Pa Clayton a Panasonic Bread Maker

Pa Clayton a Panasonic Bread Maker

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
farina d’alta qualitat	334 g
llevat instantani	pessigar
sal marina	5 g
sucre	10 g
oli vegetal	1 cda. l.
maduresa de blat ow. 100%;	150 g
aigua	265 g

Mètode de cocció

• Em vaig manllevar la base per fer aquest meravellós i exuberant pa Saratov de Sergei (Tanmateix, vaig fer alguns canvis a la seva recepta. Per exemple, la recepta original contenia llevat instantani en una quantitat de fins a 2,0 g i llevat de blat: només 50 Per tant, he reduït la quantitat de llevat instantani al mínim: una mica de pell (aproximadament 0,25 g) i he augmentat la quantitat de massa agra en tres vegades, he substituït la margarina per oli vegetal.
• Per tant, sobre el mode de cocció. Tots els components es col·loquen a la galleda de la panificadora en l’ordre indicat als “Ingredients” i s’inicia el programa per pastar la massa “Pelmeni”. Al final del programa, s'inicia el programa "Bàsic" per a la massa, a la fabricant de pa Panasonic SD-2501 aquest programa 13. Per a altres models de fabricants de pa, podeu executar qualsevol programa per a la massa de 1,5 a 2 hores. Després de completar el programa, la massa finalment es prova durant 1,5 hores. I, finalment, comencem a coure, aproximadament 1 hora.
• El pa va resultar ser fragant, extremadament exuberant i deliciós.
• Per als amants del pa sense colesterol, no cal afegir mantega a la massa.

El plat està dissenyat per

650 g

Hora de cuinar:

4 h

Programa de cuina:

Principal

Alexandre, bona nit! Si us plau, digueu-me, és possible coure aquest pa sense llevat, amb un llevat?

Bona nit! Perdoneu no haver contestat de seguida. Sí, podeu, però molts dels nostres col·legues aficionats al pa casolà aconsellen afegir una quantitat molt petita de llevat instantani juntament amb la massa fermentada. Segons la seva opinió, s’activa el procés d’elevació de la massa i els productes del forn adquireixen un ram més “acolorit” de gust i aroma.

Gràcies, ho intentaré sense altres i amb un nombre reduït - per a la comparació. Tot el millor!

Bona sort!

Alexandre, bona nit! Encara no he començat a cuinar, però tinc una pregunta sobre l'aigua, no és molt? Quin tipus de monyo s’obté?

Bona nit! L’aigua no és molt per al meu turment. Utilitzo la fleca premium "Uvelka". I podeu corregir l’excés d’aigua afegint farina durant el pastat. L’home de pa de pessic resulta perfecte.

Bona nit, Alexander! Finalment he cuinat el pa. Com que realment no m’agrada el pa de V. s.-al forn a partir de 1s. Vaig haver d’afegir 126 g de farina. És cert que el meu llevat era prim. Cuit al forn sense llevat. El pa va pujar molt bé al forn, va sortir deliciós, però calia afegir una mica de sal i sucre (deien a la feina). També vull coure amb l'addició de sal i sucre. Gràcies per la recepta.

Per la teva salut!

Hola, Alexander! Ahir vaig tornar a coure aquest pa. Resulta molt bé (sense llevat, 1c). Li faré el pa de cada dia. Gràcies de nou!

Una vegada més, per a la vostra salut! Has provat el pa suec amb ratlladura de taronja? És de consistència similar a la claytoniana, però més dolça i amb una molla taronja agradable i suau. També pa molt saborós.

Bona tarda, Alexander! no, no ho he provat. Ara he trobat aquesta recepta amb nosaltres, però és de llevat. Què et va coure? Ara no cuino gens de llevats. La filla està en una posició i no se li permet fer llevats. Només si es compta.

Ingredients:
225 g de farina de blat (prenc quantitats iguals de 2 segons i gra sencer)
0,5 g de llevat actiu sec
5 g de sal
36 g de xarop de maltosa
15 g de mantega o oli vegetal (opcional)
150 g de massa activa de blat 100%
125 g d’aigua
ratlladura ratllada d’una taronja petita
1-2 culleradetes comí

Alexander, on es ven xarop de maltosa i com és?

L’almívar de maltosa és de color fosc, líquid viscós i molt dolç. Bàsicament, es pot substituir per mel de fajol.

Alexander, Hola!
Què penseu, és possible posar "francès" després del programa "Pelmeni"? Aquest programa té una durada de 6 hores. A Panasonic. Ho heu provat?

6 hores són massa. La massa l’excés, quedarà apagada, la tapa fallarà durant la cocció, el sabor serà àcid.

Alexander, gràcies!
Ho sento, però no he formulat exactament la pregunta.
En el mode "francès", però sense llevats?

Per als amants del pa sense colesterol, no cal afegir mantega a la massa.

És absent en l’oli vegetal.