Salsa barbacoa (per a cada dia i conservació)

Sí estic d'acord
Vaig pensar que això substituiria el sucre de canya ...
Tot em convé! Hi haurà temps, cuinaré una altra porció per "tractar algú"

Dasha, agafeu una cullerada de sucre granulat blanc i poseu-lo al foc fins que es dissolgui; obtindreu un marró cremat, amb el gust i l’olor de caramel, salsa de tomàquet i foc ...
Afegiu aquesta massa a la salsa quan cuineu; aleshores, direu les vostres impressions, no sigueu intel·ligents amb la salsa, és saborosa i autosuficient, no la espateu amb res.

[Tatyana]

Tatyana, el meu marit va rebre ahir un premi, anem a la botiga de gingebre!

[Lena]

Lena, perfectament! Enhorabona al vostre marit per una gran feina i a vosaltres per la "llibertat d'acció" a la botiga
Recordeu que el gingebre es pot congelar ... si sobtadament hi ha un excés

Tanya, no hi haurà res superflu, va agafar el cul. També vaig comprar pebrots picants i em vaig quedar bocabadat just al costat de l’aparador. Vam comprar 6 peces de belles per 40 rubles i bastards verds al mercat per 20 rubles per article. Va mirar el sucre de canya. Gairebé vaig caure, el preu dels 153 rubles més barats sembla ser de 800 grams i el més car dels 255, també sembla que no sigui un quilogram, tot i que potser m’equivoco pel seu pes. Quan vaig mirar els preus del sucre, el meu marit em va preguntar educadament si em va enganyar el cas (és un economista tan genial, sóc un gastador). Estic esperant els tomàquets fins que es tornin vermells.

[Lena]

Va mirar el sucre de canya. Gairebé vaig caure, el preu dels 153 rubles més barats sembla de 800 gr i el més car dels 255

Lena, pel principi "és fàcil donar consells als altres, però no a vosaltres mateixos", però, ho intentaré ... una mica
Potser ara no hauríeu de perseguir el sucre morè si és car per a vosaltres. Sobretot a la temporada de contractació, quan hi ha molt de tot i l’heu de comprar de seguida.

Passegeu pels llocs dels supermercats, consulteu-ne els preus i quan descomptes i què serà, podkaraul. També és bo tenir una targeta de descompte de supermercat, per acumular-hi més descomptes. Degut al descompte-descompte de la targeta, podeu comprar sucre o una ampolla d’oli d’oliva. Compteu-lo gratuïtament

Penso de manera diferent: el mateix quilogram de sucre morè no s'utilitzarà alhora, no per beure te cada dia, sinó en petites porcions per preparar conserves o plats, en algun lloc potser només necessiteu 1-2 culleradetes. i això suposa uns 15-20 grams, cosa que significa que aquest sucre transferirà el seu valor gradualment i durant molt de temps, de vegades en un any.
L’oli d’oliva, per exemple, es pot descomptar a la meitat i la seva data de caducitat a l’envàs és el 2018: això es deu a l’embotellament d’oli als magatzems dels supermercats; els resulta rendible vendre’ls més ràpidament. Bé, el tinc al rebost fins al moment de la conservació, i no només (l’afegeix a les amanides). Condicions d’emmagatzematge de l’oli d’oliva al rebost.

Ja a finals de tardor, quan s’eliminen totes les mostres dels espais en blanc de conservació, començo a analitzar-les aproximadament, de manera que m’agradaria conservar per a la propera temporada i en quina quantitat, em faig una llista indicant la quantitat d’ingredients. Aquí és on es poden tenir en compte tots els components "inusuals" i intentar comprar-los gradualment fins a la temporada vinent.
Ja vaig escriure que d’aquesta manera compro oli d’oliva, vinagre, balsàmic, sucre moreno i altres coses que afecten el sabor de certes conserves i plats (si cal preparar-les per a les vacances, la taula de convidats).
Per exemple, encara tinc sucre morè de l’any passat, està ben guardat a l’armari, al rebost.

Noies, ajudeu-vos, tot i que només tinc una lliura que ha crescut i després ha crescut.

[Elena]

Elena, l'olor, probablement !!
Hem de fer sal amb urgència de Tatiana

[Darya]

Darya, l’olor queda atordida .............Quan no feia servir molt sabó, vaig a gaudir.

[Roba de llit]

Roba de llit, bé, un ram! Així que bufa d’ell amb frescor i aroma d’alfàbrega

Hem de fer sal amb urgència de Tatiana

Dasha, fica el nas a la recepta, pohaaaalusta. No ho puc trobar.

Sal de cuina "Alfàbrega amb all" (Administrador)

Lena, les meves receptes són aquí, gairebé tot Adminculinari també ... com pot

[Administrador]

bé, un ram

Tanya, això és un ram? L’any passat vaig recollir cinc quilos alhora, amb diferents varietats. I aquest any no és alfàbrega. Tanya et puc trucar?



Administrador, Tanyush, gràcies, Internet s’alenteix, no trobo res.



Administrador, Tanya, demana que et portin un arbust amb arrels vives, l’alfàbrega creix molt bé en una olla al davall de la finestra.

Tanya et puc trucar?

És clar! Estaré encantat de rebre aquest tractament, en realitat no tinc por, no pico

No tinc por, no pico

I ningú no parla, simplement no estic acostumat a “picar” la gent sense el seu permís



Vaig agafar 3 cubells de tomàquets diferents, aniré a ordenar què és on i baixaré a la salsa. Només quedava un litre del primer lot.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, gràcies per les vostres receptes, salsa meravellosa, només he fet dels meus tomàquets, la resta va ser segons la recepta.

Per cert, la melmelada de pebrot també ja és a la nevera

[Nadyusha]

Nadyusha, per la teva salut! Delicioses hamburgueses i kebabs per a vosaltres

[Tatyana]

Tatyana, Vaig tancar tres litres i mig més, sense escórrer! del primer lot només en queden records, i d’aquest lot ja no queda un litre.

[Roba de llit]

Bé, i teniu moltes ganes de menjar! Amb què el menges? Suposo que van comprar tota la carn per a hamburgueses?

Roba de llit, i com vas trobar la salsa original, que sense prunes

Lli, i com creieu que la salsa original era sense prunes

Tanya, és molt saborós. No van comprar vedella. La meva se la menja d’amagat amb culleres. Vaig regalar un pot de 0,5. Crec que si no el baixo al soterrani, tampoc no quedarà res d'aquesta festa. Avui he vist al meu marit beure aquesta salsa directament d’una llauna. En general, cobreixo en grans volums, hi ha menjadors agraïts (marit i fill). Comparteixo amb la meva germana.

Avui he vist al meu marit beure aquesta salsa directament d’una llauna

L'estima no emmalaltirà? Porteu-lo al soterrani el més aviat possible, allunyat del pecat, però amagueu-lo

sí amaga't

Això no és necessari, el soterrani és el meu regne, no hi deixo ningú

Vaig posar el tercer lot de salsa a coure. Va tractar molt la seva germana i li va demanar que la tanqués per ella.

Tanechka, i una vegada i una altra amb preguntes)))) Vaig començar a preparar suc de tomàquet per a nens per a ús futur, el passo per una espremedora i entenc que els tomàquets són molt carnosos i tenen més puré de patates que el suc, és adequat per a la salsa. Recordo que una mega delícia de barbacoa ja és a les pestanyes, deixeu-me, crec que la cuinaré llavors ... i em ratllaré els naps. No he pesat els tomàquets, hi ha puré preparat, sense pells ni llavors, com puc calcular les proporcions ara? I és fonamental que el puré estigui net, sense pell?

No he pesat els tomàquets, hi ha puré preparat,

Suspensió de puré de patates a punt i compteu-la pel pes del tomàquet, ja preparat per treballar.

Ho tinc!



I, igualment, la flor de pedra no va sortir: la salsa és molt líquida i ahir es va evaporar el doble. Em sembla que amb puré de patata pur, sense pell, cal cuinar moltes vegades més o espessir-la amb alguna cosa.

Tanya, ahir la vaig girar
T'estic dient. El segon dia, va bullir durant dues hores en lloc de 25 minuts, l’espessidor no es va aplicar. La densitat en el moment de la costura és similar a la salsa de Krasnodar, que em convé perfectament. Quedaven literalment un parell de culleres al cassó per a la mostra.
Què dir? La família està encantada, els ha agradat molt.
Una, PER still, encara no conservava les proporcions i tinc menys sucre i vinagre del necessari. En un puré de tomàquet incomplet de 4 litres, he posat 900 grams de sucre, 0,5 litres de vinagre de poma i en algun lloc 150 ml de balsàmic. Ja no hi havia més a la casa.Segons el gust: salsa de tomàquet agredolça, l’acidesa no és suficient per a mi, però és la que més m’agrada.
Ara vull provar amb totes les proporcions, ja he conduït a la botiga: he comprat mercaderies)))

[Administrador]

Administrador, Tanechka, moltes gràcies per la recepta, salsa bombica !!!!!! Vaig llepar la paella amb pa després de cuinar el meu marit, també molt apreciat. És cert que l'endemà el vaig colar a través d'un colador shinua i el vaig coure durant 2 hores fins a la densitat desitjada. Això és el que va passar

La salsa és increïblement saborosa, els amics ja demanen una recepta. gràcies de nou

[Olya]

Olya, per la teva salut!

Heu cuinat molt, prou per a la temporada? O haurà de buscar ara un lloc d’aparcament per a llaunes, on enterrar-les allunyades d’unes olles i llaunes especialment molestes per llepar-les.

[Tatyana]

Tatyana, Vaig cuinar una ració per provar-ho, va resultar que dues llaunes de 0,5 cadascuna, el meu marit va dir que cuina més d’una ració i en pots més petits

El marit va avaluar correctament la situació

Vaig comprar 16 pots de mig litre per a aquesta salsa), però el deliciós que es combina com un adob amb salsa de soja no es pot arrossegar per les orelles.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita, gràcies pels consells, m'encanta la salsa de soja, segur que ho provaré

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Vaig marinar porc, ni tan sols el vaig salar, però no menjo gaire sal.

[Anita]

Anita, tenim una graella (aquest any l’hem comprat amb Webber) només intentem coure carn amb un tros sencer o costelles amb carn. Tampoc menjo salat i el meu marit sempre afegeix sal

Estic amb un altre gràcies !!!!! Al primer lot vaig afegir 2 cullerades per 2 kg de tomàquet. l. pebre vermell fumat, deliciós.
I si afegiu puré de pomes o peres als tomàquets? Vull provar-ho. Llavors probablement reduïu el sucre?

[Anita]

pomes o peres?

SOBRE! I el pebre vermell fumat va començar a treballar amb ell, el gust serà completament barbacoa
També són diferents en dolçor. Cal provar mentre es cuina la salsa. Intenteu no informar una mica de sucre per començar, i després es veurà si s’afegeix i quant n’hi ha d’afegir.

Anita, per la teva salut! Hivern deliciós

[Tatyana]

Tatyana, amb vosaltres els meus hiverns són cada vegada més saborosos

No hi ha límit de perfecció per a la salut de tota la família.

Va fer una dosi doble. Per a 3,5 g de tomàquet, he afegit 500 grams de peres (peres sense grans, amb una gran quantitat de pectina), reduïdes de sucre, ja que les peres són dolces.
Les peres funcionaven com a espessidor, el sabor final encara no està clar, cal infondre la salsa, però fa una olor molt saborosa! També van utilitzar balsàmics, portats de Xipre l’any passat.

[Anita]

Anita, el sabor de la salsa podria estar influït per les peres. Normalment no afegeixo res de superflu a aquesta salsa, és autosuficient al gust
Però, espereu, deixeu que la salsa infongui i maduri, així ho apreciarà plenament

Per la teva salut!

Jo cuino la salsa, i tots els pebrots han anat a algun lloc, eren recentment i no. Quant de sec per abocar?



Va tirar 4 culleradetes. per 1,5 racions de prunes, si de cas, ho corregiré demà.

[Anita]

Anitaquina meravellosa selecció de salsa: serà molt saborosa

Pebre al gust, ajustar-lo més tard

[Anita]

Anitaquina meravellosa selecció de salsa: serà molt saborosa

Pebre al gust, ajustar-lo més tard

Fa anys que ho faig. És cert, avui hi he deixat caure un pot de pebre vermell fumat, no sé quants hi van arribar. Ho descobriré demà.

Pimentó fumat, només és una bona pregunta: quant?
I riu i riu pecat espero el millor

Pimentó fumat, només és una bona pregunta: quant?
I riu i riu pecat espero el millor

En tot cas, designaré una marinada.



O diluir amb compota de poma.