Pa de carn de Berlín

Pa de carn de Berlín

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
carn picada	750 g
xampinyons o qualsevol bolet	200 gr.
salsa de tomàquet	200 gr.
aigua	100 ml
pa blanc ranci	150 g
creix. oli (o qualsevol greix al que estigueu acostumat) per fregir	2-3 c. culleres
verds (anet, julivert, api)	1 manat
sal, pebre, nou moscada	gust

Mètode de cocció

• 1. Passeu la carn per un triturador de carn dues vegades. És millor si es tracta de porc + vedella en porcions iguals. Volia que tingués menys calories, així que em vaig limitar a la vedella. Salpebreu la carn picada, salpebreu-la amb nou moscada.
• 
• 2. De la carn picada formem un pastís (o dos, segons la mida del vostre plat de forn), posem bolets al vapor amb mantega (en tinc de blancs) al centre del pastís, escampeu-los amb pa blanc ratllat (he agafat pa ratllat casolà) i enrotllem el pastís en un rotllo ...
• 
• 3. Fregiu el rotlle en un braser amb greix fins que estigui marró clar.
• 
• 4. Poseu el rotlle de forma ignífuga, ompliu-lo de salsa (aquí podeu fantasiar i, per exemple, combinar crema agra i tomàquet a la salsa), poseu-hi un munt d’herbes, tapeu-ho amb paper d’alumini i deixeu-ho coure al forn a foc mitjà fins que estigui tendre. 15 minuts abans de finalitzar la cocció, traieu el paper d'alumini i deixeu coure el rotllo per sobre.
• 
• 
• 
• 5. Hi ha una altra opció de cuina. Els rotllets fregits s’aboquen directament al braser amb salsa i s’estofen a l’estufa sota la tapa. depèn de tu decidir. Serviu rotllo amb patates (per exemple, patates del Rin) i salsa guisada en què.

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1,5-2 hores

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Una bona costella per a una gran varietat de menús quotidians. De la quantitat especificada, vaig obtenir dos rotllos mitjans. Ja se n’ha consumit un per sopar.

Font: Internet, així com: N. Varaksina Perdre pes és saborós i intel·ligent. - Nikolaev, 2003 .-- pàg. 143

[Lena]

Deliciós rotlle: cal provar-ho. M’agrada més coure en salsa. Gràcies, Lena!

Jo també, salsa nra. Tenia el meu propi suc de tomàquet espès, hi he fregat un gra d’all i hi he posat una cullerada de crema casolana i hi he abocat. La recepta principal inclou una salsa de tomàquet. I entén com vulguis. Per tant, hi ha espai per a la imaginació.

Una recepta interessant!