Challah festiu a Rosh Hashanah (llevat)

Challah festiu a Rosh Hashanah (llevat)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta de blat 100%	200 aC
Farina de blat	400 aC
Sucre	3 cullerades. l.
Sal	1 culleradeta
Ous (3 clares i 2 rovells per massa, 1 rovell per untar)	3 unitats.
Oli vegetal	3 cullerades. l.
Panses	0,5 cullerades.
Aigua	100-130 ml.

Mètode de cocció

• La recepta original consisteix en massa de llevat, bé, com de costum, adapto les receptes per a la massa agra.
• Pastar la massa (afegir panses al final del lot).
• Deixeu la massa calenta perquè pugi.
• Quan la massa estigui llesta, talleu-la per la meitat i tireu les salsitxes de cada meitat amb les mans,
• un dels extrems més gruixut que l’altre, de 50-60 cm de llarg, enrotlleu cada llonganissa en forma d’espiral de manera que l’extrem gruixut quedi al centre i col·loqueu el xahla sobre una plata de forn untada.
• Raspalleu-ho amb el rovell d’ou, bateu-lo amb dues cullerades d’aigua i deixeu-lo en un lloc càlid a prova.
• Coure el Challah durant 40-50 minuts, a 180 * C.
• El Challah també es pot trenar en forma de trena de 4 feixos.
• També podeu espolvorear llavors de sèsam a l’etapa de taca amb rovell.
• 

Nota

La font, per a mi, era la recepta de Masha (ShuMakher)

Challah festiu a Rosh Hashanah