Galetes "ofegades"

Galetes "ofegades"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
margarina	300 g
farina	400 g
llevat	40 g
llet	6 cullerades. l.
sal	1/2 culleradeta
farcit (fruits secs, melmelada, llavors de rosella)

Mètode de cocció

• Vaig ensopegar amb una antiga llibreta de receptes. La meva mare també els va recollir. De seguida vaig recordar la infància i les delicioses pastes de la meva mare. Vaig remenar per Internet i vaig descobrir que la massa d’aquesta galeta era una de les variants de la massa francesa.
• 1 Dissoleu el llevat en llet tèbia. La recepta original conté llevat fresc. Els vaig substituir per d’instant.
• 2 Barregeu la margarina estovada amb farina, sal, llet.
• 3 Feu rodar la massa en una bola i submergeix-la en aigua freda durant 2 hores. Vaig aguantar menys d’una hora aproximadament. La pilota hauria de surar.
• 4 Immergiu la bola en farina. Estireu la massa.
• 
• 5. Talleu la massa a quadrats.
• 
• Afegiu el farcit i enrotlleu-lo.
• 
• 6. Es cou al forn preescalfat durant 20-25 minuts.
• 
• 7. Espolvoreu amb sucre en pols.

El plat està dissenyat per

20-25 peces

Hora de cuinar:

2-2,5 hores

Nota

Qualsevol farcit pot ser: melmelada, fruits secs, llavors de rosella. He fet servir melmelada de nabius, prèviament barrejada amb midó.

Gràcies pel recordatori de receptes. Digueu-me quant de llevat sec s’utilitza a la recepta?

Com més interessants, banyem els rotllets en aigua bullent i els posem en remull durant una hora amb aigua freda. I què dóna?

A la infància, sovint es feia un pastís així, tan deliciós.

Quina llevat sec s’utilitza en una recepta?
Va fer la primera vegada. Vaig posar 1 cullerada a l'ull. cullera sense portaobjectes.

remullar-ho en aigua freda durant una hora. I què dóna?

També em va interessar aquesta pregunta. Això és el que he llegit. L’aigua actua com a closca de la massa i evita que el diòxid de carboni s’escapi. Per això, el procés de fermentació és més ràpid. Durant la fermentació normal, alguns dels gasos van a l’aire i el procés és més lent.

interessant - interessant) avui provaré aquesta recepta