cuinar formatge cottage a cuina lenta

Bona tarda.
Aquí teniu una opció per elaborar formatge cottage a foc lent.
La proporció és d’un a dos.

Agafem dos litres de kefir (com més greix, millor) i un litre de llet (amb un 3,2% de greix és suficient) ... després aboquem llet (litre) al bol multicooker, configureu el mode “multi-cocció” → temperatura 35 graus, temps 5 minuts. Després d’aturar el programa (al cap de 5 minuts), aboqueu el quefir (2 litres) al bol i, a continuació, configureu la temperatura a 85 graus amb el programa de cocció múltiple i configureu el temps durant dues hores.
Tot, dues hores més tard, després que el multicooker s'hagi apagat (ho apago amb un botó, es pot des de l'endoll), deixeu refredar el mató a temperatura ambient, després de la qual cosa podeu començar a separar el sèrum del mató, per a això agafem un sedàs i una gasa ... en un colador, aboqueu el mató amb sèrum de llet, deixeu-lo reposar durant 45-60 minuts, si voleu obtenir mató sec, després pengeu la formatge amb mató durant 12-15 hores.

P.S. Després de colar el mató durant una hora, el mató s’humiteja, però no s’humita. Si escalfeu llet amb quefir durant més de dues hores, el formatge cottage resultarà dur, igual que si fixeu la temperatura a més de 85 graus, el formatge cottage no funcionarà ...

Gran recepta. Fet per tota la família al seu RMC-250. Va resultar un bon formatge cottage. Als nens els va agradar (normalment ni tan sols volen veure mató). És cert que al principi eren una mica desatents i la temperatura es va establir a 95. I, evidentment, el mató no va funcionar.
Així que us aconsello que llegiu la recepta amb atenció. Millor escriure-ho.

Cal afegir "drets publicitaris" al títol del tema

A temperatures superiors als 42 graus, queda poc útil al mató. Cuino formatge cottage en una multit de llet fermentada natural a una temperatura de 40 graus, en una cocció múltiple durant almenys una hora. De vegades triga més temps, el temps depèn de la llet. Reviso la quallada i afegeixo el temps.