Galetes de mató (xeringa premsa de massa Tescoma)

Galetes de mató (xeringa premsadora per a la massa de Tescoma)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Formatge fresc	200 gr.
Rovells	2 unitats.
Mantega (margarina) estovada	140 g
Sucre	100 g
Vanil·lina	1 sobre
Pols de coure	1 culleradeta
Farina	245 gr. (aproximadament 2 gots)

Mètode de cocció

• Galeta molt delicada que es fon a la boca. Una font d'inspiració: 🔗... He canviat una mica la recepta: he reduït la quantitat de mantega i he augmentat el sucre. Els canvis em van agradar tant a mi com a la família. Mai no hauria pensat que les pastes de mató poden ser tan tendres i airoses!
• Tan:
• Batre el mató amb una batedora fins que desapareguin els grans. Afegiu la vanil·lina, bateu els rovells. En un bol separat, batre la mantega estovada i el sucre. Combineu mató amb rovells i mantega amb sucre. Afegiu la pols de coure i la farina a la barreja. Barrejar. La massa ha de ser suau i enganxosa. Plantem les galetes en un full nu i sense lubricar. O formem galetes amb les mans (jo vaig fer això i allò). Algunes de les galetes s’escampaven amb sucre per sobre i d’altres, decorades amb gerds. Feu una depressió a la galeta amb el dit, aboqueu-hi sucre i introduïu gerds, desossats en midó. No he descongelat les baies prèviament.
• 
• Enfornem durant 10-15 minuts al forn a 200 graus.
• Bon apetit! Gaudeix de la cuina!

El plat està dissenyat per

30-40 unitats.

Hora de cuinar:

40 minuts - 1 hora

Programa de cuina:

Forn

Nota

Un petit inconvenient (em sembla que, a causa de la reducció de la quantitat d’oli), les galetes del full no van quedar molt bé. Més o menys va resultar amb només tres broquets, que es poden veure a la foto. Però el gust ... mmmm !! Galetes delicades, suaus i ventilades que es fonen a la boca. El formatge cottage va portar a la botiga habitual un 9% de greix. Crec que l'estructura també està influenciada pel fet que amb l'ajuda d'una batedora fem pastissós el mató ... i la quantitat d'oli no és prohibitiva ...
I la combinació amb gerds (una lleugera acidesa) en general és una cançó !! Sens dubte en faré més !! El camí i no del tot amb una xeringa, sinó amb l'ajut de les mans, però ho faré !!!
Sí, m’he oblidat d’escriure un menys ... resulta una mica més d’una planxa de forn de 30x40cm .. SERÀ POC !!!!!
Bon apetit!

forma de galeta interessant! També vull una xeringa així!

[Shahzoda]

Shahzoda, mireu aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21130.0 i què més podeu fer-ne: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3398.0

[MomMaxa]

MomMaxaquantes receptes diferents que poseu! Gràcies! I en totes les receptes, la massa es diposita sense problemes a una plata de forn?

Cap problema, si el full no es lubrica amb res, l’únic que hi ha és el formatge quallat, no gaire ... però val la pena! I podeu ajudar amb les mans ... I el més important no és canviar la farina, la massa no ha de fluir, però ha de ser suau i una mica enganxosa .. Per això intento comptar totes les receptes pel pes (per ser més precisos), tot i que la farina és diferent per a tothom.

Realització d’aquestes cookies. Ells mateixos no funcionaven amb una xeringa. Però els va posar llet condensada bullida amb una xeringa. Al forn. A veure què passa)))

[Loya]

Loya, es va poder fer un clotet i posar la bola de pastís a les galetes ja preparades, em temo que s’estendrà al forn No hi va haver una experiència molt exitosa de coure cacau immediatament amb boles de massa ... No em va agradar com es comporta al forn .... Anul·lar la subscripció al que va passar , interessant i molta sort de totes maneres! I les galetes són realment delicioses! Especialment amb amargor (baia) ... bé, de nou, per al meu gust ...

Informes: les galetes es couen al forn. Corbat, lleig, però saborós!



Em sento a mastegar i penso ...

Estessno, la llet condensada es va tornar àcida, però no es va estendre. Durant el procés de cocció, les galetes van augmentar significativament en volum. El sabor del formatge cottage no es nota. Va agafar formatge casolà de quefir i, per tant, la pregunta: les galetes no les feia la premsa a causa de la consistència suau de la massa? O era necessari mantenir la nevera? Què determina l'èxit d'aquest esdeveniment?

De mica en mica ... I de la quantitat de mantega i la consistència de la massa. El nostre mató és tot diferent. I el resultat és conseqüentment. Ho vaig fer des de la botiga amb una quantitat de greix sec del 9% ...
El més important és que us ha agradat! I amb raó perquè no tingueu por d’experimentar! Ben fet! Moltes receptes neixen amb mi. Somio repetir aquestes galetes, com més arribés una xeringa nova de la Xina, però ai! no hi haurà temps i de nou vull amb una baia! Hem d’anar per gerds gerds.

Anna, gràcies per les galetes! Acabo de fer-ho, molt saborós, net, ràpid, just el que necessiteu. Vaig agafar el formatge cottage no en paquets, sinó en un tub, pastós i el vaig farcir 50 g més, però les galetes no en van patir

Ira, a la teva salut! M'alegro que t'hagi agradat!

Anna, què et sembla, si poses aquesta massa en un motlle de galetes de silicona, s’enfornarà? Vull que sigui bonic i saborós com el vostre

Sophia, quins tipus de motlles són aquests (pel que fa a les galetes Madeleine?) Per desgràcia, no he cuinat mai galetes en motlles, no t’ho puc dir. Podeu intentar fer una part en els formularis i formar les boles a mà, prémer a la part superior i disposar la baia. Aquests els vaig fer amb la xeringa de Teskom. En el tema sobre la xeringa de pastisseria, les noies van discutir que n'hi ha de bones i de baixes quant a l'ozó ... Si voleu
experiment - cancel·lar la subscripció - interessant!

[MomMaxa]

MomMaxa, Ooooooooo galetes delicioses !!! Gràcies per la recepta!
He cuit una porció doble. També vaig reduir oli (250 g per porció doble), augmentar el sucre (250 g)
Les vaig tallar en boles de la mida de la nou amb les mans i després amb les matrius Nordic Ware.
Va resultar 3 planxes de forn de 20 galetes.
La propera vegada intentaré posar-hi més mató.

[A.lenka]

A.lenka, PER LA SALUT !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, gràcies per la deliciosa recepta de galetes. És cert que tenia un mascarpone casolà (feia molt, no podien menjar), era necessari desfer-lo.

[VikaAll]

Quin resultat tan gloriós! ... VikaAll, gràcies per la vostra atenció a la recepta !!

... Fa temps que no he fet aquestes delicioses galetes. Ja vaig a cuinar. Ens encanten molt les galetes de formatges. Intentaré estampar-les amb una xeringa premsa.

[MomMaxa]

Galetes de formatge cottage ja cuites, però amb farina de sègol (en lloc de blat). De totes maneres, és tan saborós! Vaig haver de prendre menys farina de sègol, afegida una mica, fins obtenir la massa de la consistència desitjada. Sí, també vaig agafar la meitat de l’oli que apareix a la recepta. MomMaxa, gràcies per la deliciosa recepta de galetes!

[Lagri]

Lagri, per la teva salut !!!!

He de provar aquesta galeta ...

Bones tardes a tothom!!! La recepta és increïble !!! les galetes van resultar ser les més delicades, les vaig posar amb una xeringa. tot va sortir genial !!! gràcies a tots i molta sort

No m’he desviat de la recepta, com sempre quan la faig per primera vegada. La massa va resultar suau i quasi no s’enganxava a les mans. Vaig provar la xeringa Formex per primera vegada, de manera que probablement va resultar ser galetes grasses (la vaig prémer dues vegades)), i algunes fins i tot es van trencar en les parts que la componen, però tot es va corregir i es va quedar durant 10 minuts, mirant al forn, esperant un color vermell, i després va venir ... convecció! La va encendre i, al cap de cinc minuts, les galetes van començar a daurar-se, delicioses i molt tendres
Gràcies per la recepta!