Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[natushka]

natushka, Tothom està esperant! Quan obtingui el llúpol, també faré la recepta.

Quan obtingui el llúpol, també faré la recepta.

Tonya, i esperem la teva recepta. Diferents mestresses de casa: diferents receptes.

Diferents mestresses de casa: diferents receptes.

Hurra! Haurem de provar tant, no ens avorrirem.

Estic fent un experiment. Deixeu-ho vagar fins al matí, hi haurà més forats al formatge. En general, la conclusió és que es pot fer formatge a partir de llet de la botiga.

Lena, quin tipus de formatge obtindràs? Com un Adyghe? O sòlid?

Haurem de provar tant, no ens avorrirem.

Natasha, això és segur! No tenim temps per avorrir-nos ...

[lappl1]

lappl1,

Com un Adyghe? O sòlid?

Lyudochka, també espero el resultat.

Tonya, Déu mateix et va manar fer tot amb llet. Us imagineu com us demanarà el vostre formatge casolà?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka per a la meva família farà. Només per aprendre. : girl_love: No es pot agradar a tothom. Tinc els meus propis clients de llet.

Tinc els meus propis clients de llet.

Eh, i tot i que vivim al poble, ningú no guarda vaques. És una vergonya. I, per tant, voldria comprar llet a una vaca del país

Fuf, finalment llegeix les 20 pàgines
I després tothom es va canviar pel formatge i el iogurt
Jo també, fa un parell d'anys, em vaig "emmalaltir" amb formatge casolà, el vaig demanar al territori de Krasnodar (sospito que el venedor és el mateix que va trobar Lena) i vaig aconseguir uns 17 rubles / sobre més enviament. Era tan barat, al nostre poble de l’empresa conjunta el preu era de 60 rubles.
I ara tinc moltes ganes de demanar a Lena paquets de massa fermentada, però encara tinc aquest "lot" a la nevera: uns deu, ni més ni menys. Si no es deteriora, potser no ho necessito ..
El formatge es va elaborar tant en escabetx suau com dur, va resultar molt saborós i real, que es fon quan s’escalfa. Va deixar de fer-ho, perquè no hi havia on prendre la llet normal. I de la botiga i car, i per alguna raó va sortir poc. Ara també hi ha accés a una bona llet, crec que és hora de reprendre la producció de formatge)

Lena, quin tipus de formatge obtindràs? Com un Adyghe? O sòlid?

Luda, crec que Lena obtindrà un formatge de tipus imeretià, suau amb un gust cremós i que es fon en escalfar-lo, s’emmagatzema en salmorra. Aquest formatge s’utilitza en receptes autèntiques per a tota mena de khachapuri. Podeu fer-ne suluguni i mozzarella, o bé premeu-la amb més força i deixar-la madurar: hi haurà formatge dur.

[Luda]

Luda, gràcies, druh va rebre una carta

Bon dia a tothom. Ahir hi havia molts plans per a la nit i la crema agra i el iogurt, però després de deixar la feina, vaig recordar que el lampista havia de venir a galopar a casa. Perquè tot es transfereixi avui.

I avui he fet mandrosos rotlles de col de Chuchelkin i el seu pastís Diplomat. Les meves mans encara no han arribat a la llet, però faig kéfir sobre el fong tibetà i també descarto la quallada d’aquest kéfir. Potser arribaré avui a la botiga de crema.

Crec que Lena obtindrà formatge tipus imeretià, suau amb un gust cremós i que es fon quan s’escalfa, s’emmagatzema en salmorra. Aquest formatge s’utilitza en receptes autèntiques per a tota mena de khachapuri. Podeu fer-ne suluguni i mozzarella, o bé premeu-la amb més força i deixar-la madurar: hi haurà formatge dur.

Svetik, gràcies per la resposta! El meu preferit és el formatge dur jove. Però també respecto altres formatges. Per tant, provaré de fer formatge.
Helen, t’he enviat l’adreça.Moltes gràcies per assumir aquesta feina de proporcionar-nos llevat. Que deu et beneeixi!

gràcies, drukh va rebre una carta

Oksanchik, a la vostra salut!

I avui he fet mandrosos rotlles de col de Chuchelkin i el seu pastís Diplomat. Abans

Helen, una au primerenca! Ben fet! Estàs donant voltes, espatllant els teus camperols. O esperes que Galya sopi?
Per cert, sovint faig rotllos de col de Chuchelka. Molt senzill i deliciós!

Bon dia a tothom. Ahir hi havia molts plans per a la nit i la crema agra i el iogurt, però després de deixar la feina, vaig recordar que el lampista havia de venir a galopar a casa. Perquè tot es transfereixi avui.

Natasha, hola! Res, tindreu temps per esbrinar els vostres plans. El lampista fins i tot ho va fer tot?

El lampista fins i tot ho va fer tot?

Bé, recte. Com sempre: Manka és a casa, Vanka no.

Al contrari, esborreu aquesta informació.

Luda, una vegada més et veig clarament com un professor meravellós.

compte, encara no ho va aconseguir, així que permet un esdeveniment d’aquest tipus

Sí, verònica, també ho vaig notar

Gale va enviar la recepta. Ara no sortirà

En l’astúcia des de l’astúcia))

Més aviat, els compartim.

saber comunicar-se, amb un corró

Estic molt, ho sentiu, molt! Vull fer un regal als meus amics del te abans del 8 de març

Helen, estimada, creu-me, ja hi ha llàgrimes als ulls ... D’un desig d’aquest tipus. Lenochka, moltes gràcies, però no cal gastar diners, nosaltres, les noies de Sant Petersburg, sí, sí, NOIES, podem cooperar i demanar en línia. a la botiga, hi hauria ganes i, com que tenim una mica com un corró, anirem corrent ràpidament a això

Lyudmila, ara estic caminant per "Dacha 21 Century", inscrit al curs. Ja sabeu què m’interessava: les albergínies als llits. Em pregunto si tenen forats als costats i quants d’aquests forats hi ha?

[podem cooperar]

nosaltres, noies de Sant Petersburg, sí, sí, noies, podem cooperar

Per a mi la frase clau podem cooperar... Puc enviar a l'adreça d'Oksana a totes les nostres noies de Sant Petersburg? Ja ho descobrireu, us hi trobeu? I puc enviar una carta a cadascun.
El llevat ja és a casa, així que és tard beu borjomi rebutjar.

[kubanochka]

kubanochka, si va sortir aquesta beguda, és clar NOMÉS en 1 adreça, ara mateix, arrastraré sota la taula per vergonya, bé, la paraula és incòmoda.
Crec frenèticament com "venjar-me" ... sembla que una cosa sorgeix, què seria?

Per tant, també és incòmode per a mi, però he enviat l’adreça, perquè no la compraré aquí, tenim un poble petit, encara més, estem separats de la terra ferma, ni tan sols tenim trens, només un avió, però de la regió veïna podem sortir del ferrocarril. És cert, la meva Galya ha trobat un camí directe, de vegades es veu, però poques vegades, poques vegades, fins i tot per a ella amb esquís és lluny, sí Galyun? No tornareu a venir avui? Escric un menú per a tu des del matí, que t’intriga. Per cert, com et vas asseure amb Nastya? Aparentment no està malament, ja que no em van arrossegar cap a mi.

Vam conèixer Nastya molt bé, però no ens vam asseure, sinó que vam estar al metro (vam decidir que estar de peu encaixaria més)
Ella em va donar bagels, els vaig portar, vaig tractar el meu avi, gairebé es va empassar la llengua, també els hauré de coure)).
s’han menjat els panets .. Hauré de venir a tu, Helen, per dinar, el menú de l’estudi!

oh ara mateix m'arrossegaré sota la taula amb vergonya

No, Galyun, no passis per sota de la taula, esquiar no és molt convenient, els bastons d’esquí s’interposen.

[Galina Iv.]

Galina Iv.,: girl_cray: He menjat bagels, no he compartit amb ningú, hàmster per a dos ghouls, hauré de coure bagels jo mateix.

Lyudmila, ara estic caminant per "Dacha 21 Century", inscrit al curs. Ja sabeu què m’interessava: les albergínies als llits. Em pregunto si tenen forats als costats i quants d’aquests forats hi ha?

Natasha, també m’interessaven aquestes albergínies. Però té un curs remunerat. Per tant, no vaig ordenar i no sé on torça els forats i quants. Podeu provar de fer-ho vosaltres mateixos mitjançant experiments. Però no ho vaig intentar, perquè no em fa cap diferència si portar aigua a les albergínies o als llits.És resident a l’estiu, passa per visites curtes i sempre estic al costat dels meus llits. A més, el cobertor permet regar molt poques vegades.

És resident d’estiu, passa a les visites,

Al cap i a la fi, vaig fer el mateix a les visites, així que em vaig interessar. Doncs ho intentarem. Sí, i els seus cursos són molt cars. Em vaig inscriure per rebre correus electrònics.

Vaig menjar bagels, no compartia amb ningú, hàmster

Abans hi havia tot el millor per a nens, ara per a la generació més gran))
Noies, sabeu què és el meu pare ?? !!!
Aleshores li vaig dir que havia conegut la nena, li vaig donar un te d'Ivan, diuen que no tenia problemes de salut i que el te Ivan la va curar. Així que em va dir ahir: Galya, no és dolorós per a tu (i el vaig anomenar aquell òrgan), no revelo el secret mèdic)?
Jo: no, què em preguntes?
Ell: i donaries tot el te de l'Ivan a aquella noia, jo també beuré el comprat.
Per això, li vaig dir que ens quedava te d'Ivan per a dues fulles de te, que li donà a parents i amics.
Estic molt orgullós d'ell !!!

A l’astúcia des de l’astúcia)) Cita: lappl1 d’ahir a les 15:53 ​​Més aviat, els presentem. saber comunicar-se, amb un corró

A l’astúcia des de l’astúcia)) Cita: lappl1 d’ahir a les 15:53 ​​Més aviat, els presentem. saber comunicar-se, amb un corró

Ala, Galyun, no ho dubtis .. Afegim ... No rentis, doncs rodant ..

Abans hi havia tot el millor per a nens, ara per a la generació més gran))

Exactament ... M’agradaria alimentar millor els nostres pares. Tenien gana a la infantesa i la joventut.

Ell: i donaries tot el te de l'Ivan a aquella noia, jo també beuré el comprat.

Bé, de què estic parlant. Es treuran l’última samarreta i donaran l’última peça.

Per això, li vaig dir que ens quedava te d'Ivan per a dues fulles de te, que li donà a parents i amics.

Gal, com és? Així que et vas quedar sense te?

Ja tinc el llevat a casa, així que és massa tard per negar-me a beure Borjomi.

Així que estic molt incòmode, però he enviat l'adreça,

I vaig ... mantenir el dit al ratolí durant molt de temps abans d’enviar l’adreça a Lena. També estic molt incòmode. Però el desig de fer formatge va superar.
Helen, estem en deute amb tu.

Només tenia 3 litres de te mono ivan, però com que tinc un munt de familiars + amics + regals per als empleats (la meva tasca consistia a introduir el màxim de gent possible al nostre te), gairebé se m'ha acabat, però encara tinc un poble ! I també poma mono, gerds, maduixes, així que fins a la nova temporada em bastarà
Acabo de treure conclusions sobre la pista. curs. potser no faré un pomer mono, només en una barreja, mono-maduixa i mono mora.

llavors gairebé s'ha acabat per a mi,

Maleït ... Si estiguéssiu més a prop ... O algú conduiria en la vostra direcció. Reposeu els subministraments.

Acabo de treure conclusions sobre la pista. curs. potser no faré un pomer mono, només en una barreja, mono-maduixa i mono mora.

I només faré tallafocs de mono, incloses les groselles i les cireres. I de "Derevensky": te d'Ivan amb cireres. Perquè el meu altre "Village" serà suficient per un parell d'anys més.

el meu altre "Village" serà suficient per un parell d'anys més

desposseït, no tens por ???

No ... No em sap greu res per a les bones persones ...

després del primer any tinc un resultat molt necessari: què i quant fer, i això és molt important.

després del primer any tinc un resultat molt necessari: què i quant s’ha de fer, i això és molt important

Com diuen les persones intel·ligents, l’experiència és el principal pagament per la nostra feina. Així és amb nosaltres. Durant el primer any tampoc vaig preparar massa te. És cert, tot i tothom va ser suficient per a mi. I aquest any he preparat molt te a propòsit, sabent que l’emmagatzematge a llarg termini només és bo per a ell.

[Marca de verificació]

Ell: i donaries tot el te de l'Ivan a aquella noia, jo també beuré el comprat.

llàgrimes rectes. Què bé! Marca de verificació, no et preocupis, et donaré el meu, en tinc més!

[Loksa]

Loksa, sí, ella, Ksyushik, (i gràcies per les teves amables paraules), encara tinc moltes coses diferents, ell també és deliciós i Village amb te d'Ivan també.

Galyun, t’he escrit el menú al matí i tu ... ommanula de nou ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa(Queixo) Que he d’escriure de manera que ni tan sols ho vaig veure als ulls i em vaig quedar sense sopar.
I ahir vaig comprar 3 litres de llet, avui compraré una massa fermentada i crearé))

[Galinochka]

Bona tarda a tothom! :)

i donaries tot el te de l'Ivan a aquella noia, jo també beuré el comprat.

Bé, què és, per culpa de mi, Galin és un pare meravellós que es queda sense te o què? (Em sembla que no sé qui )

Déu beneeixi el teu pare i tu Galinochka, i el vostre cònjuge i els vostres fills-néts, amb una bona salut i un bon humor durant molts anys! : rosa: I perquè la casa sigui un bol ple, i en general tot, només el millor! (Si no fos per vosaltres, què faria?)
Gràcies per tot, amable i simpàtica persona. ...

Escriuré un informe sobre la mel d’herba tan aviat com acabi el meu negoci i m’asseguin a prendre el te.

elena kadiewa, Lena! També faig iogurt amb el fong tibetà kifir.
I com és que el mató no és àcid?

Lyudochka! Imagineu-ho, avui a la nostra temporada he descobert RODILLO!
De seguida vaig agafar una llauna de 0,5 litres. Ahir vaig cuinar un brou de xai, avui posaré una massa fermentada experimental al pa pla!

Ahir vaig cuinar un brou de xai, avui posaré una massa fermentada experimental al pa pla!

He posat la llevat aquest matí. Aquesta olor és deliciosa, simplement sorprès!

[Lena]

Lena! Només vaig pensar en tu, volia preguntar què i com. I ja sou aquí!
I sobre quina llet àcida vau posar el llevat? Com es comporta, juga, bombolla el llevat? Comparteix el progrés de l'experiment.

Aquesta olor és deliciosa, simplement sorprès!

Per ser sincer, no m’agrada gens el xai per l’olor. Ahir, quan estava cuinant el brou, vaig ensumar les costelles de xai, arrufant les celles: l’olor és tal. Després vaig carregar-ho tot a Shteba (costelles, cebes, pebrots), vaig arribar en una hora, vaig obrir la tapa i hi havia una olor. Aquests són els canvis després del tractament tèrmic!

Lyudochka! Imagineu-vos, avui a la nostra temporada he trobat un ROLLER! De seguida vaig agafar una llauna de 0,5 litres. Ahir vaig cuinar un brou de xai, avui posaré una massa fermentada experimental al pa pla!

Nastenka, gràcies! Recordeu els meus pastissos preferits.

Per ser sincer, no m’agrada gens el xai per l’olor. Ahir, quan estava cuinant el brou, vaig ensumar les costelles de xai, arrufant les celles: l’olor és tal. Després vaig carregar-ho tot a Shteba (costelles, cebes, pebrots), vaig arribar en una hora, vaig obrir la tapa i hi feia olor. Aquests són els canvis després del tractament tèrmic!

Si el xai es processa correctament després del sacrifici, pràcticament no hi ha olor. Vaig tenir xai de diverses formes amb els pastors al dzhailau (prats de muntanya). Van matar un xai especialment per a nosaltres. És alguna cosa! Després no vaig poder mirar cap altra carn durant molt de temps.
Nastenka, ben fet! Esperaré els vostres experiments amb Lena.

He posat la llevat aquest matí. Aquesta olor és deliciosa, simplement sorprès!

Helen, em sembla que faig olorar el teu llevat al meu lloc.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, espero el resultat sobre el formatge. Què és? (Dur o cremós).