Melmelada de grosella negra "Delicada baia en gelea lleugera" (mesurant els components amb un got)

[Rada-dms]

Rada-dms, tot anirà bé, no us preocupeu!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bé, sempre em preocupa !! M’agradaria que els productes no es malgastessin! La grosella ja falta. Es pot canviar a?

Afegit el dissabte 6 d'agost de 2016 a les 22:08

gawala, Gal, després pectina, amb ella sempre espessa. Ah, i tant desitjava la melmelada !!

llavors la pectina sempre s’espesseix amb ella.

Eh, qui s’espesseix i qui no ...

Ah, i tant desitjava la melmelada !!

Vinga. Et regalaré gerds ...

[Rada-dms]

Rada-dmsPer descomptat, continuem. I ahir vaig sospirar amb alleujament quan vaig robar els darrers 2 arbustos. Ara els eliminaré, encara perforaré cru amb sucre amb una batedora. I el meu marit va posar 60 litres de vi i 80 litres de kvass, kvass només a les groselles negres, i el vi, separat del blanc i del negre i d’una barreja, i també de les groselles, passem al meu, no puc mirar les groselles, beuré amb els ulls tancats

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Vaig esprémer el pastís feble a mà, també vaig posar el vi. Bé, com el vi, hi aboquem una mica d’aigua i hi afegim sucre! I feu amb suc pur, però quant costa el kvass?

potser la baia és massa gran per a mi

Simplement crec que el càlcul d’aquestes * ulleres * no és per a baies grans
en general, crec que en aquestes receptes de vidre cal tenir en compte la mida de la baia

[Rada-dms]

Rada-dms, el kvass i el vi es fan amb aigua.

Afegiu 4 litres d’aigua i de 0,5 kg a 1 kg de sucre fins a kvas per 1 kg de groselles en 2 etapes, la meitat del sucre per a l’etapa de fermentació aeròbica sota gasa, 3-5 dies a la temperatura de la casa i l’etapa 2 de fermentació anaeròbica de la beguda retirada de la polpa. ... Per a la fermentació, va afegir el seu llevat etern. Com més sucre més fort (més graus) és el kvas.
Vi: s’afegeixen 0,8 l d’aigua i 300 g de sucre a 1 kg de grosella, de nou en dues etapes, només aquí la fermentació és anaeròbica tot el temps, sota un segell d’aigua, i la primera etapa és la fermentació a la polpa, i la segona, quan afegim el sucre restant després d’eliminar-lo de polpa. Fermentació en llevats de vi cultivats, especialment adquirits.
En ambdós casos, les begudes s’aturen i fan gorgotes durant molt de temps, no deixem fermentar el kvass fins al final, al cap d’un mes, l’eliminem del sediment i l’embotellem perquè la beguda resulti carbonatada i el diòxid de carboni aturi la fermentació.
I el vi es manté fins al final, es fermenta completament, de manera que pot estar durant 2-3 mesos, depèn de la temperatura de la casa.
Hi ha un lloc web genial que descriu com posar vi a la casa. condicions, les proporcions d'aigua, baies, sucre es donen: 🔗
Això forma part dels nostres dipòsits de fermentació: girl_haha: al centre hi ha una antiga ampolla de 30 litres.

Irochka, Em vaig adonar que quan el sucre ja bullia, feia temps que no feia melmelada. En quilograms amb una gran baia, és més fiable. Jo faig servir una batedora per fer formatges en pes. I aquí, al "forat de la vella", res ja ho he corregit tot, he omplert les baies, avui el bulliré de nou i ho abocaré sobre els marges.

[Ludmila]

Ludmila, Espero que l’autor del tema no s’ofengui amb la descripció, però quina llevat afegiu per al kvass?

I sobre el tema. Encara em queden algunes baies per intentar cuinar, sobretot perquè tan ràpidament.

[Anya]

Anya, per ser sincer a vista, per a 20 litres la capacitat és d’uns 150-200 ml, si per 5-6 litres crec que es poden prendre 50 ml. ho sento Radochkaque no estem en el tema
Per cert, ja he tancat tots els pots de melmelada, avui ho posaré al subsòl, fa més fred allà +16, el subsòl està obert per a l’aire estiuenc, així que ara fa calor, però crec que la baia sobreviurà. Obriré - cancel·lar la subscripció

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, avui t'he preparat la melmelada. Molt ràpid i convenient. Fregat amb sucre ja una mica fart, vaig haver de buscar una recepta nova. La proporció de sucre i baies em va semblar molt bona, i les groselles són tan tendres! Segur que en cuinaré una mica més. Moltes gràcies!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, va arribar la notificació i vaig recordar que no m’havia donat de baixa, bé, no vaig aconseguir gelatina, però la melmelada és molt gustosa, hi ha un parell de pots més al subsòl. Aquest any, la baia és cada vegada més petita, així que crec que sortirà millor, la tornaré a fer segons aquesta recepta: m'ha agradat gràcies!

[MomAnya]

La proporció de sucre i baies em va semblar molt bona, i les groselles són tan tendres! Segur que en cuinaré una mica més. Moltes gràcies!!!

MomAnya, Anya! Gràcies per la bona crítica. Estic molt content que els nostres gustos coincidissin! Aviat també cuinaré aquesta recepta.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, gràcies per l'informe! M'alegro que la melmelada no us estanci!
L’he analitzat i m’he adonat que la gelea no s’obté de totes les varietats de groselles, no se m’acut cap altra explicació. Però fins i tot en la versió sense gelificar, la melmelada és realment agradable, és harmoniosa en la dolçor i l’acidesa de les baies.

Vaig veure aquesta recepta al feed del fòrum, vaig entrar i vaig mirar i vaig descobrir la meva recepta des d’un quadern quan no hi havia Internet.
És cert que tinc una proporció de 10 tasses de groselles.
I això és el que diré, aquesta és l’única melmelada que no enrotllo amb tapes de ferro, sinó que l’aboqueu en pots nets, espereu que es refredi, tapeu-la amb tapes de niló i deseu-la a l’apartament sota l’armari. La melmelada mai s’ha tornat floridura sota la tapa de niló, de manera que també puc aconsellar a altres persones que no els agradi enrotllar les tapes, a més d’estalviar tapes de ferro.

[Olima]

Olima, gràcies pel consell, Olenka, intentem emmagatzemar-lo sense rodar. I la recepta, pel que sembla, amb una llarga barba! Es podria trobar a totes les extensions de la nostra antiga pàtria.

[Olga]

Olga, Tinc moltes gràcies! Des de la infància, no m’agrada la melmelada de grosella negra (i el meu marit tampoc). Però quan vaig veure la vostra recepta, de seguida vaig voler cuinar aquesta melmelada. Vam anar especialment al mercat de panses de grosella (el meu marit està perdut ... per què, no ens el mengem !!!). Jo dic: "He llegit la recepta, la vull!" Cuinat a raó de 6 piles. baies, 6 piles. sucre, 3 tasses. aigua. Cuinat en un dibuix animat. Una setmana més tard, es va condemnar el primer pot de deliciós gelat. Baies, de fet, com en gelea lleugera. I ells mateixos són tan tendres! En absolut com a la infància. Per tant, el títol al punt! Definitivament, ho repetiré a la propera. curs. Gràcies, Olga, per una recepta tan increïble !!!

[galchonok]

galchonok, Marca de selecció, estimat! Gràcies per l'informe increïblement càlid i alegre.
A mi tampoc no m’agrada molt la melmelada de grosella o, millor dit, cuinada segons la tecnologia clàssica, ens queda. I aquesta opció divergeix ràpidament. Per als gelats, teniu raó, va perfectament i per a les creps i la panna cotta. El vaig tornar a coure, vaig afegir una culleradeta de pectina de poma i orenga; també va funcionar bé.
Esperem l’estiu i recordem-ho, devorant delicioses melmelades amb gelats,

i creps i panna cotta.

Exactament! Impressionant melmelada

[Olga]

Olga, ara estic fent una foto
- acabem el penúltim pot. Definitivament, duplicaré la porció, o fins i tot la triple. Un cop més, moltes gràcies per una meravellosa recepta de melmelada deliciosa

[galchonok]

galchonokMarca de selecció, moltes gràcies pels sincers comentaris sobre aquesta recepta. dos, una cosa que es va acabar ràpidament. Només vull provar de cuinar melmelada de baies congelades amb aquest mètode. Si obteniu alguna cosa bona, em donaré de baixa de seguida.

melmelada de baies congelades

Grosella? M'he quedat sense tota la confitura i pateixo molt. Prenc te només amb melmelada. I hi ha disponibles groselles congelades

Noies, qui ha fet aquesta recepta a base de groselles congelades? Cancel·leu la subscripció, si us plau. He trobat un paquet de baies al congelador, resulta gelatina?

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la recepta! La setmana passada vaig cuinar fins a 30 gots de baies. Les restes que no cabien al pot es van posar a la nevera. I ara ha congelat el "pit". Gelea real
Cuinat a base de groselles fresques, no madures. Una recepta per a ús permanent!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka o noies, digueu-me, cal arrencar les cues seques de cada grosella?

Quan les meves baies, les flors seques cauen i suren soles. Els recullo amb un colador i els llenço.



Per cert, avui he obert un pot de melmelada d’aquest any, que va estar a la sala durant una setmana. Va resultar que la melmelada era menys gelatinosa que la que s’emmagatzemava a la nevera. Per tant, l’he tret per “madurar” al fred, durant tres dies, abans d’utilitzar-lo.

Quan les meves baies, les flors seques cauen i suren soles. Els recullo amb un colador i els llenço.

Estaria bé que caiguessin) Demà al matí faré melmelada, només tinc 1,3 kg de groselles

Per primera vegada a la meva vida penso fer melmelada. Tot i que vull provar 1 porció. La pregunta és: quin és el volum de 6: 6: 3? Per entendre quants pots per cuinar.

[Olga]

Olga, Tinc 5 pots de 370 ml

Noies, qui ha fet aquesta recepta a base de groselles congelades?

Cuino a base de groselles congelades. Ho aboco en un cassó, el deixo descongelar una mica, hi afegeix sucre, sense aigua. No cuino molt de temps. Resulta genial.

Gràcies per la recepta! He cuinat una taxa, va resultar 3,5 pots de 0,5 litres cadascun. Congelat fins i tot a la taula.