Paella de ferro colat amb recobriment d'esmalt CHASSEUR: com manejar-la ???

Noies i nois, ni tan sols us vull venir amb un crit, sinó amb un crit d’ajuda
Durant un any, la meva paella anterior amb un revestiment de ceràmica va fallar, vaig estudiar el problema, vam decidir comprar-ne un amb un revestiment de granit. Però a la botiga ens van dir que el millor és una paella de ferro colat, segura i duradora, que fins i tot s’hereta, i el que és més important, no queda res, fins i tot sense oli ...
Preu: podeu suïcidar-vos, però, pel bé del súper menjar, us podeu trencar un cop cada cent anys 🔗 - Una sèrie d’elit, costaven més del que van trobar a Internet més tard.

L’avantatge és que aquest ferro colat no necessita cuinar-se, només s’ha de rentar i ja està, i no cal escalfar-lo ni realitzar altres “danses amb panderetes”.
I així, amb les mans tremoloses a casa, començo a cuinar: vam decidir fregir patates.
I és així com aconseguim patates - sóc histèric, estic plorant - aquest tipus de diners i això ... - què són en general - les mans tan tortes, o cal fer algun truc especial per fer front a aquest miracle? Van tirar les patates, és impossible menjar ...
Estalvia !!!!!!!

Natasha
I per què no cal calcar el ferro colat o el recobriment és tal?
Tinc 2 paelles Skepschult sueces (les he comprat als oficials), fins i tot les instruccions diuen que cal encendre-les abans d’utilitzar-les

i encara que em disculpi diu que el revestiment és esmaltat (sembla que no és necessari)

[NataST]

NataST,

Natasha, encara cal preparar el ferro colat. No copeu el cap contra la paret, perquè el ferro colat encara pot enganxar-se alguna cosa. El ferro colat ferm (d’un bon fabricant) és realment dues grans diferències respecte al ferro colat de la “porta d’entrada”. Qualitat de fosa: cel i terra. Confieu en mi, sóc un amant del ferro colat, en tinc molta. Aquest és jo per assegurar-me que no us matin a causa del preu. Les paelles Skepschul, Staub, etc. costen més. No entenc molt de la foto què hi ha amb les patates excepte que estiguessin fregides i per què les van tirar))). Bé, està fregit ... No és un motiu per no menjar patates))).

Enceneu una paella amb sal (la sal requereix humitat), deixeu-la refredar gairebé completament i raspalleu-la amb oli vegetal. Amb detergents no meus MAI! només aigua calenta. Després del procediment de calcinació i greixatge, feu foc als panellets perquè el vostre cor es calmi una mica)). Uns panellets fins al diàmetre d’una paella. Sota el primer, untar amb un tros de llard de porc o oli vegetal. A la resta, no es pot untar, sinó afegir un parell de cullerades de verdures a la massa. T’agradarà))). A continuació, fregiu els ous. Unteu amb oli vegetal sota els ous. Tinc una tassa de vidre Bodum especial amb un raspall de silicona, en què s’aboca oli vegetal, i així ho tinc tot. Cal no omplir-lo d’oli, sinó untar-lo.

Segons la foto de la botiga i les vostres fotos, això no és esmalt. Es tracta d’un revestiment ben preparat i d’una fosa d’alta qualitat, però no esmalt, que entenem com a esmalt)).

[Alex100]

Alex100, els consultors van dir que només per rentar-se. Hi ha ferro colat amb un recobriment d’esmalt i suposadament no necessita aquest procediment ...

[NataST]

NataST,

No escalfeu mai una paella de ferro colat com un infern. No utilitzeu la mida del foc del cremador a què esteu acostumats amb paelles normals. Feu una mica menys. El ferro colat s’escalfa més temps, però manté la calor molt fort i durant molt de temps (capacitat calorífica elevada) i només cal cremar el producte a la superfície que poseu en aquesta paella.

[Nata]

Nata, gràcies per la consulta. Es posa a encendre.Deixeu que la sal es refredi a la paella o aboqueu-la i deixeu-la refredar sola? I el greix gairebé es refreda amb oli?
I llavors, com cuinar - en una paella ben escalfada?

Deixeu la sal, en cas contrari, estarà calenta i, a continuació, aboqueu-la quan estigui normalment calenta. Aboqueu-hi sal i cobriu-lo amb oli. Coeu-ho en una paella a foc mig. Només si enceneu el gran foc habitual, brillarà com una infecció)))). Enceneu una mica menys. calfeu-lo més temps (es tracta d’un material inert, s’escalfa més que l’acer). I avui mateix, ara després de refredar-vos, feu foc als panellets. El ferro colat és una cosa pesada, és clar, no és fàcil portar-lo. Però, al meu entendre, els panellets de ferro colat són els més deliciosos))).

I. Per a les creps, no utilitzeu llet agra! Podeu afegir-la una mica. La llet agra fa que els panellets siguin viscosos i enganxosos a qualsevol paella. Però el ferro colat no ho perdona)))). Amb llet o aigua. Us agradarà, estic segur)).

[NataST]

NataST, segons les imatges de l'enllaç, sembla que la superfície exterior està esmaltada (és més clara en blanc). És així? És realment present l’esmalt? Si hi és, definitivament no us podreu encendre. L'esmalt no està pensat per a aquestes accions: es trencarà i es trencarà més tard. Tinc antics pegats soviètics de ferro colat, esmaltats tant a l'interior com a l'exterior.

[lega]

lega,

Tampoc no puc entendre de la foto. Sóc com l'esmalt, no veig ...

Sí noies a la botiga enllaç, està escrit que el recobriment d'esmalt
Per tant, em vaig abstenir de fer comentaris a favor de la calcinació
Encara es pot recórrer als oficials i preguntar-ho
La paella és una mena de nova, potser algun tipus de matrimoni ........

Si el meu consell l’espatlla irremediablement, el reemborsaré.

[Espantaocells]

Espantaocells, a causa d'una calcinació no es deteriorarà al 100%
Vegem el resultat) pot ajudar realment

Tampoc no puc entendre de la foto. Sóc com l'esmalt, no veig ...

Nata, només he vist en una de les fotos d’aquest enllaç que hi pot haver esmalt extern. Per a aquest - - Vaig pensar que allà, a la paella, l’esmalt només era negre per fora, de manera que no ens adonem. I per alguna raó a la descripció no es recomana utilitzar-lo al forn ... és així com el forn pot ser perjudicial per al ferro colat?

[Galina]

Galina, hi ha un mànec de fusta

[Galina]

Galina, hi ha un mànec de fusta

Exactament, la ploma))).

Galina, hi ha un mànec de fusta

Exactament! Quina canalla! Immediatament no es va produir la connexió entre el mànec de fusta i el forn.

[esmalt de vidre]

Sí, les nenes de l'enllaç de la botiga diuen que el revestiment d'esmalt

Caram, el lloc no permet copiar. I fins i tot si feu clic al signe d'interrogació "?" enfront de la inscripció "recobriment esmaltat", llavors cau la placa, que es cobreix tant els costats exterior com l'interior esmalt de vidre, que només ens salva la vida, i el menjar resulta ser simplement diví.

Bé, en general, el segon intent és el mateix sense èxit, tot està fregit. Així que el meu marit va agafar aquesta desafortunada paella i la va canviar per dues més, amb un revestiment de granit i una crepadora. També van tornar part dels diners. Els venedors van quedar molt sorpresos, van dir que era la primera vegada que denunciaven. En general, acabo personalment amb el ferro colat. Gràcies a tots pel vostre suport, és fantàstic que tinguem un fòrum tan meravellós.

[NataST]

NataST,

Ho sento ... em refereixo a la teva decepció. El ferro colat és fresc!)))