Pa de llet de blat

L’ozó té un cost econòmic, BRADEX.

[ang-kay]

ang-kay, ja fa un mes que no comprem pa. Crec que tot és seriós. Llegiré sobre la pedra demà a Internet. i també vull motlles per estendre la massa. mmm bonica, però tampoc barata ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, podeu enllaçar, de forma personal

i també vull motlles per estendre la massa. mmm bonica, però tampoc barata ((

hi ha un Ali express, crec que és més barat.

Àngela, aquí teniu el meu informe. Només que no brilla, què i en quin moment vas lubricar el teu? Gràcies.

[Alyona]

Alyona, pa preciós. Gràcies per portar aquesta bellesa.
No vaig lubricar amb res. Probablement tot depèn del forn. Ara en tinc un de nou, he de provar-lo, com ho farà.

He estat planejant coure aquest pa durant molt de temps ... però encara no hi ha manera ... bé, ahir ... i fins i tot avui he cuinat aquests pans ... el meu marit va menjar el Sedna ... i em diu, feu-ne més ... mantingueu un informe ... ahir en vaig fer dos. i avui l'he dividit en tres ..

[Elena]

Elenaquina grassoneta! Molt bonic. La molla és tan aèria! Gràcies per compartir les vostres impressions. M'alegro que a vosaltres i a la vostra família us hagi agradat el pa. Peks per la salut!

Àngela, gràcies per la recepta! Va resultar molt saborós! Vaig coure els pans per primera vegada i, segons sembla, va sortir bé.
Tinc les següents preguntes:
Si el forn està a una temperatura uniforme, 200 graus, serà molt dolent? A mi, 240 en 10 minuts, la part superior es va "bronzejar" amb força i la part inferior no es va coure gens. Aleshores el vaig posar a punt, però la part superior ja estava molt fregida. Però l’escorça és cruixent ... mmmmm.
Com es fa vapor? Vaig abocar aigua a una safata de forn i la vaig posar al nivell inferior.

[Anna]

Anna, Benvingut.

Si el forn està a una temperatura uniforme, 200 graus, serà molt dolent?

Per tal que la massa pugi bé, cal un "tret". 200 no són suficients per al pa.

A mi, 240 en 10 minuts, la part superior es va "bronzejar" amb força i la part inferior no es va coure gens. Aleshores el vaig posar a punt, però la part superior ja estava molt fregida.

Comproveu la temperatura real. Forn de gas o elèctric? Al cap de 10 minuts, cobriu la part superior amb paper d'alumini. Tot aniria bé.

Com es fa vapor? Vaig abocar aigua a una safata de forn i la vaig posar al nivell inferior.

Recomano llegir sobre parelles a Internet. Un munt d’articles i vídeos. Només cal escalfar els plats amb el forn i abocar-hi aigua bullent o tirar gel. Un bol d’aigua no funcionarà. No hi haurà cap parell obligatori.

Gràcies per les respostes. Entrenaré;), però el pa bronzejat encara era molt saborós. El vam menjar al vespre.

Em complau.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la deliciosa recepta de pa! Em va agradar molt, el vaig menjar ràpidament. Només jo no tenia farina i la vaig substituir per semolu.

[Helena]

Helena, va sortir un pa preciós! I quina molla d’encaix! Crec que la sèmola li va anar bé!

Bé, ho posaré amb sèmola ..., espereu))) sempre heu de llegir totes les pàgines fins al final

Afegit el dilluns 2 de maig de 2016 a les 20:11

Va resultar 4 petites barres amb una molla airosa i blanca com la neu)) super !!!

[Jeanne]

Jeanne, homes guapos. Ben fet. Les retallades ja són molt millors.

El tercer dia vaig construir un forn nou al país))) vaig triar especialment entre 30 graus (parlo de salsitxa) i fins a 285, així que estic positiu !!! I vaig comprar una olla de terrissa amb tapa, hi provaré el meu flam favorit.
I les barres ja són el segon lot de proves, ahir sense canvis em van menjar les orenetes), en mitja hora ja em modelaré la carrera
I sobre els talladors - finalment va portar la fulla

Algun tipus de fulla especial? Enhorabona pel vostre nou forn. Tinc de 40 a 280, però 280 no dóna, màxim 260. Però també és bo.

No, no, normal (li vaig robar un paquet al meu avi)
Ja comprovat, reparteix tots els 280 !!! Fa poc m’he allunyat dels electrodomèstics. Tot lazyu en llocs professionals. I va agafar el forn, que per a pastisseries i pastisseries, s’imagina com a forner
Hi ha unes làmines fines i fresques per coure (4 unitats !!!) i podeu posar pastissos a tots els nivells alhora.
Així, la dacha es va omplir d'unitats "normals"))

ara miro la nevera, però he de frenar una mica, no són plaers molt barats

Clar. Per mi finalment inabastable. Tot i que realment necessito un forn així amb les meves pastes.

Tot anirà bé !! Quins són els nostres anys !!

Hola! Tinc un primer panellet formós per a aquesta recepta (com era d’esperar).
És cert que he substituït el gra sencer per malt de blat. Però per ordre:
Per començar, en pastar, va resultar que no hi havia prou farina. Va afegir sis culleres, ni més ni menys.
I encara va resultar ser una massa bastant enganxosa.
En modelar les barres, vaig escampar farina sobre la taula ...
No entenc per què tapar-lo amb plàstic. La va treure amb molta dificultat ... la massa s’hi va enganxar.
A la segona prova, les barres es van estendre per tal de recollir-se entre elles.
Al començament de la cocció, encara augmentaven, però lluny de ser els mateixos que a la foto.
I, finalment, el paper. S'hi han convertit! No es desprèn, bé, tret de parts.
Vetlla completa ... Encara que sembli preciós ...
Estic completament en silenci sobre les incisions. Es pot veure: aquí sembla tallar ... bé, figues amb ells.
Pel que fa a la recepta, és clar, cal reduir la quantitat de llet (es pot veure que aquesta és la meva farina).
Però, què passa amb el paper? Poc clar. No hi ha pedra, estava estenent i cuinant sobre una plata de forn.

i aquí al tall (el paper és visible des de baix)

[Dmitry]

Dmitry, primer cal fer TOT segons la recepta. TOT això significa posar farina, no malta.

No entenc per què es cobreix amb paper d'alumini

Coberta per evitar la formació d’escorça. Portada no vol dir portada. Per a l’aixecament hi ha d’haver un espai lliure.

I, finalment, el paper. S'hi han convertit!

Dmitry, compreu un altre paper de bona qualitat. Això passa.

[Àngela]

Àngela, Hola! Vaig venir amb vosaltres amb un informe sobre el pa. Vaig fer la meitat de la norma, el pa va sortir a 480g, però una mica més gran en comparació amb els de la botiga) Tots els ingredients segons la recepta, no vaig haver d’afegir ni restar res, vaig untar la part superior amb proteïna abans de posar-la al forn. Es va coure sobre una plata per coure, des d’un forn fred, amb vapor, + es va ruixar aigua a les parets del forn diverses vegades. Quan es feia al forn, el costat es va trencar una mica per la part inferior d’un costat ((tenia por que la peça no s’aguantés sobre el corrector i, pel que sembla, es va cremar excessivament, no es va mantenir ... Tot i que sembla que la dent de la massa s’estava redreçant lentament ... Sóc forner principiant, de manera que els brancals tenen un lloc on estar). Però, tot i així, el resultat va superar les meves expectatives; com a resultat, va sortir un pa vermellós i brillant amb una escorça fina cruixent i una delicada molla de vellut.

El marit va preguntar més d’una vegada, jo l’he cuinat jo mateix? Deliciós, tendre, ventilat! Des d’ahir, la casa fa una olor seductora de pa) Gràcies per la recepta, cuinaré!

[Oksana]

Oksana, va sortir un pa preciós. La molla és molt correcta. Per què es cou al forn fred?

[Àngel]

Àngel, gràcies! Sí, cuino gairebé tots els productes de forn. Quan es plantava al forn calent, la part superior del forn es va trencar, amb el fred, aquest problema va desaparèixer ... Per costum, el pa es couia així. Proveu el calor immediatament?

Llàgrimes perquè és indigne i hi ha poc vapor. Col·loqueu la paella a sota i escalfeu amb el forn. Després hi ha almenys un got d’aigua bullent. Només tingueu temps de treure-vos les mans perquè no us cremeu. I escalfeu la plata de forn junt amb el forn.

Gràcies pels consells, la propera vegada ho provaré.

[Àngela]

Sense posar-lo a la part posterior del foc, he treballat els errors: he posat els espais en blanc (2 barres per la meitat de la norma dels aliments) en una placa de forn preescalfada, l’he carregat al forn preescalfat i he vessat aigua bullent a la paella de vapor. I he obtingut el resultat desitjat: barres llises! No hi ha indicis de pauses!

Àngela, de nou gràcies per obtenir consells

[Oksana]

Oksana, heu notat que la molla és millor? No és estrany que la recepta digui com coure-la. El pa a la llar s’ha de coure amb vapor i només amb vapor.En cas contrari, escorça aspra i lletja, llàgrimes i elevació insuficient. Heu fet un pa meravellós, tot i que també era amb una molt bona molla.

Sí, la molla és millor, aquesta m’ha agradat més. El darrer també és interessant, però aquest, tanmateix, és més proper al pa que entenc. I abans feia parelles, només una mica diferent, ara vaig apreciar la diferència. I en general, tot el procés és diferent, bé, el resultat també ho és

Hola.
Acabo de pastar la massa, la vaig posar a la prova i llavors va sorgir la pregunta i, durant la prova, cal pastar la massa? en cas contrari, no hi veia res, de sobte no era necessari, però ho superaré i després no en sortirà res.

Hola.
Acabo de pastar la massa, la vaig posar a la prova i llavors va sorgir la pregunta i, durant la prova, cal pastar la massa? en cas contrari, no hi veia res, de sobte no era necessari, però ho superaré i després no en sortirà res.

Com és? Tot està escrit

1. Arrodoneix i fermenta en un lloc càlid.
Fermentació durant 60-70 minuts.

2. Prova amb la costura cap avall sobre paper de forn, fent un "sofà". Tapar amb paper d'alumini.
Prova durant 50-60 minuts.

Com és? Tot està escrit

Bé, no acostumo a coure pans de pa, però quan faig pastissos de pretzel per a pastissos, ho aixafo 3 vegades. durant la prova 2 vegades. és a dir, al cap de 30-40 minuts, després de nou després de 30 minuts, es manté durant 30 minuts més, i després, mentre estic formant, s’obté un entrenament més. i després, l'última prova i al forn. i després 60-70 minuts, aigua i va pensar si era necessari sobreposar-se durant aquests primers 60 minuts.

gràcies per la resposta

[Tanyush,]

Tanyush, gràcies)
Oksana, si no hi ha res escrit sobre l'ajust, no cal que ho feu.

Ho escriu l’autor de la recepta.

Hauríeu de tenir el vostre propi moment i temperatura, segons les vostres condicions de pastat i cocció, la temperatura exterior (calenta i freda), la massa reaccionarà a totes les condicions.

La massa ha de pujar fins que es dobli, i després el següent pastat o modelat, preparació per coure ...
Si us centreu estrictament en el temps, la massa es pot mantenir.

Bé, en general, no cal tenir por, aprenem ...

[Tanyush,]

Tanyush, gràcies)

Àngela, Treballo com a consultor aquí, de forma voluntària: una persona no té temps d’esperar

[Olya]

Olya, Treballo com a consultor aquí, de forma voluntària: una persona no té temps d’esperar

Sóc Angela)

[Àngela]

Aquí, la velocitat del lloc Mentre corregia, vas aconseguir llegir
Àngela, ho sento, tenia pressa de respondre

Està bé) Si no guanyessin

també ho sento per la pregunta estúpida, però sempre amb aquest problema. primer les osques, i després la prova, o primer la prova i després les osques. Segons la descripció, al principi vaig entendre la prova, oi? si és així, la massa suau no arribarà al ganivet?
i segon, si no hi ha pedra, què fer?

[Oksana]

Oksana, Sempre faig talls després de provar-los, de manera que són més precisos. El ganivet hauria de ser molt afilat, però el vaig tallar amb una fulla normal. Si no hi ha pedra, podeu fer servir una paella de ferro colat o una planxa de forn invertida que s’ha d’escalfar amb el forn. Podeu comprar rajoles de ceràmica sense vidre i utilitzar-les en lloc de pedra.

Moltes gràcies pel monyo. És molt bonic. Fa temps que no menjo res tan saborós. Vaig pensar que 2 pans serien molts per a la nostra família alhora. Però el pa està a punt per a res, però ja n’ha menjat la meitat, i gairebé un tros del saüc, i ha donat la meitat més jove.
Però amb una safata de forn, l’efecte no em va sortir, només va empitjorar. Des del fons es mantenia humit i fins i tot semblava que degotava, havia de treure la safata del forn per complet, encendre la calefacció inferior i la convecció addicionalment, en cas contrari pensava que el fons quedaria tan humit, però era convenient abocar aigua als laterals per obtenir vapor.
Aquí està el meu pa que va sortir.

i en el context

no perfecte, però no està malament per primera vegada)

[Oksana]

Oksana, Enhorabona. El procés ha començat. Peki per la salut i gràcies per l'informe detallat. Simplement no està clar per què no va funcionar amb la planxa de forn? L’heu escalfat amb el forn. I la part superior-inferior estava engegada al forn?

[Oksana]

Oksana, Enhorabona. El procés ha començat. Peki per la salut i gràcies per l'informe detallat. Simplement no està clar per què no va funcionar amb la planxa de forn? L’heu escalfat amb el forn. I la part superior-inferior estava engegada al forn?

gràcies
Sí, es va escalfar junts i es va escalfar amunt i avall. No ho sé, potser vaig vessar molt de líquid i després de 10 minuts encara em quedava. I va resultar que la part superior ja era de color marró daurat i la part inferior era blanca i flueix, a la foto es pot veure que la part inferior està una mica aplanada.

Calia tapar la part superior en aquest cas, treure la safata amb aigua i coure

D'alguna manera volia pa "senzill" amb mantega de xocolata. Així és com declaro oficialment que ho dic, estem esperant

Al forn?

Ooooh, quin bar !!!! Quins forats meravellosos!
Yum-yum el tindria amb un te. Quina jaqueta de plomall!
Àngela, gràcies !!!
Segur que ho intentaré. Aquí hi ha només compra de llevat instantània.
OH !!!!! Oh, oh!
Aquí em flipa amb admiració.

[Rita]

Rita, Estaré encantat si és útil. I agafeu llevat premsat, si el teniu. Multiplicar per 3 i audaçament a la batalla)