Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Van dir alguna cosa directament sobre el lli ...
M’estimo
I on puc afegir grans al pa "amb el món en una corda" és imprescindible. I trito sobre un molinet de cafè, després menjo una cullera amb te, un mos amb mel
Sembla que hi ha grans de lli blancs, és més saludable. I mantega a les amanides, i no em fa olor ... Intento comprar fresc i guardar a la nevera

Vooot, ara sobre pa. Ahir a la nit vaig posar sègol per 10 grams de llevat. Pastat i deixat en una galleda. Després de 3,5 hores, vaig activar la cocció, semblava que no necessitava marxar fins al matí ...
Va resultar aquí:

molt dens i completament lliure d’àcids. La propera vegada provaré 5 grams de llevat (fresc, és clar) i el deixaré fins al matí

[Darya]

Darya, per tant, sóc el mateix, sempre tinc lli de terra, hi poso una cullerada i no afecta el gust

I només venem llavors de lli fosc. També vaig pensar que havia inventat per mi mateix que hi havia llavors lleugeres.

hi ha llavors lleugeres

Hi ha lli daurat
Al mercat hi ha dos tipus de llavors de lli: blanques (o daurades) i marrons.

En comparació amb les llavors de lli marró, s’incrementa el contingut de fitohormones lignanes i antioxidants, cosa que augmenta significativament els seus beneficis per a les dones. A més, les llavors de lli blanc tenen un gust més delicat i sovint s’afegeixen a diversos plats i s’ofereixen als nens.
Les llavors de lli marró sovint es venen mòltes i, per tant, perden algunes de les seves propietats sorprenents. El lli blanc es ven generalment sencer, conservant un ric conjunt de vitamines i altres elements.
El lli blanc (groc daurat) és una planta cultivada especialment. El valor nutricional del lli blanc és molt superior al del lli marró, però el cultiu d’aquest cultiu és molt més difícil.
Les llavors de lli blanc contenen: proteïnes, fibra dietètica soluble i insoluble (fibra dietètica), vitamines (B1, B2, B6, Sol, E, F), minerals (manganès, magnesi, zinc, ferro, seleni), àcids grassos poliinsaturats (Omega -3), lignans (fitoestrògens).

molt dens i completament lliure d’àcids

Tinc un sègol dens (el coño a la màquina). Per obtenir una acidesa, cal afegir alguna cosa àcida.
Ahir vaig coure sègol, vaig afegir vinagre de taula 2 segons. l. (Normalment faig servir poma o vi). El resultat és un nou gust i, per alguna raó, el color és més fosc. Aquest pa també m’ha agradat.

[Svetochka]

color més fosc

Svetochkaque alguna cosa s’ha oxidat

[Ranúncul]

Svetochka, alguna cosa s’ha oxidat

Ranúncul, Em pregunto: què?

[Svetochka]

Svetochka, M'interessa la mateixa farina de sègol fermentada-oxidada o alguna cosa més forta que ens pugui explicar Lena

Svetochka, m'interessa la mateixa farina de sègol fermentada-oxidada

Aclariré: tinc c. h. sègol. El primer pa era sense vinagre, amb una poma, el segon, amb vinagre de taula.

per la qual cosa perden algunes de les seves propietats sorprenents.

Només compro llavors. Vaig escoltar durant molt de temps que el lli mòlt s’hauria d’utilitzar ràpidament

Sembla així
Pa de llinosa
(Grigorieva)

Si algú va a coure, poseu inicialment menys farina. Un monyo molt ajustat. Al forn al vespre. Afegit en el procés de barrejar 3 cullerades. l. aigua, i encara ajustada, calia més. El sostre no és ni tan sols (
No tasto el lli, és a dir, res particularment específic ...

[Svetochka]

Svetochka, M'interessa la mateixa farina de sègol fermentada-oxidada o alguna cosa més forta Potser ens explicarà la Lena

no, per a mi això també és un gran secret.Més aviat, podem dir amb molta intel·ligència que l’enfosquiment depèn de l’oxidació en presència d’oxigen d’un aminoàcid específic: la tirosina. Sembla que aquest àcid està present de forma lliure i lligada. El lliure s’oxida canviant el color del pa. Pot oxidar-ho tot, o potser una part. La velocitat d’oxidació depèn de la presència dels anomenats catalitzadors.
Durant la seva oxidació, es produeix la formació de substàncies fosques, quantes més, més fosc és el pa amb un to vermell fosc. Per alguna raó, en presència de vinagre més àcid, es va oxidar més d’aquest aminoàcid. O el propi vinagre va oxidar alguna cosa, o es va convertir en un catalitzador, i FIG ho sap. Haver de Lenu- Realització anomenada. Està molt desgavellada en la nostra química.
Però, de fet, el gust també hauria de canviar segons el color. Al cap i a la fi, la composició química també està canviant. En lloc de la tirosina sencera, hi ha algunes melanines formades en diferents quantitats.

[LLEVAT 1 culleradeta.]

Avui he cuinat sègol a base de Westphalian, tal com tenia previst experimentar: pastar durant 10 minuts en panasica sobre boles de massa, vaig treure la massa i la vaig posar en un bol del multi redmond-01, la vaig tapar amb un paper d'alumini i la vaig deixar a la taula, al cap de 3 hores, vaig decidir que l'augment era suficient. El vaig posar al forn durant 1h40min en un dibuix animat, després el vaig girar i 30min més de cocció ...
Per dir que estic en xoc, això no és res a dir, encara no he rebut pa de sègol tan suau i esponjós, i no s’observen alguns forats súper, la foto del tall serà demà, ja que ara el tallava calent, no vaig poder resistir-me i no ho vaig intentar, tot i que això sol ser una tonteria, no és correcte menjar sègol calent, s’ha de fermentar fins demà ..

poma ratllada + sèrum fermentat 330ml
sal 1 culleradeta
mel 1 cullerada
farina de sègol pelada 400gr
malta fermentada 3des.l.
coriandre mòlt 1 culleradeta
LLEVAT 1 culleradeta.

Ara publicaré un informe sobre la segona etapa de la cerca del motiu pel qual no es cria pa a "No rebut".

[Ranúncul]

Ranúncul, bonic . De seguida vaig voler coure a Little Filka.

Però, de fet, el gust hauria de canviar segons el color.

Lena, tant el gust com el color han canviat. Com que tinc sègol de gra sencer, llavors sense vinagre (però amb una poma) el color era més proper al gris i a les taques, i amb el vinagre era fosc, com de la farina de sègol pelada.

Ara publicaré un informe sobre la segona etapa de la cerca del motiu pel qual no es cria pa a "No rebut"

Interessant, el vaig llegir.

[Sveta]

Sveta, de manera que l'acidesa del medi per al pa de sègol és generalment el primer factor del gust, no només del color.
Allà, l’activitat de l’enzim spoiler principal és directament més feble en un entorn àcid. Per tant, la dependència del gust del tipus de vinagre no em sorprèn molt, però el color, sí. Això és interessant. A més, la relació color-gust pot no ser del tot directa. Però hi ha poc coneixement, cal un tecnòleg. Potser es pot obtenir el mateix gust sense molts canvis de color.

Aquí teniu un tall de pa d’un multi, sembla de sègol, ara cuinaré en un multi

la qualitat es torna a tallar, però sembla que es pot veure que no hi ha cap perforació especial, però el pa resulta ser més suau i esponjós que en panasika

Heu cuinat amb una mica de mulka? Va resultar preciós

[Galina]

Galina, vas coure alguna cosa amb llinosa o arròs?

[Svetochka,]

Svetochka, encara no. Tampoc no vaig obtenir l'HP, està ple. Ho desmonto tot una mica

[Galya]

Galya, He descrit anteriorment en aquesta pàgina, hi ha una visió general, va resultar ser preciosa, molt suau i d'alguna manera airejada, mai no hi havia tal cosa
Mentre ja escrivia a la pàgina anterior es va convertir Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 7213

Ahir vaig tornar a cuinar Westphalian, però les circumstàncies no van permetre dur a terme l'experiment promès.
Cuinat completament en HP en mode Rye.
Farina de sègol 320. pelat, 50 blats. c / z + 30 g de segó de civada.
350 ml de sèrum.
2 culleradetes de Pakmaya seca.
2c. l. malt sec.

Està tan bonic. M'agrada molt. Baix però tendre, amb una crosta cruixent ben cuita.
També em va encantar el forn a la màquina expenedora.
No conec la gent, però no vaig veure una diferència tan enorme amb els "balls semiautomàtics amb tamborí" en aquest Pa.
Fins i tot es va sorprendre ...
(* Va quedar bocabadada))))
.... bé, o les cartes van anar així ...

Gràcies a Svetochka i Lyudochka pels consells.

Està tan bonic. M'agrada molt. Baix però tendre, amb una crosta cruixent ben cuita.
També em va encantar el forn a la màquina expenedora

I quin és l'aroma quan es cou i és tan difícil resistir-se a "menjar de seguida"

Gràcies a Svetochka i Lyudochka pels consells.

Gràcies per les vostres amables paraules.
Ni tan sols pensava que tant m’agradaria el pa de sègol

[Ritochka,]

Ritochka, Gràcies per les amables paraules! I m’agradava, com vosaltres, coure una vinyeta. I he dut a terme el meu experiment, també podeu 1 culleradeta. posar llevat, pujar durant unes 3 hores resultant, així que no marxi de la nit al dia, va ...

ens hem llevat unes 3 hores, així que no marxi a la nit, vaja ...

Sí, Lyud, com va !!!)
Necessites un ull i un ull. És bo posar-lo quan gireu a la cuina vosaltres mateixos ...

[Ritochka]

És bo posar-lo quan gireu a la cuina vosaltres mateixos ...

Ritochka, exactament, i com que no tenim una divisió de la casa en habitacions, només hi ha un bany separat, aleshores tinc un panasik i un dibuix animat sempre a prop, ara sota la supervisió estic interessat en coure pa blanc i gris en un dibuix animat, pastar en panasik, fins a l'últim obmin, a continuació, poseu-lo en un dibuix animat, deixeu-lo pujar i coure-hi, em va agradar molt el pa rodó en forma ... I també crec que porteu una tapa d’assecador d’aire de la ciutat i l’utilitzeu per a l’escorça superior

tapador-assecador d’aire i utilitzeu-lo per a l’escorça superior

Sí, el meu somni. No en tinc.
Redmond? Petit?
Només tinc un assecador d’aire enorme i el vaig coure al forn (amb la tapa). Llarg. A Steba, hi ha un enorme pa blanc rodó. Doncs bé, tota la família hi era.
Ara ja no hi ha ningú així

[Ritochka]

Ritochka, Redmond, ordinari, el vaig comprar per un Redmond de 5 litres, així que el vaig donar aquí a un amic del poble, però vaig deixar la tapa de l’assecador per si de cas, i aquí, a la ciutat, vaig oblidar alguna cosa, vaig introduir una cassola en un rave petit i la vaig coure, i tot va funcionar, s'adapta exactament així, de manera que podeu utilitzar-lo en un rave petit

Vaig comprar aquest tipus de farina, la veig per primera vegada, tot i que sempre faig un seguiment dels prestatges de les farines a les botigues
Sense nota ... Estrany. No és barat: 83 rubles.
Qui l'ha utilitzat?

[Darya]

Darya, escrit "grull grind".
"Què és la farina integral? És farina que no s'ha tamisat". des d’internet
Aquí tenim Administrador, Tatiana va escriure
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

[Ranúncul]

És recomanable utilitzar aquesta farina per a masses de llevat amb un alt contingut de sucre i greixos per a productes com ara pastissos, bollos, etc.

I vaig pensar, en pa ... Bé, afegiré una mica.
Ranúncul, gràcies !!

[Darya]

Darya, s'utilitza com a gra sencer en règim dietètic

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, no he pogut trobar la composició de la farina de blat de pagès per comparar-la en termes de rendiment amb la que es ven aquí. Durant molt de temps no vaig poder trobar una aproximació a la farina de gra sencer local, perquè hi ha moltes inclusions grans, el segó. Ara, abans de coure el pa, barrejo prèviament tot el volum de farina de gra sencer i una mica d’aigua. Així que em costa almenys una hora, o fins i tot tres. I després, faig unes tisores com una massa gruixuda dins d’una galleda amb la resta d’ingredients. S'obté un pa excel·lent: no s'esmicola, la molla és homogènia, fins i tot els nens mengen aquest pa.

També he trobat moltes receptes interessants amb aquesta farina

🔗

[Sveta]

Svetaquantes receptes !!

Gràcies !!

Noies, com més gruixuda és la mola, més saborosa és fer amb llet àcida, no fermenten durant molt de temps, ja que es revesteix fàcilment.
Aquesta farina hauria d’estar més a prop del grau 2, i allà no es pot aixafar sovint, normalment se’n feia una. Els agradava posar melassa (com la maltosa, si necessiteu pa sense sucre i dolç o mel per al gust).

A HP, en teoria, cal triar un mode més feble i, si es tracta de llet àcida, també és de curta durada.

Els agradava posar melassa (com la maltosa, si necessiteu pa sense sucre i dolç o mel per al gust)

Només estic posant l’extracte refinat i de malta ...

En hp, en teoria, cal triar un mode més feble

Llança una idea: ho intentaré. Ara tinc aquest pa constantment. Va bé (300 gr CZ + 100 gr HP BC)

més saborós és amb llet agra

Sí, el sèrum és la meitat del volum del líquid, ho faig prèviament

així que encara hi sou. dones, enforteixes. Per tant, la dieta és bona per a mi. Comprovaria el francès (és a baixa temperatura, potser fins i tot li donaria un passeig amb llet agra, però si no, definitivament serà bo sense llet agra)
Tenia una idea sobre el mode ortogràfic, però si no ho era en absolut. amb .. Si amb dins. des de. , llavors no més del 10-15 per cent. amb., l’espelta, en teoria, hauria de ser feble només per a farina sencera.

així que encara hi sou. dones, enforteixes.

Sí, però almenys mengen així. 100% CZ aixequen el nas. Què he de fer amb ells? Tot i així per deixar el sol. El 25% no és del 100%.

Provaré aquests modes, gràcies.

[Sveta]

Sveta... Bé, no us preocupeu. Additiu a. des de. facilita qualsevol tasca immediatament. Alimenteu-los amb pa de bon matí, el més important no és a la nit, de manera que s’hi quedarà sense processar.
però en realitat, Brightwing,

En la meva trista experiència, vaig fer una conclusió personal: si la genètica de la família és pèssima i els parents tenen algun tipus de malaltia, és difícil resistir-se i cal adoptar mesures totals en general i no jugar en part amb un estil de vida saludable.
Per exemple, jo mateix puc menjar amb quilograms de rotlles i dolços i realment no m’importa. amb allà o tsz, i quant de sucre hi ha.
I el meu marit té sobrepès + els diabètics segueixen a tothom de la seva família. Sovint he eliminat el pa blanc de la seva dieta durant molt de temps, però això no va salvar, com ja sabeu. Espero que almenys s’aturés.
En general, si hi ha risc, des de la perspectiva actual lluitaria més totalment per la dieta inicialment. Si no es permet el pa, és impossible íntegrament... Sense cap pany central allà, etc. I si és possible, aleshores FIG aquestes múltiples passions per l’addició de CZ.

mode ortogràfic

Què és aquest mode?

I si és possible, aleshores FIG aquestes múltiples passions per l’addició de CZ.

Però aquesta afirmació és molt controvertida.
Fins i tot una petita quantitat de productes c \ s al menú millora el funcionament del tracte digestiu. Com més, millor, és clar, però val la pena afegir-ne almenys una mica. A poc a poc, es pot ensenyar a les mestresses de casa a fer pa més saludable. Podeu emmascarar l’addició de farina gris amb altres additius: cúrcuma, pebre vermell, pasta de tomàquet, all, formatge i fins i tot embotits. El sèsam, per cert, no es nota gens al pa i les llavors de rosella adornen la molla del pa de postres. Els darrers productes ja no són farina, sinó el mateix c / h.

A tot arreu hi afegeixo una cullera o dues de segó (en carn picada, en massa de creps, en el farcit de pastissos i creps farcits, etc.), sovint els menjadors ni tan sols se n’adonen.
La manca de fibra gruixuda s’associa indirecta i directament a un munt de malalties, provoca restrenyiment i càncer d’intestí i, segons els metges, aquest càncer ja supera el càncer de mama.

Vaig comprar aquesta farina

i pa al forn

Pa integral amb nous (fabricant de pa) (Sonadora)

M'ha agradat !!
Per cert, aquesta farina és ara de 46 rubles, una promoció

[Dasha]

aquesta farina és ara de 46 rubles, especial

Dasha, i on són aquestes accions? Aquí, entre els cinc primers, vaig comprar un ryazanochka de gra sencer, i aquí 1,9 kg

Vaja, no he escrit. A Imant! El vaig prendre gairebé dues vegades més car i, de sobte, vaig tenir un descompte del 44%.

[M @ rtochka]

A Imant! El vaig prendre gairebé dues vegades més car i, de sobte, vaig tenir un descompte del 44%.

Sí, tenim un imant al centre regional, passarem per Gràcies pel consell, M @ rtochka

[Passion "Westphalian" de mamusi]

Passion "Westphalian" de mamusi



SOS
"Buttercup, Svetlana, noies, sóc urgent!
Quant de llevat viu posem al llevat de Westfàlia?
En sé de les seques! Vaig coure amb ells. Ara la picor * per coure amb els vius.
Uns 12 g posats
Tinc Lux. Són bèsties.

Pel que fa al pa de sègol ... hi ha sorpreses.
Almenys per a mi.
Inconsistència d’aquests càlculs en funció dels productes del pa.
En resum, sense entrar en teoria, diré: al final, he posat 8 g de llevat en aquest pa (Lux).
Perquè espero fortament el meu sèrum, viu i fort.
Si he calculat malament, hauria de fer-ho.En dues hores Khlebushek estarà llest i veuré el resultat.
..........
Al principi anava a posar 12 g. Però ... així ho vaig decidir en el darrer moment. Què serà per Lux. Anirem per sobre del pa. A la cuina fa calor ...
Noies, van treure el pa.
Sègol, hi ha sègol. No és alt, fa olor fragant, cruixent. Unilateral (surt de la finestra)))
Però, es pot comprovar que no hi ha prou llevat o poca distribució, perquè el sostre està esquerdat. La conclusió és la següent: hi hauria més llevat, hauria tingut temps.
Amb aquesta quantitat és possible, però és necessari en un dispositiu semiautomàtic.
El vaig coure al sègol. I no hi havia prou líquid, estrany. 340 ml. sèrum li va donar + oli + mel. Lleugerament grumollós.
Ho provaré demà.

(No entenc per què parlar de pa al meu cafè avui? !!!)))
Uh ...



Vam discutir aquest pa al tema del cafè "At Pani Sonya"
Un error, però. Estic arrossegant cap aquí. De sobte algú s’interessarà. La meva recerca. No em dóna pau !!!
Només me’l menjo ... aquests dies.
Menja i torna a coure! M’agrada el gust. A la vista, jutgeu per vosaltres mateixos ... no ho sé ...

[Ritochka]

Ritochka, es veu bé, per al sègol tot és així, però a la pista. només intenteu afegir una mica més de líquid, de 20 a 30 ml, ja veig a la part superior, la massa estava ajustada

[Ranúncul]

la massa estava ajustada

I ho veig, Luda. Escric al respecte aquí mateix!
Però ... el líquid tenia 350 ml
On més?



Ranúncul, el terrat seu, com si estigués especialment a la perruqueria
Una planxa d’ona.

sègol tot el que està, però a la pista. només intenteu afegir una mica més de líquid, 20-30 ml

Necessàriament, Lyudochka!)
Demà ho faré!

[Ritochka]

Oh, Ritochka, de manera que pot passar qualsevol cosa, potser la farina està molt seca, es va fer pols al tamisar? Per això, jugo amb ell i comprovo tot el temps que de vegades necessito afegir una mica de líquid i per què no sé per què

Passion "Westphalian" de mamusi

Rita Title - Súper
Únicment també el coño massa recentment. ...