Nata agra elaborada amb una bateria de calefacció central

La nostra crema és més cara que la crema agra. Molt.

I la nostra crema és més cara que la crema agra

A Pyaterochka, crema El preu del vermell és generalment de 17 rubles. És cert que no vaig intentar fer-ne crema agra.

[Super Tanya]

Super Tanya, crema de quin contingut de greix?

Ho sento ... Estic perdut. Bon any nou!
L'última vegada que vaig fer crema agra amb crema "Romashkino" Udmurtia ... no em va agradar la crema ... la crema agra és una mica filant. Crema al 10%. Avui aniré a buscar la crema ... Et diré quines prenc constantment ... t’imagines ... per era el nom!

L'última vegada que vaig fer crema agra amb crema "Romashkino" Udmurtia ... no em va agradar la crema ... la crema agra és una mica filant.

Gràcies per la informació!
Es pot veure que aquesta crema no és molt natural.
Ho tindré present.

Crema agra del 23% de crema Parmalat.
Preparant-se per formar part del gelat ...

[Elena]

Elena, alba et atra, va resultar crema agra
Només durant molt de temps es va escalfar amb mi i les bateries estaven calentes per no congelar-se. Quasi un dia.
Crema 20% bielorussa "Svitlogorye"

La meva àvia tenia una vaca al poble, es deia Malinka.
Així és com es recorda la crema desnatada.
Recordo haver enderrocat la mantega en un decantador.
Però com la meva àvia feia crema agra, no es va ajornar.

La meva àvia també tenia una vaca: Zhdanka. Bellesa, marró. Va ser fa molt de temps, realment ...
L’àvia recollia nata de llet refrigerada i sedimentada. I si la llet es va agrejar (per si mateixa), es va eliminar la capa superior del pot (només era crema fermentada o crema agra) i la meva àvia la va anomenar "vershok". La resta de llet àcida (iogurt) es va escalfar i la quallada es va escalfar a partir d’ella.
I després també recordo ... El "vershok" recollit es va quedar languidit d'alguna manera al forn i el producte acabat s'anomenava només crema agra. I a partir d’aquesta crema agra fosa, l’àvia va batre la mantega en un pot de tres litres. La mantega era increïblement aromàtica i saborosa.

, va resultar crema agra

Crema 20% bielorussa "Svitlogorye"

Hurra !!!
Gràcies, Olga!
És gruixut?

I a partir d’aquesta crema agra fosa, l’àvia va batre la mantega en un pot de tres litres. La mantega era increïblement aromàtica i saborosa.

Què interessant!
Lena, la crema agra al forn era cremosa, com la llet al forn?

És gruixut?

Sí, gruixuda. Fins i tot acabat de treure de la bateria no es va difuminar. I de la nevera - ja tallada amb un ganivet

Lena, la crema agra al forn era cremosa, com la llet al forn?

Sí, els colors probablement siguin més d’ivori, amb una sucosa escorça marró fragant. A tots ens ha encantat molt aquesta escorça!

Però això és només ara No entenc per què la crema agra no es va quallar quan s’escalfava? I ja no hi ha manera de preguntar.

Si poseu una mica de crema agra viva fresca en una bossa de nata, el resultat hauria de sortir encara millor. Vaig fer "Activia" a semblança. Després de beure, va abocar la llet d’un tetrapak a l’ampolla i va llançar una tovallola a sobre de la bateria. Un a un al matí. Després de 3-5 primeres cultures consecutives, el gust ja ha canviat.

Si poseu una mica de crema agra viva fresca en una bossa de nata, el resultat hauria de sortir encara millor.

Què millor?!
La crema agra ja és espessa i dolça.

I la qüestió és precisament aconseguir un nou producte sense afegir res.

Sí, gruixuda. Fins i tot acabat de treure de la bateria no es va difuminar. I de la nevera - ja tallada amb un ganivet

M'encanta aquesta crema agra per aquesta propietat.
És dolorosament convenient fer gelats amb ella.
Gràcies, Olya!

Noies. Oh, és bo que em vaig trobar amb Temko. Vaig intentar fer formatge mascarpone amb nata. Vaig prendre un 30% de crema (prop de casa nostra sortida vaca barril) 500 gr. afegit 2 cullerades de suc de llima, escalfat fins a 80 gr., deixar reposar. I tinc crema agra, però no com el formatge. I per què no va funcionar, no ho sé.

Vaig posar la crema del 10% a la bateria dues vegades i tots dos se n’oblidaren. Es van quedar gairebé un dia. I les bateries estan tan calentes a les mans. Va obrir i va veure un coàgul i un sèrum. El vaig posar sobre una gasa i després d’escórrer el sèrum de llet va resultar ser un producte molt delicat: no es pot anomenar crema agra ni mató. Sembla un delicat formatge de mató. Em va agradar.

Vaig posar la crema del 10% a la bateria dues vegades i tots dos se n’oblidaren. Es van quedar gairebé un dia. I les bateries són tan calentes a les mans. Va obrir i va veure un coàgul i un sèrum. El vaig posar sobre una gasa i després d’escórrer el sèrum de llet va resultar ser un producte molt delicat: no es pot anomenar crema agra ni mató. Sembla formatge de mató tou. Em va agradar.

Gràcies Tatyana!
Què interessant!
Probablement la crema de formatge va resultar.
Tatyan, quin tipus de crema, que és el fabricant, també intentaré fer aquest formatge.

Em vaig trobar amb Temka per conèixer la tecnologia de la cuina. Fins ara utilitzo jo mateix el fermitador.

Em vaig trobar amb Temka per conèixer la tecnologia de la cuina. Fins ara utilitzo jo mateix el fermitador.

Albina, la tecnologia no és gens més fàcil!
Posem un paquet de nata al radiador i l’hem oblidat diverses hores.
I el dispositiu es pot ocupar amb una altra cosa. Kvass, vi, iogurt ...
Sovint faig servir un 23% de crema, al meu parer, el percentatge més òptim.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Accidentalment vaig aconseguir aquesta crema o formatge quallat, només em vaig oblidar de la bossa de crema de la bateria les dues vegades. Productor CJSC KASKAD, regió de Voronezh, districte de Khokholsky, poble Novogremyachenskoe.

Crec que el producte final variarà segons 1. fabricant, 2. temperatura de la bateria (no tinc un termòmetre), 3. temps de retenció.

Productor CJSC KASKAD, regió de Voronezh, districte de Khokholsky, poble de Novogremyachenskoe.

Gràcies Tatyana!

Fa tres dies que espero la crema agra aquí
El toco: esquitxa. Ho tornaré a posar. Així es va esquitxar la crema durant tres dies, però tot va funcionar.

Vaig comprar un 10% de crema Kubanskaya Burenka per a l’any nou, l’afegeixo al mató i al cafè. I llavors les meves mans no van arribar a la nata i es van quedar segellades, obertes i l’olor agra. El vaig abocar en un got, el vaig tancar amb una tapa i a la bateria, només cabia, per 350 ml, i vaig deixar la resta en un altre got de la taula. Al matí, va resultar una crema agra homogènia baixa en greixos. D’una bateria amb amargor i dolç a la taula.

És a dir, si la bateria està calenta, no és gel?

[Anya]

Anya, el got probablement s’escalfa més, probablement vaig trigar sis hores en total, però em van costar 10 hores. Vaig escriure que la crema tenia una olor agra, però el sabor de l’acidesa encara no es notava.

És a dir, si la bateria està calenta, és gel?

Anya, la meva bateria, on sol estar la crema, és de 61 °.
Vaig prendre la temperatura a propòsit per saber-ho amb seguretat.

Vaig escriure que la crema tenia una olor agra, però el sabor de l’acidesa encara no es notava.

La crema ja estava "enrotllada" resulta.
La crema agra fresca sempre és dolça.

Hola! Com he trobat a faltar la crema de llet? Lenochka, arribaré a la botiga, definitivament m’ompliré de crema. Entenc que utilitzeu Parmalat un 23%? Gràcies, carinyo! Sovint intento no anar a la botiga i no enviar el nen, amb aquesta epidèmia, és millor tenir menys contactes ...

Lenochka, arribaré a la botiga, definitivament m’ompliré de crema. Entenc que utilitzeu Parmalat un 23%?

Rita, fes-ho, no et penediràs!
Sí, sempre prenc exactament un 23% de Parmalat, un 33% de greix, al meu parer.
Gràcies per la vostra atenció a la recepta!

Aquí estic amb crema agra


Només sobreexposa una mica la bateria. Per a això una mica agre. Però encara molt saborós. Gruix: la cullera val la pena.
I hi ha una altra cosa que crec que les bateries no s’escalfen constantment, sinó que s’encenen i s’apaguen. Potser va influir en l’acidesa?

Aquí estic amb crema agra


Només sobreexposa una mica la bateria. Per a això una mica agre. Però encara molt saborós. Gruix: la cullera val la pena.
I hi ha una altra cosa que crec que les bateries no s’escalfen constantment, sinó que s’encenen i s’apaguen. Potser va influir en l’acidesa?

Natasha, no es pot sobreexposar, el temps addicional de la bateria no canvia el resultat.
Normalment molt dolç, sense acidesa.
I quina era la crema?

La nostra crema, local. 30%, Korovkin. Amb una vida útil de 72 hores. La data de producció és fresca. És cert que no l’he obert, potser ja estaven àcids. No ho sé



I el fet que la calefacció no sigui constant? Les meves bateries s’escalfen a una temperatura determinada i després es refreden tot el temps.

I el fet que la calefacció no sigui constant? Les meves bateries s’escalfen a una temperatura determinada i després es refreden tot el temps.

Tampoc fa por.
Aparentment és la crema.

Aparentment és la crema.

La propera vegada intentaré agafar-ne d’altres
No és una manera problemàtica, per què no fer-ho? Sembla que l’hostessa, una noia intel·ligent, feia crema agra casolana, però no semblava que es colara al mateix temps

La propera vegada intentaré agafar-ne d’altres

Natasha, pots provar-ho amb la crema de gran emmagatzematge?
La crema agra dolça està garantida.

[Elena]

Elena, no, igual amb aquests experiments, continuaré (crec que ja ho ha estat la crema agra). Si surt de la mateixa manera, aniré a Parmalat. És que Parmalat costa uns diners desorbitats amb nosaltres

Fet de nou amb la mateixa crema. Vaig comprovar la data, era la més fresca. Aquesta vegada, la crema agra va resultar ser el que necessitem. Ni gens agre!
Espés! Gràcies per la manera senzilla de fer crema agra

Fet de nou amb la mateixa crema. Vaig comprovar la data, era la més fresca. Aquesta vegada, la crema agra va resultar ser el que necessitem. Ni gens agre!
Espés! Gràcies per la manera senzilla de fer crema agra

Natasha, estic molt contenta que tot hagi funcionat!