Borscht deliciós en una cuina multifunció Panasonic

[Tanyusha]

I el gust de les mongetes joves és una altra història.

Oh, Tanyusha, això és segur. En una paraula: una cançó.
Intento congelar aquestes mongetes joves en porcions.
I fins i tot el gelat, té un gust molt millor que el "vell".

També estic acostumat a que el borscht sigui bordeus.

Per conservar el color, carcallo les verdures en presència d’àcid (els tomàquets són frescos ara i una mica de suc de llimona) i una subtilesa més. No sé qui hi està acostumat, però les meves verdures es guisen per separat en un cassó gran: cebes, pastanagues, remolatxa, col, tomàquet. També hi ha una mica de suc de llimona i sucre. A l’hivern, els tomàquets es substitueixen per pasta de tomàquet. Però si prenc tres remolatxes mitjanes en un cassó gran (a mi m’agrada el borsch gruixut), no en trito una abans de posar-la en una cassola, sinó que tallo la pelada per la meitat i la canal en aquesta forma. Després, quan es traslladen les verdures al brou, pescem aquestes meitats i les posem en un plat. Abans d’apagar el borsch, tres d’ells en un ratllador gruixut i en una cassola. El color pràcticament no es perd de totes maneres i, quan s’afegeixen aquestes remolatxes, en general resulta excel·lent.

La meva àvia va llançar remolatxa vermella al bors, però juntament amb carn. I al sofregit hi vaig afegir "kvass de remolatxa" i remolatxa (remolatxa) d'aquest kvass. Potser, per descomptat, ja estic confonent què, però sovint hi havia dos tipus de remolatxa al borscht: la que es cuinava amb carn i la que s’estofava ... Aquest és, segons sembla, qui ja està acostumat a alguna cosa ... I té un tomàquet. es deia "beguda de fruita" ... Es feia girar a través d'un triturador de carn amb polpa, bullia, i després es guardava en ampolles tancades amb un "drap amb sal" ... Borscht té més gust que això: no recordo res ...

Per conservar el color, carcallo les verdures en presència d’àcid (els tomàquets són frescos ara i una mica de suc de llimona) i una subtilesa més.

Tot és correcte. El color de la remolatxa es conserva si hi ha àcid. Els tomàquets contenen aquest àcid i és suficient per preservar el color de la remolatxa.

No sé qui hi està acostumat, però les meves verdures es guisen per separat en un cassó gran: cebes, pastanagues, remolatxa, col, tomàquet. També hi ha una mica de suc de llimona i sucre.

Tinc el mateix guisat en una paella sota la tapa.
Primer fregiu cebes, pastanagues. Després hi afegeixo la remolatxa vermella. Si hi ha sucre, també hi afegiré. Quan estigui tot fregit, aboqueu-hi els tomàquets ratllats (o d'una llauna) i deixeu-ho estofar.
No m’agrada la col guisada de bors. M’agrada quan és una mica cruixent i no tova.

La meva àvia va llançar remolatxa vermella al bors, però juntament amb carn. I al sofregit hi vaig afegir "kvass de remolatxa" i remolatxa (remolatxa) d'aquest kvass. Potser, per descomptat, ja estic confonent què, però sovint hi havia dos tipus de remolatxa al borscht: la que es cuinava amb carn i la que s’estofava ...

Ni tan sols ho sé ... Hi ha molt àcid a les remolatxes kvass i, per fer que el borsch estigui suau, cal cuinar-lo durant molt de temps.
Abans feia kvass de remolatxa, però era el mateix kvass el que abocava al borsch.
Sí .... de fet, el borscht fet amb quass de remolatxa és molt més saborós.
Potser us heu adonat que a la restauració pública abans, i fins i tot ara, per exemple, als hospitals, el borscht és bordeus. Així, un cuiner gran va admetre que posaven remolatxa bullida a borscht. Per tant, el color és tan vigorós. Com ...

Noies, aconsellar com mantenir el color de la remolatxa sense fregir. No m’agrada fregir, cuino totes les sopes sense ell.

Per tant, dic que no me’n recordo exactament. Recordo que hi havia kvass ... i un buryachok ... com la cuinava ...
Cal posar el quass de remolatxa, almenys provar un pot ...

[Ir]

Noies, aconsellar com mantenir el color de la remolatxa sense fregir.No m’agrada fregir, cuino totes les sopes sense ell.

Si afegiu remolatxa crua al borscht, tot el color passarà a l’aigua. I el líquid en si, si es digereix la remolatxa, serà de color taronja.

Vaig escriure en una publicació anterior. Aquí teniu la resposta:

Potser us heu adonat que a la restauració pública abans, i fins i tot ara, per exemple, als hospitals, el borscht és bordeus. Així, un cuiner gran va admetre que posaven remolatxa bullida a borscht. Per tant, el color és tan vigorós. Com ...

Cal posar kvass de remolatxa, almenys provar un pot ...

Ir, i teniu una remolatxa sucrera per a kvass?

D'alguna manera no vaig reaccionar a les remolatxes bullides: girl_red: Gràcies pel consell, intentaré cuinar-la.

De moment, entrat al rebost, el ratolí va morir d’ira. Només hi ha cebes i alls ... Demà ens precipitarem al mercat. El marit ja ha arreglat el cotxe. I acabo de llegir llibres "sobre menjar" que he portat d'Ucraïna ... Demà faré broma amb aquell petit buryachok ... Aquí vaig llegir sobre el borschik: feia olor ...

I a ns, també, tots els amics i parents cuinen borscht només amb remolatxa blanca-rosa .... tot i que no som al sud ... sinó a l’est ... Quan ella vivia a Crimea, també en cuinaven ... i va comprar amanides

I aquí el nouuu, blanc i rosa ... Eh, hem d’agafar una bossa d’Ucraïna ...

Noies, aconsellar com mantenir el color de la remolatxa sense fregir. No m’agrada fregir, cuino totes les sopes sense ell.

Bulliu la remolatxa i, a continuació, enganxeu-les en tires i llenceu-les al final.

I cuino les remolatxes en una micra, després les ratllo i les afegeixo al borsch 10 minuts abans que estiguin llestes. I el cuiner d’infantil va dir que les remolatxes pelades es couen senceres i al final es ratllen. L’opció 1 és més convenient per a mi

Noies, aconsellar com mantenir el color de la remolatxa sense fregir. No m’agrada fregir, cuino totes les sopes sense ell.

Cuini a foc lent en presència d’àcid: a partir de tomàquets o llimona. Vaig escriure més amunt que guiso verdures. Així que, literalment, els guiso i mai no fregeixo res. Una mica d’oli en una cassola, a continuació, poseu-hi les verdures picades, afegiu-hi sal, de seguida donaran suc i cuinen a foc lent.

I aquí el nouuu, blanc i rosa ... Eh, hem d’agafar una bossa d’Ucraïna ...

Com no? Estàs buscant el lloc equivocat :). Eix als mercats del territori de Krasnodar. Només cal preguntar: amanida o borsch.

Vaja, el mercat de Sotxi és diferent .... Demà aniré pel barri, informaré ... Allà mateix, la gent borsxchica caucàsica no cuina molt ... I el borsch kuban o ucraïnès no és un plat nacional aquí. Bé, com a últim recurs, podeu pessigar una mica de Krasnodar (de prYntsYpashob bulo) ...

Una recepta molt meravellosa. Tota hostessa ho farà, és clar. adaptant-se als gustos de la família i a les habilitats de la seva mula. Tinc Orion, un analògic dels italians. Elaborat segons la recepta. simplement no va afegir llimona. Vaig afegir lecho, vaig bullir la remolatxa ratllada i ho vaig abocar tot amb aquest brou de remolatxa. He fet servir tomàquets cherry congelats. Programari extingit durant 2 hores. Em va agradar molt. Ho faré. GRÀCIES!

Ahir vaig fer un borschik (no volia fer matisos per separat), simplement preciós! ho va fer a la perfecció 57. He posat el mode de "cocció lenta" (el temps establert és de 2 hores)! va pensar que la col en draps per convertir el borschik en va ser un èxit! gràcies per la recepta !!!

Entenc que tothom cuina borsch sense llard?

Entenc que tothom cuina borsch sense llard?

Llard de porc fresc o vell?

Jo, personalment, faig fregits de llard de porc fresc. És cert, considero el llard de porc fresc, que podria haver estat congelat, però no més de 3 mesos.

No fregiu amb llard de porc fresc, perquè no m’agrada el borsch gras. A la meva sogra, al contrari, li agrada tenir greix en una cassola de dos dits de gruix. És cert, encara no m’agrada la cansalada bullida.
I puc moldre borscht amb una vella gota al final.

Puc aixafar el borscht amb una gota vella al final.

Ho faig molt rarament, però sempre amb alls, i només si el borscht està sense carn. Aquí no tinc res per fer-me vell, cap mena de greix "fibrós" al mercat, i el que portem de les vacances no està a l'altura de la vellesa:

i el que portem de les vacances no compleix la vellesa:

Tampoc no viu amb la vellesa. Amago una petita peça dels meus homes.
I en tinc prou durant molt de temps ... I a borscht, no sempre afegeixo cansalada vella, sinó només de vegades.

I jo, noies, no puc viure sense greixos. I en un altre lloc, en articles mèdics, vaig llegir que una persona hauria de menjar, igual que un medicament, una quantitat diària de greix igual a 1 g per pes de la persona. I com més gran sigui una persona, més útil és. Fins i tot vaig aportar aquesta teoria sota la meva debilitat pel greix.
Per no engreixar, no menjo pa, dolços ni sucre. Per tant, vaig aprendre a menjar cansalada sense pa, només estenent-la amb mostassa. I no a trossos, sinó a trossos. Cada dissabte al mercat compro cansalada fresca.
Entenc i sé que la cansalada fregida no és sana. PER also també m'encanta.

Gràcies a tots per les decisions sobre aquest borscht.
Cuinat en una cuina multicooker Panasonic.
Mode de cocció per fregir durant 20 minuts, mode d’estofat durant 1,5 hores.
Durant 10 minuts, he afegit ½ remolatxa bullida picada, mullada en aigua bullent.
Vaig afegir all 1 minut abans d’apagar-lo.
Color: jutgeu per vosaltres mateixos. Borscht magre, sense carn.

Color borscht sense suc afegit


Suc de remolatxa en si

A la cuina, normalment la carn es cou en una cassola i després s’afegeixen totes les verdures. I aleshores no cal coure el brou? Normalment ho fem per a un nen que utilitza la 3a aigua. Com estar en un multicooker? La carn només és guisada?

llavors cal fer-ho a l’estufa - escórrer-lo 2 vegades. i després ja poseu la carn amb tota la resta al CF.

Visc al nord-oest de Rússia i només tenim remolatxa vermella. Per obtenir un bonic color de borscht, faig pintura a partir de les neteges esgotant amb cura les remolatxes, és a dir, poso les neteges en una tassa i les empleno amb suc de llimona diluït o vinagre de sidra de poma. Mentre el borsch bull, l’àcid agafa la pintura, que afegeixo al borsch al final de la cocció. En primer lloc, preparo totes les verdures: rentar, tallar, fregar, picar. Començo saltant les cebes. Poso cada següent vegetal a intervals de 5 minuts (cebes, pastanagues, remolatxa, pasta de tomàquet). La carn, les patates i la col es col·loquen simultàniament, tot s’omple d’aigua. Cuino en mode "Sopa" durant 1,5 hores.

: hola: Hola, em van presentar un multicooker Philips HD3025 / 03, però el llibre de receptes no estava inclòs. Estic en pànic. Només hi ha dos modes d’arròs i farinetes. I en algun lloc he sentit que es pot cuinar carn i pastissos en tots els plats de cuina. Digue'm si us plau. No he trobat cap recepta per a aquest model en particular

Quant de què?

Tinc una cassola de 4 litres en una olla de cocció lenta. Primer, ratlleu 2-3 remolatxes petites, un parell de cebes, pastanagues, carn a trossos: 200 grams, sense necessitat de fregir-les, afegint-hi una mica de gira-sol o oli d’oliva. Fregits, estofats, 400 grams de col, 3-4 patates petites. tot junt en una cassola i deixar coure a foc lent durant 1,5 hores. no us oblideu d’afegir aigua i sal, espècies.

I vaig saltar les cebes i les pastanagues durant 7-8 minuts, després vaig afegir la carn picada i vaig continuar sofregint 10 minuts més.
S'han afegit unes rodanxes de cansalada i cansalada
després es distribueixen en capes:
Col triturada (la meitat del que es prepara)
Remolatxa ratllada
Tomàquets
Col triturada (segona meitat)
Patates
Un gra d'all picat finament
Una mica de sucre
Espècies i sal al gust (llorer, anet, julivert,
Condiment per a Borscht (en vaig portar un de picant d’Abkhàzia) i una barreja de pebrots - 1 pessic cadascun, a la punta d’un ganivet

Vaig abocar aigua 1-2 cm sobre el menjar i vaig tancar la tapa i la vàlvula.
Multimode durant 30 min.

Molt saborós!!! i el color és bo (poseu tomàquets a la remolatxa com es descriu anteriorment)
Però a la pista. dia que el color es va esvair. Intentaré afegir un grapat de remolatxa ratllada 5-10 minuts abans de cuinar-la.



El marit no creia que fos possible cuinar borscht increïble tan ràpidament - diuen que tot no està bé ... no hi haurà brou ...
(Fa 3 setmanes que estic a la cuina des que vaig comprar l'olla multipressió)
6 litres menjats en 2 dies !!! La sogra va estar encantada i va quedar encantada. I és una cuinera amb una gran experiència.

Yura Okamoto, professora de llengua russa a la Universitat d’Osaka, va parlar de la seva àvia, que va ensenyar als seus veïns a cuinar el borsch.
Ella va dir: s'ha de donar borscht

I aquí és tan deliciós. I sense erotisme innecessari.

També cuino borscht com Lola, només hi poso la col mitja hora abans d’acabar el programa. Després resulta una mica amb un cruixit. La delícia és increïble.

Tinc una petita cuina de 3L lenta MYSTERI-1018. Així doncs, al llibre de receptes vaig trobar una recepta de borscht. Primer vaig llegir la recepta, però no em vaig atrevir a cuinar-la (d’alguna manera tot es posa en un bol per capes, s’aboca i es cou). Cuino de manera diferent i vaig cuinar a la meva manera. I després em vaig trobar accidentalment amb la vostra recepta, segons la qual molts borscht cuits i són molt saborosos. Va treure un llibre de receptes i va comparar el mètode de cocció. Ambdues receptes són individuals, fins i tot la referència al color "correcte" és la mateixa. També volia cuinar un borschik tan gran! Només s’indica la quantitat de tots els ingredients, pensaré quant i què prendre en grams per 3x. l. cassoles. Totes les meves olles multipressió han estat apartades, i aquesta funciona per a elles: patates fregides, cuines, al forn! I ella cuina delicioses sopes i sopes de col, ara deixeu-me cuinar borscht com en un llibre, al vostre parer!