Penjador de porc amb mandarines: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Penjador de porc amb mandarines

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Llom de porc amb os	1 kg
mandarines	4 coses
All	2 dents
pastanaga	16 unitats
patates petites	600gr
sucre	300gr
llavors de coriandre	1h l.
oli d’oliva	3r. l.
sal i pebre al gust

Mètode de cocció

Preparem el llom. Vaig agafar una llesca amb 2 costelles per 2 racions.
Tallem la carn al llarg de les costelles perquè pugueu doblegar-les, per dir-ho així
I talleu la carn entre les costelles
Piqueu els alls finament i poseu-los en una tassa, on s’adobarà la carn (podeu posar-la immediatament en un plat de forn). Fregueu el llom amb sal, pebre, espolseu-ho amb coriandre, afegiu-hi oli i suc d’1 mandarina.
Marinar la carn durant aproximadament 1 hora, donant-li la volta dues vegades.
Vaig marinar la carn en una tassa, de manera que al cap d’una hora, en un plat fornejat amb paper d’alumini, vaig transferir la carn juntament amb la marinada.
Preescalfeu el forn a 210C. Introduïu la carn al forn durant uns 50 minuts, abocant-hi regularment la marinada.
Mentre es prepara la carn, fem l’almívar. En una cassola, foneu 300 g de sucre amb 50 ml d’aigua.
Netegem les 3 mandarines restants i les tirem al xarop bullent. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
Traieu les mandarines del xarop.
Peleu les pastanagues i les patates. Talleu les patates a rodanxes, les pastanagues a tires llargues. No ens agraden molt les pastanagues bullides / al forn, així que he afegit pastanagues no tal com s’indica a la recepta (16 peces), sinó només per bellesa. Poseu en remull les pastanagues i les patates durant uns 10 minuts en aigua salada, i escorreu-les.
Després, els repartim per la carn, els deixem al forn 15 minuts més.
Després, poseu-hi les mandarines i coeu-les 10 minuts més o fins que les patates estiguin a punt.
Per coure les patates, les he cobert amb paper d'alumini.
La recepta és extreta d’aquí: 🔗