Khlebushek Borodinsky "L'amor des de la primera molla" (multicooker Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky "L'amor des de la primera molla" (multicooker Redmond RMS-02)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol pelada	200 g
Farina de blat de 1 grau	100 -110 g
Llevat viu / premsat	6 g
Mel (sucre - opcional)	1 cda. l
Vinagre de poma	1 cda. l
Oli vegetal	1 cda. l
Malta seca fermentada	2 cullerades. l
Aigua calenta (per elaborar malt)	100 ml
L’aigua a temperatura ambient depèn del contingut de farina	100-120 ml
Coriandre	0,5 cullerades. l
Sal	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• 
• Primer, preparo el malt amb aigua bullent i el deixo refredar sota la tapa.
• Pasto en una pa. Començo el marcador amb mel i llevats. A la part inferior de la galleda: mel (o sucre) i, a continuació, un pastís de llevat triturat amb els dits. M’ho prenc bé. I me’n vaig. Mentrestant, cuino i tamizo la farina. Mesuro l’aigua i hi dissolgo sal, vinagre de sidra natural de poma: ara en tinc un 5%.
• El llevat es va fondre en mel, i vaig tamisar la farina sobre el llevat en una galleda. A continuació, aboco aigua amb sal i vinagre.
• En aquesta fase, podeu afegir 0,5 cullerades a la solució de malt calenta. l coriandre i aboqueu-ho junt en una galleda. Hi poso oli vegetal.
• Pastant al programa Pelmeni.
• A continuació, trec el monyo amb la mà mullada (podeu untar-me els dits amb oli vegetal) i el "cuito" una mica a les mans, formant una bola!)))
• Posem el nostre nadó al bol Multicooker per a una "prova de calor". Activem el programa de iogurt durant 1 hora. Pot trigar més temps, però és poc probable ...
• Heu de mirar darrere del pa en uns quaranta minuts: tenia llevat ràpid i la massa va sortir ràpidament ...
• Establim el programa de cocció durant 35 minuts. A continuació, amb l'ajuda d'una caldera doble i un "joc de mans" ... REALITZEU el Khlebchik cap a l'altre costat i coeu-ho durant 20 minuts més.
• Després de coure, traieu amb cura el pa a doble caldera: refredeu-lo, cobrint-lo amb un tovalló de lli.
• Tot!
• De moment només es pot ensumar! ..
• El podem tallar en tres o quatre hores!
• Sigueu pacients, estimats meus!
• I després SENTEU!
• És un pa MOLT saborós i perfumat: l’escorça és cruixent, la molla és lleugerament humida, perforada!)))
• 
• Poc rodó ... alegria! Amor: des del primer bebè!

El plat està dissenyat per

600 g

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

HP, multicooker

Nota

Aquest pa, el publico a petició de les noies propietàries del Redmond 02 Multicooker, però també el vaig coure al Phillips 3060 multicooker - baby, amb èxit.
En coure Khlebushka, podeu utilitzar líquid d’herba Kvass (conté malta fermentada). He afegit 2 cullerades. l. en aquest cas, NO OBLIDEU de restar aquestes 2 culleres de la quantitat TOTAL de líquid. En el procés de pastar les COLUMNES, SUVES, ENHOMBRADES, FUMEN AL FONS!

A qui no li agrada el vinagre al pa o a qui no li agrada el vinagre natural - podeu fer servir el quefir vell - He provat - utilitzar-lo a la meitat amb aigua - Em va agradar el resultat!
Coure a la seva salut.
M'alegro que us agradi Khlebushek!

Gràcies, segur que el cuinaré.

I sóc el primer del pa Rituel, gràcies per posar-lo en una recepta a part. I és molt bo que vaig aclarir la possibilitat de substituir el malt per l’herba.

Aquest pa, el vaig difondre a petició de les Noies

Afegit el divendres 17 de juny de 2016 a les 22:34

Vaja ... No és el primer, però el segon ... Potser no tingueu temps de provar-ho

Tinc un programa de pa a Redmond M90. 2 hores de prova i una hora de cocció. I a la màquina de fer pa, el programa de massa és d’una hora i mitja. Hora de pastar i provar ... com combinar?

Noies! Gràcies, he recollit els meus pensaments ... i amb la força i ho he exposat! El pa petit és tan deliciós!
Sveta, al forn, llavors ja ho diràs!

Olga, prova de coure-ho, no et penediràs! Sí, ja he cuinat amb malta i herba llevada! I funciona bé amb kéfir i vinagre.
El nostre bebè és un rave ben fet!

Guapo!

[Capritx]

Capritx, i tinc 20 minuts de pastar a Panasonic, després el trec i de seguida al Multiu pereklajayayu, ja el distribueixo allà. I uvas Kames, pel que sembla, inclou la prova ... ja que fa tant de temps ...? Es pot interrompre el programa al cap de 15 minuts? ...
O, com a opció, deixeu que la massa surti a l’HP i, a continuació, traieu-la amb cura, formeu una bola, poseu-la en un MULTI ... ESPAI UNA MICA ... i coeu-la!
Gràcies per passar per aquí.

[mamusi]

mamusi, Rita, gràcies! I com es diu el vostre pa! Vull provar-ho de seguida. Demà començarem ... Només jo no tinc vinagre, hi haurà kefirchik. Cuinaré a Filipka segons el principi del forn de blat amb llevat de sègol. Espereu l'informe. M’encanta el pa Borodino, m’alegraré molt si funciona.

[Ritual]

Ritual quin home guapo que has resultat!

[S * lena]

S * lena, Lena, sí, també el vaig coure a Filka. El resultat és excel·lent :-) :-) :-)
lira3003, Rituel, gràcies, vinga, no us quedeu enrere, pa cuit a Filechka o només feu al Sourdough?
I m’interessaria la vostra opinió!

[mamusi]

mamusi, El ritual del pa és una festa per als ulls ..., gràcies per posar-lo en una recepta a part, ara definitivament no es perdrà ...

[Ritual]

Ritual Coeu amb llevat. I recentment en llevat líquid

[lira3003]

lira3003, Rituel i jo els vam encendre dues vegades i no va passar res ...

[Galina]

GalinaPer què? Vaig tenir èxit. Ja he cuit pa diverses vegades.
Rituel, perdona’ns el ferrocarril

[lira3003]

lira3003, No ho sé, s’acabaven de lliscar i vaig haver de llençar-ho tot ... ja no ho vaig posar ...

[marlanca]

Noies, comuniqueu-vos! Comunicar-me, estic "PER"
I on encara estem les NENES per discutir els nostres problemes amb el pa? :-) :-) :-)
Jo també ... ara he canviat NOMÉS al llevat comprimit. Estic descansant ... del llevat ... Vaig viure amb Eternal molt de temps !!!)))
Vaig coure el pa de sègol ... i després en un MIG ... de sobte RAAAZ! ... i estava cansat ... em vaig retirar ...
Tot i així, tornaré a començar per l’hivern ... I també vull provar Hmelevaya ... a veure ...
Però a les premsades m’agrada molt el pa!

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 00:17

marlanca, Gal, però és clar! Ho vaig somiar! I mantenim la paraula!
Gal, al forn, prova-ho, de cop t'agrada!? :-) :-) :-) :-)

Pa crític !! !!!

Gràcies, Natasha, és tan ... bun-bun, et menjaré !!!

és tan ... bun-bun, et menjaré !!!

oooh ... Margot !!!!! El pa és reial !!!
Gràcies, estimat, espero obtenir exactament el mateix encant.
Tinc un multicooker Panasonic i un Cucoo amb una olla a pressió, quin és el correcte, com et sembla?
Moltes gràcies!
Què tal una màquina de pa?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, gràcies! M'alegro que m'hagi agradat Khlebushek!
Crec que es pot coure a qualsevol cuina petita. EL NOSTRE Redmond 02 té només 1,6 litres.
Aquest Khlebushek es pot coure i HP, però la col.locació de productes és molt petita aquí. El pa serà petit ...
Després d’amassar, només cal deixar-la perquè s’adapti a l’HP, apagant-la, si pot, després d’haver augmentat la massa 1,5 vegades, es poden posar al forn!)))

[mamusi]

mamusi,
Margarita, GRÀCIES, en primer lloc per la recepta NATURAL sense panifarins, etc., i en segon lloc, per assumir el risc de coure-la tan meravellosament a Rev.02
En resum, per un pa impressionant.
Un agraïment especial per l'algorisme per col·locar productes i llevats a HP

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, aquella NIMA FOR SHO !!
M'alegria, molt, molt, si el cuineu!
Gràcies, carinyo!

[Margarita]

Margarita, mamusiHe estat desitjant aquesta recepta!
I si no tinc malta, el puc substituir per kvass sec ??
M'agradaria provar-ho ràpidament !!

[mamusi]

mamusi, el pa és meravellós !!! Vull provar, però! Tinc una historieta de 5 litres, he de doblar els productes? I, tanmateix, no hi ha màquina de pa, pastaré amb les mans. Resulta que després de pastar, poseu immediatament la prova o deixeu que la massa pugi, després pasteu i proveu? Digue'm si us plau.

[olechka99]

olechka99podeu duplicar els productes ...
I també es pot pastar amb una batedora de massa amb ganxos, el pa de sègol es pot fer d’aquesta manera, ho faig de vegades, però després no ho he de fer amb les mans, però s’enganxa a les mans ... :-) :-) :-) Cal fer-ho amb MANS DE OLI, llavors encara cal aixafar-lo- per alletar i posar el kolobok format en un dibuix animat: per a ell és suficient un bastidor ...Abans d'un augment d'una vegada i mitja - dues vegades! Pot trigar entre 1 i 1,5 hores, si la distribució és CÀLIDA, vés amb compte ...
I després coure, crec que us serà suficient amb una hora ...

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 09:31

yudinel, Helen, SÍ!
Feu vapor al vostre kvass amb aigua bullint i GO!

Feu vapor el vostre kvass amb aigua bullent i GO

Excel · lent! Això vol dir que podeu afegir quass de most i sec! I després, la presència de malta fermentada a les receptes sempre em va portar a l’angoixa: bé, no es ven aquí ... I tampoc no m’he trobat a Ashany. Ara definitivament cuinaré

[Margarita]

Margarita, i les proporcions són les mateixes, 2 cullerades. l. kvass sec i 100 ml d’aigua bullent?

[yudinel]

yudinel, Helen, crec que sí, que has de provar :-) :-) :-)
seguiu el kolobok allà, jo també cuinaré ara mateix ...
Encara tinc aquest, un líquid espès i olorós, crec que es pot obtenir diluint el seu kvass amb aigua bullent

[Margarita]

Margarita,

[mamusi]

mamusi, gràcies) i pot vinagre un 9% de sidra de poma? o és obligatori el 5%?

NOIES! Atenció, si aboqueu un most kvass líquid, com a la foto, no oblideu reduir el líquid. Vaig oblidar i abocar tota l’aigua 220 ml i més 2 cullerades de most, i ara havia d’afegir farina ... 2 cullerades amb un portaobjectes! :-)

Ho vaig somiar! I mantenim la paraula!

Igual que jo.
Ritus, pa per als ulls adolorits!
Tan aviat com em preparo per a l’estufa Borodino, també provaré la vostra recepta. Gràcies!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik ... Ho estem intentant ... Amb creem l’estat d’ànim! ©

Gràcies, Len, torna sovint!

I ho intentaré ...

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, prova de coure-ho, però presta atenció a la campana, que s’esborra lleugerament per la part inferior ... suau, però no líquida. Tothom té farina diferent ... Us desitjo molta sort!
Respecte als components líquids, vaig fer algunes ACTUALITZACIONS al primer Post de les Notes.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, prova de coure-ho, però presta atenció a la campana, que s’esborra lleugerament per la part inferior ... suau, però no líquida. Tothom té farina diferent ... Us desitjo molta sort!
Respecte als components líquids, vaig fer algunes ACTUALITZACIONS al primer Post de les Notes.

Gràcies!

Quina uhtyshka! No entro en el tema, ni tan sols sabia que el pa es pot coure en un nadó.
Sens dubte, provaré de marcar la recepta com a marcador.

[Margarita]

Margarita, 🔗
El marcaré com a marcador i el compartiré amb el meu fill estudiant. Es cou a si mateix pa de blat. Potser vol coure sègol.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, m'alegraré si us agrada el pa!)))) El nostre bebè es cou molt bé!

Albina, Això és genial! Deixeu que el pa us sigui útil i que us enamori, també podeu coure-ho sense res (per falta de malt, vinagre o coriandre de l’alumne))). Serà només el sègol Khlebushk. Deixeu-lo coure per la salut.

[mamusi]

mamusi, Margarita, gràcies per la recepta! Al forn! Refredeu-vos, ja heu pres una mostra. Pa deliciós! Al forn en una mica de Panasonic.
Cuinaré una mica de pa més. Margarita, i la mel es va mesurar amb una cullera d'una màquina de pa o una cullerada normal?

[Helena]

Helena, Oh, gràcies per les meravelloses fotos i les paraules amables!
Coure la seva salut!)))
Fins i tot no puc mesurar la mel amb una cullera HP ... La mesuro com sempre ... una cosa així ...
I tota la resta ... mesurat a partir d’HP ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, vaig preguntar per què, si es mesura amb una cullera de xn, es col·loquen uns 17-20 grams de mel i en un punt regular. cullera de 30-35 grams (la tinc). Vaig posar uns 35 grams de pa (solia pesar tot a la balança).

[Helena]

Helena, Crec que l'HP-SPOON té una forma tan precisa que no podem escriure MÉS del necessari ... per tallar-ne les vores, i ja està!
I les cullerades normals són diferents per a tothom, a més, agafen el producte "amb una diapositiva", no seria precís mesurar-les ...
35 g de mel són massa per a aquest petit monyo ... Vaig posar molt sobre un monyo gran (on hi ha 500-600 g de farina). I al meu pa has d’intentar recollir una cullera "sense portaobjectes"

[mamusi]

mamusi, Margarita, gràcies, ho has entès tot! La propera vegada posaré menys mel. Gràcies de nou per una senzilla recepta d’un pa deliciós!

[Olenka]

La presència de malta fermentada a les receptes sempre m’ha fet trist, doncs no es ven aquí

Olenkai la botiga Atac vostè no té ?

En la nostra Atac Pudoff malt sempre disponible ...

[Ganxet]

Olenka, tens una botiga Attack?
Sempre tenim malt Pudoff al nostre atac

Ganxet, Inna, no tenim Atac, però sovint anem a Naro-Fominsk, i ja n’hi ha dos. Però vaig arrossegar-me per tots els prestatges on hi ha farina i tot per cuinar, no ho vaig trobar. D'acord, ho provaré amb herba llevada.
Per cert, ahir vaig comprar quass sec, i hi ha llevat. No és això una cosa que podeu afegir a la massa?

[Biryusa]

Biryusa, Olenka, bé, el llevat NO ÉS AIX ... ...
Ol, i ho fas per primera vegada SENSE malta .... bé, només RYE! OMPLEU-VO LA MÀ I NOMÉS ÉS POSSIBLE AMB UNA CORIANDER 0,5 CULLERES, i abans, quan no podia comprar malta, hi afegia xicoira seca ... la venem en imants, soluble ... dóna un gust agradable ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, gràcies! ho intentaré
Una altra cosa que volia preguntar-vos (potser ja n’heu parlat, però m’ho he perdut):
Rita, en què pastes una petita porció de massa? En una màquina de fer pa? Amb les mans? Ganxos mescladors?