Melmelada de poma "Long"

I tu ??? I de ???

Aquesta vegada ho vaig fer amb suc de poma. Vaig bullir l’almívar dues vegades al dia, al matí i al vespre, de manera que vaig fer front més ràpid aquesta vegada (era que el castrul s’alçava constantment a l’estufa; tenia pressa). Diré de seguida que al principi les pomes tenien un aspecte molt impresentable, molt pitjor que en xarop sobre aigua, el suc és fosc, les pomes també alguns ximples Però kada he SOLDAT tot això (va resultar brillantor), rodanxes transparents ambre-nous-transparents. Es diferencia de la melmelada sense suc en un sabor i color caramel més rics. 4 flascons de 0,45 kg cadascun van sortir d’1,8 pomes pelades, incloses tres amb rodanxes (no l’he omplert bé) i un - xarop pur

Bé, Slavate !!) Vostè mateix ha premut el suc?

No, rentava pomes de sabó i recollia aixafat pel meu marit amb una premsa enorme. Vaig tancar 30 litres, però per aquest deliciós vostre vaig obrir un pot de litre i mai no em vaig lamentar.

Sinistre. quantes vegades he dit .. cuida l'home !!)

Poques vegades l’utilitzo per a la premsa, un cop cada dos anys, collita de poma kada
Per cert, aquest any vaig descobrir un nou tipus de melmelada, i per casualitat i amb l’ajut de la vostra recepta. Tenim un pomer amb fruits petits i molt durs, així que vaig decidir tancar-los sencers segons la vostra recepta, només hi vaig afegir espècies al xarop: canyella, bali, cardamom i vainilla ... Vaig pensar que resultaria ser una melmelada de poma paradisíaca, Sí .. .. Figushki: les pomes ja van esclatar en la segona inserció al xarop i es van estendre davant dels nostres ulls. No hi ha res a fer: encara els vaig bullir i els vaig fregar per un colador, la melmelada va resultar ser una cançó! Quina recepta tan útil que teniu, i voleu dir que estic bé

Lan, no ho faré!) Seguirem vius l'any vinent, també intentaré cuinar així. I després, la neteja és el més trist en aquest procés. (

De fet, odio pelar pomes i patates

[Omela]

Omela, per segon any he estat preparant melmelada d'acord amb aquesta recepta ... El subministrament anterior només el vaig aconseguir "en bones vacances" i "per a mi, estimada, a la clandestinitat" ...
Gràcies!

[Llum]

Llum, Estic molt content! També he cuinat dues racions.

[Ksyushik]

Ksyushik, Cuino melmelada de poma confitada gairebé de la mateixa manera), amb l'única diferència que no traslloco les pomes de l'almívar, sinó que poso a bullir l'almívar. però no bull juntament amb rodanxes de poma) i així 3-4 vegades) ...

La pregunta és: hi ha una diferència significativa entre aquests dos mètodes per fer melmelada llarga?

Vull dir, val la pena molestar-se en canviar les pomes del xarop o acabarà el mateix?

Ara estic fent una melmelada ara

No canvio les pomes, just al cap d’un dia poso a bullir la massa (almívar i pomes), cuino lentament entre 5 i 10 minuts, retiro la paella durant un dia i torno a repetir el procés. Durant aquest temps, les pomes es remullen amb xarop calent i es converteixen en gominoles confitades

[Tanechka]

Tanechka, resulta que el procediment per cuinar confit / llarg la melmelada amb vosaltres és gairebé la mateixa, amb l'única diferència que només el poso a ebullició i que bulliu uns minuts)) ...

Però, per cert), què ens aporta bullir, o millor dit melmelada), encara que sigui a curt termini, però encara?

Tanyush, i quant sucre poseu en 1 kg. pomes)?

De fet, em preguntava si hi hauria una diferència notable entre confit / llarg melmelada precuinada Ksyushika, i melmelada cuita descrita per mi i per al futur i per vosaltres ...

Sovint trobo la manera de cuinar confit / llarg melmelada com tu Ksyu, però encara no ho he provat, em fa mandra moure els talls de poma endavant i endarrere, i com puc fer-ho? sembla), el resultat final, si no el mateix, és molt similar ...tot i que, admeto que només em sembla ...

Tot és relatiu ...

Kroshik, l’hàbit és una segona naturalesa. Així que la meva àvia també cuinava. Ni tan sols tenia la intenció de canviar alguna cosa.))

l’hàbit és una segona naturalesa

Això sí ...

Bé), no veig cap altra sortida que intentar comparar ...

Tot sol, tot sol (s) ...

[Ganxet]

Ganxet, Inna, M’atreveixo a suposar que el resultat encara depèn de les pomes. Quan van portar a ebullició sense canviar, les pomes van tenir temps de pintar-se, esqueixar-se, en la versió Ksyushin, les peces són denses i senceres, vaig bullir molt l’any passat i també grans porcions. La collita es va adjuntar. Va sortir bé.
Ksyushamoltes gràcies

el resultat encara depèn de les pomes

Estic completament d'acord !!!

Trio pomes amb una polpa molt densa per a melmelada de fruita confitada) ...

La melmelada de fruita confitada més preferida de la meva família d'Antonovka !!!

[Inna]

Inna, no tenim Antonovka. I en un bon any hi ha moltes pomes, però no són molt fortes. Aquí, d’acord amb la versió de Ksyushin, tinc una versió estable, m’he de molestar en canviar les pomes perquè el resultat sigui correcte. La melmelada confitada es fa fins i tot amb les nostres pomes.

I aquest any estic sense pomes ... el meu pollet descansa ... i ningú no suporta !!!

[Omela]

Omela, gràcies, per aquest algorisme (amb aclariments Tatiana) fem melmelada de prunes, resulta deliciós

[Xef]

Xef, alegre que us hagi agradat! : rosa: tampoc hi poso aigua. si les pomes són sucoses!

gràcies per la llarga melmelada

fa uns quants anys que no cuino només melmelada per tal de melmelada, així que - poma d'una manera ràpida, perquè després pugui trencar-la en taps

però ara aquest llarg mètode és tan útil per a carbassons i prunes, un resultat impressionant

i les prunes i els carbassons (+ pinyes o taronges-llimones) es converteixen en quelcom sorprenent en bellesa i sabor

3-4 dies i es fa espès, bonic

Només ho faig sense aigua, amb un sucre d'abocament preliminar fins que el suc es separa, amb ebullició i cocció durant 2-3 minuts = a foc lent, sí; l'almívar és ric i espès i perfumat

en general, gràcies a Ksenia-Omelochka i Tanya-Admin, que aquest any van mostrar moltes de les seves cerveses fraccionàries

tallat a trossos petits

Ara hem triturat les pomes amb aquest disc i les hem posat, cobertes de sucre, a veure què passa.

Afegit el dimarts 27 de setembre de 2016 a les 17:09

carbassó

Necessiteu molt més sucre per al carbassó?

necessiteu molt més sucre?

no, no són àcids = quant de sucre hi fiqueu, tant serà dolç

l'última vegada que vaig cuinar amb una pell de 4 taronges, el carbassó tallat a daus d'1 cm era de 5 litres, va estar durant 4 dies = 3 litres de melmelada ja feta, amb un gust i una olor a taronja brillant, sucre de 2 litres

[Irsha]

Irsha, Irina, contenta que m'hagi agradat!

per a carbassons i prunes: un resultat fantàstic

Aquest any també he provat aquesta combinació, només perquè. que no hi havia lloc per posar prunes i carbassons del caviar.) També em va agradar.

triturar pomes amb aquest disc

És un tipus de talladora? Per descomptat, funcionarà!

per a carbassons i prunes: un resultat fantàstic

Els feu junts? Ahir vaig tapar el carbassó amb sucre. Al matí van donar molta aigua (molt més que les prunes i sobretot les pomes), vam escórrer l’aigua, la vam bullir - gens d’olor de "melmelada", carbassó
Amb taronges, sí, heu de provar ...

És un tipus de talladora? Per descomptat, funcionarà!

Sí, va sortir molt bé. I no cal tallar a mà

[suc]

Els feu junts?

no, prunes per separat
carbassó = amb taronges o llimones

Al matí van donar molta aigua

els carbassons coberts de sucre donen molt suc = el tercer dia d’emmagatzematge comencen l’osmosi inversa i cada dia hi ha menys xarop, el carbassó (o el que sigui) l’absorbeix de nou, com més sucre, més gruixut es fa l’almívar de l’emmagatzematge, el poso a bullir 2 vegades al dia, quedo aquí (una altra porció) ) el quart dia, tot es va assentant i es va assentant, hi havia 3 olles = 8 l, 6 l, 5 l, així que el tercer dia vaig abocar una ampolla de cinc litres en aquests dos, i ara el nivell va tornar a baixar, l'almívar no està tan calent, però no n'hi ha prou, demà El posaré a ebullició al vespre i el posaré en pots per fer-hi una volta
==================

per motius d’interès, ahir vaig tapar una pastanaga amb sucre, una cassola de 5 litres amb una tapa + un parell de llimones a trossos, vaig tallar la pastanaga a daus en cm, al cap de tres hores el suc es va separar, tot i que la pastanaga no és de postres, no és massa sucosa

al matí = molt de suc, la pastanaga flota, bullida per primera vegada, a l’hora de dinar la segona vegada, molt més suc, la pastanaga es redueix, demà començarà a redreçar-se, recollir xarop
====================

un procés tan divertit: és interessant veure = molta quantitat de suc, fruites seques-baies-verdures i després s’inflen, aroma, gust, color = bell

Afegit el dissabte 8 d'octubre de 2016 a les 17:40

Ara he abocat la melmelada de carbassa = va resultar 10,5 litres de melmelada gruixuda i el xarop en si no és espès, però no n'hi ha prou
però inicialment es van abocar 3 paelles per sobre amb carbassó

I, tanmateix, això no és per a tothom, com va resultar. La melmelada de carbassó es va fer per primera i última vegada. Cap gust no podria repel·lir aquesta olor i sabor

I m’ha agradat molt la combinació de carbassó + pruna!

I, no obstant això, no és per a aficionats

Com tota la resta d’aquest món ...

Cap zel no podia repel·lir aquesta olor

hi ha poques ganes i, potser, no us va ser suficient, es va quedar i vau escórrer el suc que es va deixar anar, el sucre ja no hi havia, i també, convertint-se en un almívar, dóna gust a la confitura.

Vaig cuinar melmelada de carbassó per primera vegada, vaig posar taronges-llimones (pells) més rectes, per poder matar el carbassó

saborós, però molt cítric, que també és molt bo
però la frescor i la lleugeresa del carbassó no em va ser suficient

les següents racions es van fer amb menys cítrics

Afegit el dimarts 11 d'octubre de 2016 a les 16:55

pastanaga

aquí és on està el deliciós ... ahir a la nit va acabar amb pastanagues
trossos de melmelada i pastanagues i pells de llimona, xarop de taronja espès

no obstant això, no va estar absolutament sense aigua, el tercer dia la pastanaga va començar a beure xarop activament, la vaig posar a ebullició 3 vegades al dia, afegint aigua cada vegada, en cas contrari, ni tan sols tiraria la confitura amb una espàtula, espessa

van resultar 3 litres, fins i tot el pot de tercer litre s’havia de cobrir amb xarop de carbassó (també es cuinaven en paral·lel), no hi havia prou pastanaga