Melmelada d'api de tall "caviar d'api"

Melmelada d'api de tall "caviar d'api"

Categoria: En blanc

Ingredients
Tija d’api, verda	farcell de 8 peces / 400 grams
Suc d'aranja (taronja o barreja de suc)	750-800 ml.
Sucre blanc	2-3 tasses (200 ml) al gust
Rom blanc	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• En l’original, es tracta d’una recepta d’una salsa de peix, que conté tija d’api, suc de taronja, sucre, mantega i que vaig espiar en un programa culinari.
• Volia fer melmelada. Vaig mantenir el principi de tallar l'api a daus petits i el principi de preparació. Vaig afegir rom blanc, que va influir molt bé en el gust final de la melmelada.
• Quins cítrics haureu de prendre en funció de les vostres preferències gustatives:
• - només l’aranja té amargor i no se’n obté tant suc, la pell és massa gruixuda.
• - les taronges tenen un gust més suau, tenen molt més suc.
• - o prendre una barreja d'aranja i taronges.

• Peleu les tiges d’api, renteu-les amb aigua, talleu-les per la meitat.

• Talleu les tiges a daus petits. Vaig tallar les tiges amb un tallador de verdures per a pastanagues coreanes, tires llargues.

• I després es van tallar les tires a daus petits.

• Esprémer els cítrics, necessiteu uns 750-800 ml. suc. Vaig haver de colar el exprimidor.

• Poseu api en una cassola, afegiu suc, sucre. Poseu a ebullició i reduïu-la a una melmelada.

• Uns 15-20 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu rom, remeneu i deixeu la melmelada a punt. La melmelada es pot reduir fins al gruix i la consistència desitjats, fer-la bastant més gruixuda (fins obtenir un fons net) o una mica més prima

• M’ha agradat la melmelada, sobretot quan durarà una estona i madurarà.
• 
• Hi ha un sabor d’api, una amargor d’aranja, un gust de rom. El sabor d’api no destaca amb moderació. Però, i vull preguntar-me: "de què és"?
• Em va agradar especialment la melmelada de formatge: genial
• 
• I un aspecte molt bonic de daus d’api, a partir del suc es van convertir en ous rosats!
• 

Nota

Bona gana, a tothom!

La llista ja demostra que és genial!
Les meves mans mai no van arribar al punt de fer dolços experiments amb l'api, l'únic que vaig dominar va ser afegir una mica a la melmelada de tomàquet.

És interessant.
Per tant, en no veure la recepta, ho preguntaré de seguida. Amb què es pot substituir el rom?

Noies, recentment acaba de tornar a casa Ara mateix, donaré la volta i acabaré la descripció de la recepta

Sobre el rom: tinc les restes de White Bacardi.
Es pot substituir per whisky o cognac. La melmelada s’enfosqueix durant la cocció, de manera que el color del cognac no l’espatllarà
I com que s’utilitza suc de cítrics, podeu afegir licor Cointreau amb gust de cítrics.

Però, amb el rom, m’ha agradat molt el gust

Tanyusha, i digue’m el gust, l’api se sent o el que preval. Molt interessant.

Aquí hi ha formatge ... bé ... ho faré ...

quina melmelada inusual. Ho volia amb formatge

Però m’interessa un tallador de verdures per a pastanagues coreanes
Vull una melmelada així, però no en tinc ...

[Administrador]

Administrador, Tatyana, recepta molt interessant, gràcies! Tinc molt d’api, però quasi tot s’ha tallat i congelat. Però definitivament cuinaré del que queda.

[Tanya,]

Tanya, M'encanten aquests experiments! Segur que ho intentaré. Que deliciós que esteu amb formatge!

Però m’interessa un tallador de verdures per a pastanagues coreanes
Vull una melmelada així, però no en tinc ...

Per tant, hi ha una raó per comprar una joguina nova per tallar les pastanagues coreanes
Vaig intentar tallar-lo en un berner, l'api està tallat malament a la longitud, és millor tallar-lo a tires amb un ganivet.
Si no són fonamentalment "daus", podeu utilitzar una trituradora de carn i una batedora per trencar una molla gran

[Galya]

Que deliciós que esteu amb formatge!

Galya, Jo mateix no esperava aquest efecte: formatge tou amb api i olives. Hi ha un gust de comí

[Tan]

Tan, i on vau comprar el tallador de verdures? El meu està trencat, no en trobo cap de substitut, no n’he comprat cap, tot està malament. La vostra foto té la mateixa inserció metàl·lica que la meva, amb dents.

[Galya]

Galya, fa poc temps en una botiga que Fissman va comprar, la ratlladora té tres fulles, reordenades amb un cargol.
Al principi no m’agradava, però, pel que fa a les pastanagues, semblava que resultava útil

Tan, gràcies! Miraré la seva botiga.

Nois, ara tots els fabricants dignes han introduït aquests "talladors de verdures" a l'assortiment, sense oblidar els "indecents" xinesos.
Galya, només paris atenció allà on vagis, definitivament et sorprendrà. Definitivament, n’hi ha a Metro-ss.
Probablement el tallaré amb un helicòpter. Tinc un api local, és ridícul apropar-s'hi amb un tallador de verdures .. però és més aromàtic que un importat.

[Olya]

OlyaFa temps que busco per tot arreu i he comprat cinc. Hi havia un cèntim Ashanovskaya, sabia que hauria comprat 10 peces alhora.

com això

Tanyusha, perdó per les desviacions líriques del tema, inspirades.
I definitivament faré api, tot i la manca d’un pelador de verdures.

Galya, hi ha poques tiges, com a resultat, es pot tallar fàcilment amb un ganivet llarg en tires de fideus i després en daus.
També els vaig tallar a daus amb un ganivet normal.

Hi havia un cèntim Ashanovskaya

La paraula clau és cèntim.

Ol, he comprat tant barat com més car, tot un. Tanya, l’absència d’un tallador de verdures no és un problema, per fer aquesta melmelada funcionarà molt bé amb un ganivet.

Atordit, que boníssim!
Aquesta és sens dubte la nostra recepta, com la melmelada de pebrot picant. Marcador urgent. Definitivament, em prepararé
Gràcies per la recepta!

[Nastya]

Nastya, per la teva salut!
Vaig provar formatge amb melmelada, em va agradar. I avui he fet guinda per a costelles de porc al forn, deliciosa

[Administrador]

AdministradorMolt interessant i no tinc cap dubte que és deliciós. Potència ~ 0,5 litres?

[Clara]

Clara, a la salut
Dos pots, rendiment total aprox.350-400 ml.

[Administrador]

Administrador, Tanya, pots filtrar el suc o amb una part de la polpa!?

[Lena]

Lenaquin suc? de taronges?
El vaig passar per un espremedor manual amb una reixa, els ossos i la polpa quedaven al colador. Bé, en general, el suc era clar.
No faig res amb l’api, el tallo a daus i en una cassola.

Lena, mira per tu mateixa el que més t’agrada: suc pur o amb una part de polpa: no veig un gran problema al gust. Si només a la melmelada acabada apareix "shaggy" de la polpa d'una taronja.

[Lena]

Lenaquin suc? de taronges?
El vaig passar per un espremedor manual amb una reixa, els ossos i la polpa quedaven al colador. Bé, en general, el suc era clar.
No faig res amb l’api, el tallo a daus i en una cassola.

Lena, mira per tu mateixa el que més t’agrada: suc pur o amb una part de polpa: no veig un gran problema al gust. Si només a la melmelada acabada apareix "shaggy" de la polpa d'una taronja.

Ja ho heu colat tot ... i gairebé cuit ... fins a quin estat evaporar-se?

en quin estat evaporar-se?

Fins a l’estat de melmelada Lena, mireu les meves fotos, la melmelada es gelifica sola.
La consistència es pot fer més fina / gruixuda

Guarda l'informe ... van resultar tres pots ...

Ja! Bé, la velocitat! I com sabrà? Tot i que també necessita madurar una mica en un pot
M’agrada molt el formatge

Ja! Bé, la velocitat! I com sabrà? Tot i que també necessita madurar una mica en un pot
M’agrada molt el formatge

Vaig obtenir 1 litre de suc .. i vaig afegir api i sucre .. No en vaig tenir més de provar .. ho provarem amb formatge més endavant ...

[Tatyana]

Tatyana, una vegada més vull expressar el meu agraïment per aquesta melmelada ... avui s’ha pres la mostra ... ha arribat el formatge d’Amsterdam ... bé, caviar recte .. api ...

[Lena]

Lena, per la teva salut!
Sí, es veu molt bonic amb grans: encantador, que bonic
I formatge ... syyyyrrrrr! M’encanta aquest formatge! Avui teniu un mar de felicitat cursi: felicitats!