Cabell macho italià (te de fulla de salze fermentat)

[Tricia]

Tricia, Nastya, va dir hola! Va dir, ja està, ara, de totes maneres, arruparàs la bossa que espera al congelador.
La que estem bevent ara, la vaig arrufar sense congelar. Ara hi haurà un lot de prova amb un full congelat. La vaig recollir no fa molt de temps, ja no era tendra, però vaig intentar triar més jove.
Encara ens agrada el company. I el meu marit va arribar a la conclusió que, si s’aboca mate amb aquest te, es complementen perfectament en termes de gust. Aquesta és la nostra experiència.
Per tant, la vostra recepta és molt necessària i meravellosa! Ara aquest te també formarà part del meu programa anual obligatori.

Al cap i a la fi, els nostres marits que poden apreciar els nostres esforços són autèntics tresors.

Això sí! És més divertit cuinar i beure junts!

Aquí, amb motiu de nosaltres, Nastenka va presentar el seu te. Ho vam provar, aquí teniu un informe sobre el te Macho de l'any passat
L’any passat vam beure abans-d’ahir al vespre i ahir al matí el te Macho de Nastenka. M’ha agradat molt, hi ha una mena d’acidesa a l’olor, però no hi ha acidesa al sabor, hi ha una astringència agradable, prunes pròximes, el sabor de l’alga es manifesta molt bé .. elaborat i conservat a l’estufa, resulten tres derivats, com més fosques són, durant la nit a l’estufa. va insistir que al matí fins i tot el van diluir en tasses.

Sobre la fabricació de cervesa als fogons.
Em preparo com tothom: rento el bullidor amb aigua bullint, mentre poso l’herba al bullidor, l’aigua bullent es refreda una mica. Aboco i poso la tetera a l’estufa ja cremada (tancada), al terra de ferro colat. Al cap de 7-10 minuts, aboco a tasses sense diluir: bevem. Immediatament afegeixo aigua calenta a la tetera a la part superior, i de nou queda sobre els fogons.
Bevem el primer derivat, aboquem el segon, de nou sense diluir-lo en tasses amb aigua, el segon és més fosc i més acurat. De nou, immediatament afegeixo aigua bullent a la tetera de l’estufa, a la part superior.
A continuació, aboqueu-lo de nou a tasses, sense diluir i beure, o bé deixeu-lo a l'estufa fins al matí.
A l’estufa fa molta calor, però l’aigua no bull, crec que l’aigua de la tetera de peu no supera els 50-60 graus, de manera que cada vegada que hi afegeixi aigua bullent a la part superior.
Al matí el te és molt fosc i fort, el bevem diluït en una tassa. Aboqueu dos o tres cm, diluïu la resta amb aigua bullint en una tassa. I no afegim res a la tetera, només l’acabem fins al final, diluint-la en una tassa al gust i color desitjat.
En entorns urbans, podeu provar de crear condicions similars, d’una manera més senzilla: tapar la tetera amb una manta càlida o una manta o una nina baba per a una tetera, tothom qui en tingui. O un mètode més complicat és posar una tetera sobre un bullidor d’aigua i una caldera amb aigua sobre el gas més petit, electricitat, quelcom com el vapor ... qui tingui un bullidor elèctric no funcionarà a la caldera, malauradament ... El nostre l’objectiu és evitar que la tetera es refredi per sota dels 50-60 graus.
M'enorgulleixo: i també tinc l'informe de Nastenkin Macho d'aquest any sobre l'elaboració de la cervesa amb fotos de tots els derivats que segueix ...

[Nastyush]

Aquest és, entenc, el nom! Sí, ja se n’ha de coure per un. : drinks_milk: Per desgràcia, no tinc l'oportunitat de recollir algas artificials enlloc. Però, a la primera oportunitat, Nastyush! A la primera oportunitat.

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka! Aquest és l'informe! : girl-swoon: Tota la història!
Gràcies per l’algoritme d’elaboració, segur que intentaré elaborar-lo.
Què tal el te per al teu cònjuge? Quin és el que més us agrada: granular o full? Quines fulles són joves o més grosses? I quina fermentació-rostit?

Mikhaska, Irochka, gràcies per passar-hi!
És difícil creure que el te d'Ivan no creixi ...Crec que també ho trobareu! Fer te és gairebé com la meditació: cura totes les malalties. A la natura, recollim fulles, gaudim de l’aire, després ens assecem a casa: gaudim de l’olor de l’herba, després tornem i fermentem; de nou aromateràpia, després assecem i després bevem, l’alegria de la vida és senzilla. M'agradaria creure que podreu unir-vos al procés.

[Nastyusha]

Nastyusha, així que tot el que vaig escriure és de nosaltres dos, ell és el meu principal tastador, li va agradar el te. Ens agrada específicament el tallafocs, ens agrada les fulles, no el fem a través d’una picadora de carn. Tenim full complet i tallat. El meu marit fa rodolins amb un corró, jo el tallo amb un ganivet de ceràmica.
M’agrada més el rostit, però aquest any, d’alguna manera, no s’ha fregit per al nostre gust. Els volums no es van reduir, el meu marit va intentar fregir-lo més ràpidament, però com pot ser més ràpid, amb el nostre forn elèctric al poble. No es pot fregir a l’estufa, perquè la temperatura és completament incomprensible. A causa del llarg procés de torrat, l’últim tallafocs es va sobreexposar durant la fermentació i fins i tot el va sobreescalfar durant la fermentació.
Aquest any no vam tenir temps per a les fulles joves, estàvem recollint les que ja començaven a florir, però jo vaig recollir blanc i rosa.

És difícil creure que el te d’Ivan no creixi.

Està creixent, és clar. Com no créixer. Però, molt lluny de la nostra dacha. Sí, i aquest any em van portar a la dacha només dues vegades: la Setmana Santa i a finals de setembre al DR. Aquí tinc un tros de tallafocs.
Tot i que aquí vaig mostrar el vostre tema als vostres residents d’estiu: van assentir amb la cap, haurien de dir-ho.
Ara només cal esperar el començament de l’estiu i pressionar-los perquè els portin a un camp llunyà.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaquin bon reportatge de te que tens!
També ens va agradar aquest te, només jo sempre l’aboquo una vegada ... ni tan sols he provat el segon ...

pressionar-los

Mikhaska, Irlandès, això és correcte! Preguntar i empènyer I començar un tema és millor amb antelació o es pot quedar completament sense fulles

[Elena]

Elena, Helen, intenta agafar un derivat, però no funcionarà en una tassa, es refreda massa i en una tetera tapada, realment funciona, i a mi m’agrada més el segon o el tercer derivat. I al matí en general és un te diferent, heu de provar-ho vosaltres mateixos, és molt fosc i més aviat tacte, però en cap cas amarg. M’encanta beure’l des del matí, diluint-lo amb força en una tassa amb aigua bullint

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, ho provaré de tant en tant
I al matí tenim una parella vigoritzant. Si només l’aboqueu amb te

[Elena]

Elena, no, bé, per descomptat, remenant mate amb fireweed, espatlla els dos productes. Malauradament, no puc beure company, el cor em comença a bategar de seguida ... per vivacitat tinc cafè, natural, poc fort amb llet

[Tricia]

Tricia, Anastasia! Vaig pensar que només prepararia te en un moledor de carn, però aquí hi ha una bellesa tan gran! Definitivament Macho - to be!

Nastya, ho he aconseguit! La primera vegada que vaig fermentar durant 24 i 28 hores. La part va ser feta per Macho i la segona part va ser picada finament. L’olor del pa acabat de coure era impressionant. Va resultar un te molt bonic. Es manté en fermentació seca.

[Vasyutka, Natasha]

Vasyutka, Natashaque bonic que va resultar! Quin bon home que ets!
Gràcies per l'informe

Ara estem acabant la resta de Macho. Després de la fermentació seca, tot el te fa olor dolç, com l’aroma de mel + olor de bon te negre + olor de nabius secs. El meu marit fa olor de rosa mosqueta seca.

Va resultar un bon te, tot i que no es prepara bé.

Oh, potser aquest any, si Déu ho vol, arribaré a Macho maco! Gràcies per la recepta detallada, Nastya!

Jo també miro les tiges joves i immediatament el pensament: potser un masclista per fer, tot i que és molt tendre ...
L’any passat vaig demanar al meu marit que es purgés amb les mans fortes (les fulles ja eren a l’agost), així que en pocs minuts es va posar tan nerviós que el vaig prendre jo mateix amb els meus febles. I com beure, així que endevineu qui és el primer!

[Rada-dms, Olya]

Rada-dms, Olyagràcies pels elogis!
Espero que la recepta us sigui útil. Això fa un te molt agradable.

Elena_Kamch, Helen, no us oblideu de separar les tiges, en cas contrari donaran un gust a base d'herbes.
Però, què hi ha per pastar als més joves? No és tan difícil, també pots confiar en el teu marit.

Tricia Anastasia, em disculpo per no haver escrit a la vostra pàgina en discussions, sinó en fermentacions ... Però moltes gràcies per la vostra ajuda en la preparació de te de plantes joves. Aquest any és la meva primera experiència amb aquesta col·lecció. I tot i que, al final, no vaig treure els cabells, sinó que vaig fermentar amb rotllos i vaig torçar la caca en una picadora de carn, tot i així és PO-LOO-CHI-Mother! La botiga la va empènyer més i, sense pre-fermentació seca, va començar a elaborar el seu maig (bé, aquest any, no el maig, sinó el juny)))).

[Garik]

Garik, moltes gràcies per la vostra resposta i per trobar l'oportunitat de duplicar els vostres comentaris aquí.
Com que estic assegut amb el meu fill petit, miro els temes en diagonal i he trobat a faltar el vostre missatge sobre el te.
Estic molt content que la meva classe magistral sigui útil.

Us aconsello encaridament que us uniu, mantenint unit tot el que sigui possible, però deixeu aquest te per a la fermentació seca. Algunes de les meves llaunes Macho feien olor de nabiu només el segon any d’emmagatzematge.

També vull recordar-vos la naturalesa fantasma dels aromes ...
Recentment he cavat nabius secs, rosa mosqueta, arç blanc a l'armari. Quan estan secs, no fan olor brillant, ni com a melmelada, o, encara més, ni com els sabors artificials als quals molts estan acostumats. Vull dir que les persones que no tenen experiència en el te d’Ivan, després de les nostres receptes i entusiasme, solen dir: no entenc gens aquesta emoció, no fa olor ni a dolçor, ni a pomes, ni a nabius. Si els receptors estan obstruïts de química o si una persona fuma o treballa en la producció pudent, és possible que l’olor no s’entengui físicament.
Per què escric tot això? L’olor de Macho és una de les més delicades de tots els infusions, ja que les fulles són joves, hi ha pocs tanins que donin força. Tinc un nabiu dolç.
El color és com un encreuament entre el te groc i el verd. Aquí no hi ha canvis. No faré una foto de la fulla i de la infusió, però hauria de ser-ho.

Garik, porteu una foto de la infusió, em pregunto què heu fet i com es descriu el te a casa vostra, si beuen. I hi ha alguna millora en el benestar després de canviar-se als infusions.

Anastasia, deixar el te? És com a la pel·lícula "Mitjà litre per fer-ho?! Sí, et tinc! .." Tota la meva família beu Ivan-tea i no amb debilitat, només jo prenc 4-7 gots al dia. L’any passat va ser suficient fins a principis de desembre, la resta del temps es va comprar. I 5-8 mil rubles. la quantitat de te és considerable, si podeu beure la vostra, així que no em tracta de mi. Ja fa uns quants anys que no bec res, bé, puc beure cacau un parell de vegades a l’any. Qualsevol canvi en la salut ... és difícil de dir ... el son ha millorat, però no es pot mirar a dins)))))
A més d’això, ho intento durant uns quants mesos: no llenço les velles fulles de te, sinó que les llenço a les palmes i les aplico sobre les parpelles i la cara tancades, fent així una màscara durant diversos minuts. La vermellor de la cara passa, em vaig adonar.
El nou cultiu s’elabora molt fort i fosc, fins i tot les fulles verdes d’un de fulla gran, però tenint en compte el fet d’elaborar-lo en un termo. D’alguna manera, en un moment donat, em vaig cansar d’embolicar el bullidor i vaig provar un termo, em va agradar molt. No serveix de res tornar a preparar-se després d’un termo, traient-ho tot alhora. Definitivament publicaré una foto de la infusió.

Nastenka va elaborar aquí el vostre mascle l'altre dia, nosaltres ens en fem càrrec, el bevem de tant en tant, gaudim-ne. Aroma afruitat delicat, gavina saborosa i força fosca, de manera que la continuarem més enllà.
No ho barrejo amb el meu. Tenim els mateixos saborosos i aromàtics, però tots són diferents, de manera que cada cop bevem infusions mono i poques vegades barrejo tallafocs d’un tipus amb un altre. Per descomptat, no en queda gaire, aquest any en vaig repartir molt, i ells mateixos van beure molt, i això s’acaba, aviat anirem a la propera collita

[Garik]

Garik, després de la fermentació seca, el te serà el doble de bo.
Però si ja us sentiu bé, llavors qui sóc per discutir?

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, gràcies per escriure sobre les meves impressions sobre el te.
I a qui donaré a provar, tothom calla delicadament.

[Nastenka]

Nastenka, Reconec i admiro delicadament. El te és oh-oh-molt saborós, perfumat i de bonic color la propera vegada que faré una foto en una tassa transparent

Lyudochka! Quant a un silenci delicadament, no sóc de tu!
Vaig provar els meus parents ... callen. Probablement es troba en algun racó fosc o potser ho van tirar tot ... Ara em sap greu haver-los enviat, seria millor que donés aquest te a algú del fòrum

Això sí. Així que vaig provar Oksanin: em va agradar. Tot i que ella mateixa no està contenta amb ell.

[Nastya]

Vaig provar els parents ... callen

NastyaFa un parell d'anys que tinc una amiga que em va preguntar pel meu te i em va interessar. Ella vaig començar a donar-li tes. Així vaig barrejant anuncis amb flors i així. Vaig provar, en general, i després en vaig donar una altra recentment, miro, ella la pren i la posa al prestatge, i taaam I aquests són els meus tes, i així! Ni tan sols vaig començar a expressar la meva pregunta tonta: en realitat ho heu provat ???
Les persones ... són diferents ... Però a la família del meu amic, tot està format per tes saboritzats envasats comprats i beuen regularment a cadascú, pensava ...



I sobre l’aroma canviant del masclisme, realment m’has intrigat ... Bé, ho vaig regalar gairebé tot, quedava al fons. Un any per a ell en algun lloc ... Cal preparar-se per si mateix i gaudir!

[Tricia]

Tricia, bona tarda. El meu marit i jo vam començar la temporada del te aquest any amb la vostra recepta. Moltes gràcies per la feina feta !!! És l’estiu així al nostre nord.) Acabem de començar la temporada. Tinc una pregunta per a vosaltres sobre la fermentació: escriviu a llarg termini fins a 30 hores abans de la màxima olor. I per alguna raó, l’olor màxim em sembla al cap de 12 hores, i després sembla que disminueix. Pot ser això? Heu de continuar la fermentació o aturar-vos en aquesta etapa? O només s’acostuma a l’olor? El primer lot va començar a assecar-se després de 24 hores de fermentació, no va poder suportar-lo.) Ara hi ha el segon lot i ara tinc tots els dubtes. Gràcies per la seva atenció.

[Natalie]

I per alguna raó, l’olor màxim em sembla després de 12 hores

Natalie, doncs atura't, és clar !!!
La meva recepta no és un dogma, sinó simplement un experiment repetit un cert nombre de vegades, que va donar un resultat positiu. Però això no vol dir que no pugueu fer-ho millor. Llauna! I definitivament funcionarà!

Deixeu-me explicar per què tinc aquesta fermentació.
Després de la fermentació, una fulla jove sol tenir un aroma i un sabor dolç i melós. I, per desgràcia, no m’agrada molt aquest meravellós gust. I el color és clar. És a dir, m’agrada el te fort i acrit. I en el moment de l’experiment només hi havia una fulla jove. I al juny i mitjans de juliol, sí. M’entendreu, el nostre clima i clima són similars. I vaig intentar convertir aquesta fulla jove en te acrit, eliminar la melositat, aconseguir l’olor de prunes prunes / panses. Nifiga! Ni la fermentació perllongada a punt de desenvolupar-se activament, ni el sofregit no van canviar el color i el gust.
Però va resultar ser un te especial, no com els altres, per això vaig decidir presentar-lo amb una recepta, ja que el sabor és interessant.

A més, tots tenim diferents condicions a casa, de manera que la fermentació té lloc de diferents maneres, per a moments diferents.
He agafat el pic de l’olor: fregiu-lo immediatament i atureu la fermentació. No deixeu-ho segons la recepta, sinó segons la tecnologia i pel bé del te, i això és el més important.

Gràcies pels elogis
M’alegro que la recepta ens hagi estat útil.
Realment espero que gaudiu del vostre te!

[Tricia]

Deixeu-me explicar per què tinc aquesta fermentació.

Tricia, Anastasia gràcies per la resposta! La teva recepta és genial! Però jo, estúpid, no pensava que la percepció de tothom sigui diferent.))

També vaig elaborar una recepta (només que no sóc tan machista, no vaig beure mai te d’herba), per tant, mentre feia el que feia, no sé quant va resultar.

Van sortir 2 safates d’aquest tipus

Vaig fer a partir de panícules congelades, tot i que vaig agafar una mica més de panícules, ja que l’herba encara estava en dos prats, és una llàstima prendre-ne de molt petites, per l’aroma, encara sento olor de te negre, sembla que no hi ha olor a pa ...però estimat negre, és clarament audible, em feia molta por assecar-lo, ara encara en una funda de coixí

He llegit tota la recepta! Molt interessant i volia implementar! En els temps de kaaak, l’afilada tot just comença a formar-se en brots. Vull provar de fer la vostra recepta, només heu de rodar les fulles sobre el svarukha. Si el meu marit té temps per fer-ho en el moment de torçar-ho, ho faré en ell. Ell ja n’havia fet una, però ella es va quedar a la dacha i és impossible arribar-hi: plou. Però avui hem aconseguit obtenir mel amb pluges, mentre feia malbé recollir el te de l'Ivan d'un prat. Mentides seques! Vaig tallar les tiges amb unes tisores, vull fer provar la fibra. Gràcies a HP intento crear))) hi ha senyoretes tan creatives, aprèn i aprèn de tu !!!! Gràcies per compartir receptes, experiències !!! És molt valuós !!!

[kartinka]

kartinka, Marina, van sortir unes grans fulles de te! Ara per a la seva maduració, fermentar en sec i provar en un parell de mesos.

Innesa, Estic molt content que la recepta us hagi estat útil!

[Tricia]

Tricia, tot i que només ensuma. ... ara vull fer tots els tes (4.12.24 hores, blanc-rosats, grassonets i guisats) perquè pugui entendre què m'agradarà més.

El meu marit fa olor de rosa mosqueta seca.

I aquest és el meu te. Fermentat 19 hores, va començar a semblar que l’olor se’n va. També m’agrada tastar la rosa mosqueta.
No em va agradar molt el meu primer lot d’Ivan-trituradora de carn, tot i que ho vaig fer amb un envelliment diferent a propòsit. I el masclisme va sortir genial. Gràcies per la recepta.

Nastenka, vull dir GRÀCIES per aquest deliciós te! Es va emborratxar ràpidament amb nosaltres. Tant deliciós com bonic.
Avui he portat un "feix" jove del poble. Torne a llegir la tecnologia. No, no puc pastar, fregir, ... Amb els meus nois, la millor opció és un triturador de carn. Així ho faré segons l’esquema estàndard: congelar diverses vegades i després assecar-lo.
Us desitjo salut, tots els vostres éssers estimats i nous deliciosos tes.

Bon dia a tothom !!! Així que vaig arribar a "Macho". Vaig decidir fer-ho de dues maneres, sense congelació i amb congelació. I també aniré a provar la picadora de carn. Aquell any, Ivan Chaya simplement va assecar les joves cames dels caps d'Ivan Chaya, per al seu marit, mai se sap el que serà més sa i no es va equivocar. Durant una setmana em vaig posar de peus i es van oblidar que va començar aquesta equivocació.

[Tashenka, Natasha]

Tashenka, Natasha, Estic molt content que us hagi agradat el te amb els nois!
Fins i tot si el te de fulles no funciona, el te de salze jove és digne d’atenció. Espero que tingueu temps de crear un deliciós te.

liusia, Ludmila, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Us recordo que les tiges de la part superior del te de salze donaran un color més clar i un sabor clarament herbaci fins i tot en te ben fermentat, de manera que si no us agrada l’herba, traieu-ne les tiges.
Bona sort a cantar!

[Anastasia]

Anastasia, Ho vaig fer. Vaig fer te verd de Vanka, guisat, a tothom li va agradar molt. També faré verd. El meu marit no beu en absolut el te de la botiga, però sí amb gust.

hi haurà temps i molt per crear un deliciós te

Nastyush, ja fa 3 anys que tinc te! Majoritàriament barrejat "rústic". A part de Vanyushka faig mono (el tinc al lloc ...). Ho faig segons el mètode de Zacharias, amb congelació. Granulat. Al congelador ja hi ha 2 bosses amb fulles de tallafocs.

Hola! Macho va cuinar la seva recepta aquell any. M'ha agradat molt! Demà intentaré sortir a la natura, veuré si és hora de recollir-la

[Anastasia]

Vaig provar el primer lot, que és deliciós sense congelar. Fet amb fregits, com a la recepta. El color és com el te, el sabor i l’olor són florals, agradables. M'agrada. Està madurant que s’ha congelat, l’olor de prunes prunes ja ha aparegut. Al termòmetre 26-27 gr. espectacles. Ho faré a l’assecadora. M’agrada el te i la tarta diferents i més delicat.



Anastasia, feliç divendres, estimada !!! Bona bondat i llum a casa vostra, alegria, amor, prosperitat i prosperitat !!! Bona salut a vosaltres i a tota la vostra família i amics durant molts anys !!! Ho sento, jo sóc al "tu" per a mi i, sens dubte, només al "tu".

Aquí hi ha un altre lot de "Macho" que va assecar-se.



Aquí està, el meu "Macho" Això és només una petita part.

Avui el meu marit i jo hem anat a prendre el te de l'Ivan per un masclista italià !!! Ens va agradar molt aquest te. I aquesta vegada faré més d’aquest te. Per tots els mètodes. I ho faré granular. Anem una vegada més.