Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Marina, poden votar fàcilment! Busquen alguna cosa, tracten sobre el tema i aquí a la part superior de la votació. Per què no tenir una mà? Al cap i a la fi, si el llegiu atentament, alguna cosa queda clara. I si només fixeu-vos en el nom del tema ... Però la paraula "fermentat" s'insereix per espantar els que no ho saben.
Ara, molts votants escolliran altres opcions. Sí, i els nouvinguts poden posar-se al dia, que van sortir del crepuscle no fa gaire. Crec que encara no han sortit tots. Luda va decidir actualitzar: vol dir que és necessari actualitzar-lo. Així que li vam llançar moltes paraules: deixem-les posar frases i fer una pregunta. Ella és la correctora principal aquí !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, moltes gràcies per la vostra ajuda en la preparació de la recepta. Em vaig sentir estudiant, però "sé com", de debò?

Lyudochka, moltes gràcies per la teva ajuda en la preparació de la recepta. Em vaig sentir estudiant, però "sé com", de debò?

Oksanchik, de debò, de debò! Noia intel · ligent! Ara només podreu prendre aquestes receptes com llavors. Ben fet, agafem el llibre de discos! Cinc!

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya i tot! Gràcies per ajudar-me a escriure el text de la pregunta. Veronica, i tens una medalla per això! Gràcies!
Només aquí hi ha la frase:

Luda va decidir actualitzar: vol dir que és necessari actualitzar-lo.

Alguna cosa em va tornar a desconcertar. Què? Creus que no has de canviar?

Per descomptat, cal votar sense provar tots els tes i no comparar-los adequadament, però finalment callo sobre les groselles). Això és només la meva opinió-5 és molt! escrit 5 significa i serà 5, de manera que no podran ressaltar els seus principals favorits, però seran espraiats

Lyudochka, en el sentit que esteu al capdavant, aquest és el vostre tema, el que significa que la vostra paraula és la primera i la nostra és la segona, assentiment. I res més! I seria bo actualitzar-lo; moltes opinions van canviar durant el procés de tast. Es deixa reposar el te, el gust canvia. Però algú va votar provant el te gairebé immediatament després d'assecar-se. Així que escriviu als vostres superiors.
Galya, perquè a la nit somiava que tothom escollia dolorosament exactament 5 opcions, com es va dir. Per tant, cal inserir alguna paraula a la pregunta, mostrant només el límit superior.

Encara no he votat només perquè no ho havia provat en aquell moment. Ara he provat tot el que tinc.
I també em va agradar la menta segons la tecnologia de Lyudmila, però la propera vegada que poso la menta a fermentar durant una hora o dues, puc tenir un aroma més fort al te) És cert que quan vaig assecar el cubell de menta picat, tothom a casa se’n va anar i em va mirar de reüll (l’assecador a passadís, no a la zona d’estar). L’olor no és de menta, és d’alguna manera embafador i incomprensible.
No hi ha menta a l'enquesta, a propòsit? O la gent no pot eliminar el te de la menta, sinó simplement afegir-hi menta seca?
M’agradaria poder tastar te d’arbre del sud per comparar-ho. Potser són molt millors que el meu pomer; a més, el vermell és saborós i el verd és més insípit)

El que vull dir és que encara no puc decidir finalment amb cinc opcions. Tres probablement sigui més fàcil. Però no tot el meu te és correcte i és probable que en un any canviï d’idea

[Mary Poppins]

Mary Poppins, de manera que ningú no us obliga a marcar 5 opcions. Almenys un, però el millor per a vosaltres. I la menta no figura a la llista, probablement perquè ningú la va fermentar, sinó que la va enrotllar i assecar. En secret, vaig fermentar una petita quantitat. No em va agradar el resultat, el sabor a la menta va canviar.

[paramed1]

paramed1, Em vaig adonar que no són forçats)), però en necessito cinc (recordo diligentment cinc)))

Però només m’ha agradat el te a la menta. Em va recordar el seu te de menta. Em preguntava per què no puc preparar aquest te a partir de fulles de menta fresques o seques. Vaig decidir que era la varietat de menta.
Però va resultar que només cal fer te de menta. Potser fulles poc fermentades, però no seques.

Gaudeix ara

[Mary Poppins]

Mary Poppins, així que tinc el mateix pensament sobre cinc, que la gent reclutarà diligentment aquesta quantitat d'olor. Per tant, cal afegir la paraula "a", ni més ni màxim.
I també m’agrada la menta purament seca menys que enrotllada per un triturador de carn i després assecada. Però hi ha una dependència de la varietat.
Luda, no heu fet anet a través d’una trituradora de carn i després l’heu assecat? O només anava? Si ho vas fer, què va passar?
Estic assegut a la cuina, em vaig recordar de cuinar el sopar, vaig fer una cassola de gra de blat de moro, vaig ensenyant al meu marit ...

Tonya, feliç aniversari, estimada.

I la menta no figura a la llista, probablement perquè ningú la va fermentar, sinó que la va enrotllar i assecar.

Veronica, vaig fermentar i vaig informar. Tinc aquest te als meus preferits. En absolut no vigorós, però afruitat a la menta, l’afegeixo a altres tes.

Després heu de posar menta a la llista de votacions. GENT! ENTRADA, SI US PLAU! Lina, mata'm, no recordo el teu informe ... Ho he trobat a faltar!
Jo tampoc, després de la fermentació, tenia un sabor i aroma de menta, sinó com si estigués barrejat amb una altra herba. No puc dir que m'agradi molt, però m'afegeixo a d'altres. I les diferents varietats es comporten de manera diferent.

Tinc un tipus: casa de camp semi-salvatge))
De tant en tant penso en una planta cultural, però el que compro al mercat en verd, no sento un gust tan brillant com en estat salvatge.

Lina, mata, no recordo el teu informe

i jo alhora remullar-se matar
tenim pluges que brollen, com si la primavera fos al nas, aviat les fulles maduraran, però la Veronica i jo desapareixerem

[Mary Poppins]

Mary Poppins, podeu trobar llavors de menta a la venda, aquí fa olor!

Lyudochka recomana desplaçar la menta en un molinet de carn i assecar-la immediatament. Ho vaig fer amb la fermentació, vaig esperar i vaig esperar fins que vaig esperar, l'aroma s'havia desaparegut en dues hores, crec.

[Galina Iv.]

Galina Iv., gràcies, pararé atenció quan ensopegui amb les llavors.

Loksa, bastant? No hi havia aroma al te?

Galya, vol dir, i la pluja ens arribarà aviat. Quina llàstima: avui el sol, els rierols, 7 graus ... Hem de respirar amb vosaltres! Altrament, aviat ... Però primer, la Lina us explicarà com va preparar la menta perquè tingui bon gust. En cas contrari, em resulta bo sense fermentació, però no gaire bé. Com, fermentat una mica, aproximadament una hora.
La menta més sovint creix als jardins de tothom. A menys que, és clar, compressin híbrids, dels quals ara n’hi ha molts.

, les fulles maduraran aviat, però la Verònica i jo desapareixerem
Marqueu-ho, com heu escrit malament, expliqueu. Tens alguna cosa que creix juntament amb la dacha?
Menta, o millor dit orenga, també vaig fermentar una mica, però la vaig donar a la meva filla, he de preguntar-los com els és.

Dones que tenen experiència amb una planxa de neules per a neules belgues? Si no és difícil, a la secció Electrodomèstics i cuina - Planxa per a gofres - Fabricants de gofres, avellanes, deixi la seva opinió sobre la meva pregunta.
Necessito intel·ligència i experiència col·lectives. I hi ha pocs assessors en el tema ara ...

Si per poc temps vaig comprar una planxa de neules i, o bé la recepta no és la mateixa, o bé la marca de la planxa de neules no és la mateixa, o en general és millor comprar una paella cuita.
És que no tinc gaire temps; he de canviar o emetre un reembossament.

[elena kadiewa]

elena kadiewaDuc Lina aviat estarà amb la Veronica ... bé, la mort és més curta per a nosaltres, no recordem el seu informe!
No, la Verònica plou, tot i que es podia veure el sol abans de marxar

Aaaaaa, si no, sóc una cosa d'això ... I la Lina és amable, no tingueu por, encara més després de tanta borratxa, però després de caminar la vostra sirena!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

, les fulles maduraran aviat, però la Verònica i jo desapareixerem

On aneu amb la Verònica i vosaltres? A l’estranger passar l’estona? vas a viatjar?

Lena, l’orenga fa una olor diferent. Però pregunteu-hi, també hi ha un munt d’olis essencials.Em pregunto com ho van valorar. I després crec, planta’m una menta o espera.

No, Tonya, aquí fa olor a assassinat, Lina va intimidar a Galya i Veronica. I jo també, "oh, tinc por, tinc por, tinc por"

Lina va intimidar Galya i Veronica.

després de caminar la sirena!

mai no heu sentit a parlar de la presència de competidors empresarials Ha! Sí, la Lina, de fet, finalment no ho sap, va ser la mateixa Verònica qui va preguntar

Veronica, ho saps tot: la meva última crema agra es va convertir en mala crema agra, va estar durant 6 hores, hi havia alguns indicis d’estratificació.
aturat?

Noies, responc sobre la menta. No sé quines varietats hi ha, n’hi ha tres, però no em va agradar cap menta després de la fermentació. Però simplement torçat i assecat en una assecadora a 40 * és bo! Per què no la vaig posar a la llista? sí, Déu la coneix! Pel que sembla, al parc. Aquesta vegada segur que ho portaré.
Verònica, Déu meu! No et deixo dormir amb les meves preguntes ni de nit. Pobres! Canvieu ràpidament a una altra cosa. Ah, sí, pren un te de menta, aturaràs immediatament la dolorosa opció de somiar!

[Galya]

GalyaQuè és un "esquema de paquet"? La barreges, serà normal. El més important, com té gust? Sovint tinc una petita separació de sèrum de llet en el iogurt, tal com era amb la crema agra. Podria haver resistit una mica, però no fa por. Com més s’escalfi el menjar, més àcid tindrà un gust. Però no es fa malbé! I la crema agra, en funció de la font, es pot preparar de 5 a 8-9 hores, i la massa agra també depèn de la multiplicació d’aquests bacteris allà perquè tinguin prou força articular. Potser teníeu un llevat fort.

Noies, no feu rodar cilindres a la Lina! Mai no ens va intimidar. Pel que sembla, Galya i jo tenim la memòria d’una noia. Ah, o potser, al contrari, l’esclerosi ja s’ha esclatat imperceptiblement ...

Luda, Ja he canviat. I prenc te diverses vegades al dia. Ara he afegit una pera al te d'Ivan, en cas contrari no va sol. I junts res. És cert que el color del te de pera ja és molt bonic!

Tinc crema de llet, Veronichka, el sabor no és àcid, dolç, però tot en grans petits

Galya, amb què vas fermentar? La crema definitivament no era vegetal? I barrejar bé la nata amb el llevat?

Bé, valia la pena anar en línia un minut i ja està: la Luda va rebre un premi, la crema agra de Galia es va exfoliar i, després, l’esclerosi es va acostar imperceptiblement a ella, mentre ell es balancejava i la Verònica va caure, i ara tot em deixava caure com jo ... .. I en general sóc ... amable
Galya, heu de posar crema agra sobre una caixa de cartró perquè no s’escalfi massa.
Verònica, vaig escriure que sóc perjudicial, desobedient. Sé que no es pot fermentar, va escriure Luda, però vaig experimentar i fermentar durant 2 hores una i 3 hores una altra. I la seva olor va ser increïble: fruita de menta. I el sabor del te a la menta ara no és gens termonuclear, sinó molt agradable. Tinc una menta i una llimona.

Lina, jo també! No puc, ho provaré igualment i no ho diré a ningú ... Així que he fermentat poc la menta. La vaig mantenir durant una hora, potser una mica més. Semblava que l’olor començava a desaparèixer i jo vaig començar a assecar-lo ... És melissa de menta o un híbrid de pebre amb aroma de llimona? Encara tinc un híbrid amb gust de xocolata, però encara és petit. Però el tinc amb cítrics, però d’alguna manera no n’estic content. Aquest any he comprat llavors de bàlsam de llimona, tinc un lloc per a un llit de jardí, hi portaré tota mena de plantes perennes a base d’herbes, deixar-ho sembrar allà mateix.
I la mateixa Galya ho va demanar! Ningú no anava cap a ella ... bé, això ... I jo també. Jo mateix en tinc la culpa.
No exactament l’esclerosi! Lina, cura !!! Gale va respondre i va oblidar el més important que li havia de preguntar, en què va fer aquesta crema agra. Començo des del meu campanar, des del multicooker, sóc allà mateix als pots i el faig amb tapes. I crec que tothom és igual. Galya, si heu fabricat en marca, si els pots són de vidre normal, a 35 graus no s’hauria d’escalfar massa. I si a una temperatura més alta, llavors no ho sé, no ho he provat.

Luda, bé, ja has acabat els panellets a la setmana Masleni! Enhorabona! Molt, molt feliç! Ets intel·ligent amb nosaltres!

Veronica, la melisa és diferent, també la tinc, però l’he afegit directament al poble i he fermentat tota la barreja (és un antisèptic fort, mata quasi tot a la cavitat oral). I la menta de llimona s’anomena així, és com la menta dolça amb un to lleugerament cítric. La vaig criar de llavors. I el pebrot mateix creixia sota els pomers.

Luda va rebre un premi,

Luda, bé, ja has acabat els panellets a la setmana Masleni! Enhorabona! Molt, molt feliç! Ets intel·ligent amb nosaltres!

Lina, Veronica, gràcies noies, per les felicitacions! Francament parlant, va ser molt agradable rebre el premi. Tot i que no vaig coure panellets, és clar. Simplement no volia repetir-me durant la setmana, perquè els convidats venien gairebé tots els dies. I ja que al forn, al mateix temps fotala. Després vaig escriure les receptes! Els únics panellets que no he cuinat aquesta setmana són el segó. Els feia gairebé tots els dies: em corregia el cos després de les festes de gener. Estic molt content que a moltes persones els agradin les meves receptes. I molts escriuen que ara aquestes receptes es convertiran en receptes familiars. I aquesta és la principal recompensa!

Lina, recordo (encara que l’esclerosi ...) que la melissa és diferent. Però molts li diuen així, per això va preguntar. I aquí algú va intentar fermentar una melissa, com ara. En tinc un que s’assembla a la vostra menta, però té una ombra cítrica decent. Era menta "Citrus", una mena de. I menta "Xocolata". El vaig comprar a OBI. De fet, fa olor de xocolata. Però creix lentament ...

La Verònica, el bàlsam de llimona i la menta pertanyen a la família dels labiats i la majoria prefereixen condicions ombrejades. Melissa fa prop de cinc anys que creix sota el meu auró, menta sota pomeres i menta llimona sota irga. Les plantes a l’ombra perquè el sol només els caigui al matí.

Noies, gràcies a totes per les instruccions de crema agra. Va resultar súper! Al mateix temps, vaig fer crema agra (amb un 10% de crema) i katyk per al ferment de Helen-Kubanochka (amb llet al forn). A la crema agra hi vaig posar crema agra fresca de Brest, lituana, i en katyk el mateix, però durant 3 setmanes. No l’he posat en una fabricant de iogurt, ja que encara no sabia com l’escalfa, sinó en una caixa d’escuma amb el costat obert mirant cap a l’estufa. Totes les altres coses iguals, la crema agra va resultar no ser molt espessa i, fins i tot en un estat càlid, va tallar el katyk amb un ganivet. El més interessant és que el sabor és gairebé indistingible: la crema agra és dolça i saborosa als dos pots.
Què es pot fer de crema de llet amb llet al forn?
En general, gràcies de nou a tothom! Estic molt satisfet. ara només ho faré jo mateix.
P.S. per cert, finalment vaig provar el meu fabricant de iogurt. Hi ha dues funcions: el iogurt i la salsa. Està clar sobre el iogurt, però què és la salsa? Qui sap?
Per tant, en un pot vaig abocar aigua t = 40 *, i en l’altre 5 pots, a temperatura ambient. No he posat capses de cartró, perquè per què em sabria greu l’aigua. Després de 6 hores, tots els pots tenien t 37 *. Així que el meu fabricant de iogurt és súper! Ara faré tot el que hi sigui.

Així creixen. A la paret nord-est de la casa. La menta normal, sense sobrepassar, creix molt bé, ja s’arrossega dels pneumàtics. Però l'últim és una cosa feble per al segon any. Probablement, el trasplantaré al meu "bosc", als gerds, i l'irga s'estén a prop.
Per cert, la tenia fa molt de temps, acabava de comprar una dacha, menta, que sobrava dels antics propietaris. Per tant, aquesta infecció, tot i que va créixer al mig de l’hort resultant al sol, no va prendre res: ni llaurar profundament, ni excavar, ni treure rizomes a mà. El vaig treure molt de temps ... Però no era picant, al meu entendre, de fulla llarga.
En principi, l'habitual és suficient per a mi, s'obtenen uns talls per temporada. Hem de procurar fermentar una mica més.

Probablement, Luda, de llet al forn, té alguna cosa propera a Varenets? La crema agra és un producte lacti fermentat amb un contingut de greixos com a mínim del 10 per cent. Aquesta és la seva definició.

Uraaaa! Lyudochka, enhorabona, estic molt content! És bo que les nostres noies del te es converteixin en guanyadores! Hurra!

Sí, Veronica, una de les noies ja ha escrit sobre Varenets. Però el meu Varenets s’assembla molt a la crema agra, tant espessa com dolça, i el sabor és el mateix que la crema agra.
En realitat, vaig fer katyk. Ja hi ha 4 dies a l'estufa una mica en un pot, per a massa fermentada. Però no es torna amarga de cap manera. Estic molt desgastat. així que vull fer massa dura per al pa plan asiàtic, però el katyk encara no ho vol, dolç, maleït ...

Uraaaa! Lyudochka, enhorabona, estic molt content! És bo que les nostres noies del te es converteixin en guanyadores! Hurra!

Helen, amor, gràcies! I que satisfet que estic satisfet!
Ara necessitem Tonya, Lina, Lena-kubanochka i Oksana per participar al concurs de pa. Amb el nostre suport, guanyaran definitivament!

Luda, la crema agra Brest-Lituània és dolenta, no hi ha prou UFC, si la fermentes, només unes 8-9 hores.

Lena, i tingueu en compte que Luda va començar a penjar receptes regularment després que vam començar a "empolvorar-la" amb tot tipus de coses en temes de te, la majoria de les vegades completament irrellevants ...

Sí, aquí està: l’acció màgica del penjoll

Aha! Seguim amb el mateix esperit! I lloem, lloem, noies, que ens tocarà ara, perquè llavors no hi haurà temps!

Aquí estic gairebé el mateix! I n’hi ha alguns: no cal, no cal ... Cal, Fedya, que cal! Mentre les fulles creixen amb flors, ho aprendrem tot!

Bona nit, noies, he fet alguna cosa.