Yanykh (marca de fabricant de creps 351)

[Emplenament:]

Yanykh (marca de fabricant de creps 351)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Tàtara

Ingredients
Farina	2ª
Sal	0,5 culleradetes
Ou	1 PC
Oli de gira-sol	1 culleradeta
Aigua	120 ml
Vodka	1,5 culleradetes
Emplenament:
Carn picada	250 g
Ceba	2 unitats
Sal, pebre negre mòlt	gust
Verds
Mantega per a la lubricació

Mètode de cocció

• La massa: en una galleda de HP (bol) poseu 4 cullerades. l. (amb un portaobjectes) farina, sal, oli. Afegiu aigua bullent, pasteu la massa. Vaig pastar al programa "Pelmeni". Deixeu refredar lleugerament, afegiu-hi l’ou, el vodka i la resta de farina, pasteu una massa suau, potser necessiteu més farina, tot depèn de la mida de l’ou i del contingut d’humitat de la farina. El criteri principal: la massa ha de deixar d’enganxar-se a les mans. Poseu la massa acabada a la nevera durant una hora (pot ser més llarga).
• Cuinar farcit : afegir la ceba ratllada, la sal, el pebre, les herbes a la carn picada, pastar bé, deixar madurar.
• Al cap d’una hora, dividiu la massa en 12 parts (si és petita) o en menys parts per a les més grans. Enrotlleu cada monyo en forma de cercle, poseu-hi el farcit, doblegueu-lo en mitja lluna, segleu amb cura la vora (si la vora està pessigada amb un defecte, el suc sortirà i es cremarà durant el procés de cocció). Col·loqueu el yantyhi en una paella seca (paella, xapa de ferro). A mesura que es rosteix, el yantyh comença a inflar-se, augmentant de mida. Un cop es doreixi un costat, gireu-lo. Quan el segon costat també estigui daurat, podeu posar-los en posició vertical i fregir el plec i, a continuació, retirar-los, cobrir-los amb mantega. El temps de cocció d’un yantykh és d’uns 15 minuts i depèn de la seva mida i gruix.

El plat està dissenyat per

12 petites

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

potència 5

Nota

Yanykh és un plat tàrtar. La primera vegada que vaig tastar aquest deliciós menjar va ser el 1994, probablement. Vam descansar a Crimea, amb menjar queda clar com era llavors, els anys 90, sal, llumins ... Però a Crimea encara hi havia carn, per no parlar de verdures i fruites. Així doncs, aquí volíem fer una barbacoa i preguntem a la nostra mestressa: on podem, segons diuen, menjar carn fregida? Ella ens va xiuxiuejar l'adreça, així que vam anar. Venim, la casa, els propietaris són una encantadora parella de tàtars, nens, tota mena d’animals. A més, el que és interessant, o va haver-hi moments, o gent, però ens van situar literalment al mig del pati del mestre, aquí tenen una barbacoa a prop, i els propietaris, els nens, i les gallines, els gossos, els gats. Idil·li rural, en definitiva. Ens asseiem. El propietari va portar vi, verdures, va tallar el kebab i el va escabetxar. Arriba l’amfitriona, iniciem una conversa sobre “la sal-llumins-la fam-la devastació” i tot aquell material que correspon a aquella època ... Van començar a parlar de la cuina de diferents nacions i, aquí va ser, i ens va suggerir que havíem de pensar en els més yantyi. Vaig pastar la massa just davant nostre, vaig picar el farcit de xai. La massa està reposada, les va enganxar i posa una làmina de ferro sobre un foc obert ... La va encendre i bé, llançar-hi yant! Aquest és el meu yantyshochki (bé, des de la palma, no més), i el seu és 2 vegades més. Em vaig quedar bocabadat: en una fulla seca, en un foc obert ... estimada ... Que deliciós estava. Mentrestant, el propietari va posar la barbacoa a fregir. Es feia fosc. El sol caia sobre el mar, xifrava cigales, feia olor d’estepa escalfada, mar i espígol ... I d’alguna manera va passar que la taula resultava ser una cosa habitual, els amos estaven asseguts amb nosaltres, els nens jugaven als nostres peus, barrejats amb gossos i gats ... no us podeu imaginar aquesta felicitat ... aquest silenci immaculat de la tarda de Crimea, ple d’un cor de cigales i el cruixit de foc ... aquestes olors ... aquest cel de Crimea de color blau fosc i profund amb estrelles enormes ... Va ser fa molt de temps, però encara des de llavors veig aquesta imatge viva. Des de llavors m'encanta el yanthi, fes-los ...On són aquestes persones? Què els va passar? Però una profunda reverència per aquella nit, pel sentiment de pau i tranquil·litat i per l’experiència culinària ...

Alguna cosa així....

Vaja, vaig arrossegar (i menjar) el yant!

Això és tan bonic !!!
Masha, la massa surt cruixent o què?

Amb un encallat?
Digueu-li a l'home: la carn està fregida, no crua? I de quina cuina és aquesta?

I l'ou no és 1 peça, però 1 cullerada és recta?

[Masha]

Masha, increïble! Segur que ho intentaré!

[Brilla]

Brilla, cosa, és clar! Completament automàtic omplert

Think - recepta figase! Ja mesureu els ous amb culleres

[Brilla]

Brilla, no, més aviat com una boleta fregida, hi ha suc del farcit. I després, després de la unció amb oli, finalment es pot fer suau-suau

Digueu-li a l'home: la carn està fregida, no crua? I de quina cuina és aquesta?

MarVann, la carn es fregeix completament al vapor en 15 minuts.

I per què hauria de plorar sempre caçant després de les teves històries ...? O és hora de deixar de beure ...
Home, super-duper yants! Podem ser rectes demà i fliparé! Què bonic, deliciós! ... el julivert està molt sec ... però sempre és així amb tu ...

Ah, em vaig trencar l’ànima amb una història! Recordava quan tots vivien junts pacíficament ...

el julivert està ben sec

Sí, quina cosa dels convidats, després de la baralla, va quedar ...

T'adoro I una beguda, un menjar i una canalla! Encantador, no metge!

També volia anar a Crimea .. a la meva àvia ..

Sí, quina cosa dels convidats, després de la baralla, va quedar ...

Sí, van beure, van berenar i ....., però ella no em va trucar.

però no em va trucar

no aquella colla ... ja ho veieu, van tornar a renyir-se ... Arrossegueu-vos fins al lloc, adormiu-vos ...

Masha, quina història ... tan deliciosa com trista
i ens encanten les boletes fregides
Definitivament cuinaré, aniré mig litre.

Amb un encallat?

tant a la massa (dóna pseudo-capa), com a l'interior (no inclosa a la llista d'ingredients principals), però ella, la de dins, quantum satis

Déu va donar talent a l'home ... i el menjar és deliciós, i la història ... i el metge ...
Doctor, està bé que després d’aquesta història hi hagi nostàlgia a la meitat amb l’insomni? Sí, si encara bombardeja tan deliciós i envernisa amb vodka ... I llavors es produirà l'alcoholisme? Oooh ...

I "Kievsky" al forn?

I "Kievsky" al forn?

no, vaig fer tiramisú ...

Vaig agafar el pacient directament ... Els vaig menjar al març a Crimea. Volia passar al vuitè de nou ...

Els vaig menjar al març a Crimea

Irk, mira mossegada ???

La Verge no s’espanti. I anirem a Crimea i a Kíev us rebrem i vindrem a vosaltres. Només cal esperar una mica

Així que aquí estic esperant des de desembre per visitar la meva germana a Kíev ...

[SchuMakher]

SchuMakher, però no aquesta paraula! A més, quan hi siguis.
Resident d'estiu, aguanteu allà i acabeu ja. Estem per a vosaltres, i per a vosaltres, i per a vosaltres, i en general! Volem que vinguem a tu, tu a nosaltres, i que l'amistat-pau-greix-yanykh-cheburek-dumplings i guata, guata, guata ... O - a qui li agrada què, però perquè junts i molts

M’assec a la nit de Crimea i a l’olor del monitor

Masha, els vaig coure!


Skusnaaaaa! Alguna cosa entre pastissos fregits i pastissos, el corrent no és gras i és tan sucós (és correcte beure suc). Només necessito una nada així sense oli.
Al forn - molt tendre, la massa es trenca, si no la preneu amb cura (o és així amb mi?), Em van prendre 3 gots de farina a la massa
M’ha agradat molt: no hi ha esquitxades d’oli, ni greixos, ni txad, karoch, BELLESA i Saborós
Pasib va ​​anar a posar

[Brilla]

Brilla, No m’agrada la cocció fregida, però aquesta és la versió ideal de Farina que pot trigar més, tot depèn del seu contingut d’humitat, de la mida dels ous ... I hi ha molt suc, de manera que cal pessigar-los bé perquè no s’escapi durant la fregida.

Svetkaaa! Home jove!

No, la de Masha és més bonica, sóc tan katsa, les seves vores són més boniques. Al primer lot també vaig portar la bellesa a la taula amb una forquilla, però, com un dels yantykh una mica regat, vaig decidir que, bé, és la seva bellesa.

Lenk i Lenk, què hi ha de "més bonic" esborrat, espantat?

Ben burlat i despert! I no reaccioneu, de manera que l’heu esborrat. I això no és just: a mi m’agraden molt les vostres identitats.

Així que no tinc temps de reaccionar, ets trementina ...

Qui em va molestar, doncs? És culpa seva!
I respondreu per la trementina ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Quant els estimo ... menja! El més important és que el marit no veu aquesta recepta: secret: des de fa tres anys li prometo cuinar-les a casa i encara no puc reunir-me. Home, em vas privar de la darrera excusa amb la teva recepta. Què hi ha per fer ara?

Cridaré un forat a la finestra, sho Manka, diuen, que amagues alguna cosa! Conec la vostra adreça.

SOBRE! Len, vaja, en cas contrari, choito no ha capturat ratolins en els darrers temps. Hem d’animar-lo urgentment.

Fa poc vaig tornar a coure al forn, només la massa estava a la nevera tota la nit; el resultat em va agradar més,
la massa és suau i per al meu gust, potser més gustosa.
Crec que la massa pot reposar tranquil·lament durant diversos dies a la nevera.
Home, gràcies de nou

I es poden menjar yantychi freds o només són calents, sucosos i saborosos. Vaig llegir la vostra correspondència com una novel·la meravellosa: paraules, receptes i hostesses amables, sinceres, càlides i casolanes. GRÀCIES

I podeu menjar yantyhs freds, o només són sucosos i saborosos

bé, són més saboroses que les pastes fredes, es fregeixen sense oli ...

Vaig llegir la vostra correspondència com una novel·la meravellosa: paraules, receptes i hostesses amables, sinceres, càlides i casolanes

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash i Mash !!! Ho pots fer en princesa? Si és possible, en un de tancat o com llançar-lo sobre un crepe maker sense tancar-lo? No tinc paelles grans i un fabricant de creps només submergible. Vull una deliciosa delícia

[solmazalla]

solmazalla, Al, per descomptat, el principi principal és una fulla seca, sense oli. Podeu tancar-lo, serà més ràpid, el més important és que no s’aplana molt, de manera que no surti el suc