Brownies

Natasha, quina és la quantitat real de sucre i mantega? No hi ha cap error? Tinc por de comptar les calories ...
Uns brownies molt bonics, però no vaig haver de provar l’original, així que em va desconcertar la quantitat d’ingredients.

[filirina]

filirina, no hi ha cap error, però el gust val la pena

Gràcies per la resposta! Llavors, heu de coure no la meitat de la norma, sinó una quarta part! En cas contrari, el meu pàncrees morirà junt amb el fetge.

[Irina]

Irina, no, un quart per a una dent Però si el forn és 1/4, probablement en forma de pastís anglès.

Els autèntics brownies estan mullats a l’interior, el pal no és la millor guia. Però, tant secs com poc cuits, segueixen sent molt saborosos. El temps encara depèn de l'alçada, sembla que és més alt. Això vol dir que el temps és una mica més llarg, probablement de 5 a 7 minuts.

Així que vaig pensar que l’estufa era suficient, probablement hauria de ser així, la propera vegada ho tindré en compte)))

Afegit dijous, 18 d'agost de 2016 a les 09:26

la qualitat de la xocolata o fins i tot de la nata (quin era el seu contingut en greixos?), les condicions d’emmagatzematge (en un recipient tancat o simplement en un prestatge?) que mai no he esquerdat i a la sala de celebracions (la recepta d’allà) tampoc no m’he adonat, però hi ha grans quantitats.

La qualitat de la xocolata era bona, un 70% amarga, mai defraudada, un 33% de crema, tampoc no defraudava. Però s’emmagatzemaven en un prestatge obert, sense contenidor, només tenia dolços allà, així que no el vaig tancar, molt probablement aquest sigui el motiu de l’esmalt esquerdat, ara el guardaré en un contenidor tancat))) Vaig pensar que potser perquè els tenia dos cops El vaig abocar, la segona vegada que l’esmalt no quedava molt bé, però la primera vegada que estava bé, bé, vaig raspar-ho tot del palet, el vaig fondre i fins i tot al pis de dalt, perquè ja fos tan ric))))
Crec que la propera vegada tot anirà bé, faré el treball sobre els errors))) Em vaig enamorar d'ells !!!! Gràcies de nou per la recepta !!!

s’emmagatzemaven en un prestatge obert, sense contenidor

ara el guardaré en un contenidor tancat)))

Crec que el problema es resoldrà.
Cal acostumar-se a qualsevol recepta, però si voleu repetir-la, significa una bona recepta

Els vaig abocar dues vegades, la segona vegada que l’esmalt no es va quedar molt bé, però la primera vegada que estava bé, bé, vaig raspar-ho tot del palet, el vaig fondre i fins i tot a dalt, de manera que ja era tan ric)))))

Volia la peça mateixa

P.S. Quan vaig tastar el primer mos, els ulls es van tancar de plaer !!!! El gust no es pot transmetre, em sembla que no ho he provat mai, generalment sóc un fan de la pastisseria de xocolata, bé, va ser alguna cosa !!! Les noies recomanen molt provar-ho !!!

Tal bellesa i deliciós segons les ressenyes: l’arrossego a les adreces d'interès, també intentaré coure-les. Natasha, gràcies per la recepta!

[Svetlana]

Svetlana, proveu Per un tros de brownies, podeu oblidar-vos de tot

Pel bé d’un tros de brownies, podeu oblidar-vos de tot

Ja ho he entès a partir de les ressenyes, sobretot perquè tenim un menjador de xocolata especialment a la nostra família, gràcies al qual no tenim xocolata durant més de 3 hores a casa. Hem de comprar les rajoles perquè es puguin posar a la recepta, en cas contrari ho faré així, sense esperar el Brownie.

Faré una sorpresa

Genial! Bona sort

Gràcies! Jo també portaré un informe!

[prona]

prona, la recepta és impressionant! Que boniques que són! Tinc una pregunta: em podeu dir com eliminar l'excés d'esmalt de la planxa per tornar-lo a abocar? Si inclineu el paper de forn, no s’inclinaran els pastissos?

[Irina]

Irina, gràcies pels elogis
Els brownies es posen sobre una xarxa: una xarxa sobre o en una paella. Aboquen els brownies, deixen escórrer l'excés, aixequen la reixa juntament amb els pastissos i la safata de forn amb l'esmalt restant està a la nostra disposició

Exactament! El vaig llegir sense atenció. Oklmn! Ara hem de desconcertar sobre la compra d’una reixa adequada.

[Mikhaska]

Mikhaska, Jo faig servir el que va venir amb el forn. No vaig a trencar-me amb la xarxa correcta: oops: potser també en podreu trobar un?

[Natasha!]

Natasha! Hi ha una bandura al meu fogó! I una placa de forn adequada per a això és molt poc profunda. Arbres de Nadal! I per què he arribat al vostre tema? Ni tan sols puc imaginar on agafar la reixeta que hi ha a sota del vostre convenient forn de forn!

[Irina]

Irina, però molt profund i sense necessitat tinc una altra joguina del joc de fondue de xocolata. Hi caben 8 coses i el vaig posar en un plat.
Vull dir que almenys una peça d’equipatge en una forquilla i omplir-la

I, pel que fa al endoll, ja sou el poder! Serà encara més convenient per a mi. I no apagaré res del forn i no deixaré caure res! Sí, ho sóc!

La necessitat de la invenció és astuta

Natasha, vaig coure brownies. I tenia una pregunta: resultaven estar mullats per dins, mireu la foto


Així hauria de ser, o no els vaig coure (al forn durant 30 minuts). Al mateix temps, no puc dir que a l’interior no estigui cuit al forn, saborós, que recorda una mica els pastissos de patata. Vam menjar mig junts en un dia, la resta és al congelador

Kira, gràcies pel deliciós informe! Els brownies haurien d’estar tan mullats.
M'alegro que m'hagi agradat!

[Natasha]

Natasha, puc obtenir algunes preguntes?
1 El brownie triga a madurar després de coure-ho o es pot tallar a rodanxes tan bon punt s’hagi refredat?
2 I quant de temps necessita passar almenys al congelador?

Si l’enforno avui a les 15 hores, cap a les 21 hores, el tallo i el poso al congelador i demà a les 7-9 hores l’ompliré de cobertura, a les 10-11 hores i se serviran a les 13-14, serà saborós?
Només volia fer-les per demà i emportar-les immediatament per regalar unes vacances, així que no vull perforar-les i no hi ha temps per entrenar-me.

[Natasha]

Natasha, perdó per haver arribat tard, totes les notificacions de correu brossa van desaparèixer
Ho heu escrit tot correctament! Espero que hagi funcionat

Natus, ous de 400 ml .. és realment només un volum? i en trossos sobre quant? per saber què apuntar?

[AlenKa]

AlenKa, un ou mitjà de 55 g., sortiran aquestes 7-8 peces.
Darrerament he cuinat mitja ració.

[ml]

així que, al cap i a la fi, això no és volum, sinó pes? ... amb el pes és clar, no he mesurat mai els ous amb mil·lilitres)))
Aniré a veure, ja estic farta d'alguna cosa)))
sí ... tens ous ml
gràcies per l'aclariment))) s'ha de fer, en cas contrari em faran fora de la classe per no complir el DZ)))

[AlenKa]

AlenKa, ous en ml, tot és correcte. Es fan tortures per fer grans quantitats a la balança. I per a la llar, podeu utilitzar les balances.

surt, ous, com a aigua? cool how)))) quin pes, tal volum ...
AAAA, Natasha, ho sabré ara ..
gràcies per la ciència

[AlenKa]

AlenKa, no realment. Però en quantitats petites (casolanes) no és fonamental

Entès, cap!

almenys va resultar))) Tinc il·lusió, sincerament

[AlenKa]

AlenKa, funcionarà! És deliciós en qualsevol forma!

encara és saborós, encara que no funcioni? ... doncs m'agrada)))
Gràcies, Natasha!

Natasha, informaré amb agraïment: els brownies estan preparats! 😍 el sabor és impecable, la ganache és com a la imatge. Les fotos estaran llestes, les enviaré. La massa va pujar força bé durant la cocció. Per què m’interessa preguntar-ho? 😀

[Elena]

Elena, content que t'hagi agradat

El menjar va pujar força bé durant la cocció. Per què m’interessa preguntar-ho? 😀

Has batut els ous? Pols de coure? A l'original, la massa no puja

Natasha, no va batre res i no ho va afluixar, però vaig obtenir els dolços rectes ... Ganash va vessar d'una cullera a cada bloc de l'economia, no en necessitava molts per fer una foto. Va amagar la resta al congelador

[Natasha]

Natasha, ho va fer ahir ... el va tallar, el va posar al congelador ... es van devorar els trossos amb molt de gust)))
Tinc una pregunta: una fina escorça brillant formada durant la cocció, és un matrimoni?

[AlenKa]

AlenKa, retallada: aquesta és la nostra escorça FSE que hauria d'aparèixer, fins i tot exfoliar-se. Aquesta és la norma, però el ganache encara caurà a la part superior.

[AlenKa]

AlenKa, retallada: aquesta és la nostra escorça FSE que hauria d'aparèixer, de vegades fins i tot exfoliar-se. Aquesta és la norma, però el ganache encara caurà a la part superior.

Per què el vaig raspar? de manera que tot era més? i sí, es va desfer en alguns llocs, així que vaig decidir menjar-lo ... bé, deliciós ...
Recordo de ganache ... tot té el seu temps))) en cas contrari començaran a picar de xocolata))))

[AlenKa]

AlenKa,

Natasha, ha arribat l’hora X ... aquí estan, els meus dolços de xocolata)))

Bé, no és tan bonic com el vostre ... però, molt saborós! ...
Gràcies per la recepta

[AlenKa]

AlenKa, gràcies per l'informe! Semblen vàlids i estic molt content d’haver-los agradat!

Per inspiració

Deliciós!


Per descomptat, hi va haver algunes incoherències. La massa va resultar no líquida, dues vegades més gruixuda que la galeta, amb prou feines la vaig distribuir. Però al forn, va aconseguir arrossegar-se parcialment per sota del motlle i cremar-se. La forma és més petita que la de la recepta, però els pastissos són dues vegades més baixos. Bé, per a una felicitat completa: el meu forn s’escalfa de manera desigual, de manera que des d’una vora durant mitja hora no només es va coure completament, sinó que també es va espantar "daurat"





I, volia preguntar-vos, podeu reduir la quantitat de sucre? Vaig prendre xocolata negra, però potser és més dolça que la recepta i va sortir bé, molt empalagosa. Al meu marit li agrada, però no tinc 800 g de sucre)))

[Irina]

Irina, en primer lloc, gràcies per l'informe! A la foto, la peça té el mateix aspecte
Teòricament, el sucre es pot reduir, però, probablement, alguna cosa resultarà diferent. Recentment he intentat posar-hi una crema que elimini l’excés de dolçor (cantilly amb cireres / cafè).

el doble de gruixut que la galeta,

Fa molt fred a la vostra cuina?

[Natasha]

Natasha, que no, estiu, costat assolellat, calor infernal)

Llavors, estranyament, no sé ni què suposar ...

Vaig posar 200 g de sucre menys, la massa era bona, líquida i, per tant, encara més fluïda, tot i la farina que hi ha al voltant de les vores))) Aquí teniu què fer amb aquesta forma estúpida (

Això és el que cal fer amb aquesta forma estúpida

Hi ha dues opcions:
1. Cortines d'un sol ús d'alumini. M’estimen molt des de les meves pràctiques
2. "tanqueu" la part inferior del formulari amb paper d'alumini. No tanques, oi?

[Irina]

Irina, Embolcallo les vores amb paper d'alumini. També tinc brownies, tot i que per a algunes altres galetes, per exemple, no són més gruixudes.