Formatge ricotta casolà fresc

Portaré els meus propis 5 copecs. Ricotta casolana (perdoneu-me, escriuré així) ho faig segons la recepta de Belonica. La seva recepta és aproximadament la mateixa que va servir com a tema d’aquesta acalorada discussió.
Per descomptat, Nika fa la reserva que només és una aparença de ricotta, que és fàcil de fer a casa en cas de necessitat.
Sí, i per cert, ho faig amb llet de botiga normal, només tinc més greix. A partir de 2 litres de llet s’obtenen uns 400 g del producte acabat. Per a mi, una sortida tan meravellosa. Normalment, aquesta quantitat és suficient per menjar, menjar, cuinar alguna cosa amb ella 1-3 vegades.
Per descomptat, és temptador fer que la ricotta sigui molt, molt real, però ... hi pot haver molts "peros", començant pel fet que el material d'origen no és tan fàcil d'aconseguir, sinó la llet, ja està! A tots els prestatges. I ho podeu fer literalment en el moment que tingueu la idea de fer-ho.
I anirem a tastar l’autèntica ricotta dels italians

[Ikra]

Ikra, Irlandès, estic d'acord amb tu al 100%. Faig gairebé de la mateixa manera que l’autor del tema, i l’utilitzo en lloc de ricotta i en lloc de mató, quan cal.

[van expressar la seva opinió]

Noies, que discutirien amb vosaltres! No ho faré de cap manera

Katya i jo van expressar la seva opinió sobre el PRINCIPI de cuinar la RICOTTA i la conformitat amb el nom, res més!

La resta d’opcions són formatges casolans (en diferents variants de cocció), PANIR (si es tracta de vinagre, àcid). Llavors diguem-li així: mató casolà o PANIR.

I no té sentit parlar del sabor, tothom ho percep a la seva manera, li agrada / desagrada que siguin els nostres problemes i percepcions personals, inclòs el formatge italià i la ricotta

Podeu omplir-lo de mató; em quedaré amb la meva opinió. Aneu ... per no avergonyir-me i no avergonyir-vos

Kvitka 22 està en va ofès i no escolta consells i veu en el text el significat equivocat que es tracta !!!
Ho sento, però és molt divertit llegir-te, escriure moltes tonteries i de seguida queda clar que no entens gens els formatges !!!
aquesta és la meva feina i crec que tinc dret a expressar la meva opinió, sobretot quan la gent s’equivoca i enganya els altres !!!
Ero equival a trucar a Napaleon Biscuit Cake !!!
Esteu enumerant tres tipus de formatges que pertanyen a diferents grups en general !!! sense oblidar el gust i les característiques generals dels formatges !!!
Mireu una mica més els formatges, mireu de prop els envasos de les botigues !!! El seu aspecte, textura i composició !!!
Si tinguéssiu un suggeriment sobre búfals, mozzarelles i cecílies, hi hauria una conversa diferent ... Tenen molt en comú, però també són diferents en la preparació i el gust ... Però a casa es poden preparar segons la mateixa recepta !!!

Però ara aquest tema em va tocar realment i espero que la Roma i jo proposem una recepta real en dues variants en tàndem !!! Ricott i Philadelphia !!!

Però ara aquest tema em va tocar realment i espero que la Roma i jo proposem una recepta real en dues variants en tàndem !!! Ricott i Philadelphia !!!

Katya, estem esperant i gràcies a Kvitka22, si no, hauries estat planejant durant molt de temps ...

[katerix]

katerix, No només tastava ricotta, sinó que menjava cada dia a set regions d’Itàlia de diferents botigues, granges i agriturisme, així que sé el seu sabor i, per cert, no és molt bo, el sabor depèn molt de la temporada i del fabricant
Per cert, mai no he vist cap grumoll a la ricotta a Itàlia, ni tan sols al forn.

Molt content, estàs de sort !!! Espero que també pugueu tastar el meu per comparar-lo !!!
I no hi pot haver grumolls després del forn, ja que la ricotta està feta amb "residus de mozzarella" o el seu parent ... I són formatges molt flotants !!!
Alguns clients em van dir que es reunien, però aquí queda la consciència del fabricant, si no tota la proteïna va passar a la mozzarella o, com diuen els fabricants de formatge, "la pols de formatge té".

Pel que fa a mi, el més proper a la ricotta és el iogurt ben colat !!! I de manera senzilla i ràpida i la sortida és meravellosa en comparació amb l'original !!!
També puc suposar que el llet de mantega pot produir alguna cosa similar, sobretot no a partir de crema agra !! Però això és només una suposició !!!
Noies, moltes de les lleteres del teu compatriota ho estan fent !!! No dubteu a preguntar-ho, ara és el moment de permetre a l'agricultor local desenvolupar-se a les vostres necessitats. Això és especialment cert per als russos, tenint en compte la prohibició d’importar les importacions (inclosos els productes lactis i, per tant, el formatge).