Formatge casolà de postres, dues opcions per servir

Formatge casolà de postres, dues opcions per servir

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Mató (1% -9%)	500 g
Kefir (1% -2,5)	500 g
Sosa	0,5 culleradetes
Sal marina fina	1/3 culleradeta
Fruits secs, malví casolà, pomes dolces assecades al sol	Gust
Mantega	30 g

Mètode de cocció

• 
• Faig el formatge segons la tecnologia proposada per Mistletoe, només a la primera i segona fase l’escalfo i el bullo més temps per tal d’aconseguir una consistència més ferma del formatge. Cuino en un Phillips 3060 multicooker.
• Com cuinar formatge, vegeu aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388772.0
• Després faig servir malví casolà. Tot i que el formatge és tou, però poc calent, escampo uniformement una capa de formatge sobre el malví i l’enrotllo en un rotllo, el poso en una bossa i el poso a la nevera fins al matí.
• A la segona versió, s’afegeixen fruits secs remullats durant 12 hores (guardeu-los a la nevera) i pomes paradisiaques. D’alguna manera van ser aquestes pomes les que es van combinar bé amb aquest formatge :)

Nota

Gràcies Mistleto per interessar-me en la fabricació de formatges.
Publicaré receptes de malví a petició dels treballadors!

[Rada-dms]

Rada-dms, M'encanten els vostres formatges increïblement! Molt apetitós, bonic! M’encanta la combinació de formatge amb fruits secs i fruits secs.

Bona tarda!
I expliqueu-me amb més detall com feu el formatge a MV? El vesc hi té una olla de llet.

M’afegeixo a la qüestió de cuinar formatge en una vinyeta, potser no hi ha cuina de llet

MAMA estimada! : swoon: Estic completament fora! sí, un formatge així, sí, amb vi blanc VAHXXXXXXXXXXXXXXXXX !!!

Molt bonic i ha de ser deliciós. Gràcies per la idea.
Podeu compartir la recepta amb pastila?

[Natalika]

Natalika, aquí hi ha un malví, però no és una recepta, sinó un exemple de com fer-ho, ja que els meus ingredients canvien en funció del suc que prenc aquell dia en concret.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389517.0
La base sempre és el pastís de pastanaga (de vegades amb addició de remolatxa), poma o pera, taronja, iogurt, civada, de vegades plàtan. Es van treure idees de diversos llocs i l’experiència dels meus parents, coneguts de menjadors crus.
Com més dolça sigui la fruita, més dolça serà el malví, llavors cal afegir suc de llimona. Només podeu utilitzar verdures i una poma àcida amb lli remullat per a un rotllo picant, com la recepta següent.
Aquí teniu una opció no endolcida per a patates fregides, si no les eixugueu fins que no es cruixin, també obtindreu el tipus de malví en què podeu embolicar formatge. Si decidiu fer tot això, escriviu, en discutirem, entre tots trobarem una opció. https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389498.0

[AnechkaAnyutk]

AnechkaAnyutk, Trishka, Cuino en un mulvark, en el qual es pot ajustar la temperatura a 110 graus, amb la tapa oberta, també remenant, és a dir, gairebé com en una estufa. Però aquests multicooker (Orsson i Philipps 3060) tenen un revestiment molt bo, de manera que no s’enganxen ni es cremen. En cas contrari, tot és igual que a la cuina de llet.

[Qween]

Qween, gràcies per passar pel meu lloc de postres !!! Agraeixo els vostres comentaris i receptes !!!

Oh, mare, bé, segur que ho vaig provar (només super dietètic!) Dóna'm

[Kara]

Kara, Treuré la sopa aviat;) proveu, i després començaré (fa cent anys que la cuino, molt dietètica!)

Quin tipus de sopa? Jo també vull sopa !!!! Especialment dietètica

[Matilda_81]

Matilda_81, potser cuino demà, comproveu la quantitat aproximada d'ingredients :)!

[Rada-dms]

Rada-dms, tot està bé, però quan veurem tot el procés de pigmentació i no immediatament un plat ja preparat amb closques

[Yulek]

Yulek, però, què no està clar com fer girar el rotlle? Cal acompanyar-lo amb imatges?

[Rada-dms]

Rada-dms, tot està bé, però quan veurem tot el procés de pigmentació i no immediatament un plat ja preparat amb closques

[Rada-dms]

Rada-dms, vaja, que interessant! Oocheno M'encanta el formatge amb alguna cosa dolça, amb mel, fruites seques, melmelada, xocolata! Gràcies !!!

[Vasilica]

Vasilica, gràcies! T'he mostrat com es pot diversificar el formatge a casa :) També pots fer-ne un de comprat, fondre'l, col·locar-lo entre la pel·lícula, aplanar-lo i enrotllar-lo amb farcits!
Ja ho he fet abans.

Eh, per a mi és més fàcil cuinar formatge que fer malví. No vull comprar una assecadora perquè sé que em convertiré en una màquina de patates fregides de suro i malví.

[Kara]

KaraGràcies per la seva resposta, per descomptat, les imatges no només són interessants, sinó que també són informatives.

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies, segur que faré un formatge així!

Estic fora. Quina delícia, només un somni, m'encanta això, però la meva família pensa que no, que els doni tota la carn i el peix. Definitivament intentaré cuinar segons el meu estat d’ànim

[Esperança]

EsperançaGràcies per marcar la recepta! :)