Homentash amb farcit de rosella

Homentash amb farcit de rosella

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Jueu

Ingredients
per a la prova:
mantega	250 g
sucre en pols	100 g
ou	1 PC.
rovell	1 PC.
pell de taronja	1,5 cullerades. l.
sal i pols de coure	1/4 culleradeta cadascuna.
crema agra	1 cda. l.
farina premium	470 g
Per omplir:
rosella	1 i 1/2 c.
mantega	55 g
llet	250 ml
sucre (al gust)	1 / 2-3 / 4 tassa
amor	1/4 tassa
ous	2 unitats.

Mètode de cocció

• Una mica d'història: fa molt de temps, un assessor del rei persa anomenat Aman va planejar destruir els jueus que no el respectaven. Aquest últim, com és habitual, no sense la participació del Totpoderós, va deixar el malvat "amb orelles", que al nostre entendre significa "amb un nas". En general, Haman va rebre les orelles que li devia d’un ruc mort i vam obtenir delicioses galetes triangulars que es cuinen les festes jueves de Purim en record d’aquests gloriosos fets).
• M’encanta provar pastes tradicionals d’altres països i, finalment, em toca aquesta meravellosa galeta aromàtica. Vaig espiar la recepta d’un amic 🔗, al mateix lloc, vaig veure diversos farciments temptadors: vaig triar la molt estimada llavor de rosella. Aconsello a tothom que provi de coure aquestes galetes: el procés de cocció és fascinant, el fill estava feliç de connectar-se, esculpit junts).
• Tritureu les llavors de rosella en un molí de cafè.
• Desfeu la mantega en una cassola a foc mig. Afegiu llet, sucre i mel i barregeu-ho bé fins que es dissolgui el sucre i la mel. Bullir.
• Separeu 1 tassa de mantega i la barreja de llet i aboqueu-ho a l’ou batut, sense deixar de remenar. Aboqueu la barreja en un cassó i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts fins que espesseixi. Afegiu llavors de rosella mòlta, barregeu-les bé i mantingueu-les al foc durant un minut més.
• Refrigera. Es pot refrigerar durant 3-5 dies.
• Batre la mantega amb el sucre fins que quedi esponjosa. Seguint batent, afegiu-hi una mica d’ous batuts (això és necessari perquè la mantega no s’arrissi). A continuació, afegiu-hi la ratlladura de taronja.
• Barregeu la farina amb sal i pols de coure i tamizeu-la a la barreja d’oli-ou i afegiu-hi crema agra. Pastar ràpidament la massa de pa de pessic. Si la massa és massa fluixa i no es replega en un grumoll, afegiu-hi una mica d’aigua.
• Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant almenys 1 hora.
• Passat el temps especificat, preescalfeu el forn a 180 graus.
• Estireu la massa en una capa de 5 mm de gruix. Retalleu els cercles amb una osca rodona (diàmetre 8 cm), poseu-hi 1 culleradeta al centre. farcits i connectar les vores, formant un triangle amb un centre obert.
• Es cou al forn preescalfat durant 20-25 minuts.
• Refredar sobre una reixeta.
• Vaig cuinar la meitat de la norma de la recepta: van resultar 22 coses.

El plat està dissenyat per

44-46 unitats.

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Va agafar un got amb facetes.

Opcions de farciment: dàtils + llimona, melmelada de prunes gruixuda + fruits secs.

Vaig fer el farcit i la massa al vespre i al matí vaig fer galetes.

Sanya, els productes de cuina nacionals sempre són molt interessants ... Vaig sentir parlar d’aquestes galetes, però les vaig veure per primera vegada, gràcies
Les llavors de rosella són bones, però heu de provar altres farcits.

Sanya, també m'interessa provar la cuina nacional. Gràcies per la recepta. I al vespre és realment més convenient

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa: hi ha altres farcits als plans, mentre lluito amb subministraments de rosella, de manera que encara hi ha molts productes de forn de rosella als plans.

Mussol, Larissa, espero que també coeu aquestes galetes, però tinc previstes una altra galeta jueva: Regulah, segons la descripció hauria de ser molt saborosa

Molt bonic, Sashul! Ahir encara vaig admirar!
Sóc indiferent a les llavors de rosella, però segur que provaré amb algun altre farcit. Gràcies per la recepta!
Les vostres fotos són, com sempre, inigualables.

[Lena]

Lena, gràcies per agrair! proveu aquest tipus de pechenko amb melmelada de prunes i fruits secs: estic segur que això és el que necessiteu, només tinc una opció de farciment següent

En! M'encanta la pruna! Sant, i la melmelada hauria de ser espessa o no marxarà més fina?

[Elena]

Elena, molt gruixut, fins i tot s’aconsella afegir-hi pa ratllat o molla de galeta perquè no s’escapi i es cremi juntament amb les galetes

Aha, faré una nota! Hi posaré unes galetes!

[SanechkaA]

SanechkaA, gràcies per la interessant recepta. No confós i molt còmode. Es pot preguntar, quina és la massa després de coure, suau o esmicolada?

[senyor]

senyor Tatyana, immediatament després de coure-dur, cruixent i suau-suau, per provar no com un pa de pessic estàndard, sinó com pastissos de llet

i després suau-suau, per provar no com un pa de pessic estàndard, sinó com pastissos de llet

Això respectat! : sí: Exactament meu! Gràcies de nou, ho vaig agafar!

[Tatyana]

Tatyana, Realment espero que la recepta us sigui útil i us agradi les galetes

[SanechkaA]

SanechkaA, oh, quina recepta tan deliciosa. Hem de coure aquestes galetes juntament amb el nét. Li encanten les roselles.