Kulich (paska) favorit

[ull]

ull, Tanyusha gràcies per la teva ajuda !!!!!!

Coño aquests pastissos en motlles metàl·lics, però els cobreixo amb paper de forn en dues capes. Embolico el paper al voltant del motlle, el perforo amb una agulla (marca els punts de punció després de coure-ho), després l’inserto al motlle i el coeu d’aquesta manera. I embolico els pastissos ja fets i refredats amb embolcall de plàstic i queden suaus durant molt de temps. Si hi ha espai al congelador, el congelo.

[Pintura]

Pintura, Moltes gràcies Tom, gran idea. : vaja: és a dir, introduïu el paper de forn ja preparat als motlles i coeu-ho. i després una vegada .... ja la van treure.
Van posar una agulla de teixir i la van refredar, oi?
I tinc una molt bona prof. paper de forn, comprat a Foodcity. sembla que hi ha 1000 metres (en general, molts).

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, només heu de fixar bé el paper immediatament i és millor rebobinar més el paper. Quan es cou al paper, no hi ha escorça densa i, quan s’elimina del motlle, es poden deformar les pròpies pastes. He jugat a això joc d’envasos casolans- No em va agradar molt, m’hi he d’acostumar!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, Kokoschka, LliriTambé faig servir paper professional. Agafo un full ample i el doblego per la meitat, l’alçada es fa dues vegades menor, tallo la longitud amb un marge. Inseriu tota aquesta estructura amb els forats ja picats per a l’agulla de teixir en un motlle de metall i després la tiro amb el paper i la penjo. Tota l’estructura és molt més densa que les formes de paper i, per tant, no hi ha problemes amb els forats. Després de refredar-me, acabo de treure el paper i ja està. El tinc amb un recobriment, de manera que no el greixo amb res més. Alguna cosa així.
Vaig comprar el meu paper a la meva botiga de tot tipus de productes de primera necessitat. Gran rotllo gruixut de 100m.

[Pintura]

PinturaProbablement Tom també sigui a la meva, a 100 metres. El vaig doblegar, també es processa i no requereix lubricació, però és força dens. el millor que he tingut.
Ho he entès tot, experimentaré!

Loksa, OksanaGràcies per respondre!

L’any passat vaig coure en paper, vaig decidir provar de penjar-lo, de manera que va començar a esglaiar-se per la perforació i, al final, els calfreds sense punxar van ser encara més suaus, així que vaig renunciar a aquesta aventura amb el piercing.

[ull]

ull, Tanya ho va entendre! Avui he fet una barreja perfumada.
Eh, on seria més barat trobar la vainillina i el safrà ... bé, sense paraules estimades ...

[Kokoschka]

Ah, on seria més barata trobar la vainillina i el safrà?

Kokoschka, Lliri, i poses safrà per l'aroma o pel color?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, No veig el sentit del safrà, durant molts anys cúrcuma: en pastissos de Pasqua i pasca (sense ell ja em falta color), fins i tot en cassola de mató i syrniki.
Amb la vainilla, tenim un problema diferent: la seva olor no és la que estem acostumats des de la infància, més caramel.

Kokoschka, Lliri, i poses safrà per l'aroma o pel color?

Svetlenki, Sveta, No l’olorava, com la cúrcuma, l’únic que notaré és la tonalitat del groc: la cúrcuma la té freda, el safrà és càlid, però en aquest cas, al meu entendre, es pot deixar de banda, tenint en compte el cost i la comoditat. ús

Avui he fet una barreja perfumada.

Lil, estàs allà que, més net, això no és un pa de pessic ni una sola vegada)))

[ull]

ull, Tanya, em vas treure la llengua de seguida. També em sembla que el safrà per al color és un plaer massa car. La cúrcuma ho és tot. El llevat menja el seu aroma i deixa color.

Aquest sóc jo Loksa ensenyat. Ksyu,

[ull]

ull, Tatyana, Svetlenki, Sveta, noies, mai he fet servir safrà, avui era la primera vegada que es feia una barreja perfumada. El vaig comprar després de MK amb Lazerson.
Avui l'he olorat ...No sé que l’olor no va quedar impressionat, vaig pensar que aparentment es revela en productes de forn, després de llegir les vostres publicacions entenc que això no és així ...
Llavors, encara que només sigui pel color, és clar que no té cap sentit.
A més, també respecto molt la cúrcuma i la tinc sempre, ja que hi ha una botiga d’espècies índies al FS i és la més fresca que hi ha. Allà, i vanil·lina artificial amb paracaigudes, molt car, també la faig servir.
Però després es va convertir en generosa i va posar la veritable!
A l’Índia, una beina costa 250 rubles ...

Tanya, quant has posat espècies al pastís? Anya escriu que té una barreja perfumada calculada per 1 kg de farina.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri,

Tanya, quant has posat espècies al pastís? Anya escriu que té una barreja perfumada calculada per 1 kg de farina.

probablement en una altra recepta hi escriu (afegeix espècies als adits segons la seva recepta amb molta més valentia i més voluntat), aquí - per tastar, i estic d'acord: tothom té la seva percepció, aquí és difícil dosificar amb culleres de Pts, Lil, tot a ull, fins i tot cognac, aproximadament))) Definitivament afegeixo fruites de taronja confitades, també donen la seva pròpia nota.

[ull]

ull, Tanechka, quina recepta utilitzeu per fer-les?
Mai he afegit taronja confitada.
Tindré en compte les espècies.
Fa temps que cuino pa de pessic Stavropol, en comparació amb la mestressa de la recepta Aksinya, probablement poso la meitat de la norma.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, Ho faig sense recepta mèdica: tallo les crostes en trossos més petits, les omplo d’aigua freda, bull durant 10 minuts, canvio l’aigua tres vegades, després escorro l’aigua, afegeix sucre i al microones, remenant de tant en tant, potser afegeix sucre en el procés, tot a ull. Com veureu que les crostes no són crues, sinó que es mullen amb almívar, deixeu-les refredar estenent-se en una sola capa (per no enganxar-se en un grumoll). El guardo a la nevera en un pot amb tap de rosca, ruixat amb sucre.
Vinga, no tingueu por!

[ull]

ull, sí, vaig amb els meus pensaments ... (pel camí, encara estic aprenent a cosir des de zero ...)
Intentaré fer fruites confitades, mentre escrius.
Gràcies Tanya !!!!

És molt estrany que aquest any estigui sol en termes de bones crítiques ...
Però espero que algú provi Radonitsa per primera vegada i s’enamori per sempre, com jo i tots els meus parents i amics que es van enamorar d’aquest pastís.
Aquest any no va funcionar amb la foto, però va tornar a funcionar amb la cocció, tot i que cal afegir farina, sucre, com de costum: 200 g per porció, per tant, llevat +5 g.
Panses i fruites confitades: moderadament molt, perquè la molla és molt saborosa i no us voleu distreure.
La cúrcuma per al color és imprescindible.
Quan es va plantejar / provar, el creixement era segur però no desafiant.
A les formes, se’ls va deixar reposar no 1,5, sinó 2 hores, i després no es van aixecar fins a la vora, sinó que van créixer al forn com calia i no van sortir amb bolets (porcions 2 = formes 3 400 g cadascuna, 4 200 g cadascuna, 2 100 g cadascuna i 1 llauna llauna gran de pinya).
Sí, ja estic cuinant una porció doble d’aquest pastís, abans durant molts anys en vaig coure 2 de diferents.

pàg .: la meva secretària té una dècada dels noranta, va lloar aquest pastís, que el deia real ... només ho va fer la meva àvia, però la meva mare ja no el té ... tantes elogis valen molt!

Anya, no em cansaré de donar-te les gràcies!
Noies, us ho recomano sincerament!

Nooo, Tanya !!! No estàs sol!!!!!
Estic aquí!!!!!!! També !!!!!
Gràcies a la nostra Anechka, una recepta meravellosament deliciosa per a la coca de Pasqua !!!! Noies encantadores ho couen i quedareu contents !!!
Ell és preciós!!!! I tot amb moderació !!!!
Aquest any he cuinat pastissos de Pasqua segons diverses receptes, inclosa la de Selyanina. I ara és el torn de tallar el pastís Anechkin! Què puc dir? Es sobreposa a tot el que s’havia cuit prèviament)))) ❤️❤️❤️



Aquí teniu un tall:





Vaig coure fins a 94 graus, ho vaig perdre, n’hi hauria prou amb 92!
Noies que els agrada més dolça: augmenten el sucre)

Vaig coure’l l’any passat i aparentment em vaig oblidar d’informar. Fins i tot la massa amb un llum de fotos perquè quedi tan bonica. Ens va agradar molt. Aquest any, a causa de tota mena d’esdeveniments en general, només he cuinat a HP.
M'encanta la massa kuliche amb oleaginosa mmmm .....
Vull creure que en una setmana hi haurà temps per coure!
Començaré amb això. Gràcies Tanya per recordar-me-la !!!!!!!

[Irina]

Es sobreposa a tot el que s’havia cuit prèviament)))) ❤️❤️❤️

Irina, a més de moltes vegades!
Lliri, deixeu que tot creixi junt i resultarà coure!

I també vaig coure pastís Anyutochkin per aquesta Setmana Santa. Pekla i colombu i panettone. Tot és molt saborós, però no hi ha cap més saborós que aquest pastís per a nosaltres.
Els fills i els néts, fins i tot a mitjan any, demanen coure’l almenys en panets. Konda no té gens de temps, cuino amb una pa.

I també vaig coure pastís Anyutochkin per aquesta Setmana Santa. Pekla i colombu i panettone. Tot és molt saborós, però no hi ha cap més saborós que aquest pastís per a nosaltres.

Gràcies a la nostra Anechka, una recepta meravellosament deliciosa per a la coca de Pasqua !!!! Noies encantadores ho couen i quedareu contents !!! Ell és preciós!!!! I tot amb moderació !!!! Aquest any he cuinat pastissos de Pasqua segons diverses receptes, inclosa la de Selyanina. I ara és el torn de tallar el pastís Anechkin! Què puc dir? Es sobreposa a tot el que s’havia cuit prèviament)))) ❤️❤️❤️

Ens va agradar molt. Aquest any, a causa de tota mena d’esdeveniments en general, només he cuinat a HP.

Noies, gràcies per portar la vostra delícia amb aquesta meravellosa recepta!

Entenc que no hi ha cap controvèrsia sobre gustos, però no voldria que no es notés una recepta decent només pel fet que no parléssim sobre el tema. M'alegraré si això ajuda a algú, com jo a temps, a trobar una recepta per al seu pastís de Pasqua preferit, que molts han estat buscant des de fa anys.

L'Anya fa temps que no està al fòrum, però se sentirà satisfeta quan sembli que ens ha agradat compartint la recepta d'un meravellós pastís de Pasqua.

[Anya]

Anya, per enèsima vegada cuino el teu pastís i no deixo de donar-te les gràcies mai! Aquesta vegada han sortit especialment perfumats i bonics. Demà us mostraré el tall i les imatges, encara no he fregat l’esmalt.
Gràcies, carinyo!

Accepta el meu informe! Anya, moltes gràcies per la meravellosa recepta! És una llàstima que no visiteu el lloc durant molt de temps. Felicito a tothom per les properes vacances!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Gran resultat!
Mostraràs el tallador més tard?
Digueu-me, heu augmentat el sucre?)

[Irina F.]

Irina F., Ira, gràcies! Vaig augmentar el sucre a 200 g després de llegir el tema. Va resultar tres pastissos de Pasqua, la cúpula és uniforme i alta
Demà retallarem i informarem

CRIST HA ressuscitat !!!
Aquí teniu una secció del pastís Anechkin:

La meva mare encara afirma que és la més deliciosa!)))
També m’agrada molt.




No visible a la secció: a l’interior hi ha elegants fruites confitades italianes agrimontana, panses amarades de cognac amb ratlladura de llimona i llima, vainilla natural i pètals d’ametlla.

El meu tall i trencament! Fibres magnífiques! Dels "nostres" pastissos de Pasqua: aquest és en primer lloc.

Cuits al forn encara italians, continuen entre els preferits, sobretot la Pasqua de Gala.

He provat diferents receptes. Només aquest any 4. Però aquest pastís és el MÉS DELICIOS! Fibrós, esponjós (lleugerament arrugat en forma de paper), sense pes. Molt saborós! No va afegir sucre, no va temperar la llet. Farina afegida uns 70 gr. Pastar en una pa. Durant més de 20 anys de cocció, aquest és MOLT MOLT !!!

[Oksana]

Vaig augmentar el sucre a 200 g després de llegir el tema

Jo també

Va resultar tres pastissos de Pasqua, la cúpula és uniforme i alta

cúpules perfectes!

La meva mare encara afirma que és la més deliciosa!)))

i la mare, la sogra i tots els qui tractaven o compartien la recepta.

Fibres magnífiques!

He provat diferents receptes .... Però aquest pastís és el MÉS DELICIOS! Fibrós, esponjós ... sense pes. Molt saborós!

només es fon a la boca ...

la llet no s’ha temperat.

Oksana, i recomano molt provar-ho, té sentit: el sabor és extraordinari.

Farina afegida uns 70 gr.

Aquesta vegada, doncs, he afegit 100 g del francès per porció i he retirat l’envàs per no afegir-ne més. El pastat es va retardar, la massa es va escalfar a 38 graus ... dues pujades són normals, però la prova va ser pesada, no van pujar fins a la vora en 1,5 hores. L’he ruixat bé d’una polvora, només han tirat al forn, fins i tot s’han enganxat amb barrets. Vaig haver de dividir, girar, coure el maleho pel camí: l’escorça era massa rogenca i espessa.
No obstant això, MOLT saborós.
No em puc cansar d’agrair a l’Anya el nostre pastís preferit !!!!

Tot - Bones festes !!!

[Anyutochka]

Aquí teniu el meu pastís de Pasqua


Molt suau, suau, aromàtic. Vaig afegir sucre al meu gust.
Aquesta és la nostra recepta preferida avui.
Anyutochka, gràcies de tota la nostra família!
Guareix-te i torna aviat a nosaltres.

A la meva família no li agraden els pastissos de Pasqua, mengem amb recança. Però aquest es va menjar de seguida, molt airejat, tot i que no el vaig penjar, sinó que el vaig deixar al forn tota la nit.