Pastís "Vaca Burenka"

Estic informant. Ahir el vaig coure. No va ser possible pastar la massa amb les mans a causa de la longitud de les ungles. Vaig haver de jugar amb la combinadora. El més difícil per a mi va ser pavimentar el pastís en una cassola. El sucre va prendre menys com es recomana. Per al farciment, crema agra un 15%, formatge cottage un 5% i un 9% (va resultar ser a la nevera).
El gust és increïble Gràcies a l'autor
Heus aquí, de fet, el meu pastís

Només una pregunta. Després de coure, el centre era molt més alt: un tubercle. El vaig coure al vespre i el vaig posar en un cassó al balcó per passar la nit. I al matí, quan el vaig treure, es va trobar tal concavitat. Potser no valia la pena amb el fred de seguida? Tot i que després de coure al forn durant aproximadament una hora, encara estava a la taula.

massa
300 g de farina
180 g de sucre
200 g de mantega (margarina)
2 ous
40g de cacau
1 Pt. pols de coure (16 grams)

Omplint
150 g de sucre
3 ous
500 g de mató
200 g de nata (30%)
1 Pt. sucre vainilla (13 grams)
1 pessic de sal
40 g de mantega
36 g de púding (o midó)

En lloc de 180 g de sucre, poso 100 g a la massa.
En lloc de 150 g de sucre, he posat 120 g al farcit.

Vaig coure segons aquesta recepta, només crema agra en lloc de nata i midó en lloc de púding
Una vegada més he revisat les imatges de tot el tema, algunes noies tenen un centre còncau, però no tant com el meu, i algunes tenen una part superior llisa

[k.alena]

k.alena
També vaig coure segons aquesta recepta amb un 33% de crema de llet i vainilla (del doctor Etker), tot i que vaig reduir el sucre a 100 grams. a la massa i 100 gr. al farcit. Sembla que el mig no va "fallar", o simplement no hi vaig donar cap importància ...

[Ganxet]

Ganxet , especialment mirades a les vostres imatges, gairebé exactament, bé, potser una mica còncaves. Tot i això, penso en un refredament ràpid, ja que a la lògia tenim aprox. 0. Per tant, el farciment de proteïnes batudes pot no ser còmode

[k.alena]

k.alena , tens un pastís meravellós.
El centre va caure a causa del fet que el pastís va pujar bé durant la cocció i no el vau deixar refredar completament en una cassola sense molestar-lo. Cal col·locar un pastís completament refredat al balcó (a la nevera). Això és per experiència personal (provat amb mi mateix, en vaig tallar un de càlid ...).
Això no afecta de cap manera el sabor.
Com us agrada la quantitat de sucre? Quant van deixar?

I sobre la cintura: sempre la tinc, millor a tots els llocs de manera uniforme, com una guitarra ...
Vaig perdent pes de dalt a baix ...

Va ser així amb el sucre

En lloc de 180 g de sucre, poso 100 g a la massa.
En lloc de 150 g de sucre, he posat 120 g al farcit

Pel que fa a mi, és correcte
Pel que fa al mig, la propera vegada intentaré deixar-lo refredar sobre la taula.

[k.alena]

k.alena Jo també tinc una quantitat de sucre perfecta en aquesta recepta. Trobat empíricament en dos temps (per a dos Burenki)

I de nou amb un pastís, bé, m'agrada que no hi hagi força, i quan ja estem menjant, aquesta vegada vaig llançar les salsitxes i les vaig ofegar al mató, no vaig tirar molt, així que, per fer una prova. La propera vegada que ho faré més, em va agradar molt.

[Suslenka]

Suslenka
Ah, i la teva vaca és bona! Digueu-me, bé, com us queda tan groc? Els ous amb rovells foscos probablement o no?

Sí, aquesta vegada els rovells eren com ous casolans, em vaig sorprendre, però l'última vegada eren gairebé grocs ... però el pastís encara era groc. Bé, no sé per què.

[Suslya]

Suslya, i afegiu púding al farcit?
El vostre pastís és una obra mestra!

No tinc budí, llenç midó.

Acabo de suposar que el color groc es deu al púding, també ho faig amb midó.
Potser algun tipus de mató?

Aquesta vegada era una botiga, "Prostokvasheno", i abans era a casa.Treixo el pastís gairebé immediatament, es refredarà una mica, la part superior es farà més densa, el sacsejo i es refreda sobre la meva taula ... potser per això

[alyona]

Acabo de suposar que el color groc es deu al púding

alyona
No, no pel púding, ho faig amb pudín de vainilla i no amb una figa ... no "es torna groc" ...

No vaig fer un pastís així al dibuix animat, però al forn, el vaig sobredimensionar una mica, de manera que el meu top va resultar no només groc, sinó marró, no el podem distingir de les taques de color, en general, tal "dama africana". És cert que això no va afectar el gust, a l'interior és blanc

[alenochka]

Aqui estic hotel va fer un mos.



És molt saborós, però com tots aquests productes de forn de formatge cottage, el pastís va caure molt ... Vaig donar el púding, el vaig coure durant molt de temps, així que si abans vaig pecar que no el couia, ara és impossible. Recepta al forn de set.
La propera vegada ho faré alenochka, però de forma més àmplia perquè surti més avall.

[Mistress]

Mistress, el pastís és súper!
Tenim gent creativa al fòrum.

Avui també he estat honrat:


Avui el pastís s'ha format així:
Vaig tallar un cercle de pergamí a la part inferior de la cassola. Agafo part de la massa per al fons del pastís, l’estiro sobre el pergamí i el poso tot al fons de la paella. De la massa que queda per al pastís, estiro una salsitxa igual a la circumferència del fons de la paella. Escampo la salsitxa al voltant de la circumferència i forma un costat. Tot està molt bé. simple, suau i ordenat.
Ja he utilitzat un cercle de pergamí 3 vegades, però encara és com nou.
Fer més ràpid que descriure el procés ...

I he cuinat aquest pastís. No hi haurà cap foto, perquè les piles de la FA s’han assegut i tarda molt a carregar-se, acabarem el pastís durant aquest temps. Va resultar com tothom. Una bonica "marieta tacada", només després de refredar-se completament, la meitat de la part superior de convexa es va tornar llisa, llavors això no va afectar l'estructura de cap manera. El pastís és deliciós. Però per a mi això no és realment un postre, és molt pesat i vistós. Després d'un àpat de dolços, mengeu-lo i morir... La meva família el va menjar per esmorzar (o més aviat en lloc d’esmorzar) amb te i per berenar a la tarda, els nens ho van percebre com una porció obligatòria de mató i no com una delícia. Més aviat com una cassola de formatges (encara que més lleugera) emmarcada amb massa de xocolata.

no pesat i colorit. Després d'un àpat de dolços, mengeu-lo i morir... Més aviat com una cassola de formatges (encara que més lleugera) emmarcada amb massa de xocolata.

Alguna cosa no va, probablement, es tracta d'unes postres molt lleugeres, no sembla gens una cassola, estrany

Tall molt bonic, i el meu farcit és més alt que la massa, com un barret de neu ... lunars

[alyona]

Alguna cosa no va, probablement, es tracta d'unes postres molt lleugeres, no sembla gens una cassola, estrany

En el context, tinc el mateix que alyona , només va compartir els seus pensaments. No són les nostres postres. No discuteixo, souffle de mató lleuger, sinó sacietat, com un bon tros de carn.

[Zhivchik, alyonochka]

Zhivchik, alyonochka gràcies pels elogis !!!!!!!

També em pregunto per què aquesta part de mató és tan blanca?

[Mistress]

Mistress, i per què hauria de tornar-se groga: només hi ha 3 rovells al farciment.
I a la caricatura, no es cou al damunt, és blanc.
Crec que al forn també es posaria de color groc.

Tenia convidats avui, bé, per descomptat, estava preparant l’esdeveniment, quan va sorgir la pregunta "Què fer per prendre el te?" els meus cantaven junts "La nostra estimada !!!"


Els convidats van quedar encantats, vaig compartir la recepta, tothom estava content

[Pregunta!]

quina bellesa, ets el nostre amo! Només una obra d'art! +100

Pregunta! Qui va coure al petit Panasonic? Traieu el nas quines proporcions cal prendre per Burenka, per no llegir-ho tot!

Reduïu tots els components a 4,5 L / 2,5 L =1,8 vegades.?

P.S. Entès! Això és el que significa llegir primer les instruccions, comparar les receptes ... Per tant, divideix el dividend per 2, el +1 indivisible en la direcció de més.

Gràcies noies, el pastís és molt saborós, el nostre preferit.

Aquesta és la meva marca de pastissos multicooker


El pastís m’ha agradat molt, perquè és molt lleuger i tendre.

Aquí teniu el meu Burenka al vostre ramat, agafeu-lo.


encara es refreda a la cassola

Tot va sortir bé, però d’alguna manera no estic content, un cuiner de mató.
No em tireu res, el meu marit li va agradar, però em va semblar que era més bonic i original que deliciós.

O potser feia massa calor i em va caure la gana?

[Luysia!]

Luysia! Al principi, també em va decebre el sabor, em va semblar que fins i tot estava una mica sec. Però l’endemà, el gust del pastís va millorar notablement. No sé què el va ajudar exactament, però no només ho vaig notar. El fill també va assenyalar.

Aquí teniu el meu pastís. Apte per a tots els dies.
Gràcies a l'autor.

🔗

Aquí teniu la meva peça, el pastís de vaca. Mentre em refredava pensava que em tornava boig


En el context


GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!

Per què està tan fregit amb tu?

Vaig coure al forn perquè la meva olla de cocció lenta estava en reparació en aquell moment. Tinc un correu electrònic. programa de forn i convecció. Potser per això està fregit

Vaig intentar cuinar: resultat molt agradable
Volia inserir imatges, no funciona

[devl78]

devl78, llegiu aquí com inserir una foto en un missatge... Hauria de funcionar!

I aquí està la meva vaca. El gust del formatge glacejat, jo mateix he menjat gairebé tot !!! Saborós fins al punt!

Gràcies!
Molt saborós!
🔗
🔗

coques fresques!

Un meravellós "pastís"! Ahir vaig triar entre un gran nombre de receptes durant molt de temps i aquesta va resultar ser la guanyadora

Gràcies! Cada cop cuinaré més!
Als nens els encantava el sucós i tendre farcit i jo estava encantat amb l’escorça de xocolata cruixent. Amb prou feines vaig aconseguir fer una foto ...

Al forn al forn. Formatge casolà casolà, no es va batre amb una batedora, però es va triturar amb una cullera de fusta, sí, va resultar no uniforme. Però VKUUUUUSNOOOOO!

Aquí teniu el meu informe sobre Burenka!

Natasha, tan bona, alta, costeruda! El pastís és fort! Sembla molt apetitós!

Ol, gràcies! Només a la meva filla no li va agradar molt ... ja no la cuinem. Ella prefereix sucosa)))

Hola! M’encanta aquesta cassola de pastís. El farcit només el faig amb nata, molt saborós i tendre, però després de la primera preparació vaig arribar a la conclusió que es necessita menys massa per a la cistella principal, de manera que serà més harmònica. Aquí teniu una foto de la meva primera "marieta", hi havia un asterisc al mig, però es va ofegar