Pastadores de processador d’aliments Bomann KM

abans ho comparàvem amb la prova HP

Ja està, estic parlant d'això: vull la massa del meu Panasonic. Però no, no funciona.

[Olga]

Olga, intenteu repetir l'algorisme de barreja de Panas)

Masha, no t’ho creuràs, ho vaig provar. Però a Boman, fins i tot 1 velocitat és més alta que a HP. Vinga, ho aconseguiré igualment, sóc tossut, hi ha molta farina de 2n ... no és una llàstima.

A continuació, barregeu per al segon.
El tercer no és necessari.

Intentaré ... fins que guanyi.

Pel que tinc entès, cal pastar durant un màxim de 5 minuts.

[Olga]

Olga, intenteu repetir l'algorisme de barreja de Panas)

Mashun, com va provar Olya, diu que el resultat no és feliç. Vaig demanar a l’administrador que examinés Temka, però encara no ha arribat. Em sembla que també cal començar amb una velocitat baixa. HP amb prou feines es mou al principi.
I em sembla que la qüestió no es troba en la mateixa combinació tècnica. És possible que m'equivoqui.

Masha, no t’ho creuràs, ho vaig provar. Però a Boman, fins i tot 1 velocitat és més alta que a HP. Vinga, ho aconseguiré igualment, sóc tossut, hi ha molta farina de 2n ... no és una llàstima.

Ol, tot funcionarà, potser haureu de canviar l’estat d’ànim

Tinc un bom 362.
I b \ y. Jo jugo amb ell des de l’1 de juny.
Vaig aprendre de les receptes de l’administrador, de les seves fotografies.
Cada dia m’agrada treballar més amb la prova.
Els productes al forn són extremadament aromàtics, l’escorça no és molt gruixuda, la molla és tova.
Si obtingueu productes de forn especialment reeixits (canvio la farina de vegades, provo nous paquets que no s’havien venut amb nosaltres), tots els nens, el meu marit i jo mengem tots els koloboks vermells el mateix dia, l’endemà no hi ha res o molt 1 peça.
Tinc un problema amb el forn (encara no hi és), cuino 4-6 productes d’aquest volum de massa al microones en convecció.
La recepta preferida fins ara:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 g de massa viuen a la nevera, deixo constantment una peça nova.
Si la farina és bona, la massa bombolla i puja bé fins i tot a la nevera. Si la farina no és molt bona, la massa tampoc es mou molt.
Per alguna raó, anomeno koloboks a tots els productes d’aquesta recepta, perquè més sovint té una forma rodona i rarament com un pa.
Avui la foto és com un pa.
Sempre pasto la massa a 1 velocitat (4 velocitats en total). Tan aviat com un gruixut gros, apagueu-lo. Reposa uns 20 minuts, després afegeixo els 200 grams de massa de la nevera i pasto a 2 velocitats durant 10-13 minuts. Després pego 200 grams a la nevera i la massa d’un bol és l’adequada. Pasto, pujo, després tiro, formo koloboks, augmenten de volum de 2 a 4 vegades i, aleshores, cuino a 220 graus (realment no sé quants n’hi ha) durant 20-22 minuts. A la sortida, aquests són aproximadament els productes:
🔗
🔗
🔗

De vegades, en aquesta recepta, canvio l’aigua pel sèrum de formatge perquè el bo no desaparegui i, de vegades, hi rapallo una cullerada de greix de pollastre (el trenc del brou congelat). En cas contrari, no canvio la recepta. He provat altres receptes. En dominaré d’altres quan aquest es cansi dels koloboks. Encara no cansat. Intento no untar la massa al fons. Si està untada, afegiu farina amb culleres.

Quan vaig fer la massa amb farina de gra sencer, el pa es va untar una mica al fons i la massa era enganxosa i seca, però sembla que aquesta és la norma.

Per tant, la meva batedora de massa no està inactiva, en general dubtava de si la necessitava si no feia pastissos i tot això. Ara entenc el que cal, que és molt agradable dominar nous tipus de brioixeria, jugar amb massa real i la família també està contenta, els veïns i els amics també estan bojos per la brioixeria, de vegades els dono a koloboks.

Crec que hi ha amor a primera vista. I hi ha un altre tipus d’amor, quan mires bé i acabes adonant-te que definitivament és teu !!
Una cosa així amb el boman. S'utilitza, en una caixa esquinçada, petites ratllades a l'interior del bol, ratllades a la caixa, només 3 mesos de garantia, però a un preu assequible per a mi. Els primers dies vaig tenir por d’encendre’l i fins i tot d’acostar-m’hi. I ara l’amor és una pastanaga! La cuina no té porta, l’habitació del costat és un viver. Boman amassa la massa, els nens dormien com dormien .. De vegades penso que millor que pasten les caixes i quina més fiabilitat? Potser millor. Però pel meu preu no són gens assequibles. Per tant, m’alegraré de la teta que tinc a les mans! Més precisament, Boman!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies, la vostra publicació conté molta informació útil.

Per tant, m’alegraré de la teta que tinc a les mans! Més precisament a Boman!

I vaja, una teta ... Per a mi, així que una autèntica grua!

Informo sobre el pastat de la massa per d'aquesta de pa.
Funcionament de l'amassador: 1 velocitat - 1 minut. Aquí teniu una foto després d’aquest pas:

2a velocitat - 1 minut, 3a velocitat - 2 minuts. La foto mostra que després d'això la massa comença a lliscar del ganxo:

4a velocitat: 1 minut. La massa es va reunir en un monyo:

Després, per consell de Natasha-natalisha_31, vaig posar la massa en una olla de cocció lenta per provar-la durant 30 minuts, vaig activar el mode de "cocció" durant 1 hora i 20 minuts, la vaig donar la volta i la vaig coure durant 20 minuts més. El resultat és el pa següent:

Mai he aconseguit aquest pa en una màquina de fer pa! En primer lloc, després de la màquina de pa, sempre es va esmicolar i, en segon lloc, la massa no es pastava tan bé fins i tot en dos cicles de pastat i, en tercer lloc, no es va obtenir una bonica escorça per sobre. I el gust amb la nova tecnologia que utilitza l’amassador és incomparable amb l’anterior.

Ara informaré de pastar carn picada per costelles.
Vaig passar la carn directament al bol de la batedora:

Vaig pastar durant 2 minuts a 2 velocitats:

Quan les costelles ja estaven llestes, em vaig adonar que era impossible pastar manualment la carn picada amb una consistència igual.
Ara no entenc com he viscut fins ara sense aquesta unitat ...

Gal, ets un treballador dur!

[Ninelle]

Ninelle, Ho intento. Simplement vaig oblidar, segons el vostre consell, d’unturar el bol amb mantega abans de pastar la massa. D’altra banda, és bo. La propera vegada untaré i compararé el resultat.

[gala10]

gala10, Jo una vegada, només si la massa és per a pastissos de Pasqua, llavors sí.

No, vull provar exactament la mateixa prova que vaig fer. Aleshores podeu dir amb certesa si aquesta lubricació és important o no.

Gal quina massa fresca que vas fer. Ara jo també pastaré la massa només a l’amassador (moltes gràcies per aquest regal). Quan arribi a casa, definitivament també provaré l’amassador.

Natus,
Estic molt content per tu! No oblideu compartir les vostres impressions. Amb una ment col·lectiva, descobrirem com utilitzar aquest dispositiu amb el màxim benefici i impacte.
Ara tinc el torn d’utilitzar un batedor. Crec que el que el remenaria.

Crec que el que el remenaria.

Sí, venceu al magnat-magnat al vostre nét saborós i sa

Niu d'ou per a una porció: el volum és massa petit. Necessitem alguna cosa més global.

Niu d'ou per a una porció: el volum és massa petit. Necessitem alguna cosa més global.

Prova les meves Callas. https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Noies, quin sentit té untar el bol amb oli?
Si la massa està ben pastada, no s’ha de jugar amb el bol i enganxar-se a les parets.
S’ha d’afegir una mica de mantega a la massa.

Bé, ja està, pensaments en veu alta)

Quin sentit té lubricar el bol amb oli?

Mashun, comprovem-ho.

[Ninelle]

Ninelle, gràcies per recordar-m'ho! Així que els provaré, sobretot perquè el menjador ha arribat aquí (el nét va ser portat).

[Ninelle]

Ninelle, gràcies per recordar-m'ho! Així que els provaré, sobretot perquè el menjador ha arribat aquí (el nét va ser portat).

Probablement, l’únic millor és apretar el batedor com va dir Olya. Realment no arriba al fons ni a les parets.

estrènyer el batedor

Sí, ho tindré en compte, gràcies!

[gala10]

gala10Gal, no he untat el bol amb oli en cap mesclador))
Per tant, he preguntat)))

[Ninelle]

Mashun, això Ninelle tan aconsellat, però vull intentar comparar si importa.

[gala10]

gala10Gal, no he untat el bol amb oli en cap mesclador))
Per tant, he preguntat)))

Mash, vaig escriure durant el dia, però no me'n vaig anar. No puc explicar-ho científicament. És que el meu pare (era cuiner) va untar tant la taula de tallar com les mans amb oli, i les besàvies van untar els plats en què es pastava la massa amb mantega .. quan la vaig tallar, la vaig untar, també vaig untar el bol d'alguna manera. A la combinadora, no vaig veure cap diferència cardinal respecte a la no aplicada. Acabo de suggerir a Ole com a opció, perquè no aconsegueix la massa.

[Ninelle]

Ninelle, Jo també em froto les mans))
I aquí teniu el deja.
Aquí el problema d'Olia és que la klekovina no es desenvolupa. Potser la farina és dolenta o el lot no és correcte.
Bé, és clar que cal provar-ho))

[Ninelle]

Ninelle, Jo també em froto les mans))
I aquí teniu el deja.
Aquí el problema d'Olia és que la klekovina no es desenvolupa. Potser la farina és dolenta o el lot no és correcte.
Bé, és clar que cal provar-ho))

Mash, sóc una persona mandrosa i no m’importa, quan el mesclador acaba d’aparèixer, jo cap la massa es mutuzila a tota velocitat i tot es va desenvolupar i no es va destruir res ...
Es pot riure, però em sembla que Olya sospita inicialment de l’amassadora com a ajudant exactament per prova. Fins i tot a la meva màquina de fer pa, la massa sent humor.
Per descomptat, hi ha moments tècnics en què vaig ensenyar a la meva mare a fer massa fa quinze anys, fins que li vaig explicar que cal sentir-la amb la mà i escoltar com respira i augmenta: no ho podia fer gens, llavors s’enganxa a les mans, farina zab'et, llavors no es mou durant dues hores. I quan va copsar aquest moment, va sentir la massa, va resultar fantàstic que el meu germà fins i tot va barrejar el pa un parell de vegades.

Potser la farina és dolenta o el lot no és el mateix

Masha, la meva farina és bona. HP amassa una massa elegant. Aparentment, no necessito comparar. La batedora de massa també resulta massa, però m’agrada menys. També crec que no té cap sentit lubricar el bol. Quan s’amassa la massa, de totes maneres no s’enganxa als costats del bol.
Nina, molt probablement, solia untar plats i mans amb oli perquè la massa no s’enganxés a les mans i els plats, no tenien pastadores. Per cert, el meu pare també era pastisser, tot i que després de 40 anys va deixar la professió.

Masha, la meva farina és bona. HP amassa una massa elegant. Aparentment, no necessito comparar.La batedora de massa també resulta massa, però m’agrada menys. També crec que no té cap sentit lubricar el bol. Quan s’amassa la massa, de totes maneres no s’enganxa als costats del bol.
Nina, molt probablement, solia greixar plats i mans amb oli perquè la massa no s’enganxés a les mans i els plats, no tenien pastadores. Per cert, el meu pare també era pastisser, tot i que després de 40 anys va deixar la professió.

I tinc un pastisser. Era molt apreciat, era una persona versàtil, però era un pastisser de Déu.
Una mena de massa, les àvies àvies es van eliminar amb una espàtula de fusta, una mescladora de massa. Senyor, quin ximple vaig ser! No vaig preguntar a les besàvies, ni receptes, ni trucs, ni trucs: no vaig preguntar res ... Ni el meu pare, una vegada a la seva tia dels rius, no diu "estar al seu costat, mira", però no, ho podria fer ... Així que alguns retalls la de la meva mare, després els meus records ... I per cert, els pastissos de les besàvies, fins i tot el meu pare no podia repetir ...

La meva germana té una foto del pastís de Cornucopia, amb el qual el meu pare va guanyar un premi al concurs.

Informo de l’ús d’un batedor.
Pastís de llimona al forn tan recepta.

Probablement, l’únic millor és apretar el batedor com va dir Olya. Realment no arriba al fons ni a les parets.

No calia prémer el batedor, arriba al fons amb normalitat. Amb una batedora a la velocitat 10, batre la mantega, el sucre i els ous en dos minuts:

Després vaig canviar la batedora per una batedora i vaig anar afegint farina amb pols de coure per la cambra de càrrega:

La massa es va barrejar a 2 velocitats durant 2 minuts.

I aquí teniu el resultat: un deliciós i deliciós pastís!

Al forn pa de blat sarraí amb kefir.

La massa es va pastar amb un ganxo durant 3 minuts a 2 velocitats. Va coure a la cuina lenta. El resultat parla per si sol.
Tot !!! Podeu oblidar-vos de la màquina de fer pa. El mateix pa que hi havia resultava molt pitjor.

Va coure a la cuina lenta. El resultat parla per si sol.

Gal quin pa meravellós va resultar. Fa temps que cuino pa amb dibuixos animats. El resultat de coure sempre m’ha agradat més que en una màquina de pa.

Natus, gràcies! Vaig comprovar específicament si era necessari canviar els modes en pastar pa. La darrera vegada que vaig canviar de 1a velocitat a 4a, i ara tot el lot es canvia a 2a. No vaig notar cap diferència.

Ahir vaig fer una massa per al pastís de Tsvetaevsky a la meva. No està malament, però tinc una sensació persistent, basada científicament en res, que tot com aquest tipus de massa es fa millor amb ganivets ..

[Ninelle]

Ninelle, Encara no he fet el pastís de Tsvetaevsky, així que no puc dir res sobre aquest tema.

Tinc un nou assistent Bomann KM362 CM (gràcies per aquesta gala10). Avui he realitzat les primeres proves sobre pastar la massa d’aquest pa
Per la foto, em demano disculpes immediatament, ja que vaig fer la foto amb el telèfon

Natus, va sortir un pa preciós! Gràcies per l'informe.

va resultar un pa elegant

Gal i molt saborós I també vaig pastar massa per a pizza a Bomash, el resultat em va agradar molt, em va agradar molt pastar la massa

Em va agradar pastar massa

Per tant, aquest procés m’agrada molt ... Bé, el resultat, és clar. Ja no entenc com era possible prescindir d’aquest dispositiu.

Ja no entenc com era possible prescindir d’aquest dispositiu.

I quant desconegut ens queda, ja fa por imaginar-ho

I quant desconegut ens queda, ja fa por imaginar-ho

Avui amb l'ajut d'un pastador que he fet rotlles de mató.
Pastar la massa amb un ganxo de mesclar. En primer lloc, vaig pastar tots els ingredients, excepte el refresc i el vinagre, 2 minuts 2 velocitat. A continuació, va afegir refresc embotit amb vinagre i va pastar 1 minut més a 2 velocitats.

La massa es va enviar a la nevera durant 10 minuts.

Mentrestant, va rentar el bol i va batre les clares amb sucre durant 2 minuts amb un batedor a la velocitat 8

I aquí teniu el resultat:

Com aquesta meravellosa tècnica ens fa la vida més fàcil i més bonica!

Galinka, quins rotllos meravellosos. És molt bo que l’amassador no et defraudi.

[Irisha]

Irisha, gràcies! L’amassadora em fa feliç cada vegada més. He abandonat completament la cocció de pa en una màquina de fer pa. Mesclador de massa + multicooker: la qualitat del pa és molt superior. Sí, els mateixos rotllos: un estalvi enorme de temps. En general, estic molt feliç!

[Galina]

Galina, i on el vau comprar?