Tursha (cuinar al buit)

Quant hi ha d’haver entre el producte i la vora de la bossa?

Per al turshi agafo una bossa de tanta mida que s’omple de verdures un màxim de dos terços. Durant l’evacuació, el líquid no té temps d’elevar-se a tal alçada (ja penjo la bossa de la taula o aixeco l’aparell). I després torno a utilitzar aquest paquet, per regla general, per al mateix turshi. Després de retallar la vora amb una costura, es fa més petita només un parell de centímetres.

Anya, posa l’envasador en mode mullat.

Però no tinc això, tinc Caso10. 3 botons: buit, segellat, parada. Penjar de la taula sembla que no ajudi.
Mentre girava la vora lliure de la bossa i la posava a la nevera, eixugueu-la. Després ho tornaré a intentar.

Anya, fins i tot Irina-vernisag, va fer això: va embolicar verdures en una bossa de plàstic normal, que va posar en una bossa per aspirar-la. I va ser evacuat i precintat. Sí, ja hem comentat que el Caso10 bombeja l'aire més ràpidament que el meu Ellrona VA22, de manera que és més difícil aspirar productes humits.

Anya, fins i tot Irina-vernisag, va fer això: va embolicar verdures en una bossa de plàstic normal, que va posar en una bossa per aspirar-la. I va ser evacuat i precintat. Sí, ja hem comentat que el Caso10 bombeja l'aire més ràpidament que el meu Ellrona VA22, de manera que és més difícil aspirar productes humits.

Gràcies, també ho intentaré.

[gala10]

gala10, Galinochka, gràcies per la recepta !!!
Avui també he anat a la nevera. Aspiració de Caso 10. Vaig agafar la recomanació amb un gran agraïment Irina-vernisag: tan aviat com la humitat va començar a pujar des de la part inferior: premeu el botó "segellar". I just a temps, la costura va tenir temps de segellar-se.
A la segona sèrie, vaig posar una barreja de tomàquet-cogombre a la sal al buit. A veure què passa.

[A.lenka]

A.lenka, bona sort!

[gala10]

Estic informant. Ahir vam obrir una bossa de tursha. Entre els ingredients hi havia tomàquets, cogombres, pebrots, albergínies, flors, pebrots picants a les beines.
Dels professionals.
Caure mort Molt bonic!!! Una autèntica decoració de taula. Diversos colors sucosos de morovka, tomàquets, orchikov si us plau l'ull.
Convenientment !!! Obert la bossa - i ple lluitarun joc de verdures en escabetx ja està llest.

Què pensaré de ...
Les verdures es salen de manera desigual. Ahir els cogombres, pebrots, flors estaven ben salats. col. Prou és una pastanaga. Els tomàquets i les albergínies són generalment suaus. Mantenir-los en salmorra uns dies més no és una opció per a mi. Ja que suava per la taula, de manera que les verdures es salessin alhora. Com les noies ja han escrit aquí, vull seguir-ho. només cal que trossegeu els tomàquets amb un escuradents. I talleu l’albergínia a meitats.
Verdures al vapor. No em va agradar molt. Potser vaig digerir, però van resultar genials. Al següent. un cop ho poso tot cru, i tallo l’albergínia per la meitat (primer l’agafaré amb sal perquè surti l’amargor).
Coliflor: no la posaré. No m'agrada. Crec que dóna un sabor picant a la resta de verdures.
Bé ... El meu error també va ser que tenia pressa, no vaig deixar refredar bé les verdures al vapor. Estaven en una bossa, condensada d'humitat. A més, el suc passava de la sal. Així que ho vaig haver de fer refredarjugar amb l’aspirador. Ara posaré a la bossa tot el que s’hagi refredat, el més sec possible. Afegiu la sal i el sucre per últim i vaja immediatament, sense esperar peritonitis (c) fins que es vagi el suc.

gala10, Marca de verificació, gràcies de nou per la recepta !!! M’ha agradat molt, però vull que sigui més còmode per a mi. Per cert, la meva barreja de tomàquet i cogombre encara s’està aspirant i avui he posat uns tomàquets.Per obtenir una manera ràpida i còmoda de salar petites quantitats de verdures, el vostre camí és el millor!

[A.lenka]

Vull que sigui més còmode per a mi

A.lenkaPer descomptat, qualsevol recepta s’ha d’adaptar al vostre gust.

Les verdures es salen de manera desigual. Ahir els cogombres, pebrots, flors estaven ben salats. col. Prou és una pastanaga. Els tomàquets i les albergínies són generalment suaus.

També depèn del tipus de verdures.

apressat, no va deixar refredar bé les verdures al vapor

No, no, són les verdures refredades les que cal aspirar.

[gala10]

gala10, Galina, ha tractat avui la seva veïna amb la Tursha. M’han agradat molt les verdures! Com que des del principi estava intrigant sobre el mètode de preparació, va decidir que eren bótes. I després vaig pensar seriosament en comprar un aparell de buit per escabetxar verdures.
I ella, com a dona pràctica, va fer la pregunta: quina d'aquestes verdures es pot emmagatzemar salada al buit? Vaig entendre cap a on es dirigia, cap a la conservació. I de debò ... Quant es poden guardar verdures en escabetx al buit?

[A.lenka]

A.lenka, Tinc una bossa de tomàquets en vinagre al buit a la zona de frescor durant gairebé un mes. Ho vaig deixar expressament per comprendre quant es pot emmagatzemar així. Miraré. L’ideal seria que m’agradaria estalviar fins a NG. Pel que sé, ningú no ha tingut cap experiència d’emmagatzematge a llarg termini de verdures en escabetx al buit.

Miraré. L’ideal seria que m’agradaria estalviar fins a NG. Pel que sé, ningú no ha tingut cap experiència d’emmagatzematge a llarg termini de verdures en escabetx al buit.

Excel · lent!!! Galina, seguiré de prop els resultats de la teva experiència.

[sense]

Helen, definitivament informaré! M’interessa. Ara vaig pensar, però faré tomàquets i intentaré guardar-los sense nevera.

Aporto els meus resultats d’un experiment sobre l’emmagatzematge a llarg termini de verdures envasades al buit. Avui ha obert una bossa de tomàquets en vinagre fa un mes. Es van reposar durant diversos dies a temperatura ambient, fins que la sal es dissolgués. Després, a la nevera. El gust és increïble !!!!!!! Una altra bossa de tomàquets salats continua l’experiment. Intentaré "oblidar-me" d'ell un mes més.

Doncs noies, sou inventores! Verdures salades al buit?

[Elena]

Elena, ben fet! I encara ho conservo, no he obert la bossa des del juliol. Vull arribar a NG. I així, durant un mes - sí !!! Resulta genial.

[Ipatiya]

Verdures salades al buit?

Ipatiya, Sí !!! Cogombres lleugerament salats, tomàquets en vinagre: resulta fantàstic! Turshu, però, no va repetir com el menjaven. No calia.

I encara la conservo, no he obert la bossa des del juliol. Vull arribar a NG.

Probablement posaré uns tomàquets a NG una mica més tard que els de setembre i els posaré a la meitat. A veure si hi sobreviuen. El gust és realment barril !!! Però la molèstia és molt menor.

Verdures salades al buit?

Per ser sincer, jo mateix no esperava que les verdures salades al buit siguin tan còmodes! Només com van escriure les noies: el paquet inicialment s’ha de prendre més i el podeu utilitzar diverses vegades. Tampoc poseu a la bossa ingredients amb vores esmolades (herbes, branquillons) que puguin perforar la pel·lícula. Em va passar una vegada.

[gala10]

gala10, Marca amb una merescuda victòria !!!

[Lliri]

Lliri, gràcies!

És possible coure només coliflor amb pastanagues d’aquesta manera? ni tomàquets ni cogombres. I què donarà el suc aleshores? La col estarà salada?

[Svetlana]

Svetlana, per descomptat, només es pot equipatge de sal aproximadament 1 c incomplet. l. per a 1 kg de verdures. I no obriu 3-4 dies. I el suc no s’hi forma. Resulta com un ambaixador sec. I bullir prèviament les verdures.

Galina, gràcies, ho he entès tot))

Ahir vaig coure al vapor els fregits i ... ho vaig menjar !!!!
Avui en segona convocatòria) he fet 500 grams per a una mostra, a veure què passa)

Ahir vaig coure al vapor els fregits i ... ho vaig menjar !!!!

I al mariner, ningú no ho va intentar? També hi ha un buit.
No tinc cap paquet, però tinc un marinador

Tinc un contenidor de buit de 2,5 litres que està inactiu, potser es pot preparar un turshu. També heu de provar pots de vidre amb tapes de cera.
Vaig fer tomàquets, cogombres en una bossa, resulten molt saborosos.

Algú ho ha provat en contenidors?

[Ella]

Ella, Ja ho vaig fer al contenidor. Resulta exactament igual que al paquet.

Encara no he cuinat el turshu, però ara enviaré els cogombres al contenidor. Aquest marit és un amant dels cogombres en vinagre, m’agradarà, ja veieu, compraré més envasos.

Ara tenim cogombres frescos per 40 rubles. [/ Spoiler

Gal, gràcies !!!!! ho faré

Un recipient gran de Gochu contenia 1300 g de cogombres, anet fresc, all i sal. Veuré què passa. No el posaré a la nevera.

[gala10]

gala10,
Marca de verificació! Una recepta excel·lent, la vaig trobar a faltar aquell any, però la vaig trobar a temps en aquesta :-)!
Si us plau digueu-me, les vostres verdures van anar a parar

[Elena]

Elena, per a tursha no hi havia aquesta tasca, per als cogombres també. I els tomàquets, sí, sí. Hi va haver una sorpresa a NG. Tothom va decidir que tenia un barril de tomàquets amagat en algun lloc de la lògia. El sabor és absolutament increïble. Vaig guardar 2 bosses de buit a la zona de frescor de la nevera.

I el vaig posar a la nevera. Treure què? I no espatllar?

Guai! No menjo llaunes, però fer una mica i guardar-les a la nevera és només la nostra opció! Gràcies!

I el vaig posar a la nevera.

Així que a la nevera, a la zona de frescor! Els meus tomàquets estaven allà fins a NG

Gal gràcies. Al vespre l’obriré i comprovaré com ha passat. Vaig agafar mongetes de xerès, pebrots petits i col

Vaig guardar 2 bosses de buit a la zona de frescor de la nevera.

i vaig mantenir els cogombres així ... a tothom també els va agradar molt ... Estic esperant verdures d'estiu per al turshi ... el gust és incomparable!

El va obrir. va resultar molt saborós. Gràcies per la recepta

quan arribi a ell ...

[Ella]

va resultar molt saborós. Gràcies per la recepta

Ella, molt content que m'hagi agradat. Cuina per a la salut!

quan arribi a ell ...

Elena, la temporada de verdures començarà aviat! Aleshores donarem la volta.

[francevna]

Un recipient gran de Gochu contenia 1300 g de cogombres, anet fresc, all i sal. Veuré què passa. No el posaré a la nevera.

francevna, Alla, què va passar??? On és l'informe de la retallada ???

[Umka19]

Umka19, Ludmila, la subscripció es pot veure en un altre tema. Cogombres tancats als contenidors Status. El buit va durar tres dies, en tots els envasos iguals. El poso en recipients senzills i el poso a la nevera.
Així, per emmagatzemar a llarg termini, els cogombres es van tornar a tancar en bosses.

[francevna]

francevna, Alla, Moltes gràcies per la vostra resposta !!!

als contenidors Status.

I en aquests, també, només 3 dies ???

[Ludmila]

Ludmila, als contenidors Status podeu conservar els aliments durant molt més temps. Havia pelat i rentat maduixes durant 6 dies. Ni tan sols va deixar anar el suc. Carn en escabetx 10 dies. Fins i tot el color no va canviar.
A la nevera, és clar.

[Galina]

Galina, genial per la resposta !!!

[gala10]

gala10, Galina, he comprat contenidors Status específicament per a la fermentació de cogombres i tomàquets. Només s’emmagatzemen bé les verdures fresques sense sal afegida. Volia concretament comprovar a temperatura ambient, a la nevera i en contenidors senzills, que estigui ben guardat.
Per als cogombres, el contenidor Gochu de 2,5 litres és més convenient per a mi que per a 3 litres Estat.

[gala10]

gala10, Galya, i com fer-ho amb els tomàquets? cal blanquejar-los o fer-hi forats? com vas escriure en una nota que vas provar els tomàquets))) Jo ho vaig provar, però encara queden a la nevera: els tomàquets per separat, la sal per separat ... per què em faig malament? punxar)))))

Està bé, en un dia tot es dissoldrà.

Ja tinc una setmana (((((((

i encara no ho he provat ... amb cogombres és més fàcil, donen escabetx, però aquestes estranyes criatures no)))

[AlenKa]

AlenKa, tant és així ... Els tomàquets s’han de punxar a la zona de la tija. 4-5 punxades. Ho faig amb un escuradents. Aquest any m’he trobat amb tomàquets de pell terriblement grossa. La sal també es va dissoldre durant molt de temps, aproximadament dues setmanes. Per accelerar el procés, podeu treure la bossa de la nevera durant la nit.