo i el mesuraré ...



Diàmetre 26 cm, profunditat aproximada 7 cm.
No us oblideu de l'ALL !!!!!!! La recepta es va perdre

Sí, sí, anotem-ho: unastasteaeeeee ...

Vit,

No us preocupeu, mai no m’oblido dels alls.