Panasonic sd2511

Bona tarda. Vaig posar els ingredients segons la recepta .. El pa no es cou al forn. Mode 1, el principal .. L’únic és que no pesava la farina, sinó que la vaig omplir amb un got mesurador (una mica més que un got d’una màquina de pa). Ajuda. Canvieu de debò la màquina de fer pa ((

[Galina]

Galina, i heu seguit el kolobok?
COMPRENSIÓ DEL PA AL PA FET A CASA

[Galina]

Galina,
Cal descriure el problema amb més detall. Forn nou o no? Quina recepta es va utilitzar per coure (la quantitat exacta de productes. Es recomana posar una foto del pa a fora i a l'interior.

Crec que t’has equivocat amb l’angoixa. El forn és bo, perdona errors menors en pesar productes.

[Galina]

Galina, el tema s'ha debatut moltes vegades al fòrum. En un got de mesurar, la farina no és de 300 grams, però molt menys ...

[Galina]

Galina,
Cal descriure el problema amb més detall. Forn nou o no? Quina recepta es va utilitzar per coure (la quantitat exacta de productes. Es recomana posar una foto del pa a fora i a l'interior.

Crec que t’has equivocat amb l’angoixa. El forn és bo, perdona errors menors en pesar productes.

El forn és nou ...

[Galina]

Galina,
És bo que hi hagi un forn nou.

Ara descobrim la recepta. Escriu la teva recepta aquí. I quants gots de farina heu posat.

Em fa vergonya preguntar-ho, però és molt interessant: com heu determinat el PES de la farina pel VOLUM d’un got? O la recepta no era d’un llibre d’instruccions, sinó alguna altra recepta on la farina es mesurava en gots? És que, segons les meves idees aficionades, fins i tot el volum de farina tamisada i integral d’una bossa hauria de diferir + petites variacions de sequedat / humitat, que afecten el pes de diferents fabricants ... Per a mi, el problema és matemàticament massa difícil, tot i que en algun lloc al voltant del 10è cuit Vaig tenir la possibilitat de tamisar la quantitat necessària "a ull" amb relativa precisió (però encara ho peseu més endavant). I tinc molt dubtes que substituir el forn solucionarà aquest problema (més aviat ho agreujarà, es creu que Panasonic "perdona" els petits bloopers més sovint que altres fabricants de pa). Millor comprar una bàscula senzilla: no necessàriament súper precisa i cara (podeu comprar-ne bastants acceptables per 600-800 re).

però és molt interessant: com heu determinat el PES de la farina pel VOLUM d’un got?

Com això: Quina mida té la tassa?
Nombre d'ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores
La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

Ajudar CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

Moltes gràcies a l'administrador pels enllaços. Aquesta pregunta no em va desconcertar (ja que vaig comprar immediatament la balança), però en cas de mort sobtada de la bateria, informació molt útil.
Si suposem que un got Panasonic "sota la vora" té 350 ml, segons la proporció hauria de contenir 210 g de farina de blat. Resulta que per a un pa de mida M de pa "normal" segons les instruccions de Panasonic, necessiteu 2 gots menys 20 grams. (traieu 2 cullerades de sopa i aproximadament 1/4, si n'hi ha un màxim de 9 g), per obtenir un total de 400 g. Caldria experimentar quant difereix el volum de farina tamisada de la farina sencera ... O simplement comprar una bateria de recanvi per a la balança

[370 ml]

La tassa de mesura estàndard per a HPam Panasonik sd2500-2512 és igual a 370 ml (fix).
Si aboques farina fins a la vora, directament de la bossa, sense tamisar, ho vaig aconseguir 200 grams.

🔗

[Gràcies per donar-me la idea a mida!]

Resulta que per a un pa de mida M de pa "normal" segons les instruccions de Panasonic, necessiteu 2 gots menys 20 grams. (traieu 2 cullerades i aproximadament 1/4 si hi ha un màxim de 9 g) per obtenir un total de 400 g.

Ho vaig aconseguir en un got de mesura farcit fins a la vora amb 200 grams de farina. Com que cuino exactament la mida M, ara sé quant mesurar sense pes
Gràcies per donar-me la idea a mida!

Verònica, teniu una balança, mesureu la farina que feu servir la propera vegada, ho sabreu del cert

Caldria experimentar fins a quin punt el volum de farina tamisada difereix de la integral ...

Vaig llegir en un altre lloc sobre el tema del tamisatge durant el tamisatge. Així, abocant farina directament de la bossa en un got fins a la vora i tamisant aquesta farina, obtenim una diferència de 10 ml. Ara ho he comprovat amb la meva pròpia farina, no hi ha diferència

Una tassa de mesura estàndard per a Panasonik sd2500-2512 CPam és de 360 ​​ml.

Thalia, moltes gràcies per l’aclariment! És cert, jo, com a forat que es respecta, ho vaig comprovar. Va resultar que un error es va colar realment a l'enllaç "quant de gran és un got mesurador": un got de Panasonic SD2500-SD2511 no encaixa 350 ml, com s'hi diu, però més !!! En general, tinc 365 ml, però he manejat repetidament una xeringa de 2 ml (ja no estava a l’abast, en vaig comprar una de petita per “carregar” l’aigua) i això podria introduir un error en les mesures. I amb "matí" cal experimentar amb la següent cocció (ara és massa mandrosa per afanyar-se amb farina i un sedàs ahir a la nit))).

En realitat tinc 365 ml

Sí, 5 ml ... no se m’acut afegir-lo amb culleres mesuradores. I ara el vaig tornar a omplir, total: 370 ml, 375 ja són amb un portaobjectes, però encara no aboca, s’aferra a les vores

Tinc tasses i culleres de mesurar, però no calibratge, potser també provoquen un error

Tenint en compte que aquest got conté (tinc) 200 grams de farina, probablement s’ha escollit aquest volum específicament per fer-lo convenient. Per a les mides de pa M i XL: bellesa en general Simple!

Ja hem comentat el problema de "com mesurar la farina" en un got i més d'una vegada
Hi ha aquest concepte "sota el ganivet". Això vol dir que heu d’abocar farina al got, amb un portaobjectes, colpejar-la lleugerament sobre la taula (A LA LLEGERA!). Per compactar lleugerament la farina del got i, a continuació, talleu tot l’excés que hi ha al damunt del got amb un ganivet de cuina. hi ha "sota el ganivet".
Donem aquesta quantitat de farina a la nostra taula. Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores

en una tassa de mesurar (240-250 ml.)
Farina de blat: 1 tassa de mesura equival a 150 grams,
Farina de blat integral: 1 tassa de mesura equival a 130 grams,
Farina de sègol: 1 tassa de mesura equival a 130 grams,

El mateix passa amb una tassa Panasonic
Tassa mesuradora (tassa) amb un volum de 300/350 ml. conté:
- farina de blat 180/210 grams
- farina de sègol 156/182 grams

Totes les mesures corresponen a la realitat i s’han provat a la pràctica durant molt de temps. Cal tenir en compte que un augment de la farina contra aquests indicadors requerirà immediatament un augment de la quantitat de líquid.
Tot i que la regla del balanç farina-líquid no s’ha cancel·lat, aquest balanç depèn de la humitat / sequedat de la farina Absorció de líquid per diversos tipus de farina, cereals, flocs

Aneu al tema general de Panasonic, hi ha més usuaris i obtindreu respostes a les preguntes més ràpidament. Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Avui he tornat a mesurar el volum / pes de la farina en un got. Les meves escates no són molt precises, però va resultar que el volum "sota la vora" és d'uns 368 ml. I el pes de la farina (Aleika, premium, crec que 10,5 proteïnes), tenint en compte "tamisar, sacsejar i tallar" - 215 La veritat és que vaig vessar la farina dues vegades (en un recipient més estret i després en un got), potser "es va compactar massa". I sempre prenc 1-2 grams. més farina; en cas contrari, el pa és aquós. Resulta que la farina d’Altai “mitjana” tamisada per a un pa petit necessita 2 tasses menys unes 2,5 cullerades.

[/ 350 ml.]

Per tant, fem servir aquestes dades, tot és correcte.

El mateix passa amb una tassa Panasonic
Tassa mesuradora (tassa) amb un volum de 300/ 350 ml. conté:
- farina de blat 180 /210 grams

I no us molesteu amb discrepàncies a / des d’uns quants grams.
La diferència es liquidarà barrejant amb un balanç farina-líquid. Com fer-ho llegiu aquí:
El pa blanc més fàcil fet amb farina de blat
COMPRENSIÓ DEL PA AL PA FET A CASA

I, conscientment, vaig donar un enllaç a la secció CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN" hi ha totes les preguntes i respostes, i tot està verificat "al gram" No sigueu mandrós, llegiu!

Per a aquells que no tinguin instruccions per a l'HP SD-2511/2510 i que les instruccions en pdf no s'adaptin a les que hi ha a Internet (quan s'imprimeix en una impressora A4, resulta molt bo) puc enviar les pàgines 24 a 34 de les instruccions (on només hi ha receptes) en jpg format (cada pàgina es troba en un fitxer separat, resulta molt gran)

Bona tarda. Si és possible, envieu-me una còpia de les receptes. Malauradament no els tinc.
Moltes gràcies!

[Zwalluw]

Zwalluw, Pregunta 🔗 en general, tot el fòrum es troba en receptes