Pastissos de mel (col·lecció de receptes)

[Taula de continguts del tema]

Col·lecció completa de receptes de pastissos

---------------------------------------------------------------------------------------
Taula de continguts del tema

Pastís de mel (pastissos) Niashka
Medovik "Pobre estudiant" * Christina *

Pastís de mel de Shula (en una cuina multicooker) Enllaç de molles

Pastís de Tatiana Freken Bock

Pastís de mel (un pastís) Anastasia

Pastís de mel "Sweet life" (2 pastissos) Stеrn

Pastís de mel (un pastís) katyak

Pastís de mel (un pastís) tuskarora

El pastís de mel de la meva mare (pastissos curts) obgorka_gu

Pastís de mel de Shula Modan (un pastís) Luysia

Pastís de mel Choux Qween

Pastís de mel (pastissos) poiuytrewq

Pastís de mel (pastissos) DonnaRosa

Pastís de mel (pastissos) dryapa

"Ideal masculí" AlisaS

Ryzhik Alenka83

Pastís de mel de postres Alenka83

Serenata nocturna Punt de llum

Pastís "Princesa" Qween

Pastís de mel magra ang-kay

Aquí teniu una recepta molt saborosa per a un pastís de mel, on cal enrotllar els pastissos ...
• Per porció:
• 100 gr. margarina
• 3 ous
• 3/4 tassa de sucre
• 2 cullerades. l. amor
• 3 culleradetes. vinagre de sosa apagat
• 3-4 gots de farina

• Planegem la margarina (mantega) a la cassola, afegim sucre, afegim mel i refresc. Ho posem tot al foc i, sense deixar de remenar, ho posem a ebullició. Retirar del foc, trencar-hi els ous, afegir-hi farina.
• Després dividim la massa en 6-8 pastissos en funció del diàmetre del pastís futur.
• Esteneu la massa en coques fines i coeu-les sobre una plata de forn en pols amb farina durant 3-4 minuts a una temperatura de 200 graus
• Aleshores ... tot és molt senzill .... plega el pastís ... Untat amb crema agra de sucre i suc de llimona.
• I Bon Appetit ... ..

[Pastís]

Pastís,
Recentment he cuinat "Honey from Shula", ja ho heu provat? Si no, no oblideu provar-ho !!! A tots els meus menjadors els va agradar moltíssim, i hi podeu tallar molts pastissos, jo era massa mandrós i els vaig tallar només en 3. Per cert (això és per si encara no us heu convertit en el feliç propietari d'un multicooker), inicialment la recepta consisteix a coure al forn.
Pastís de mel de Shula.

[Pastís,]

Pastís, He cuinat una recepta de pastís de mel superaliment de Good Cook.


Pastís de Tatiana

COMPOSICIÓ
5 ous, 1 tassa de sucre, 1 tassa de panses, 1 tassa de nous sense closca, 1 tassa de farina, 0,5 tasses de mel líquida, 1 culleradeta de refresc sense tapa

CREAM (en el meu cas, CREAM)
0,5 litres de crema agra o nata casolana (prenc a la botiga habitual un 20-25% de crema agra), 1 got de sucre

Batre els ous amb el sucre (no dur, amb una cullera).
Aboqueu-hi panses rentades i seques, fruits secs triturats en un molinet de carn, mel, farina, refresc.
No cal assecar les panses, sinó que només heu de drenar bé l’aigua després de rentar-les.
És millor no triturar els fruits secs en un triturador de carn, sinó triturar o trossejar finament.
La mel confitada es pot fondre al bany maria o al microones

Remeneu-ho i refrigereu-lo durant 6 hores.
Vaig intentar fer-ho sense una exposició de 6 hores: els pastissos van resultar una mica més baixos, però si falta temps, podeu fer-ho.

Preescalfeu el forn a t = 220 ° C.
Barregeu la massa i aboqueu algunes culleres en una paella una mica greixada (folro la paella amb paper de forn oli). La massa s’ha d’estendre en un panell prim, que augmentarà de mida diverses vegades durant el procés de cocció.
Enforneu 3 coques en una paella de 26 ~ 28cm de diàmetre. Per a una paella amb un diàmetre de 22 ~ 24cm, preneu 2/3 dels aliments.
Els pastissos haurien de resultar de color marró fosc i hauria d’haver una olor diferent a la crema de mel que sortís del forn.
L'alçada dels pastissos no ha de ser superior a 2 ~ 3 cm.
Per treure el pastís acabat de la paella, heu de posar una tovallola neta a sobre del pastís, posar la mà sobre la tovallola i donar la volta a la paella amb l’altra mà. El pastís ha de romandre cap per avall al palmell de la mà (acabo de treure el pastís pel tros de paper i l’arrenc amb un mot). Col·loqueu-lo sobre una superfície plana (per exemple, una taula), capgirant-lo.
Si el pastís s’enganxa al motlle i no es pot treure ni amb una espàtula, és millor no trencar-lo, però deixar-lo refredar. El pastís evaporarà la humitat, que es condensarà a la superfície interna de la paella i, com a resultat, es podrà eliminar fàcilment.
No apileu els pastissos els uns sobre els altres, en cas contrari s’enganxaran.

Refredar els pastissos. No cal tallar. Unteu pastissos freds amb crema de mantega. Espolvoreu amb nous i xocolata en mal estat o dolços de xocolata amb farciment negre per sobre.

No us convindrà? Molt saborós. I no hi ha punxades.

Però ho sé. que hi ha una recepta en què es cou tot el pastís amb un pastís i després es talla en prims. Però no puc trobar una recepta d’aquest tipus enlloc .. Em pots dir? Tal és el seu, estimat, provat, sense problemes ...

Ahir em vaig fer una pregunta similar! I el que és més ofensiu, ho vaig fer abans (mai no vaig coure el pastís de mel amb pastissos separats) sempre amb un pastís i després el vaig tallar per capes. Ahir buscava una recepta i no la vaig trobar. Al meu risc i risc, vaig decidir un caprici per fer un pastís i va funcionar. El pastís es fa molt ràpidament (15 minuts per pastar, 45 per coure) i no hi ha dificultats per cuinar.
El volum d’una llauna de llet condensada que tinc és el més comú: 380 g en una llauna, com la llet condensada normal. S'ha desaparegut tot el pot. Però durant el procés de cocció podeu provar de fer-ho al vostre gust, i si el trobeu molt dolç si preneu el pot sencer?



La massa
1,5 cullerades de mel
2 ous
100 g de mantega
100 grams de sucre
1/4 culleradeta de sal
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
300 gr de farina

Crema
500 gr de contingut de greix de crema agra no inferior al 25%
1 llauna de llet condensada bullida

Forma amb un diàmetre de 20-22 cm o multicooker

Dissoleu el sucre, la mel i la mantega al bany maria. Quan estigui tot fos, incorporeu-hi el refresc. La massa s’escumarà molt i augmentarà 1,5-2 vegades. Transferiu el contingut a un bol amb una batedora i incorporeu-hi 2 ous i enfarineu-los un darrere l’altre. La massa és prou gruixuda. Tenia por que fos un pastís dur, però vaig decidir veure-ho fins al final. Vaig posar la massa al bol multicooker, vaig anivellar la superfície i la vaig posar al programa "Baking" durant 45 minuts. Després del senyal, va esperar 10 minuts i va posar el pastís a refredar. El resultat és un pastís suau i airejat. Després d’haver refredat completament, vaig aconseguir tallar-lo amb un ganivet de pa en 3 capes d’1 cm i 1 capa (anivellant la part superior sota la crema) 0,5 cm, que després vaig moldre en molla per espolvorear.
Vaig batre la crema de llet amb una batedora i hi vaig afegir llet condensada bullida. Vaig untar els pastissos i la part superior del pastís amb nata, escampar-los amb molles del pastís, vaig moldre el pastís amb una batedora.
Quan no s'havia cuit al forn aquest pastís de mel al forn en un motlle de 20 cm.

Aquí vaig fer un pastís de mel, segons la recepta de Freken Bock, el pastís inferior es va fer segons la vostra recepta de merenga de coco, i la crema era una crema agra de malví, tot i que no era una crema agra, o era necessari prendre un altre malví, va resultar un líquid lleugerament més prim de la llet condensada en una quantitat de 750 ml. ., els pastissos van absorbir tot el líquid sense problemes (un terç per cada un), la part superior es va decorar amb l’oli condensat habitual. crema. Els convidats s’haurien d’haver vist;), fins i tot el meu marit està molt mimat pel que fa a la cocció i va dir que es tracta d’una obra mestra

[Pastís de mel "Sweet life".]

Vaig veure la recepta durant molt de temps sobre la cuina, però, per desgràcia, no recordo de qui.

Pastís de mel "Sweet life".

vidre 250ml

Masa per a 1 pastís:
100 g de mantega
2 ous,
1 tassa de farina (aproximadament)
1/2 tassa de sucre sorra,
2 cullerades. culleres de mel
1 culleradeta de bicarbonat de sodi.

Crema:
Batre 600 g de crema de llet, 1 got de sucre, 1 bossa de sucre vainilla.

En un bol a foc lent, fondreu la mel i el bicarbonat de sodi, sense deixar de remenar, fins que la barreja s’escumini i tingui un color daurat brillant (uns 2 minuts). Traieu-ho del foc, dissoleu immediatament la mantega i el sucre picats en aquest bol, afegiu-hi ous, remeneu-ho tot bé, afegiu-hi farina perquè la massa quedi com una crema agra molt espessa. Forn en un motlle de 26 cm de diàmetre, folrat amb paper de forn, a foc lent durant 20 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents.
Talleu els pastissos acabats en 2 parts, escampeu-los amb cognac (opcional) i unteu-los amb crema.
De vegades afegeixo 1 taula a un pastís. una cullerada de cacau. De vegades, afegeix prunes prunes o cacau a la crema.
No conec cap pastís de mel més senzill i saborós.
Motiu de l'edició: una foto desapareguda

[Pastís]

Quan Tatiana va donar la recepta del pastís, no sabia a qui més (!) Vaig girar per aconsellar alguna cosa. penso Pastís cap pa de pessic us sorprendrà. En general, constato que he estat cuinant pastissos de mel durant molt de temps, amb matisos petits, però tots s’assemblen entre ells, tot i que són molt saborosos. Però el pastís de Tatna és diferent. Proveu-ho, no us penedireu.

[Freken Bock]

De seguida vaig parar atenció a aquesta recepta. És una llàstima que no ho hagi de provar: el meu marit és al·lèrgic als fruits secs.
Freken Bock , però no es pot anar sense fruits secs? Substituïu-los per alguna cosa, o què?

Bé, aquí està el pastís de mel de Tatiana de Freken Bok amb tota la seva glòria, el fill finalment ha processat les imatges del seu aniversari.

Ho vaig provar i vaig arriscar l’aniversari del meu fill (li encanten els treballadors d’hidromel), tothom està encantat !!!! Crec que vaig tenir aquest pastís durant molt de temps, el meu marit, almenys pel seu aniversari. va ordenar el mateix

S’hi pot afegir rosella estelada, hauria d’anar bé!

Noies, tinc una recepta molt interessant i deliciosa per a un pastís de mel que no cal enrotllar (faig un eriçó amb aquesta massa).
Massa:
Primer:
9 Art. l. crema agra,
3 cullerades. l. mel (amb la part superior),
1 culleradeta refresc apagat, barregeu-ho tot bé (l'escalfo lleugerament a l'estufa),
Segon:
1 cda. Sàhara,
100 g mantega estovada
1 ou,
moldre. grans de 10 nous, barregeu-ho tot.
Ara barregeu la primera massa amb la segona i + farina (la massa és com una crema agra espessa, aproximadament 2 cullerades).
Aboqueu la massa en un motlle o sobre una plata de forn. Coure al forn fins que estigui daurat.
Crema:
crema agra amb sucre o flam.
Aquesta massa no es bronzeja, sinó que queda tova.

I a la meva família els encanta aquest pastís de mel:

3 cullerades. cullerades de mel + 1 got de sucre: es desfan al bany maria fins que el sucre es dissolgui. deixar refredar lleugerament.

Remeneu 3 ous amb 1 culleradeta de bicarbonat de sodi (a la part superior)

combinar les dues masses i en un bany d'aigua. Remeneu-ho tot el temps, porteu-ho a ebullició (PER DO NO FREU !!!!) Només miro la massa tan aviat com sigui exuberant, blanca i em cremi el dit: me la treixo. Aboqueu 1 got de farina a la massa calenta i remenem bé, després uns 2 gots més. La massa resulta tova, però quan es refreda s’espessa.
Aquesta massa, si teniu confiança al forn, es pot coure amb un sol pastís i després tallar-la. El meu forn no és molt previsible, de manera que cuino tres coques. Acabo d’estendre la mà sobre la plata de forn. Manté bé la seva forma. Millor posar-lo al forn preescalfat.
Nata - nata amb sucre. (Només es pot especial per assotar. En algun moment ho vaig fer amb crema Fanny). Entre els pastissos, prunes prunes, panses, fruits secs. Va bé amb les maduixes, per ser sincer (si és a l’estiu). Els pastissos són tendres, airosos. De nou, cap oli significa menys color.

Com això.

[El pastís de mel de la meva mare]

El pastís de mel de la meva mare
Vidre normal - 250 ml
5-6 ous + 1,5 tasses de sucre (triturar)
2 cullerades. l. amor
1 culleradeta refresc (apagat)
3 cullerades. farina
La massa ha de ser com la crema agra espessa, remenar i deixar infondre durant 8-10 hores a temperatura ambient.
Un pastís: 6 cullerades. , sobre pergamí greixat (estora de silicona), suau amb les mans mullades, coure a 200 durant uns 10 minuts al forn preescalfat (fins que estigui daurat)
La crema és meravellosa: la crema agra regular (crema agra + sucre, 1: 1) i la mantega també són adequats. Vaig experimentar amb diferents cremes. Els pastissos són deliciosos.
El meu pastís infantil. M’ha agradat molt, fa temps que no ho fan. Caldrà millorar.

Mead de Shula més velocitat Em va agradar i aquesta és la primera recepta que vaig provar a la vinyeta! Mai no he tingut èxit en una galeta tan alta, recordo que em va colpejar, així que d’una sola vegada 85 minuts i 6 pastissos tallats d’una galeta de mel!

Al cap i a la fi, aquesta recepta per a diversos s’ha canviat ... em sembla que no pujarà tant al forn (IMHO), però el sabor probablement no serà pitjor

[obgorka_gu]

obgorka_gu, que es troba especialment a Good Kitchen, la recepta surt directament del llibre Shula Modan

MEDOVIK

Preparació dels aliments: 15 minuts

Productes:
2 culleradetes de cafè negre (part superior)
3/4 tassa d'aigua bullint
5 ous, dividits en clares i rovells
1,5 tasses de sucre
3 cullerades de mel molt espessa o 5 cullerades de mel líquida
1/2 tassa d’oli vegetal
1 culleradeta de clau (top off)
1/2 culleradeta de canyella
2 tasses de farina normal
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
100 g de panses barrejades amb una mica de farina

plat de forn rodó de 28 cm de diàmetre, untat amb margarina

Mètode de cocció;
1. Aboqueu aigua bullent sobre el cafè. Ho refredem.
2. Bateu les clares fins que es formi una escuma estable, afegint-hi gradualment la meitat de la quantitat de sucre. Escalfem el forn a 18 ° С
3. En un bol separat, barregeu bé els rovells, la resta de sucre, el cafè negre, la mel, l’oli vegetal, les espècies. Afegiu-hi poc a poc la farina i el bicarbonat de sodi.
4. A la mescla resultant, remenant-ho amb cura, afegiu-hi les clares muntades i, al final, les panses.
5. Posar la barreja en un motlle i coure al forn durant uns 40 minuts. Si l’escuradents enganxat al mig del pastís de mel roman sec, llavors estarà llest.
Per tant, tota l’adaptació a CF al paràgraf 5.

5. Poseu la barreja en un motlle i coeu-ho durant 65 minuts. Deixeu refredar sense obrir-lo (apagueu la calefacció) durant 20 minuts (15 min). A continuació, obriu la tapa i refredeu fins al final.

[La massa]

I aquí teniu la meva recepta ...

La massa
1 tassa de sucre
3 cullerades. l. amor
3 ous
2 culleradetes refresc (sense tapa)
3 tasses de farina

Intercapa
1 tassa de sucre (millor que el sucre en pols)
0,5 kg de crema de llet

Dissolem el sucre i la mel a foc molt lent. Trenqueu els ous en un bol separat i bateu-los lleugerament amb una forquilla i, a continuació, aboqueu-los a la barreja de mel amb remenada continuada (per no cuinar-los). Afegiu bicarbonat i després farina. Remeneu-ho tot bé i deixeu refredar la massa.

Dividiu la massa en 8 trossos. Enrotlleu cada part en una capa fina i coeu-la.

L’estiro sobre una taula enfarinada. Quan estireu la capa, la transfereixo a una plata de forn untada. De vegades, la massa “s’enganxa” a la taula en alguns llocs. No fa por. Amb un ganivet, un rascador, desenganxo la massa de la taula. Si la massa es trenca (la tiro fina i la massa és força tendra), no importa. Ja a la planxa del forn, tots els llocs esquinçats es "tensen" fàcilment. Simplement pasteu la massa amb les mans: després de coure ni tan sols veureu res .

La massa es cou molt ràpidament, fins al característic to daurat.
Mentre la capa encara està calenta, tallo (anivellar) les vores. Els esqueixos s'utilitzen per esmicolar-se (espolvorear). Tan bon punt la capa es refredi, es convertirà en una galeta (amb cura, molt trencadissa) Hauria de ser així.

Barregeu la crema de llet amb el sucre (no cal batre-la, remeneu-la bé). Si feu servir sucre, fins que desapareguin els grans. Posem el primer pastís. Poseu-hi crema agra amb sucre. Distribuïu-lo uniformement. Col·loqueu el següent pastís a sobre, etc. El pastís de sobre també es greixarà amb crema de llet i sucre i espolvoreu-los amb retalls. Els costats del pastís són els mateixos.

Per experiència ... Es recomana prendre crema agra no espessa, si no, no saturarà els pastissos segons sigui necessari. Si utilitzeu sucre en pols, liqua lleugerament la crema de llet, que és el que necessitem. La capa obtinguda (segons la recepta) és suficient per als 8 pastissos.

Deixem el pastís calent durant almenys 2 hores, encara és millor.

El pastís té molt bon gust. L’olor de mel es nota molt bé. Tota la capa l’absorbeixen els pastissos i el pastís del tall, de fet, és un conjunt únic “a ratlles” amb fines capes blanques. La crema agra no es fa sentir en absolut. Els pastissos es tornen molt tous.

El meu pastís és mel

massa:
mel (m'agrada el blat sarraí): 3 cullerades. culleres
oli -125gr
ous - 3 unitats.
sucre - 1 got
refresc - 2 hores l (apagar amb suc de llimona)
farina - 900gr

crema:
crema agra 40% - 800g
sucre: 1 got incomplet
llimona - 1pc.

panses -100gr
nous - 150gr
rom o aiguardent: 3 cullerades

crema: tombeu la crema agra amb sucre i ratlladura de llimona i poseu-la amb suc.

Panses, remullar-les amb rom o aiguardent.

Foneu la mel al bany maria, afegint sosa atenuada.
Tritureu els ous amb sucre en una escuma fresca.
Combineu-ho tot amb farina i pasteu la massa.
Col·loqueu la massa al bany maria.
Esteneu 8-9 coques.
Forma rodona retallant unint la tapa de l’olla com una plantilla.
Cada pastís, retorçat, es transfereix sobre un corró a una safata de forn,
pre-espolsat amb farina.
Coure els pastissos durant 1 minut.
Repartiu els pastissos generosament amb nata,
ruixant cada capa amb panses i nous ratllades.
Col·loqueu-los uns sobre els altres.
Escampeu la part superior del pastís i els costats amb molles d’un pastís + nous per sobre.
Deixeu-ho remullar diverses hores.
El pastís resulta ser gran: tres quilograms.

[Pastís de mel (pastís de mel)]

Pastís de mel (pastís de mel)

Massa:
mel - 1 got
farina - 4 tasses
refresc - 1 cullerada. la cullera
ous - 4 unitats.
sucre - 1 got

Crema:
crema agra + sucre al gust + fruits secs opcionals (albercocs secs, prunes prunes, panses)

Tritureu el sucre amb ous (el bato amb una batedora), afegiu-hi mel (si és gruixuda, després foneu-la al microones o al bany maria), després refresc i farina. Deixeu que maduri entre tres o quatre dies a temperatura ambient (a Internet vaig conèixer l’opció de madurar la massa a la nevera).

Afegiré una mica més sobre l’emmagatzematge: els pastissos són suaus just després del forn, però després de 20 minuts estirats s’endureixen. Alguns dels pastissos (ja que la porció és gran) es van emmagatzemar en un armari de cuina a temperatura ambient durant un màxim de tres mesos (la dona de la qual va prendre la recepta diu que els pastissos es conserven fins a sis mesos), després d’una capa de crema agra i reposant 2-3 hores a la nevera, suau i es fonen a la boca.

Estireu la massa fins a un gruix de 3-4 mm (mil·límetre), coeu-la al forn molt calent durant 2-3 minuts. Resulta que 16 pastissos, s’utilitzen 4 trossos per al pastís, de manera que m’han donat juntament amb la recepta, però no he pogut esbrinar quin ha de ser el diàmetre.

La meva massa resulta ser molt tova i no la puc desplegar amb un corró, i em sembla poc realista fer-la. Em vaig empolvorar les mans amb farina i vaig escampar la massa sobre el pergamí fins a 3-5 mm, en coure-la augmenta fins a 1,5 cm d’alçada (fins i tot el propietari de la recepta em va comentar que els pastissos són gruixuts). D’una ració completa, vaig obtenir 12 coques amb un diàmetre de 24 cm i un gruix d’1,0-1,3 cm (potser realment estenc la massa més gruixuda). Darrerament he estat pastant la meitat de la norma. Coeu a una temperatura de 175 graus amb convecció.

[dryapa]

dryapa
Una recepta interessant, vaig fer una cosa així, però la vaig suportar durant un dia, no hi havia massa refresc: 1 hora. l.
Tinc algunes preguntes.
dryapa, digue’m, se sent refresc als pastissos?
Teniu 4 coques aquí: és una mitja porció?
Si guardeu pastissos no utilitzats a la nevera, s’humitejaran?

[dryapa]

dryapa
Una recepta interessant, vaig fer una cosa així, però la vaig suportar durant un dia, no hi havia massa refresc: 1 hora. l.
digues-me, la soda es fa sentir als pastissos?

Elenka69, gràcies!
No em sentia refresc, només un aroma molt ric de mel! He utilitzat una cullera d’una màquina de pa sense tapa.
Fa poc vaig llegir en algun lloc que el refresc no és tan important en la massa de mel, ja que actua durant la primera mitja hora o hora, interactua amb la mel i afluixa la massa quan es cou, és a dir, si es cou al moment, té sentit afegir refresc, i si el manteniu diversos dies, no serveix de res posar-lo allà. Que cert és això; no ho sé, caldrà experimentar.

Teniu 4 coques aquí: és una mitja porció?
Si guardeu pastissos no utilitzats a la nevera, s’humitejaran?

Més aviat, 1/3 (aquesta foto es va fer fa molt de temps, no me’n recordo).
No vaig intentar guardar-lo a la nevera, només el vaig embolicar amb paper d’alumini i el vaig posar a l’armari de la cuina i el vaig oblidar durant un parell de mesos. S’assequen, però després d’impregnar-se de nata, es tornen suaus.

També vaig recordar que em van advertir de no embrutar els pastissos acabats de coure alhora (el pastís sortirà com a farinetes), però els vaig donar l’oportunitat d’estirar-se un parell d’hores !!!!

Vaig pujar als armaris de la cuina i vaig trobar un pastís de mel (fa més de sis mesos que està estirat), de manera que no està gens sec i d’alguna manera és plàstic, s’esquerda una mica quan es torça, el tast d’un gat, perquè també el puguis menjar.

[dryapa]

dryapa, moltes gràcies per una resposta tan detallada! Definitivament, ho faré! És bo que no els pugueu coure per endavant. I unes 2 hores d’exposició, moltes gràcies, en cas contrari succeeix que a la calor de la calor la trobaria a faltar immediatament.
Vaig preguntar sobre la nevera, ja que som formigues vermelles petites i no les puc treure Gadov... De vegades, ells mateixos desapareixen durant diversos mesos. Els amaguem tots els dolços a la nevera. En tot cas, l’empacaré fort.
I una altra pregunta ...
Amb quina crema heu provat a més de la crema agra.
M’han agradat molt els vostres pastissos grassonets!
Vull el mateix.

[Elenka69]

Vaig preguntar sobre la nevera, perquè som petites formigues vermelles i no les puc treure Gadov... De vegades, ells mateixos desapareixen durant diversos mesos. Els amaguem tots els dolços a la nevera.

Elenka69Vaig decidir preguntar a Google si era possible emmagatzemar pastissos de mel a la nevera i, després de mirar diversos fòrums, em vaig adonar que hi ha una experiència així. Fins i tot estan congelats (tant els pastissos com el pastís acabat), de manera que podeu provar de posar-los a la nevera per no portar les formigues vermelles a la temptació.

Amb quina crema heu provat a més de la crema agra.

Elenka69Vaig intentar substituir part de la crema de llet per crema: de vegades només una tercera part, de vegades la meitat, i després s’ha de sucar el pastís més temps. Em sembla que també podeu provar mantega amb bullit condensat, però serà molt, molt dolç, però deliciós.

Elenka69, proveu-ho, és molt convenient tenir pastissos en estoc, cap convidat sobtat fa por: mentre mengeu els plats principals, el pastís tindrà temps de sucar-se! També hem de fer-nos una reserva.

[dryapa]

dryapa, moltes gràcies per aquestes respostes tan completes.
Vaig posar la cua al forn de pastissos. Mentre duri aquesta calor, s’han acumulat tantes receptes no provades per al forn.

Hola Ventafocs! : flors: fa poc que estic aquí amb vosaltres, però he estat turmentat durant molt de temps per una pregunta sobre el pastís "Tatiana". M’agrada molt el pastís, els meus amics l’anomenen amb delit "dolços orientals". Ja l’he cuit deu vegades i sempre hi ha un problema: arrenc el paper junt amb la meitat del pastís. Si us plau, digueu-me què he de fer?

tatianaskazka
Quin tipus de paper? molt probablement, aquest és el problema. Dels provats: paklan, freken bok, només nets. va ser "Tatiana" qui no va coure, però altres mel, pastissos de fruits secs i ciabatta, volen.

Aquesta és la qüestió: els altres, volen, i la meva homònima "Tatiana", truca amb la peülla i els darrere amb banyes. Potser es tracta de paper, però gairebé sempre en faig diferents, i el PROBLEMA només és amb aquest pastís. MOLTES GRÀCIES per les vostres respostes. M'agradaria parlar més, però no hi ha temps (és hora de córrer darrere del meu fill dolç a l'escola)

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Els pastissos de Tatiana no cauen mai del meu paper. Però, per no dir que també es toquen. Els deixo reposar una estona i, després, els pelo suaument; queda poc al paper.

I greixo el paper amb oli vegetal i es desprèn com un bonic, i fins i tot si escampeu una mica de sèmola, així que finalment!

[Freken Bock]

Freken Bock, una interessant recepta de pastissos Tatyana. Una combinació inusual. Es xopa ràpidament?

Moltes gràcies moderadors per reunir tots els amants de la mel! Els ulls corren rectes!

[dryapa]

dryapa, He cuinat el teu pastís de mel! Va resultar incomparable, lleuger, amb un meravellós aroma a mel. La crema es feia crema agra amb prunes prunes. Cuinaré més d’una vegada!
Gràcies per la recepta! : flors
Vaig fer mitges racions, va resultar ser un gran pastís rodó de 30 cm de diàmetre i 5 pastissos, fins i tot 6, al forn, el van deixar espolvorear.

[dryapa]

dryapa, He cuinat el teu pastís de mel! Va resultar incomparable, lleuger, amb un meravellós aroma a mel. La crema es feia crema agra amb prunes prunes. Cuinaré més d’una vegada!
Gràcies per la recepta!
Vaig fer mitges racions, va resultar ser un gran pastís rodó de 30 cm de diàmetre i 5 pastissos, fins i tot 6, al forn, el van deixar espolvorear.

Elenka69Gràcies pels agradables comentaris positius. M'alegro molt que us hagi agradat aquesta recepta !!!

Noies, digueu-me que "Tatiana" pot ser una obra artística. coure la mel? al forn moltes vegades per naturalesa. , però ara aquesta pregunta està madura ...

[Pastís de MEL:]

::)Hola. Fa poc que he estat amb tu. Permeteu-me compartir amb vosaltres, estimada en la nostra família, el pastís de mel.

Pastís de MEL:

massa: crema:
(1 got = 250 ml) 2n. llet;
3r. l sèmola;
1 tassa de sucre; 2n. Sàhara;
3 unitats. ous; 1 paquet (250 g) de nata olis;
3r. l amor;
50 grams de mantega;
1h l refresc;
3r. farina;

1. Foneu la mel i el sucre a foc lent. Poseu a ebullició i afegiu bicarbonat de sodi. Remeneu-ho constantment (la massa pujarà, bullirà i bufarà amb força) per obtenir el color desitjat
(M'agrada quan és més fosc, de color marró groc, però immediatament el podeu treure i els pastissos seran més clars).
Vés amb compte: pots obtenir caramel a trossos.

2. Afegiu la mantega immediatament i remeneu fins que quedi homogeni.

3. Bateu els ous i afegiu-los a la massa una mica refredada. Remeneu-ho i afegiu-hi farina. Pastar.
Com més calenta és la massa, més suau és. És més convenient treballar amb massa refredada. Així que deixa’l
15 minuts.

4. Dividiu la massa en 8 trossos. Estireu-lo fins a 3-5 mm.
Ho faig de seguida sobre un full (del forn) capgirat i esquitxat de farina.
Raspallo la farina amb un pinzell. Vaig tallar la tapa de la paella. Punxar amb una forquilla (ganivet).
Podeu obtenir 9-10 pastissos.

5. Coure al forn molt calent (220⁰C) abans de daurar-se. Refredar.
6. Crema:
Coeu les farinetes de gruix mitjà amb llet i sèmola. Afegiu-hi sucre i mantega.
Remeneu fins que quedi suau.

7. Unteu els pastissos amb nata. Espolvoreu amb molles de mel i deixeu-ho a la nevera durant la nit
impregnació.

Bon apetit!

Una altra versió del pastís de mel, si repeteixo, llavors - ho sento, en la meva actuació es diu "Abelles boges" o bé "Tentació de mel", en general, el que vulgueu, digueu-lo, el més important és deliciós ...

3 ous,
1 tassa de sucre,
50 gr. oli de gira-sol,
2 cullerades. culleres de mel
1 culleradeta refresc / escletxa. vinagre
2 tasses de farina (a la pastisseria choux + una altra quantitat per afegir)

Tritureu els ous amb sucre, afegiu-hi oli de gira-sol, mel. Barregeu-ho tot i poseu-ho al bany de vapor. Remeneu-ho durant 5 minuts i, a continuació, afegiu 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, sofregit amb vinagre i 10 minuts més al bany de vapor. A continuació, afegiu 2 tasses de farina, remeneu 5 minuts més. La massa és líquida. Escampeu farina sobre la superfície de treball de la taula, poseu-hi la massa (en farina) i pasteu-la poc fresca. Dividiu la massa en koloboks i estireu-la fina. Punxa amb una forquilla abans de coure. Es cou al forn o en una paella seca a foc lent.
Nata: crema de llet + cada capa de pastís amb capes de prunes prunes.

[Pastís de mel "Sweet life".]

.

Pastís de mel "Sweet life".

No conec cap pastís de mel més senzill i saborós.

Stellochka, tens raó com sempre !!!! El pastís és simplement increïble-



I si teniu en compte que fins i tot un escolar pot fer front a la cuina, en general

NIZ, quina bellesa !!!
Bona salut, estimada i gràcies pel reportatge !!!

Hola noies! Digueu-me qui ha fet la massa de pastís de mel en què heu de guardar 3-4 dies i poseu tanta sosa, és important o no, és a dir, és possible mantenir la massa menys i si és possible abocar-hi menys sosa, en cas contrari, 1 cullerada d’alguna manera fa por.

Hola! Sóc nou al fòrum, però em sento molt a gust aquí com a casa. Vaig llegir moltes receptes meravelloses per a pastissos de mel i no vaig poder resistir-me a escriure una recepta per a pastissos de magiar. la meva sogra em va ensenyar a cuinar-lo (en deia el pastís de les dones dels oficials), l'únic inconvenient és que els pastissos s'han de desplegar i són més aviat fràgils. per a la prova que necessiteu: 1 ou, 2 cullerades. l. llet, 1 cda. l. la mel, 50 grams de greix de porc desfet (llard de porc), es pot substituir per margarina o mantega. en greix, els pastissos són més tendres.1 culleradeta. refresc embotit amb vinagre o suc de llimona.150 g de sucre, 400 g de farina. de totes aquestes coses, pastar la massa, dividir-la en 8-9 parts i refrigerar durant 30 minuts. I en aquest moment estem preparant la crema. Estic fent sèmola. Vaig provar d’entrepansar-lo amb nata muntada; tampoc res és normal, però amb sèmola és més familiar. i tan crema! coure les farinetes de sèmola gruixudes amb 1 litre de llet, afegir sucre, vanil·lina i 200 g de mantega. guai. Estireu la massa el més fina possible i traspasseu-la, enrotllant-la sobre un corró, sobre un paper de forn esquitxat de farina. els pastissos es couen ràpidament durant 7-10 minuts. guai. unteu-ho amb nata i deixeu-lo remullar (intento fer-lo de nit, en cas contrari els casolans comencen a menjar el pastís en gairebé 2 hores)

[poiuytrewq]

hola noies !!!
ens han agradat 2 receptes:
des de poiuytrewq i de Freken Bock
gràcies noies !!!

Coeu Tatyana en forma de tefló i no s’enganxa res ... el deixo refredar i me’l trec amb compte
des de poiuytrewq només sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. Unte amb crema agra de llet condensada mentre encara són calents; d’aquesta manera absorbeixen ràpidament la crema

Hola noies! Digueu-me qui ha fet la massa de pastís de mel en què heu de guardar 3-4 dies i poseu tanta sosa, és important o no, és a dir, és possible mantenir la massa menys i si és possible abocar-hi menys sosa, en cas contrari, 1 cullerada d’alguna manera fa por.

... després de pastar, mantinc la massa al fred durant una hora i després coeu .. Vaig posar 1 hora per una porció. Vaig afluixar amb uscus ...

Noies, digueu-me que ara estic fent un pastís de mel amb sosa, per alguna raó les meves vores augmenten i el centre no, una cosa amb la temperatura del forn (està fixada en algun lloc 200)

M'encanta el pastís de mel.
Tinc una recepta clàssica ... massa al bany maria, 9 pastissos, sandvitx amb nata (flam, llet condensada, crema agra)

Li ha agradat la recepta de dryapa. Informo: el gust de les galetes és mel, moderadament dolç, el refresc no es fa sentir, va resistir tota la nit; al matí vaig coure, per coure la pasta la vaig untar molt fina amb una espàtula sobre un full de paper de forn (no l’he greixat amb res, en cas contrari, la massa no es vol embrutar), quan la cocció es lleva bé , perfectament xopat. El meu got tenia 200 ml. D’una porció de galetes va resultar ser d’uns 800 g. Es congelen perfectament. El seu únic inconvenient és que estan molt en relleu i necessiten estar ben alineats per a la decoració. Molt, molt saborós, en faré una mica més!

M'ha agradat, ho tornaré a coure a la meva família, m'ha agradat molt

[kenul]

kenul, i quin us va agradar? ))))

[kenul]

kenul, i quin us va agradar? ))))

la mare de la meva mare

Et vaig dir que en faré una mica més, així que ho vaig coure!
Crema de crema agra, capa d’albercocs secs bullits. Boig que deliciós està !!!

Una col·lecció molt reeixida De vegades voleu coure alguna cosa amb mel, però aquí tot es recull en un sol lloc. Llàstima que no em cridés l’atenció abans del 23 de febrer, si no, hauria cuinat alguna cosa d’aquí.

Afegiré els meus tres copecs:
4 ous
1 got de sucre sorra
0,5 tasses de mel
2 tasses de farina
1/2 culleradeta refresc (vinagre apagat)

crema
500-600 gr. crema agra espessa
1-1,5 tasses de sucre sorra

Preparació:
batre els ous amb el sucre i la mel, afegir la farina, remenar fins que quedi homogeni (ho faig tot amb una batedora)
afegir refresc, apagat amb una cullerada de vinagre, barrejar.
poseu la massa a la nevera durant 6 hores (o durant la nit)
Ho cuino en una paella de tefló de 22 cm (tres coques, la massa és gruixuda, de manera que és millor distribuir-la uniformement sobre la paella,
en cas contrari, el pastís resultarà desigual), unteu la paella amb sl. mantega o margarina
al forn preescalfat a 160-180 ° C. es cou al forn durant uns 15 minuts, resulta marró fosc. Comprovo la preparació amb un raspall de dents.
els pastissos tenen un gruix de 3-4 centímetres, els tallo en 2 parts (3x2 = 6 capes)
Vaig tallar amb cura les vores: esmicolades finament aniran a ruixar el pastís

nata - batre la crema de llet amb sucre fins que es dissolgui completament.
arrebosseu les capes, espolseu-les amb engrunes ... voilà ... (la propera vegada que ho faré, feu una foto)

[Gingebre amb dues cremes.]

Vull compartir una recepta d’un pastís popular. Entenc que no es troba aquí al lloc, així que escriuré la recepta aquí. A tot Temko escric "bolet" a la descripció dels pastissos, això és el que fa 2 anys que cuino, amb molta demanda.
L'autor d'aquest pastís és M_H_B, del fòrum "U-samovar". Moltes gràcies per això !!! El pastís es diu així, Gingebre amb dues cremes.

Massa:
2 got de sucre
4 ous,
160 g mantega (estovada),
2 cullerades de mel
2 culleradetes de bicarbonat de sodi (no extingir-les).

500 gr. de nata (comprada a una botiga russa) i una llauna de crema de llet (200 ml. 15% -beat)
amb sucre. L’autor volia dir una crema molt espessa (a la unió s’anomenaven crema agra casolana) i hi havia una cullera i la crema no era líquida, però era molt còmoda de treballar.
Vaig agafar 700 grams de crema de llet un 25%, muntats de la 2a taula. culleres. sucre en pols i va afegir una mica d’àcid cítric al final del batec per obtenir més acidesa. Només pensava que la crema de llet, batuda amb crema agra normal, només aporta crema agra de contingut normal en greixos. Aquí és difícil trobar nata grassa, només al mercat és casolana, amb una olor interessant i peculiar (que no agrada a tothom).I a les botigues, si trobeu un 30% de crema agra, costa increïblement car, uns 40 rubles per 190 gr. pot. Per tant, vaig prendre la crema agra Prostokvashino al 25%, es va convertint en una bona crema que no flueix. Això no és en cap cas un anunci, sinó només la meva experiència. I consell, presteu atenció a la crema agra al 25% de qualsevol marca disponible a la vostra botiga.
Crema núm. 2:
500 gr. nata per muntar I una llauna de llet condensada bullida. Hi ha un 38% de nata (líquida) que s’ha de muntar i es converteix en nata. En primer lloc, es crema la nata a partir de 1-2 cullerades. culleres de sucre en pols. Després, batent constantment, afegiu llet condensada bullida sobre una cullera.
CUINA:

Barregeu tots els ingredients de la massa i poseu-los al bany maria. La massa hauria de ser homogènia,
i augmentar en 2 vegades. Quan obtingueu una massa escuma lleugera, traieu-la del bany. Afegiu immediatament 5 gots de farina a la massa calenta.
La massa resultarà suau i s’enganxarà a les mans, no cal tenir por !!!! Col·loqueu-lo sobre una taula enfarinada i remeneu-lo lleugerament. Pastar, amb els seus moviments de baix a dalt cap a dins. el vostre objectiu no és exagerar amb farina, sinó aconseguir una massa esfèrica que pugueu agafar a les mans, no s’arrossega. Recentment, l’he acabat de barrejar amb farina i he posat la massa a refredar, afegint-hi farina més tard, en rodar.
Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts, després de la qual cosa la massa serà molt agradable de treballar. Vaig pessigar petites boles de massa i les vaig enrotllar sobre un tros de pergamí lleugerament esquitxat, el pastís de la mida adequada. Ja acostumats, tots els pastissos que consten de diverses capes, es desenrotllen immediatament sobre pergamí. És molt convenient, ja que el pastís es transfereix directament sobre el pergamí a una placa de forn, cosa que evita que es deformi la forma del pastís.
Va estendre els pastissos prou prims, d’uns 0,5 mm. Vaig retallar la forma desitjada amb un ganivet i vaig coure al forn escalfat a 200 graus, fins que es daurés, uns 5-7 minuts. L’autor suggereix que, immediatament després de treure-la del forn, talli el pastís encara calent, donant la forma desitjada. Els pastissos són molt suaus, tendres després del forn i fàcils de tallar.
Com que, fins i tot abans de coure, vaig donar la forma als pastissos, només vaig donar la volta al pastís i vaig treure amb cura el pergamí del pastís. Repartiu els pastissos acabats junts amb els laterals, alternant la nata i refrigereu-los.

El tall és vell, ara faig rodar els pastissos molt més prims i, en conseqüència, al tall, una mica més prim que els pastissos



Hi haurà preguntes sobre la recepta, pregunteu, fins i tot podeu escriure en un document personal, jo respondré a tothom