Merengi en un pal

[Kara]

Kara, Irisha! Ets guai!!!!! Digueu-me quant de temps van estar les vostres safates al forn?

Irisha, gairebé 6 hores

Natasha, aquí tens el broquet

[Shunika13]

Shunika13, Aquests són els merengues que he obtingut, gràcies de nou per la recepta

També he fet per encàrrec, per graduar-me al parvulari. M'agrada molt la tecnologia, tot i que poso més sucre, s'asseca més ràpidament (com em sembla)
La foto només és així, ja que de seguida les vaig plegar i treure en caixes perquè no es trenquessin les meves

Jo també, amb un informe, ho vaig fer a la DR per al meu fill gran) Proporcions 1: 2, assecades durant 3-3,5 hores aproximadament

Aquesta vegada ho he fet sense pals. Amb dibuix)






Assecat en convecció, dues planxes de forn, a un ritme de 80 graus, aproximadament una hora i mitja.

[Irina F.]

Irina F., Iiiiiiraaaaaaaa, reveleu el secret, com enganxar-hi una imatge? imatge de gofra?

[Ljna]

Ljna, Zhen, vaig comprar fulls amb una imatge a VTK, especialment per a merengues. Full A4, podeu tenir un dibuix acabat, podeu encarregar-ne un de individual. Esteneu la safata de forn amb les làmines i poseu el bezeshki a sobre.

[Irina F.]

Irina F., Irina, és genial. Vist al vídeo d’Alex & Milana. Encara no hem vist fulls d’hòsties només per a merengues)

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, he vist Milana)

[Irina F.]

Irina F., quin bonic bezeshki !!!! Increïble!

Bona tarda a tothom! Puc acompanyar-vos?
La meva primera experiència ..
Per alguna raó, la foto es va girar ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, molt bonic!! Brillant!

Noies, digueu-me, però no hi ha convecció en un forn de gas normal, què he de fer? obrir? i si l'obriu, definiu més la temperatura?

[SvetlanaZ78]

SvetlanaZ78, assecant merengues en un forn de gas. Vaig posar gasolina al mínim i vaig posar una caixa de llumins a la porta de la part superior

🔗
Mostraré el meu mashchuk bezeshki. Merenga mullada.



Malchukovye

Digueu-me, què faig malament ... Per què s’esquerden els meus merengues ... Temperatura 80 ', el sucre està completament cultivat. .. Que passa?

Quina és la recepta per fer merengues i ens explica una mica més sobre el procés de cocció.

[Irina Krektun]

Irina Krektun, El tinc esquerdant, si hi ha una placa de forn prop de les deu. No el poso al mig, sinó més a prop del fons. Llavors no es trenquen.
Sobrecalentament. Temperatura alta

[Irina Krektun]

Irina Krektun, o diferència de temperatura. Proveu de posar al forn fred

Però recentment he començat a aparèixer a les merengues, no puc entendre per què. Temperatura 80 graus, convecció. El color no canvia. Potser encara estic sobreexposant?

[Irina F.]

Irina F., Ira, dins de la cavitat de la merenga?

[Ljna]

Ljna, Zhenya no està, a la superfície.

[Irina F.]

Irina F., hi ha una foto?

Aquí està:

Al pastís del centre, el podeu veure al merengue groc.



Espero que Alexandra no ens persegueixi!)

Al pastís del centre, el podeu veure al merengue groc.

La darrera vegada que ho vaig fer va ser quan tenia pressa i la temperatura va augmentar, però ho vaig fer deliberadament.

La temperatura era de 80, de convecció.

[Irina F.]

Irina F., Ira, tenia el mateix, els que hi havia a l'extrem paret del forn, però tenia gas i terra ferma amb la porta oberta.

potser en aquest moment hi va haver un augment de potència a la xarxa?

Bona tarda a tothom! Vaig intentar assecar les merengues en un assecador de fruites, surt bé, només que no puc assecar-les amb els escuradents, no puc col·locar-les, l’assecador és rodó. Potser algú s’enfronta a aquest problema?

[CherryMMM]

CherryMMM, sec fins a l’escorça, però a l’interior humit, despreneu-lo del pergamí amb cura, enganxeu-lo amb cura desplaçant el pal, eixugueu-lo al forn ja no amb tanta cura, els pals ja no s’adhereixen a la superfície

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, moltes gràcies per la detallada classe magistral. També em vaig atrevir amb merengues, tot aniria bé, però tinc un forn de gas antic, sempre organitzo el ball amb panderetes al voltant. El vaig assecar amb un nivell de gas molt baix, amb la porta oberta durant 2,5 hores.Sembla que tot està bé, però al mig de les més grans, algunes gotes s’han arrossegat, per què no ho sé: girl_cray1: Girls, em pots dir? Els necessito bells i perfectes en un pastís per a una princesa petita. Mentre estic entrenant)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Les gotes i una esquerda són més altes al nivell que cal posar del foc. El fons estava massa calent.

[leoalla]

leoalla, Alla, gràcies: flors: intentaré posar-lo encara més amunt i obriré la porta una mica més

Noies！ Aquí, sembla, en relleu, i cau el segon nivell dels pètals ... Vaig plantar la rosa amb un broquet. No publico els defectuosos, també estan esquerdats ... Karoch, els vaig recollir en un ram i els vaig obsequiar amb un pastís.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, 1: 2 va fer la proporció, proteïna: sucre? Només tinc èxit en això

[Ljna]

Ljna, Evgeniya, Fins i tot he posat una mica més de sucre. Proteïna 80 gr, sucre 175 gr .. Ara crec que encara no ho he acabat.

Les noies necessiten ajuda per analitzar per què s’ha desdibuixat el meu bezeshki.
Aquí peco amb un bany d'aigua .. i el meu bol era de ferro i bullia molt a la cassola, el portava a 58 gr. barreja amb sucre i s'aboca en un moulinex amb un bol, batut durant 10 minuts ... i la massa semblava nínxola i viscosa, però no conservava la seva forma, estesa en un pastís just davant dels nostres ulls ..



Vaig provar els normals, sense una gota de sucre, la part inferior és una mica beix, el blanc en si i la part superior era com un brillant ... bé, a distància, pasta fallida

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, no cal bullir massa, ha bullit, reduït. El bol no ha de tocar l’aigua, després d’eliminar-lo, normalment esborro el fons amb una tovallola, el poso a sobre perquè no entri aigua a l’hora d’abocar. La merenga no està acabada, no s’ha d’estirar, de manera que es difumina. Assec amb gas, sense convecció, no hi ha tal cosa))) amb una porta lleugerament oberta, a l'interior de 60-70 graus mostra un termòmetre, en dues hores, s'obtenen merengues blanques com la neu.

[Ljna]

Ljna, Evgeniya, Gràcies per l’explicació .. Encara no m’he trobat amb aquesta merenga escalfada i encara no sé quan està llesta. Tindré en compte totes les recomanacions sobre un bany d'aigua. I ho tornaré a intentar.



He vist un vídeo a YouTube, heu intentat afegir sucre en pols al final?
I Maria Selyanina recomana assotar la merenga fins que es refredi i assotar a velocitat mitjana, ningú ho ha provat?

[Oksana]

Oksana, tots els matisos de fer merenga de diferents maneres es troben a la pàgina Molt preparatòria ... Hi ha informació detallada. I la velocitat mitjana depèn de la potència del mesclador. A la meva Boch és màxima i a Konvito la mitjana.

[Elena]

tots els matisos de fer merenga de diferents maneres es troben a la Molt Preparatòria ...

ElenaGràcies per recordar-me com ho vaig oblidar, hi vaig trobar tanta informació valuosa

[Shunika13]

Shunika13, gràcies per la recepta i explicacions detallades amb la foto.
Avui he intentat fer-ho. Són unes gallines tan meravelloses.

Moltes gràcies