Postres "Mandarines farcides" (Mandarini ripieni)

Postres "Mandarines farcides" (Mandarini ripieni)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
mandarines	8 unitats
llet	120 ml
maicena (tinc farina de blat)	15 g
sucre	70 g
1/4 de suc de llimona
gelatina	10 g
rovell	1 PC

Mètode de cocció

• 1. Entre vuit mandarines, trieu les quatre més grans i boniques i talleu-ne la part superior. Traieu el nucli amb una cullera, emboliqueu-lo amb paper film i envieu-lo al congelador (tapes a la nevera).
• 
• 2. Piqueu quatre nuclis i quatre mandarines pelades a la batedora. Fregueu la massa resultant per un colador.
• 
• 3. Tritureu els rovells amb sucre, afegiu-hi farina. Aboqueu-hi suc de mandarina calent en porcions petites, sense deixar de remenar. Posar a foc baix i coure fins que quedi espès. Posar a refredar. Aboqueu 70 ml de llet i suc de llimona (al gust) a la massa refredada.
• 
• 4. Afegiu una mica d’aigua freda a la gelatina, remeneu-ho i deixeu-lo inflar. Afegiu-hi 50 ml de llet, poseu-los al bany maria i cuineu fins que la gelatina estigui completament dissolta. La llet amb gelatina no s’ha de bullir, si no, la llet quallarà!
• 5. Remeneu la gelatina amb la massa de mandarina i refrigereu-la com a mínim durant 2 hores.
• 
• 6. Quan la crema s’endureixi, podeu omplir les mandarines primer amb una cullera i després amb una xeringa pastissera. Enviar al congelador durant 30 min.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

4 coses

Hora de cuinar:

4 hores

Cuina nacional

italià

Nota

Unes postres molt lleugeres i fresques, francament extracte de mandarina!
La recepta està extreta del lloc 🔗

Bé, increïble! Només una delícia !!! Moltes gràcies!!!

Guai!

[Nina]

Nina, Gerds! Gràcies pels teus suggeriments! Cuina amb gust !!!