Cap de porc

i la galta ha estat en tendència darrerament
Hauria de comprar una mica de fum, per a les galtes i les salsitxes

Va sortir molt barat. Cap 6,5 kg. Ho vaig aconseguir per 300 rubles, van resultar 2 rotlles (pes net aproximadament 3,5 kg). El marit encara va cremar (no li agradava com es cantava), el va netejar amb un drap metàl·lic i el va tallar al llarg de la meitat en dues meitats (és més convenient cuinar així). Va formar un rotllo sobre un gran tros de gasa, fins i tot no va arriscar-se a un cordill, tenia por de que es desfés.

[svetta]

He llegit el tema amb molt de gust, tot és tan apetitós, vistós i temptador.
Jo també sóc un hohlushka de cor, perquè també respecto molt el porc, però cada cop estic més aficionat a les cames, amb menys trampolines, he bullit i menjat. :-)
Ara sento la força en mi mateix per cuidar el meu cap, però si el cap està sencer, el cervell també s’afegeix a la resta de la carn, no arruïnarà tota la imatge? Simplement no m’agraden, però llençar-los d’alguna manera no és el nostre camí. O compreu una ànima bessona sense cervell. :-)
svetta, gràcies, la recepta és bonica!

[Galina]

Galina, ooo, cervells: els mateixos delicats, fregiu-los per descomptat

[Galina]

Galina, no, els cervells estaran fora de lloc aquí. IMHO els cuinaria per separat, m'encanten els cervells!

però estan per davant de la resta pel que fa al contingut de colesterol dolent, de manera que els menjo cada 3 anys

I gràcies per examinar el tema.

Els vaig bullir junts amb els cervells i els vaig embolicar dins, no em molesten, però vaig tirar els ulls (els globus oculars, ni tan sols els podien empènyer)

Sveta, va demanar a la meva filla que comprés una pell de porc al mercat. Ella la va comprar, la vaig portar a casa, la vaig embolicar i allà ... Tresor !!! La part inferior del vedell, el ventre, amb bones capes de carn, i el llard de porc prim. 2 peces. Els vaig clavar per a rotllos. Tot i que sembla que no menjo carn i no menjo greixos, però podeu tallar i assaborir un tros!
I de les dues peces restants vaig tallar la cansalada, sorprenentment tova, i la vaig salar. El greix és bo per a la salut de les dones. Aquestes dues peces no són visibles des del ventre, sinó des dels barrils. Poso la pell sobre la carn de gelatina, quan la cuino per a mi, després cuino la pell, el cartílag, etc. La carn de gelatina més deliciosa per a mi! Sóc estrany, no m’agrada la bona carn a la gelatina ...
Fondré el greix restant de la pell i el faré coure.
Tot aquest tresor que pesa 4 kg va costar 80r.
Ah, sí, la pell és prima i fa olor de palla untada. He trobat un Eldorado?
A Pavlovposad, diverses vegades en una petita botiga vaig comprar pyataks, boletes, cèntims purs, les puntes del nas, per dir-ho d’alguna manera, bullides. Ah, i em va treure l'ànima! Però aquí encara no ho he trobat ...

És fantàstic que van parlar del tema. El mal de cap és deliciós.

Va formar un rotllo sobre un gran tros de gasa, fins i tot no va arriscar-se a un cordill, tenia por de que es desfés.

És molt convenient donar-li forma a una pernilera. Jo faig servir Belobok per a això. Vaig estendre les orelles pel perímetre, les farcixo de carn i m’enfilo la llengua (porc) al nucli. Bé,
és quan vols refredar-te. Resulta generalment una delícia. Bellament tallat.

però vaig tirar els ulls (els propis globus oculars, fins i tot no els podien empènyer)

Vaig llegir en algun lloc que s’ha de llençar els globus oculars: són molt amargs. No ho vaig comprovar jo mateix.

[Olya]

Olya, ara estàs de sort! Un autèntic regal de Cap d’Any de Nadal! Estic segur que disposareu d’aquest bé com hauria de fer-ho.

[A.lenka]

A.lenka, M'agrada el cap de porc i m'agrada la galta, però ara és massa gros per a mi. Miro el mal de cap i l’enveja!
Svetta, Estiraré el plaer! Gràcies!

I els nostres caps només es venen completament, és massa per a mi, de manera que, de moment, continuaré lliurant-me a les potes de porc.
La carn tampoc és molt bona, així que també sóc estrany ;-), però afegir un parell d’idiomes a la gelea de les cames és una bona idea. Per què no ho he entès jo mateix? :-)

[Galina]

Galina, cuinar amb llengua, serà molt saborós!

Amb un aliment lleuger de Svetta, em vaig enganxar al cap. Al mateix temps vaig cuinar una galta amb pells de ceba. Saborós. Resultat:

[Lyi]

LyiGràcies per confiar en la recepta. Per a ell, cal estimar realment qualsevol part de la canal i no tenir por de cuinar-les. Les fotos són impressionants !!!