"Doctor" de salsitxa en una pernilera gairebé segons GOST

Oh, no t’embrutes tu mateix!

[Ara la pregunta per a mi és a quina temperatura per cuinar-lo i durant quant de temps. Vull que sembli una salsitxa i no només una cassola de carn.]

Va posar la pernil en maduració i va deixar 600gr el pollastre / porc picat. Vaig decidir fer una llonganissa. Vaig pastar amb una batedora, una batedora estacionària (és difícil, es pot veure més llet per abocar-hi).
No se m’acut que cuinar, volia portar rodones de silicona per a pastissos, però després vaig posar una bossa per coure en forma de ceràmica oblonga i dins de la massa de salsitxa.
Ara la pregunta per a mi és a quina temperatura per cuinar-lo i durant quant de temps. Vull que sembli una salsitxa i no només una cassola de carn.

Oh, Alla, també vaig cuinar una salsitxa en tasses de ceràmica normals. I la idea era exposar-la com una recepta a part, però no va tenir temps de fer-se una foto, així que ràpidament s’ho van menjar tot! Potser en faré més. Cuinat durant dues hores al 72^Sobre.

La recepta és atractiva i atractiva. Assegureu-vos de fer-ho

No vaig esperar cap resposta a la meva pregunta, la vaig coure al forn a una temperatura de 100 graus. Vaig posar el termòmetre bioví a la reixa del forn, que anava de 90 a 100.
Ara es refreda i, a la nevera, el tallaré al matí. L’aspecte i l’olor són agradables, els 100 ml de drenatge líquid són molt saborosos.

Em temo que 100^Sobre la temperatura és massa alta per a la salsitxa. Però, en qualsevol cas, no pot ser insípida.

[Larissa]

Larissa, el nostre voltatge és feble, el fixeu a 100, però de fet és molt inferior. El meu forn no mostra la temperatura, així que el vaig mesurar amb un termòmetre.
A la salsitxa acabada, la temperatura era de 87 graus.

També vaig cuinar aquesta salsitxa en tasses de ceràmica normals

fa molt de temps, aquesta salsitxa és a les meves adreces d'interès, la recepta és molt demandada, els fabricants de pernil Teskomovsky ajudaran

és possible que molts tinguin ara pernilers, però ara no faig molts embotits en un multicooker escalfat, el resultat agrada

la salsitxa és densa, tallada fina, la faig amb una proporció lleugerament reduïda de sal de nitrit, hi ha un gust de salsitxa, hi ha coloració rosada, en tenim prou