Gelat cremós de cireres amb xocolata (gelatera marca 3812)

Gelat cremós de cireres amb xocolata (gelatera marca 3812)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
rovells	3 unitats
sucre granulat	120 g
midó de blat de moro	15 g
vainilla	0,5 g
llet	200 g
crema 33-35%	400 g
cirera (sense pinyol)	300 g
xocolata 70-75%	70 g

Mètode de cocció

• 
• Batre els rovells amb un batedor de sucre i midó fins que quedi una escuma lleugera.
• Feu bullir la llet.
• Aboqueu la meitat de la llet als rovells, remeneu-ho amb força.
• Aboqueu la massa de rovell amb llet en un cassó fins a la resta de llet. Torneu a posar la barreja al foc i escalfeu-la, sense que bulli, remenant fins que espesseixi.
• Cobriu la nata amb una pel·lícula perquè toqui la seva superfície, refredeu-la (o poseu-la en un bol amb gel i refredeu-la, remenant la nata periòdicament).
• Bat la nata i barreja amb la nata.
• Transferiu la barreja a una geladora i congeleu-la.
• Piqueu la xocolata en petites molles.
• Poseu el gelat acabat en un recipient d’emmagatzematge, afegiu-hi xips de xocolata i cireres (en tenia un "borratxo"), barregeu-ho. Poseu-ho a la nevera durant una hora i mitja o dues hores.
• Que aprofiti!
• 

Nota

Variació sobre un tema 🔗... Tot i que les receptes són gairebé idèntiques, el gelat és completament diferent.

Doncs això és deliciós! M’encanta la combinació de cireres i xocolata.

Home, vull un taco de gelat. Provocador. Només jo no he trobat maicena a cap lloc de la nostra ciutat.

[RepeShock]

RepeShock, irman, gràcies, Irishki!

M’encanta la combinació de cireres i xocolata.

És un clàssic sí. Tot i això, però, la pruna amb xocolata va bé als gelats.

No he trobat maicena a cap lloc de la nostra ciutat

Ir, hi ha supermercats a la vostra ciutat? Sens dubte, hi hauria d’haver midó de blat de moro.

Aquest any no he comprat el gelat més deliciós, hauria d’intentar fer-lo a mà

[Sanya,]

Sanya, intenta-ho. Espero que els agradi. Amb un gelat, és clar, és molt més fàcil, però simplement pastar la barreja cada 30-40 minuts és molt possible cuinar, sobretot perquè aquest gelat conté molts greixos (rovells i nata) + midó, no hi hauria d’haver cristalls.

Tan temptador: pateixo! Tampoc hi ha gelateria, ho faré manualment.
Home, què ets, tanmateix, t'enfonsaràs, nafulugani amb les teves receptes i te'n sortiràs als arbustos ...

És fantàstic) Xocolata, cirera, crema. Ja ha caigut la baba)))) La recepta està marcada amb els favorits i, si és possible, definitivament ho intentaré)))
Manya, d'on vas treure tanta fantasia sobre els gelats? No puc estar al dia amb vosaltres, però tinc moltes ganes de provar-ho tot. m'encanta el gelat

[Manka]

Manka, probablement estigueu amagat durant unes setmanes perquè ningú no us xafi el gelat!? Només una temptadora! Però aquesta gelateria em costa molt. Però tot es pot fer simplement al congelador. Hi hauria ganes.

[Marisha, Olya, Angela,]

Marisha, Olya, Angela, gràcies, noies. Cuinar per a la salut. Espero que us agradi.

cau, naphulugani amb les teves receptes i corre cap als arbustos ...

Oh, Marish ... Ja estava cansat de seure als matolls, em vaig ratllar el punt inferior. A casa - reparacions, a la feina - un bloqueig, el meu fill entra a l’institut (espero).

No puc estar al dia amb vosaltres, però tinc moltes ganes de provar-ho tot. m'encanta el gelat

Sí, també m’encanta, però cuino més. Ara el nombre de menjadors de gelats al meu país ha augmentat dràsticament: el meu marit es dedica a la feina, "alimenta" el seu departament. I ja estan a punt per trencar-la cada dia!

Només una temptadora! Però aquesta gelateria em costa molt.

Angel, congeladors, sí, però també hi ha més opcions pressupostàries, ni molt menys pitjors.

Manechka, gelat, deliciós en bellesa i sabor!

Manechka, gràcies per la recepta, he cuinat la crema a TM, només tenia un 20% de crema, però també deliciosa.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies! Ja ho sabeu, estic una vegada més convençut que els ous d’aquest negoci ho són tot! El gelat més sedós s’obté només als rovells.

Tatyana, això és velocitat! Moltes gràcies per la vostra confiança i comentaris. És molt agradable que m’hagi agradat el gelat.

Ir, hi ha supermercats a la vostra ciutat? Sens dubte, hi hauria d’haver midó de blat de moro.

Jo era a la parella, era a les cinc, estava a l’imant, però m’oblidava de la intersecció. Manechka, gràcies per recordar-ho.

Manechka, un gelat preciós, segur que el faré)) Tinc una finestra a la tapa de la gelateria per afegir ingredients, sempre afegeixo 30 minuts abans de finalitzar la cocció, si també hi afegeix cireres i xocolata, estarà bé?

[Sonadora]

Sonadoracreieu que és possible substituir el sucre per mel o, en el pitjor dels casos, per estèvia?

[Sonadora]

Sonadora, Arrossego la recepta als marcadors: és tan deliciós i m’encanten les cireres i la xocolata
I no ho he provat mai amb rovells.
Especifiqueu en quina etapa es barregen les cireres i la xocolata: quan el gelat estigui a punt, barregeu i ja està, oi?

[Irin]

El plaer és meu, Irin... Espero que hi trobeu el midó que necessiteu i que feu molts més deliciosos gelats.

Tinc una finestra a la tapa de la geladora per afegir ingredients, sempre hi afegeixo 30 minuts abans de finalitzar la cocció, si també hi afegeix cireres i xocolata, estarà bé?

Sivana, No ho sé. Tenia por que durant el pastat prolongat (20-30 minuts en una gelateria) el gelat quedés molt "acolorit".

Pavla, TatyanaCrec que és millor amb l’estèvia, de manera que el sabor principal del gelat sigui neutre i la xocolata i la cirera siguin un complement agradable.

Especifiqueu en quina etapa es barregen les cireres i la xocolata: quan el gelat estigui a punt, barregeu i ja està, oi

Julia, Sí, ja està fet.

Digueu-me què he de fer: va afegir una cirera. Però al gelat després del congelador, la cirera es va convertir en una peça congelada. gel recte. cal emborratxar-la? després de beure no es congelarà així?

[Korata]

Korata, "borratxo" es congela, és clar, però molt menys.