Rotlle de crema agra de kefir amb farina d'espelta i segó

[Preparació]

Rotlle de crema agra de kefir amb farina d'espelta i segó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	250 g
Farina de menjar	10 g
Segó de blat o de civada	20 g
Kefir	110 g
Crema agra	80 g
Llevat sec	0,5 culleradetes
Sal	0,5 culleradetes
Sucre	1h l.
Sèsam blanc	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• La massa d’aquest suau rotlle fragant s’amassa els productes lactis fermentats russos originals: el quefir i la crema agra. Això permet, en absència d’oli i ous, obtenir un sabor completament ric i, al mateix temps, minimitzar el possible efecte nagatiu en el cos d’aquelles persones que estan contraindicades en aliments que augmenten el nivell de colesterol a la sang.
• No és cap secret que la llet sigui una rica font de calci. Però no tothom sap que el calci contingut en els productes lactis fermentats és absorbit per la mucosa intestinal de manera molt més eficient que la de la llet normal.
• I, tot i que la crema agra, a més de calci, potassi, vitamines A, E i C, conté bastants greixos (del 10 al 40%). , però en petites quantitats, les substàncies útils de la crema agra us ajudaran a recuperar ràpidament la força i animar-vos. En qualsevol cas, la crema agra és menys calòrica que la mantega i es comporta molt bé en massa.
• L’addició de segó a la farina blanca simple millora considerablement el valor i els beneficis per a la salut del pa pel seu contingut en fibra i afegeix esponja a la massa.
• S’ha escrit molt sobre la farina d’espelta, vaig a notar una cosa. Es tracta de "farina viva", que conté el doble de proteïnes i gluten que la farina de blat normal. Per això, el pa amb addició de farina d’espelta resulta especialment nutritiu, adquireix un aroma i un sabor rics.
• El pa es rega generosament amb llavors de sèsam per obtenir més sabor i salut.
• Preparació
• - Barregeu tots els productes secs en un bol de pastar, ompliu-lo amb kefir fred i crema agra, afegiu-hi llevat, barregeu-ho i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
• - A continuació, a velocitat baixa, pastar la massa durant 7 minuts, afegir sal al quart minut i després sucre.
• - Deixeu que la massa pugi, pasteu una vegada, després de la segona aproximació formem una bola a partir de la massa. La transferim a una safata de forn. Ho deixem sota una tovallola durant 15 minuts. Després, quan la pilota augmenti lleugerament de volum, agafeu un corró i empenyeu la pilota al centre. A continuació, estirem un costat des del centre fins que el gruix de la massa sigui d’uns 0,5 cm i cobrim la segona meitat sense enrotllar amb la laminada, passant-la a la part convexa, en la mesura del possible.
• 
• - Unteu, opcionalment, la part superior del rotlle amb rovell d’ou barrejat amb llet o nata. Escampeu llavors de sèsam per la vora. Deixeu-lo pujar en un lloc càlid i enfornar-ho al vapor durant cinc minuts a 210 C, i després a 180 C fins que estigui tendre.
• 
• El pa va resultar ser molt suau, amb un gust de crema agra de quefir, amb una molla lleugerament humida i esponjosa, una fina tendra crosta.
• Una bona opció per a l'eliminació de la crema de llet i el quefir per a te del matí o te de la tarda amb llet.
• 

El plat està dissenyat per

1 PC. 480 g

Nota

El sèsam conté una gran quantitat d’oli, format per àcids orgànics, àcids grassos saturats i poliinsaturats, triglicèrids i èsters de glicerol.

El sèsam també conté una substància anomenada sesamina. És un poderós antioxidant. És útil per a la prevenció de moltes malalties, inclòs el càncer, i redueix els nivells de colesterol a la sang, cosa que suposa un gran benefici per al cos humà. La funció de reduir el colesterol és el beta-sitosterol contingut en les llavors de sèsam.

La composició útil de les llavors de sèsam inclou hidrats de carboni, aminoàcids, proteïnes i vitamines A, B, E, C. També són riques en calci, fòsfor, ferro, potassi, magnesi i altres compostos minerals.Conté la substància fitina, que ajuda a restablir l’equilibri mineral de l’organisme; fibra dietètica i lecitina.

El sèsam millora l'estat de les ungles, el cabell humà; afecta positivament la composició de la sang humana i estimula el creixement humà a causa de la substància que conté riboflavina.

La substància tiamina normalitza el metabolisme i millora el funcionament del sistema nerviós. I la vitamina PP, que forma part de les llavors de sèsam, és extremadament útil per al funcionament del sistema digestiu.

El sèsam té grans reserves de calci, cosa que el fa indispensable per als ossos i les articulacions, a més de prevenir l’osteoporosi. Gràcies a les llavors de sèsam, el cos es fa més fort i es produeix una acumulació activa de massa muscular.

A causa de la presència de fitosterol al sèsam, es redueix el risc d’aterosclerosi, a causa del fet que el sèsam elimina el colesterol de la sang. Aquesta mateixa propietat beneficiosa ajuda a combatre els problemes d’obesitat.

Per a les dones de 45 o més anys, les llavors de sèsam són especialment beneficioses. Conté fitoestrògens, que es considera un substitut de les hormones sexuals femenines. ( 🔗)

Per descomptat, quan s’escalfa, es perden algunes de les propietats beneficioses del sèsam, però com a font de proteïnes i moltes substàncies valuoses per al cos humà, el sèsam conserva les seves propietats beneficioses després de coure-les.

I sóc el primer del matí a prendre un monyo! Radusik, què fas amb nosaltres? !!! Una bellesa tan deliciosa o deliciosa. Simplement no hi ha paraules (només baba, cosa que m’ofega)
I el més important, el que és tan útil.

HA !!! Doncs això és el que vas fer ahir !!!!! Pa molt bonic !!! Increïble! I rosat! Doncs demaneu llet!

Simplement no hi ha paraules (només baba, cosa que m’ofega)

Bé ... Lenusya estava per davant! Compartirem almenys?

I jo no menjaré tot jo mateix, ho compartiré igualment

M'alegro d'allò que atraqui un monyo
: girl_mad: aquí estàs intentant obligar-me a derrotar la mandrosa chuchundra, Schaub assegut en mi, vaig començar a coure pa amb enveja.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, i això, el més important és començar, i després ja sabreu que bé i ràpidament anirà! Quan llegiu sobre productes de forn de llevat comprats a la botiga, de seguida feu servir qualsevol pa, encara que només sigui casolà. El meu fill ja ha començat a coure. Estic segur que al mil per cent ens sorprendràs amb uns pastissos o pa extraordinaris !!
I el monyo no va resultar ser res així, així que tot el kéfir! De fet, ja ho havien après a l’esmorzar, es va haver de treure un tros de la foto per tallar-lo!

: girl_manikur: sí, de vegades m'enforno així. Però fes gala, no hi ha res. I al voltant hi ha una munió de tandoors, en els quals es couen pastissos meravellosos. Per tant, no intento, i fins i tot és problemàtic, trobar semolins i lletrejat.
T’envejaré fort

[Chuchundrus]

Chuchundrus, oh, així que us hauríem d'envejar !! Si tingués tandoor al meu costat. Em mostraria. Com que m’encanten els pastissos reals, no hi ha paraules que transmetre. Oh, em vaig rebel·lar en la meva ànima!

Una bona opció per reciclar la crema agra i el kéfir

Aquesta recepta em va bé, i després beuen quefir o no. I d’alguna manera pot reunir-se ràpidament.
Olenka, una recepta meravellosa per a un rotllo i molta sort a la competició
És cert que no tinc farina d’espelta, però crec que és possible sense ella

[Albina]

Albina, tingueu en compte que el quefir es fa sentir a la massa, però és molt agradable! Llenceu una cullera de gra sencer, tot i que hi ha prou segó!
Gràcies pels vostres desitjos i elogis, intentaré coincidir!