Pastís de quallada en una cuina de Panasonic

Si us plau, digueu-me, es pot fer aquest pastís amb formatge cottage normal (no tou)?

Ho cuino a partir de qualsevol mató que estigui a la venda actualment.
Si està una mica sec, els grans només se senten al pastís, però això no fa malbé el gust

Més específicament? Més crema de llet i batre més?
La massa ha de ser líquida?

[Enllaç]

Enllaç, Ho vaig fer en una casa del poble, com la de la Lola, amb crema agra, sense iogurt. Cal batre molt bé les clares, fins a persistir els "pics" i barrejar suaument a la massa, amb una cullera, i no amb una batedora. Es pot posar menys sucre. Crec que, si el mató és sec, cal que el tritureu i el diluïu amb una mica de crema de llet o de llet, barrejant-lo amb el mató, tot i així, el mató suau és més fàcil o alguna cosa així, o això em sembla. Seguiu exactament les instruccions de Lola, tot funcionarà.

Més específicament? Més crema de llet i batre més?
La massa ha de ser líquida?

No afegeixo res més, vaig batre els ous als cims, però quan no hi havia mesclador, era líquid i tota la massa era líquida, però encara augmentava (potser no tan alta, però decent)
I no hem vist mató cremós (aquí només hi ha una casa al poble, és més homogeni) i, per tant, fins i tot faig servir un 0% de mató (generalment és sec) i no hi afegeixo res més

Finalment vaig fer aquest pastís, tot i que vaig comprar tots els ingredients com a la recepta de la Lola, per no arriscar-me. Va resultar: falten paraules super, delicioses, només paraules. Alt, delicat, al forn no ho aconseguiràs així!
Fet amb un coixinet de pasta (pastís de formatge). Sugar poseu 1 tassa de cuina múltiple, tot just. El pastís es va coure a les 11 de la nit i es va refredar a foc lent tota la nit; al matí el pastís va caure fàcilment i ordenadament del cassó per esmorzar.
Gràcies Lola per aquest pastís! Ara ho faré sovint.
I aquí teniu una foto (no vaig poder deixar de fer una foto d’aquest miracle):

Vull dir moltes gràcies per la recepta!
Molt saborós i assequible alhora.

Tot i això, a causa de la manca d’un conjunt complet d’ingredients a la nevera, es va desviar lleugerament de la recepta original. Vaig substituir la crema agra per iogurt i vaig fer amb menys formatges - de 500 gr. Comparteixo la meva fantasia (i si algú té el mateix cas):

formatge tendre suau "Casa al poble" greix. 5,5% - 2 paquets (250 gr.)
ous - 4 unitats.
sucre - 1 got (got 200 gr.)
iogurt (iogurt natural Miracle) - 1 paquet. (125 gr.)
sucre vainilla - 1 culleradeta
midó de patata - 3 cullerades. l.

Després, com el de Lola: batre les clares i el sucre "fins als cims", barrejar el mató amb midó, iogurt i rovells i afegir-hi suaument les clares batudes. Introduïu-ho en una olla lenta i coeu-ho durant 60 minuts. A continuació, apagueu i no obriu durant 20 minuts. En 20 minuts. obriu i refredeu sense tapa. Quan es refredi, poseu-ho en un plat i guarniu.

El resultat és un pastís delicat i ventilat amb acidesa de mató. No és gens gras, els dolços són correctes, fins i tot una mica durs (al gust del seu marit). El vam menjar per berenar a la tarda amb confitures de cirera.

El pastís és súper, molt saborós i ràpid. Es demana als nens que repeteixin. Gràcies per la recepta.
Formatge cottage dietètic cuit a l’intestí. Tot va funcionar.

Avui he fet un pastís doble 2. Els ous, tot i que per alguna raó no van batre al màxim, però el pastís feia 4-5 cm d'alçada. La meitat es va menjar de seguida)))))

Avui he tornat a coure un pastís. De la casa de formatges al poble (en paquet), resulta molt més saborosa que a l’intestí.

Estava encesa per fer un pastís, però hi ha preguntes.Si es substitueix la farina auto-pujant per midó, s’hi hauria d’afegir pols de coure? A la recepta de Lola, es substitueixen 250 grams de crema de llet per 100 grams d’immunele, el que significa que en lloc de 250 grams de crema de llet, es poden prendre 100 grams de crema de llet, oi? I el meu formatge cottage és casolà avui, una mica sec. Hauria de "degotejar" una mica de crema de llet o de quefir dins d'ella i triturar-la bé, perquè resulti com una massa de formatge en consistència?

[Freken Bock]

Freken Bock
És millor utilitzar midó en lloc de farina autoadhesiva i no hi ha res que afegir-hi. La seva funció en aquesta recepta és unir l’excés d’humitat.
Però si utilitzeu formatge cottage sec, fins i tot estovat, obtindreu un pastís més semblant a una cassola de formatges. Per al pastís, necessiteu varietats suaus i homogènies de mató, o encara millor, utilitzeu formatges crema com el Rama o l’Almette ... ara n’hi ha molts.

Faig tot el possible amb 60 grams de midó per recepta, no he afegit forn de pols. Vaig prendre 250 grams de crema de llet, sigui el que sigui. Formatge cottage i això anirà, molta aigua també és dolenta.

Faig de mató normal. Quan el trenca amb ous i sucre, s’obté un “marc” casolà, es llepa els dits i fins i tot amb crema agra.
En general, resulta un meravellós pastís delicat.

El meu pastís està cuit al forn. Anem 20 minuts de refredament sota la tapa ... Sens dubte publicaré el resultat (qualsevol). No sé què estarà preparat, però en el formatge cottage casolà "cru" no li va donar a la massa la meva acidesa preferida. A veure què passa al final.

Va resultar deliciós. Però l'estructura del pastís és cursi, no pas "pudding". Ho té tothom?

Va resultar deliciós. Però l'estructura del pastís és cursi, no pas "pudding". Ho té tothom?

L’estructura està quallada perquè el mató és casolà i sol ser gruixut. Proveu "Casa al país", resultarà més suau

Aquí estic amb un informe
El meu pastís de mató va ser un èxit !!!! És tan deliciós !!!!
Això és el que passa:

i a més:

Mai no funcionava així al forn. Ni un pas de la recepta, tots som estrictes. Però el vaig tenir encara tebi i es va enfonsar una mica, però al cap i a la fi, només una gota ... Gràcies per la recepta d’aquest miracle

Aquí estic amb l'informe
El meu pastís de mató va ser un èxit !!!! És tan deliciós !!!!
Això és el que passa:

Mai no funcionava així al forn. Ni un pas de la recepta, tots som estrictes. Però el vaig tenir encara tebi i es va enfonsar una mica, però al cap i a la fi, només una gota ... Gràcies per la recepta d’aquest miracle

Confirmo plenament aquesta publicació. El pastís és molt deliciós!
No només vaig veure aquest pastís, sinó que també el vaig menjar. Quan vaig anar a Odessa a buscar un multicooker.
Vika, moltes gràcies pel tracte!
Vika, repeteixo. Ja vull una segona olla de cocció lenta per a mi, només una petita.
I tu?
Si és així, feu-m'ho saber, si us plau, tornaré a córrer a Odessa, només que provaré amb el meu pastís.
Volia aquest pastís per a vosaltres, així com per a l'autor de la recepta d'aquest miracle: Lola, per posar avantatges a la reputació, però no funciona, escriu un error amb la inscripció que és impossible descarregar el fitxer.
Quan aquest sistema funciona, més signes per a mi.
Vika, gràcies de nou per aquest deliciós pastís!

Però no vaig aconseguir aquest pastís. Tota la part superior es troba en cràters de massa, que d'alguna manera es van arrossegar per la part inferior (la vaig fer sobre un substrat de massa de Charlotte). Està mullat al centre, després del tall, va sortir el suc (com algú ja en tenia) i va mullar la massa des de baix. El segon dia, després de quedar-se a la nevera, tenia un gust de massa de mató dolç. Per descomptat, és deliciós, però òbviament he enganyat alguna cosa a la recepta.

Aquí estic amb un informe, la primera vegada que va funcionar: només vaig afegir llimona mòlta.

Encara no ho podia suportar i vaig coure un pastís segons la recepta completa. Va resultar que el vaig posar 65 minuts. Després, el vaig deixar refredar 30 minuts. Quan el vaig obrir, vaig veure que estava completament blanc i vaig decidir posar-lo a coure 15 minuts més. Em va agradar molt el resultat. La part superior, però, encara no fregida, però la part inferior i els laterals són molt bons. Per cert, vaig posar 1 got de sucre i tot i així em va semblar molt. Però, com es diu, no per a tothom!
Gràcies per la recepta !!!

el sucre realment no és per a tothom, però la part superior mai quedarà vermella a la historieta: no hi ha cap ombra a la part superior, aquí està (en el sentit de la part superior) i continua sent blanca, però això és, en principi, problemàtic, només es pot donar la volta o tapar-lo amb esmalt

Necessiteu algun consell! Tinc moltes ganes de coure aquest pastís, però el meu fill i jo tenim un tabú sobre les clares. Es pot aconseguir elevar la massa sense elles, es pot substituir alguna cosa?
Respecte a la granulat del mató: vaig fer una cassola amb aquest mató, la vaig triturar amb la resta d’ingredients en un robot de cuina amb ganivets. La cassola va sortir molt tendra, no hi havia grans.

[Pogremushka]

Pogremushka , les proteïnes no es poden substituir en aquesta recepta. Sense ells, el gust i l’estructura del pastís seran completament diferents.

[Super recepta! Gràcies! Molt SUAUMENT, Saborós i BONICAMENT!]

Super recepta! Gràcies! Molt SUAUMENT, Saborós i BONICAMENT!

aquí teniu el meu pastís

Lola, gràcies per la recepta
va ser el primer plat que vaig cuinar a la vinyeta, va funcionar gairebé bé. Una mica no tan alt com a la imatge i va resultar estar mullat, però suposo que és el motiu, no vaig vèncer els blancs (vaig triar un bol petit per batre, no era convenient) i el mató gras, a la pista. Un cop agafo un de més sec i torne a coure un pastís. però fins i tot totes les mancances que només jo conec no priven tots els avantatges d’aquest pastís.
El sabor és el més delicat, es fon a la boca i fins i tot sa
Moltes gràcies a totes les noies que van donar consells aquí.

Algú ha provat de fer el pastís més petit en POC de dibuixos animats? Si reduïu dues vegades, el nombre de tots els ingredients s’ha de reduir en 2 vegades? i temps per marxar també? o menys no funcionarà?

Tinc una petita vinyeta que sempre faig segons la recepta completa, tal com s’indica aquí. La primera vegada vaig tenir por que hi hagués massa ingredients, però després va resultar que tot va bé: a mi m’agrada l’alt. Segons la recepta completa, fins i tot augmento el temps 10 minuts perquè es fregeixi més

milka80, per tant, al contrari, he de fer-lo més petit. No ens mengem tot ... aquesta és la pregunta, en quina proporció reduir els ingredients i quin és el temps de cocció.

Simplement no entenia si era necessari greixar el fons del cassó?

Sota tots els pastissos i galetes, greixo el dibuix animat amb mantega, normal sense fondre, de la nevera: només l’enfarto amb un pinzell i tot el TTT, mai no s’ha cremat ni s’ha quedat res ...

Lola !!! Us expresso la meva sincera indignació i indignació !!! L’he comprat en aquest mató i crema de llet !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Al meu entendre, ho som en tota la meva vida. no vaig menjar tant mató i crema de llet !!! D'acord a tu mateix. així que ara amics, preparant-vos per visitar-nos, truqueu i "demaneu" un te !!!
El formatge cottage de la família va molt suau. A ningú li agraden els pastissos de formatge, excepte a mi. i a mi mateix per fregir la mandra. A la caça, poden menjar boles de pasta amb formatge cottage, però ell ja em fa fart de l’olor del formatge bullit, així que ho faig, però molt poques vegades. També faig de tant en tant un pastís amb mató ...
I després Lola ..... Tot va resultar SUPER i la primera vegada. Això és el que ho va decidir tot. : wow: Va començar a preguntar gairebé tots els dies! al principi, estava encantada: finalment es menjarà el mató més útil! Vaig començar a prendre un de valent i de mercat. I crema agra del mateix lloc. Ooooh, aquesta és la felicitat més tendra, no el pastís! I amb cafè al matí! I ja estàs ple abans de sopar! Sí .... però ara. quan ho vaig descobrir. quant en un mes es van menjar tot en aquest pastís pressupostari. Ara només per a les postres de diumenge. Bé, sí, sí ... demà algú de casa "de camí" en comprarà 800 grams més i "estarà aquí"
Lola, si ens empobrim, seràs tu el culpable, destructor del pressupost familiar !!!

[Pastís,]

Pastís,

La meva família té el mateix problema amb el mató.

Així que vaig adaptar la idea de la Lola com una capa en un pastís de poma sec. (descripció i foto a Temka sobre receptes i secrets d'una alimentació saludable)

S’obté un pastís obert amb una fina capa de pasta de massa curta, una capa d’Antonovka ratllat amb suc de llimona i, a sobre, una capa de pastís de mató lolya (només amb poc greix). Hi ha una capa de rodanxes de poma. Ni tan sols se m’acut que el formatge cottage que no t’agrada es troba en un deliciós pastís deliciós. Cada vegada que demanen (y)

Avui he cuinat un pastís de mató (o cassola) per primera vegada. Això és el que en va sortir:

[Capritx]

Capritx , i com et refresques? Després de 65 minuts de cocció, vaig apagar el multicooker i el vaig deixar durant 3 hores (NO OBRE LA TAPA !!!). Tot i que, per ser sincer, em feia por que el pastís s’humiditzés, però vaig decidir arriscar-me ... El joc valia la pena.

Bé, si voleu un bon pastís, mostreu una exposició de 3 hores. Per cert, també ho refredo així. Ahir el vaig coure per segona vegada, el vaig quedar TOT (en el sentit de no caure a trossos, com el primer). L’únic que vaig canviar a la recepta va ser reduir la quantitat de sucre: posar-hi 1 tassa multicooker. A la meva li va agradar més. Em pregunto si té fructosa? Quant posar, si és mínim? Algú ho ha fet?

Lola, gràcies molt gustosa.
El pastís es va coure al forn en una paella alta de vidre amb tapa. Va pujar fins a la part superior de la tapa, però després va caure.

Aboqueu-hi bé els nabius ratllats per sobre.

Bé, si voleu un bon pastís, mostreu una exposició de 3 hores. Per cert, també ho refredo així. Ahir el vaig coure per segona vegada, el vaig aconseguir TOT (en el sentit de no caure a trossos, com el primer). L’únic que vaig canviar a la recepta va ser reduir la quantitat de sucre: posar-hi 1 got multicooker. A la meva li va agradar més. Em pregunto si té fructosa? Quant posar, si és mínim? Algú ho ha fet?

Només ho faig amb fructosa
Quant posar - depèn només del vostre gust, no es reflecteix en el producte final (grau de soltesa / densitat). Sempre prenc almenys dues vegades menys que el sucre, i sovint tres vegades. Cal tenir en compte que la dolçor del sucre i la fructosa és aproximadament la mateixa.
Mai poso rovells.
Tot queda bé: per a 750 g de mató suau, 3 cullerades. l. fructosa, 1 cullerada. l. midó, 3 proteïnes, vanil·lina

Vaig fer aquest pastís 5 vegades: a tothom li agrada molt, però .... s’aconsegueix.
Ho faré igualment !!!!! cert al forn.

Noies que no en tenen múltiples, en algun lloc d'Internet vaig conèixer una recepta de formatge cuit al microones.
Recordo que hi havia un truc per coure a un estat tal que al mig el formatge encara no es congelés.
Potser això també és rellevant per al forn?
Per si de cas, l'enllaç on el vaig veure:

🔗

[Lola]

Recordo que hi havia un truc per coure a un estat tal que el formatge encara no es congelés al mig.
Potser això també és rellevant per al forn?
act = receptes & CODE = 03 & id = 2513

Sí, ho és. Després d’infondre el pastís de formatge, agafa i es torna més ferm. També és important a l’hora de coure un pastís de formatge posar una safata de forn amb aigua al forn perquè la superfície no s’esquerdi. Per al pastís de mató, això també és cert.
La primera vegada vaig aconseguir un pastís de mató a una olla de cocció lenta. La tapa no es va obrir durant la cocció i 3 hores després. No va caure res. Molt saborosa, acabo de reduir el sucre a 0,8 cullerades. Lola, els meus elogis per la recepta.

gràcies per la recepta !!! Molt saborós!!! Poso només 3/4 tassa de sucre ...

però la meva, només la crema agra, no va ser, va posar la mateixa quantitat de llet i li va afegir 50 grams, va fondre el drenatge de mantega

[natamylove]

natamylove , molt bonic pastís!
El gust i l'estructura difereixen del pastís de crema agra?

No he provat la crema agra, la llet + la mantega és la mateixa crema. el contingut en greixos va fer que aquest pastís fos més tendre i també vaig fer el secret: el mató a casa, i el vaig fer amb una tecnologia no estàndard; el mató no va resultar una tecnologia granulada, he descrit aquí- https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2697/forum /topic6738.html?view=findpost&p=675700

En termes de contingut en greixos, és comprensible, però la llet és més líquida; pot haver-hi excés d’humitat i més mantega.
Definitivament provaré la vostra versió, crec que definitivament serà bona amb llet casolana.
Escriuré sobre el resultat.

Aclariré més, hi havia 100 ml de llet + 50 g de drenatge de mantega, ho vaig abocar directament a la llet i al microones per fondre, però vaig posar 4 cullerades i mitja de midó, no hi va haver problemes amb el pastís

És bo que ho aclareixis. Segons la recepta, sense addicions, crema agra 250 gr, encara cuino. I va tirar llet, tant. Bé, i vaig pensar de posar midó a 1 cullerada. l. més.

I el vaig coure! Amb suport de Charlotte.
Acabo de cometre un error i vaig muntar les clares sense sucre (el sucre del bol comú interferia amb tota la resta) ...
Però esperava que l’error no fos global (va arrasar molt, molt les proteïnes).
Ara esbrino quant augmentarà amb la tecnologia adequada només després del segon intent ...

Agafeu-ne dos.
Només jo tenia quatre esquirols inquiets de gelats i, d'acord amb el principi "No es pot espatllar les farinetes amb mantega", també els vaig beure allà.
El resultat: 18-19 minuts abans del final, el sensor de pressió de la tapa va funcionar i la tapa es va obrir. No del tot. Però el so era com si el multicooker hagués caigut de la taula.
Quinze minuts després vaig tancar la tapa i la vaig deixar fins al matí. Aquí teniu el resultat. En resum, no en va l’elogien tant.
Lola,

Només em vaig oblidar de dir que a la primera versió em va semblar que era massa dolç. Vaig treure una mica el sucre.

Noies, he tornat a coure aquest pastís. Aquesta vegada va resultar tan saborós, tendre i es fon a la boca. No tenia crema de llet. i vaig agafar formatge crema (el faig jo mateix amb llet sencera, 4 ous, sucre, vainilla i midó. Ni un gram de greix, tot i que vaig tirar 3 culleradetes de llet en pols, no sé si va influir d’aquesta manera. Aquest és el millor pastís segons aquesta recepta va resultar, tot i que ja l'he cuit 4 vegades, molt bona recepta.

La segona vegada consecutiva, el pastís de mató no funciona, el coño 30 vegades i, després, aquest atac es resol i alguns no es couen, s’enganxa a un escuradents., No ajuda a coure’l. potser està gras per aquest pastís? També vaig tirar crema agra el 20% del gram de la botiga 150-200. Avui, el midó ha donat un cop de llet 5 amb la part superior, al principi vaig pensar que no n'hi havia prou.

1. Quin mulvar és 10 o 18?
2. El tema sobre les galetes descriu una sèrie de diverses galetes de galetes de pansa que no produeixen amb el suport d’un heroi amable en la persona d’Andreevna. A la darrera sèrie, va resultar que 1 ou normal havia de pesar uns 50 grams, mentre que el malbé capitalista Raisin tenia un ou petit de 75 grams. Amb la transició dels estàndards capitalistes d’Izuminka al soviètic Andreevna, la galeta va caure la mort dels valents (és a dir, va deixar de caure). Conclusió. Peseu els vostres ous!
3. Quant dura el temps entre el senyal i l'obertura del multi? Ho deixo per la nit.

Sempre em conforma. Però deliciós. L’he obert per última vegada de seguida, uns 30 minuts després, i ja s’hi havia instal·lat, de manera que no es tracta de refredar (en el meu cas).