Colomba Pasquale

[Opara]

Colomba Pasquale

Categoria: Setmana Santa

Cuina: italià

Ingredients
Opara
farina de blat / grau	120 grams
aigua	110 grams
llevat premsat	1 gram
La massa
massa	tot
farina de blat / grau	270 grams
sucre	70 grams
mantega	60 grams
ou C1	2 peces
rovell	1 peça
vainilla	gust
opció d’espècies (cardamom, clau)	gust
ratlladura de taronja	1 peça
fruits secs (tinc albercocs secs i maduixes confitades)	170 grams
llevat premsat	15 grams
sal	1/2 culleradeta
Esmalt
proteïna	15 grams
sucre	30 grams
farina d’ametlla (tinc sèsam), podeu triturar qualsevol nou	20 grams
ametlles senceres (no les he fet servir)	10-15 peces

Mètode de cocció

• Opara

• Dissoleu el llevat en aigua. Afegir la farina, remenar fins que quedi homogènia. Tapar amb paper d'alumini. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 10-15 hores.

• Així és com es veu la massa acabada. Es va fer menys freqüent, es va aixecar bé, es va cobrir de bombolles. Al centre apareixia una ratlla. Això suggereix que la massa començarà aviat el seu moviment cap avall, es sedimentaran.

• Així es veu la massa a dins.

• La massa

• Vaig fer el lot en HP (7 * 5 * 12) La mantega ha de quedar tova. Poseu tots els ingredients en una galleda excepte la ratlladura i la fruita seca i engegueu el lot.

• He utilitzat fruites seques casolanes. Són suaus i nets. Si el vostre és de botiga, esbandiu-lo. Si és molt dur, aboqueu aigua bullent durant 10 minuts. Sec. Tallat a trossos petits. Afegiu la fruita seca i la ratlladura (no hi he posat) al senyal de l’emissor. Si amasseu amb un ganxo, al final del lot.

• Així és la massa. És suau, s’allunya de les parets, però s’escampa per la part inferior.

• Aboqueu la massa sobre una taula untada. Enrotllar-lo en una bola i col·locar-lo en un plat greixat. Coberta. Poseu-ho en un lloc càlid (27-30 graus) per fermentar.

• Així és la pasta al cap de 2 hores.

• Dividiu la massa en parts iguals, feu rodar cada peça en una bola i poseu-la en motlles. Posem en un lloc càlid per a la prova (27-30 graus). La massa hauria d’augmentar el volum entre 2 i 2,5 vegades. La meva prova va ser d’1 hora i 40 minuts.

• Esmalt

• Bateu les clares, afegint-hi poc a poc sucre.

• Afegir la farina i remenar.

• Coloms apropats, greix amb esmalt. Si voleu, escampeu ametlles senceres per sobre. Poseu-ho al forn preescalfat a 165-170 graus i coeu-ho durant 30 a 50 minuts. Tot depèn de la mida del producte i del forn. Comprovem la preparació amb una broqueta de fusta. Ha de sortir sec del centre. O un termòmetre. La temperatura al mig hauria de ser de 94 graus.

• Ho aconseguim. Deixeu refredar sobre una reixeta. No es pot penjar.

• 

Nota

La recepta es va espiar en un bloc alemany. Llevat i sal reduïts per la meitat.
Cuinar és més fàcil que mai. Absolutament sense problemes.
Per descomptat, el meu colom (colomba), de forma irregular. Ha de tenir la forma d’un colom. Però no hi ha formes i és mandrós fer-ho. Independentment de la forma que cuini, l’essència no canviarà. Saborós. Recomanar)

Àngela, què he de fer ara? Anava a coure un panetó, i aquí hi ha una colomba. Totes les vostres receptes són bones, com la de Manechka - Sanadora. Que hauria de fer?

[Àngela]

Àngelaet lliures als coloms

Però no hi ha formes i fa mandra fer-ho

I aquest any també tinc formularis, sorprenentment, per casualitat vaig aconseguir comprar-ne d’italians a Moscou i Kolombochka va venir d’Itàlia, per comparació, volia provar una altra recepta, només amb el temps una emboscada.

[Natàlia]

Anava a coure un panetó, i aquí hi ha una colomba

Que hauria de fer?

Natàlia, forn. Es pot coure abans de l'Ascensió. Així que carro de temps)

gaudir de colombes

Hi ha tal cosa. Un altre ja està a punt. Però ja fa temps)

les formes són

Sort)

proveu una recepta més, només amb el moment de l’emboscada.

Intenta-ho. L’any passat en teniu tan deliciós.N’estic esperant un de nou) I trobareu temps. Sempre hi ha una emboscada)

Àngela, és realment possible, només jo vaig decidir i decidir:
el vostre paposhnik abocat de receptes i de gali colombu, així que aquí teniu la vostra propera obra mestra. Tinc moltes ganes de provar ... Àngela quina és la millor farina per fer-la servir Makfa, Nordic, Manitoba (abastit per Setmana Santa).

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, oh Senyor, com pots mantenir-te al dia de tothom que bonica és Colomba Pasquale, així que crec que pot coure demà al matí si hi ha temps, però una Pasqua impressionant ... molt bona Angela.

[Noies]

Noies, gràcies. Espero que la recepta us sigui útil. Molt ràpid i no difícil)

és millor utilitzar farina que hi ha Makfa, nòrdica, manitoba

els alemanys en fan un de fort amb 11,7 proteïnes. Tinc farina premium regular. En aquesta recepta, no vaig reduir el líquid, sinó que només vaig prendre ous C1 en lloc de CO, reduint-lo així. Així Makfa ho pot fer. Si els ous són grans, podeu barrejar-los amb nòrdics per la meitat.

[Àngel,]

Probablement cuinaré la teva Colomba. Sembla que el procés no és llarg, però el resultat de la foto és bonic.
Àngel, gràcies

Es veu molt bé !!!! Gràcies per una altra obra mestra !!



Àngela, quantes peces hi ha? I en gr pliiz

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeanne, gràcies. Ràpid, senzill, però el resultat és bo.

i quantes peces hi ha a la sortida? I en gr pliiz

La meva pregunta favorita sóc dos inferns. Es poden coure 3 o 1. La massa fa aproximadament un quilo.

No es tracta d’una colomba, sinó només d’una mena de colombollet.
Flors i embalatges per a vosaltres, i jo em vaig endur la resta.

I el llevat per a la massa: 1 gram?

[Natasha]

Flors i embalatges per a tu, i jo em vaig endur la resta.

Natasha, gràcies. Portar, portar. Cuinaré una mica més)

I el llevat per a la massa: 1 gram?

Sí. Un gram.

[Àngela]

Quina bonica campana esquerdada amb teranyina! Encantador! Gràcies, Àngela!

[Svetochka,]

Svetochka, no del tot. M'alegro que t'agradi)

Àngel, vaig coure al Colombu però no ho vaig provar, van marxar als meus convidats. Van dir que era deliciós. Sense foto. La vaig untar com pastissos de Pasqua.

[Tanyulya]

Tanyulya, fantàstic) És una llàstima no haver-ho provat jo mateix. M'interessaria la vostra opinió.

[Tanyulya]

Tanyulya, fantàstic) És una llàstima no haver-ho provat jo. M'interessaria la vostra opinió.

Ho tornaré a coure, acabo de començar la massa per una porció, però va resultar no ser suficient. Hi havia molta gent que volia anar a pastissos de Pasqua.
El meu marit va menjar va dir que estava deliciós, però la massa és més dolça de l'habitual, em vaig oblidar de demanar-li que fes una foto.

Doncs què em fas, Angela! Haurem de tornar a treballar. Ara acabarem el pastís Myasoedovsky i agafarem aquest.

[mandonguilla]

mandonguillaSí, podeu coure pastissos abans de l'Ascensió i menjar-los. Així que encara queda molt de temps)

Àngela, bon dia! i cap líquid addicional entra a la massa? ni aigua ni llet?

[Natasha]

Natasha, bé. Sí. Tot és correcte a la recepta)

[ang-kay]

ang-kay, gràcies! va anar a pastar la massa