Cogombres cruixents a l’estil búlgar

[nila]

nilacom m'agraden les teves receptes !!! Llim cuinat l’any passat, classe! També vaig coure un pastís amb mató. I la beguda amb alfàbrega és només una bomba !!!!
Avui he vist una recepta de cogombres per a l'hivern. Definitivament el cuinaré a l’estiu! Ja s'ha marcat com a marcador.
Gràcies per les idees.

[Svetlana]

b] Vesta [/ b],
Svetlana, Ho sento, però he trobat a faltar el vostre missatge.
Com són els cogombres? Ja ho heu tastat?
Tot i així, tinc por dels cogombres sense rave picant. Si el pebre amarg dóna als cogombres una nitidesa senzilla, la nitidesa i elasticitat del rave picant són nítids.
la llum de lana, Sveta, moltes gràcies per les crítiques tan afalagadores de les meves receptes.
Proveu també aquests cogombres! Es cullen ràpidament i el resultat és fantàstic!

Per a aquells que decideixin fer cogombres segons aquesta recepta. No rius. No vaig abocar el vinagre després dels "banys" de cogombre, sinó que el vaig tornar a posar a l'ampolla i el vaig utilitzar perfectament per a les llars. necessitats.
PD Em va agradar la recepta, només em van reassegurar i els cogombres van tenir un gust força "suau", no tenia prou acidesa. Si ho faig aquest any, escalfaré els cogombres en vinagre més temps. Com va ordenar l'autor de la recepta)))
Nelchik, gràcies!

Per a aquells que decideixin fer cogombres segons aquesta recepta. No rius. No vaig abocar el vinagre després dels "banys" de cogombre, sinó que el vaig tornar a posar a l'ampolla i el vaig utilitzar perfectament per a les llars. necessitats.

Len, no estàs sol!
Tampoc no l’he abocat, també l’he utilitzat per a necessitats.

[alba et atra]

alba et atra,
Acabo de recordar que algú va escriure que "és molt dolent, vessar tanta vinagre llavors ..." Bé, realment, és una llàstima ...

Helen, per què hauríem de riure? Tanco quasi tots els cogombres en un vinagre, només afegeixo una mica al volum. És que no tanco els cogombres en un dia, però, com els tallo cada dos dies, els tanco immediatament en un pot. I val la pena esperar el vinagre per al següent lot.
Simplement, no vaig pensar a utilitzar-lo per a les necessitats del mestre.
M’alegra molt que també us hagi agradat aquest mètode d’escabetx de cogombres. Només jo no entenia de què et reasseguraven? I per què els vau deixar suaus? T’has assegut una mica en vinagre?
Però la suavitat encara pot dependre de la varietat, es pot trobar cogombre d’amanida?

[nila]

nila,
Sí, els vaig escalfar en vinagre durant menys temps i van resultar que no eren suaus, però el gust de l'àcid "tou" no em va bastar.

Ah, em vaig adonar que no t’entenia!
No, s’ha de guardar en vinagre calent fins que el color canviï bé. El vinagre fins i tot s’ha d’escalfar, si no un sol lot de cogombres, es convertirà ràpidament.

Bon dia! Avui he comprat cogombres per a la vostra recepta i he recordat que no vaig escriure cap comentari després de la "rasprobyvanie" de l'any passat. L’any passat vaig enrotllar 10 kg de cogombres segons aquesta recepta, ja no m’ho vaig arriscar, però en va !!! A tota la família li va agradar molt, molt. Tenen un sabor molt hormonal, ni sumen ni resten res ... Gràcies!

[zairo4ka]

zairo4ka, Zaire, millor després que mai
Està bé que vaig arribar tard amb l’informe! El més important és que ella va portar!
És fantàstic que m’hagin agradat aquests cogombres! Només cal que tingueu cura de les vostres compres, ja que us podeu trobar com jo aquell any.
Vaig començar a tancar la meva i tots els pots van sortir molt bé. Però no n’hi havia prou amb els nostres cogombres, els pugons recollits en un dia. I a la tardor en vaig comprar més al mercat. Sí, es pot veure en la varietat fallida, va resultar i no era suau. Però fins i tot aquell cruixit especial, que és inherent a aquests cogombres, no era dels cogombres adquirits.

Tampoc no vaig donar de baixa quin tipus de cogombres són. Dir simplement que és deliciós és no dir res. Els cogombres són deliciosos !!!! Mai no hi ha hagut tal cosa que no em quedi un pot de cogombres fins a la nova temporada. Sempre tanco molt.I aquí no n’hi havia prou!
I això ja és un nou lot. Gràcies de nou a l'autor per la recepta

[Olga]

Olga, estava fora i va perdre el vostre informe amb fotos tan boniques
Que feliç és llegir aquestes ressenyes! Espero que aquesta senzilla recepta per collir cogombres arreli a la vostra família.
Deliciosos espais en blanc per a vosaltres!

[Nelya]

Nelya, També vaig enrotllar 8 litres, gràcies!

Elechka, espero que els cogombres no et decebran!

Jo també he tancat aquesta recepta!
Només tinc UN arbust de cogombre a tot l’hivernacle !!!! Però va començar a donar fruits! Avui al matí hem recollit (en una nit!) 23 peces i 10 peces les ha donat un veí.


Tancat 3 bancs. Molt ràpid, cosa que per a mi és important.


Gràcies!

[guzel]

guzel, va mirar el vostre cultiu a la vegada des d'un arbust
Guai! I quin tipus de cogombre teniu? Mai no vaig aixecar una taula d’un arbust alhora. Però mai vaig tenir un hivernacle.
Realment espero que els cogombres us agradin!

La recepta em va agradar i la vaig fer. Hi havia uns tomàquets i vaig decidir posar-los amb cogombres. Acabo de blanquejar els tomàquets una vegada. Descobriré què va passar quan provem aquests cogombres.

[Volga63]

Volga63, és molt interessant saber què passa als pots amb l’addició de tomàquets. No m’ho vaig pensar mai. Aquest any també tinc pots de cogombres de diversos litres amb tomàquets. Però no em vaig atrevir a fer-los segons la meva recepta i els vaig fer segons la recepta de la tieta Margita.
I teniu l’oportunitat de comparar, així que esperaré la vostra opinió a l’hivern

Aquesta és la primera vegada que tanco cogombres segons aquesta recepta. Ahir es va obrir per provar. Ens va agradar molt! Cruixent! Molt saborós!

[okcin]

okcin, M'alegro que un altre admirador d'aquests cogombres respongués al tema.
Moltes gràcies per l’informe!

Vaig a marcar la recepta com a marcador. Tothom està tan elogiat, però la temporada ja ha passat; tard em vaig adonar de la recepta. Ara experimentaré la temporada vinent. Mentrestant, quina pregunta ha sorgit (bé, potser estúpid: no he tancat mai els cogombres de cap manera, sinó només salats sense rodar): posem els cogombres als pots amb les mans o amb unes tenalles? Vull dir, si hi pugem amb les mans i posem verds no estèrils als pots, a més, per què hauríem de preesterilitzar els pots? I si amb algun instrument (pinces o forquilla, bé, no sé què hi pot haver), i les espècies no estèrils? Et demano que m’expliquis aquest moment, com a principiant completament inexpert en escabetx.

Bon dia!
Vaig veure els "cogombres cruixents búlgars" de Temka a la cinta i vaig recordar el que havia oblidat !!!!

Les he fet aquest any i la segona llauna ja estava oberta i gairebé menjada.
Gràcies? És cert, ho oblidava, ximple !!!!!

Moltes gràcies, molt gustosa. El vinagre no "crida", els cogombres es cruixen, els pots de l'apartament són excel·lents.
Definitivament, ho faré la temporada vinent!

[mish]

mish, Natàlia! Cap pregunta estúpida en absolut! De vegades, aquestes preguntes també em desconcerten al llarg de la meva vida a la cuina. I, en teoria, he de respondre: sí, cal esterilitzar tant els pots com els greens amb aigua bullent, i els cogombres i els tomàquets també s’aboquen en aigua bullent un parell de vegades en receptes convencionals (i juntament amb verdures i herbes) , aquesta aigua bullent es presta al tractament tèrmic).
I just després de processar-ho amb aigua bullent, aboqueu la marinada. Però fa temps que vaig deixar de fer-ho, normalment aboqueixo tomàquets una vegada amb aigua bullent, la segona vegada amb adob. I segons aquesta recepta, els cogombres s’aboquen immediatament amb aigua bullent, sal, sucre que aboco directament als pots i en tinc molt bé. Però tinc un soterrani fred, hi ha tota la conservació. Però, a jutjar per l’experiència de moltes noies sense subscripció d’aquest tema, moltes guarden aquests pots a l’apartament i tot està sense problemes.
Esterilitzo les llaunes i les tapes són més per costum, perquè romanen buides al mateix soterrani a cel obert durant tota la temporada de no seure. Va treure un pot, el va rentar i el va esterilitzar per a una parella. Vaig posar els verds rentats sota aigua corrent i ben assecats. Els cogombres es remullen amb vinagre tan bé i el vinagre és un bon esterilitzador.
I, per descomptat, ningú va cancel·lar la neteja de les mans, i després no es necessiten pinces i encara més forquilles. Després d’omplir-lo amb aigua bullida, cal girar bé el pot perquè la sal i el sucre es dissolguin immediatament a l’aigua bullent i, embolicant-lo sota un “pelatge”, crearem un llarg tractament tèrmic.
Però aquestes són les meves novetats, i què fer per vosaltres, aquí tothom decideix per si mateix.
Natalie07, Natàlia! Gràcies per no oblidar-vos i per tornar al tema. És molt bo que la recepta dels cogombres no hagi decebut, i a la seva família els hagi agradat! Gràcies per donar-vos de baixa :)

[nila]

nila, Nelya, gràcies per la resposta. També podeu aclarir: he entès correctament que traiem cogombres del vinagre (amb una cullera ranurada, per exemple) i els posem en algun plat (per no fer-ne calents), i després els posem en pots (és a dir, , ja no estan ben calents, sinó que es refreden lleugerament) i, quan s’omplen totes les llaunes preparades (o s’han acabat els cogombres per blanquejar-les), totes les llaunes ja estan plenes d’aigua bullent? És a dir, els cogombres en pots, de nou, no són calents, ja que hi ha molts pots i que es necessita temps per posar-los a sobre? Vull entendre aquest moment per mi mateix i escriure-ho.

[Natàlia]

Natàliasí, ho he encertat! Ens endinsem en pots i els tapem immediatament amb una tapa (això és un aclariment)
A continuació, distribuïm sal, sucre, aboquem aigua bullent, enrotllem, abans de donar la volta al pot enrotllat: sacseu el pot o simplement enrotlleu-lo sobre la taula.
Aquesta acció senzilla distribueix uniformement la calor entre cogombres, herbes i espècies. I després sota una manta tèbia fins que es refredi completament. Tot el procés és ràpid i no requereix gaire temps i esforç :)

Sí, ho he entès, gràcies !!! Bé, ara em despediré fins a la temporada vinent. I a l’estiu compraré cogombres: ja he convençut el meu marit que farem una nova collita. I després tothom elogia, i compro cogombres en vinagre a la botiga, que fins i tot amb descomptes són d’alguna manera excessivament cars. És hora d’aprendre sols.

[Nelechka]

Nelechka, va venir a tu amb agraïment! Avui he obert la primera llauna de conservació-2018 i ha resultat ser els vostres cogombres. El marit, mentre ho intentava, de seguida va dir que es venien exactament els mateixos cogombres al bufet del seu institut directament des de les llaunes, que els estimava molt. I el gust m’ha agradat molt, cobriré encantadament molts cogombres d’aquest tipus.

[Nelya]

Nelya, magnífics cogombres van resultar !!! Moltes gràcies per la recepta! Vaig estar buscant una recepta per a aquest tipus de cogombres durant molt de temps. I després em vaig trobar amb la vostra recepta al fòrum, vaig reunir 4 pots per a la prova. La nit de Cap d’Any es va obrir la primera i ara aquesta recepta s’ha registrat a la nostra família com la més preferida!

[mish]

mish, NatàliaEspero que ens trobem en la nova temporada
I veuré en el tema no preguntes, sinó impressions de cogombres enrotllades amb el meu marit amb la meva pròpia mà. De fet, és cert que no es compra molt a la botiga. I quin plaer és descobrir els vostres propis cogombres cuits. Així que espero el tema amb el resultat dels espais en blanc! Ni tan sols escriuré el que espero, estic segur que tot funcionarà
svettaHo sento, heu tornat a perdre el vostre informe. No es pot veure al nou canal de missatges
És fantàstic que el vostre marit apreciés aquests cogombres i fins i tot li recordés la seva joventut. Gràcies i gràcies pel reportatge. El meu marit, ahir, també va cantar una oda a aquests cogombres. Va passar que a finals de desembre vaig obrir un pot de cogombres per fer l’Olivier pel seu aniversari. Però no van acabar el pot i el van portar al mirador. I allà el va traslladar a la cantonada més llunyana. A NG, la vaig buscar, no la vaig trobar, vaig pensar que havia acabat els cogombres i va obrir un pot nou. I aquest pot va estar al mirador durant tres setmanes. L’altre dia buscava alguna cosa i m’hi vaig trobar. Vaig pensar que ja havien desaparegut, els vaig obrir, com els normals, i els vaig portar a la casa. Per sopar, va acabar totes les restes dient: "Oh, i quins cogombres es guarnixen!"
Murtra, Natasha! Gràcies per no oblidar-vos de donar-vos de baixa. És molt agradable quan la recepta va a les masses i cada vegada són més els admiradors d’aquest mètode tan astut de fer rodar cogombres.

[Nelya]

Nelya, ara mateix estic assegut davant del meu ordinador, llegint el fòrum què hi ha a les meves mans? És cert, un plat de farinetes amb una costella i el vostre cogombre! Ja hem obert el vostre tercer banc i no puc dir quin és el millor, el vostre o el meu. Tancaré les dues receptes, bé!

[svetta]

svettaquina casualitat! Jo també em vaig asseure davant l’ordinador amb un plat de farinetes i una costella, però en lloc de cogombres vaig obrir les albergínies de Mikhaskin. Volia cogombres, però vaig baixar al soterrani i vaig trobar que només em quedaven 3 pots de cogombres
La meva filla va arrossegar tots els cogombres, va venir l’altre dia, va veure que havia envasat 2 llaunes alhora. I vaig pensar que rodava molt. Ara m'agradaria durar fins a l'estiu, hi ha moltes vacances per endavant,

Vaja! Quins deliciosos cogombres van resultar !!!
Ni un sol pot explotar per primera vegada.
Ara és l’única manera que sempre ho faré. Anteriorment, els cogombres enllaunats no funcionaven gens, explotaven totes les llaunes, fes el que fes!
I ara delit! de peu a l’habitació i tots els pots estan intactes, la salmorra és transparent.
Deliciós!
Cruixent!

El meu agraïment a l'autor de la recepta!

[Nelya]

Nelya, També ens van agradar els cogombres segons la vostra recepta! L’any següent es va ordenar fer-ne més, i sí, també es queden a l’armari de casa. Moltes gràcies!!!

[Lisandra]

Lisandra, Olga,
fedorovna1, Tatyana,
Noies, què bé llegir aquestes crítiques! Estic molt content que també hagueu trobat la vostra recepta de cogombres deliciosos.

I ara l’obertura!
Tots, o gairebé tots, fem l’horta costurera! És llavors quan posem cogombres, tomàquets, carbassons en un pot.
Aquest any, tancant cogombres segons aquesta recepta, he tingut de 8 a 10 petites peces que no cabien als pots. Va ser una pena deixar-los, i el pot només estava mig ple. Hi havia un altre carbassó molt jove, també el vaig tallar, igual que el pot no està ple, així que vaig afegir tomàquets petits al volum. Vaig submergir cogombres i carbassons, segons la recepta, en vinagre. Acabo de posar els tomàquets en un pot. Aleshores tot està segons la recepta. Hi havia aquest pot, el meu marit i jo encara no hi havíem arribat. Fins que va arribar la meva filla. Vaig escriure davant que l’altre dia va venir a buscar cogombres, doncs va agafar aquest pot.
Avui a Viber m'ha enviat una foto d'aquest pot i entusiastes "ahs !!!" d’aquest pot! Vaig escriure per fer-ho! I ni tan sols hem provat aquest jardí. Ara intentaré fer-ho. Potser algú vol repetir això.

[Nelya]

Potser algú vol repetir això.

Nelya, gràcies, prendré nota. Intentaré enrotllar-ho així.

[nila]

nila, per segon any he estat fent aquests cogombres i encara no penso canviar aquesta recepta.))) L’any anterior vaig fer porcions petites i de “prova” i, com a resultat, ni tan sols vivien fins a NG, es menjaven de tot abans !!! L’any passat vaig fer moltes coses, però els cogombres eren grans. Ingenu, vaig pensar prou fins a la primavera, només hi havia 2 litres i 1 dos litres. Ni tan sols sé quant patinar aquest any?

[Zaire]

Zairesignifica augmentar encara més la porció. És tan fantàstic que els deures fets amb les teves mans no queden rancis. no estancar-se. I són menjats amb gust per la vostra família.
Per cert, també em queden 2 litres i un pot d’1,5 litres. Però aquest any no he fet gran cosa, m’he saltat els cogombres. Quan la collita massiva va acabar per a mi, vaig anar al complex. Mentre arribava, els meus cogombres es cremaven al sol i els pugons se’ls menjaven. Però no volia comprar-ne més, vaig pensar que ja n’hi havia prou. Però la meva filla l’ha tastat aquest any i ara n’ha agafat la majoria.

[Nelya]

NelyaCom vaig prometre, estic donant de baixa els resultats. Ha passat un any, no m’he oblidat de la recepta i fa un mes em vaig dedicar als cogombres. El meu marit va portar de la botiga uns 16 kg, bé, de seguida els vam enrotllar segons la recepta. Durant dues setmanes els vaig recórrer, buscant si estaven enfangats. Però no, es mantenen de peu, com els simpàtics. I després no ho vam poder suportar, vam obrir un pot i vam decidir fer-ne immediatament una Olivieška. CHRRRUST! Classe! Encara no, per descomptat, eren adobats, no estaven amarats de clau, però per què esperar dues setmanes abans? La resta s’aguantarà, en general hi haurà bellesa! En general, buscant cogombres, anàvem a la botiga de cogombres (acabava la temporada del cogombre i havíem de buscar cogombres decents, i fins i tot aquells que tenien torts), compràvem aproximadament la mateixa quantitat i el tornàvem a enrotllar. Els nens també ho han agraït –han dit que tenia un sabor molt equilibrat–, els agrada! I m’agrada que la recepta sigui impecable amb tots els altres avantatges. Nelechka, de part meva i de la meva família GRÀCIES! He robat la recepta per a ús permanent.

Nelya, també vaig enrotllar algunes llaunes segons la vostra recepta, l’any passat ens van agradar molt els cogombres!

[nila]

nila,
Nel, aquest any també he tancat segons la vostra recepta: 4 llaunes d’1,5 litres cadascuna. Helen-Alba em va seduir.
La recepta és realment impecable, només per a persones gandules com jo
Noies, tinc una pregunta: vaig tornar a vessar el vinagre refredat a l’ampolla per avarícia. Però, probablement, ja no hi haurà cogombres. Abocar-lo? El preu, per descomptat, és un cèntim, els nostres 29 rubles / litre, però no estic acostumat a llençar productes

[Lena]

Lena, Us explicaré un terrible secret! Vaig barrejar el vinagre no utilitzat de l'any passat d'aquesta recepta per la meitat amb fresc i l'he utilitzat perfectament per a la conservació, tot és normal!

[svetta]

svetta,
Gràcies, Llum! Exactament el que cal

[Antonovka]

Antonovka, Lena! Bé, així és com sóc, no puc fer un seguiment dels meus temes, sovint omet les preguntes. És bo que Svetik estigui sempre en guàrdia i vingui a rescat a temps.
Ella ja et va respondre. Però fa temps que no emmagatzemo el vinagre utilitzat d’aquests cogombres. Normalment no tanco un lot gran, sinó una mica, de vegades un pot, sinó cada dia o cada dos o dos dies. A mesura que madura la collita. Per tant, mentre aboco el primer bol de vinagre, continuo fent servir aquest vinagre durant tota la collita, afegint-ne de vegades una mica de fresc. L’utilitzo durant més d’un mes, mentre la major part de la collita està en curs. Després, quan sé que ja no tancaré els cogombres, miro segons les circumstàncies. O aboqueu-lo o utilitzeu-lo en una altra conservació. És que el meu vinagre es porta a ebullició gairebé moltes vegades.

[nila]

nila,
Ho he entès tot)) Gràcies, Nell! Afanyeu-vos a provar-ho))

Lenchik, poc temps per esperar, l'hivern és a la volta de la cantonada. I ja he tapat un pot, vaig haver d’anar a l’Olivier.

[nila]

Aquesta vegada hi ha pocs cogombres a causa dels tifons, així que no els vaig enrotllar sol. Però faig servir aquest mètode de processament de cogombres si faig un assortiment segons altres receptes. Ho vaig provar l'any passat, genial
Com he escrit anteriorment, faig servir un 70% d’essència de vinagre en una ampolla estàndard de 330 ml diluïda en una olla de 3 litres d’aigua. I sí, vaig fer servir l’any passat, escorregut en un pot, molt bé
nila, Nelechka, no em canso de donar les gràcies, moltes gràcies

[Anya]

Anya, aquí en l'assortiment, d'alguna manera no vaig intentar utilitzar-lo. Gràcies per compartir la vostra experiència.
Sens dubte algú ho necessitarà! Sí, i volia provar-ho, però ja és l’any vinent. Aquesta temporada ja han finalitzat tots els preparatius bàsics.

[nila]

nila, Nelya estimada, el tanco per segon any segons la vostra recepta. Els cogombres són cruixents i saborosos.

[Oksana]

Oksana, gràcies pel consell!
És molt agradable que els cogombres segons la meva recepta siguin agradables!

Bé, espera! S'obre la temporada 2020 per a la preparació de cogombres cruixents! Qui més ho va descobrir abans?
El primer camió es va enrotllar! Em pregunto quant podreu tancar aquesta temporada?