Fabricant de pa Polaris PBM 1501D (ressenyes i discussió)

Avui ho intentaré. Ahir no va funcionar, va venir un company de classe a tastar pastures fresques

Membres del fòrum, tot el bon moment del dia. Ajudeu-me a aprendre a coure pa de massa fermentada a HP Polaris. Vaig preparar la massa agra, durant cinc dies vaig barrejar farina de sègol integral amb aigua, hi ha bombolles, l’olor és agradable, el gruix de la crema agra. però, què fer a continuació, quina recepta i quins paràmetres es configuren en mode de programa 15, no ho puc entendre. Ajuda! Si hi havia aquest tema, doneu un enllaç, pzhl. Tothom que no sigui indiferent))) gràcies per endavant!

No serà fàcil, sobretot en una màquina de fer pa.

Hi ha una secció PA A ZAKVASK, on ​​és aconsellable prendre receptes i consultar els autors.

I els forns / x, gairebé tots són iguals, és important entendre el principi de coure el pa de massa fermentada com a tal

[Iuliia-kr]

Iuliia-kr, vegeu, com a exemple, aquests pans:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Noies, una amiga va comprar aquest hp fa poc temps, no va tenir èxit i va canviar amb mi (li vaig donar el hp que ja havia provat amunt i avall), va coure 2 pans de pa en cubs petits, bé, el sostre cau, s’escalfa com una prova , Vaig reduir el llevat 1 vegada posat 4 g per 300 g de farina + 2 culleradetes de massa fermentada, 2 vegades posat només 3 g per 300 g, el pa no va pujar 2 vegades tant, el sostre no va caure, sinó que era senzill, com el sègol pa, un cop cuit en italià, 2 vegades en francès, no és una producció per reduir l'aigua, el pa es farà més dens, no estem tan bé, només hi ha 1 sortida, oi? Programa el forn a casa i prova 30 grams? O fer-ho amb llevat sec i abocar el líquid directament fred perquè la massa no s’escalfi tant durant la prova?

No em vaig poder adaptar i vaig canviar de casa. Vaig posar la prova de 35 grams a l'hivern a 25 a l'estiu (HP és a la finestra). Una altra opció és reduir el llevat. )

Avui he fet una obra mestra de pastís, ha sortit bé, el sostre no ha caigut, però mentre el traia, l’he pressionat cap avall, era molt tendre ho he fet sobre pa dolç.

[El dispensador ha d’estar obert durant la COÇA o no?]

He oblidat publicar la cinquena versió del programa.
Ara el programa següent està en funcionament:
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Pujada 1 -60min
6 Rebinament: sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 60min.
8 Rebinament: sortida de gas 8c.
9 Pujada 3-180min
10 Coure 80 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1-30 graus.
13 Selecció de temperatura en augment de 2-30 graus.
14 Selecció de temperatura en augment de 3-30 graus.
15 L'elecció de la temperatura per coure: 150 graus.

Bona tarda, amants del pa! També tinc Polaris, ara instal·laré el programa casolà, ja que es cou poc al mode principal.

Però! Tinc la pregunta més important ... El dispensador ha d’estar obert durant la COÇA o no? (la pròpia placa metàl·lica, que sosté la hipotètica pansa) la tinc una mica oberta (i després de finalitzar el cicle, el passador queda sobresortint per algun motiu), després s’obre i es tanca més tard. El programa sempre és bàsic ....
Si s’ha de tancar durant el procés de cocció, sembla que em va trencar ...

[Asante]

Asante, Tenia el mateix problema, el passador podia sortir, de vegades tant que impedia tancar la tapa i l’havia de prémer. Com a conseqüència d’aquesta pressió, es va trencar amb seguretat i ara no interfereix. )) Tot i així, el dispensador no funciona molt bé, em resulta més fàcil omplir-lo manualment.

[Pa de blat amb quefir de llet (fabricant de pa Polaris PBM 1501D)]

Hola a tothom, sóc principiant. Avui hem arribat al punt en què anem des de fa diversos anys: hem comprat aquest dispositiu màgic. Abans de recollir la x / n en una cadena de botigues coneguda per tothom (bé, almenys per a la majoria), vaig mirar cap a una altra cadena, però ja a una botiga de queviures. Per comprar farina de primer grau, que no tenia a la cuina quan vaig néixer, per buscar segó com a classe ... (va resultar que no = () però tot perquè vaig decidir provar de coure el primer pa així: Pa de blat amb quefir de llet (fabricant de pa Polaris PBM 1501D)
De tornada a casa, va començar a preparar ingredients per a dos cubells.Només vaig decidir experimentar: substituir la mel per sucre en un dels cubs. Ja que aquí tenim personalitats capritxoses com jo i el meu fill, no podem suportar-lo amb ell. Però fins i tot quan es va activar el llevat, em vaig adonar que allà no hi havia olor de mel. Literalment. bé, això és greu. Vaig rastrejar els koloboks mentre pastava. Vaig afegir una gota d’aigua a la que hi havia amb sucre fins i tot al primer lot, perquè el sucre és un component sòlid i la mel és líquida. Però ja al començament del segon lot, en els primers minuts, els koloboks semblaven bastant agradables per si mateixos (ho sento per la qualitat, bé, el meu fotògraf és encara pitjor que un forner):

Però vaig mirar d’ulls. A Kapets els agrada. Ho he comprovat tot ... però he aconseguit doblar (!) La taxa de llevat de cada galleda. és a dir, segons la recepta, 5 grams (premsats), i en vaig beure 10 a cada cubell. Em vaig adonar d'això ja a la tercera prova, quan al començament de la tercera prova, la massa va començar, tal com va dir el meu fill, besant-se entre els cubs i recolzant la tapa de l'estufa. Penso: bé, tot, el sostre caurà. i fins i tot el volum va sortir tal que definitivament no es cuinarà. però el resultat va sorprendre gratament:

les zones clares són on es recolzava el pa contra la tapa. És estrany que no caigués. Cap fracàs, l’escorça des de dalt sobresurt uniformement amb una cúpula. I això passa amb una doble taxa de llevat
Bé, i una altra articulació: impacient I .. la vaig tallar molt abans que es refredés.
aquí:


i així:



P.S. programa: escorça bàsica i mitjana.
P.P.S. Mai he cuinat pa a la meva vida. No en cotó, no només al forn. màxim: pastissos, però rarament, perquè és mandrosa fins a la desgràcia en pastar la massa.
P.P.P.S. Em vaig oblidar d’afegir que tenia por de que el pa s’escapés del tot i tallés el programa a la tercera prova, aproximadament pel mig, i només es tallés en productes de forn. El resultat és a la foto =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Benvingut! Amb la compra d’una estufa tu! Deixeu-ho si us plau per molt, molt de temps!
Va ser molt interessant llegir la vostra primera experiència al forn. Em sembla que per al primer pa va sortir bé !!! Entenc la vostra alegria i la vostra impaciència per tallar i tastar els pans resultants el més aviat possible. (És tan interessant, com sabia! Encara no puc suportar-ho jo mateix i tallar l'escorça d'un pa acabat de fer, tot i que sé perfectament que això està malament.)
Proveu nous gustos, experimenteu i compartiu les vostres impressions. Bona cocció!

Gràcies per triar la meva recepta per al vostre primer experiment. Agradablement.

[Shelena]

Shelena, a petició de familiars, que encara estan acostumats al pa de la botiga, van passar a fer pa a rodanxes, segons la recepta Roscat I és amb un pa) El fabricant de pa s’ha assimilat recentment a una pastadora) Tot i que, crec, intento fer-hi una magdalena =)

Shelena, vam comprar aquest forn fa 2,5 anys. A què creieu que pot estar relacionat el problema: es cou un pa desigual (bisellat al final). Comprem mescles ja preparades abans que tot anés bé, però durant dos mesos va aparèixer aquest problema. gràcies

[Vera,]

pa desigual (bisellat al final)

Vera, Malauradament, no entenia ben bé aquest desnivell. Aclariu si us plau. Potser hi ha una fotografia d’aquest pa, al vostre parer, que no ha tingut èxit.

[Dan83,]

Dan83, Normalment escriuen sobre allò que van trobar, quines preocupacions. Aquí només heu escrit sobre aquest desglossament.
El primer que podeu fer en la vostra situació és contactar amb un centre de servei Polaris. Haurien d’ajudar amb un cubell nou.

Bona tarda! El Pare Noel va donar aquesta estufa) que sovint utilitza el mode manual; si us plau, digueu-me com l’utilitzeu: ho he provat segons les instruccions, però quan premo el botó d’inici només engega el forn i ja està (

[Alina,]

Alina, felicitats per un gran regal! Deixeu que els fogons serveixin molt, molt de temps.
Consulteu la pàgina 3 d’aquest tema per obtenir un algorisme per treballar amb el mode manual. He copiat des d'allà:"Després del pas 15, feu clic a" Inici "2 vegades fins que la pantalla s'encengui de color verd (en cas contrari, el procés no s'iniciarà)" Bona sort!

[Alina,]

Alina, felicitats per un gran regal! Deixeu que els fogons serveixin molt, molt de temps.
Consulteu la pàgina 3 d’aquest tema per obtenir un algorisme per treballar amb el mode manual. He copiat des d'allà:"Després del pas 15, premeu" Inici "2 vegades fins que la pantalla s'encengui de color verd (en cas contrari, el procés no s'iniciarà)" Bona sort!

Gràcies)
El primer pa va sortir grumollós, crec que es tracta de llevat.
Com que ja no quedava quefir, vaig comprar llevat nou i el vaig coure així:

Pa de sègol a la llet cuita fermentada convertit en pa de sègol sense llet cuita fermentada)))

(Per pes de 500 g):

Aigua - 190 ml
Farina de blat de 1 grau - 150 g
Farina de sègol pelada: 100 g +1 cullerada per pa (era fina)
Sucre - 1 culleradeta
Malt-1 culleradeta
Suc de llimona d'una llesca petita: 5-6 gotes
Sal fina - 3/4 culleradetes.
Llevat sec - 3/4 culleradetes. o premsat: 4 g
Oli de mostassa - 1 cda. l.
Comí, coriandre mòlt - al gust
Cocció: programa de massa, després 2 revestiments durant 20 i 30 minuts al programa de sègol, cocció durant 1 hora. En principi, era possible activar el mode "sègol" immediatament.
El pa és excel·lent!
Tractaré el programa casolà) per al meu gust, la temperatura a la prova és elevada, el llevat és segons la recepta i la massa no estava malament, l’havia de descompondre en 2 cubells petits.
La galleda més a prop del dispensador es va pujar i es va coure perfectament, inclòs el sostre, la galleda més a prop del marcador: el sostre és pla, però no va afectar el gust. Bé, potser també vaig pujar moltes vegades: per ficar-me en un monyo i sentir el que hi passava.

El motiu és que la tecnologia de cocció és incorrecta.

Sovint anem al tema CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

Sobre aquest tema, llegim:
En quins tipus de productes de pa es divideixen
Què entenem per "pa de blat"
Què entenem per "pa de sègol de blat"
Què entenem per "pa de blat de sègol"

El motiu és que la tecnologia de cocció és incorrecta.

Sovint anem al tema CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

Sobre aquest tema, llegim:
En quins tipus de productes de pa es divideixen
Què entenem per "pa de blat"
Què entenem per "pa de sègol de blat"
Què entenem per "pa de blat de sègol"

I arreglem la recepta nocturna)



Em va guiar aquesta classe magistral https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Vaig pastar la "massa" al programa, a la sortida, el mateix resultat que a MK, una bella pasta amb volcans. En aquell moment, semblava subjectivament que n’hi havia molt: ara veig que 2 pans petits, que vaig coure en 2 cubs, es courien tranquil·lament en un.
Després de la prova de prova, 30 minuts no van ser suficients per augmentar el volum, es van afegir 20 minuts més i després es van coure. L’escorça és fina, el pa és saborós, suau, fins i tot al tall, sense sabors estranys. Com a la botiga.
Si algú veu un error: digueu-ho, no ho entenc. Vaig corregir el pes de cada tipus de farina al missatge.

[Alina,]

Alina, Vaig llegir la vostra publicació diverses vegades, vaig examinar la meva recepta original, basada en la qual vau preparar la vostra, i vaig decidir compartir els meus pensaments.

Farina de blat de primer grau - 150 g de farina de sègol pelada - 100 g +1 cullerada per pa (era fina

Cocció: programa de massa, després 2 revestiments durant 20 i 30 minuts al programa de sègol, cocció durant 1 hora. En principi, era possible activar el mode "sègol" immediatament.

El vostre pa es concep com blat- sègol, perquè hi ha més farina de blat (a la meva recepta era el contrari). Per tant, era segur establir un programa per a qualsevol blat, per exemple, el número 1.
El que s’afegia al pa de farina era correcte. Atès que la massa amb addició de quefir és molt més gruixuda que la massa en aigua. A més, la farina de sègol absorbeix el líquid de manera diferent i teniu menys farina a la recepta.

per al meu gust, la temperatura és alta a la prova, el llevat és segons la recepta i la massa no està malament, vaig haver de descompondre-la en 2 cubells petits

Aquí, en el tema, hem cridat l'atenció repetidament sobre el fet que la temperatura a la prova és superior a la que voldríem. Com que, per desgràcia, no el podem canviar als programes principals, vam començar a reduir la quantitat de llevat a la recepta. No heu tingut en compte aquest moment. 4 g de llevat funcionaven massa bé (hi havia menys farina de sègol, cosa que hauria frenat el creixement), la temperatura en el mode "sègol" és massa alta, de manera que la massa es va precipitar.És bo que obtingueu ràpidament els vostres coixinets i els distribuïu en 2 cubs.

La galleda més a prop del dispensador es va pujar i es va coure perfectament, inclòs el sostre, la galleda més a prop del marcador: el sostre és pla, però no va afectar el gust.

Sempre tinc en compte aquest punt a l’hora d’escollir instal·lar galledes a l’estufa. Els pans magres o menys rics estan més a prop del dispensador, els pans rics i dolços més lluny.

Bé, potser també vaig pujar moltes vegades: per ficar-me en un monyo i sentir el que hi passava.

Una curiositat familiar. Però intenteu mirar l'estufa només quan barregeu. En aquesta etapa, és important ajudar el kolobok a ser bell i correcte, i aquesta és la clau per tenir èxit.

Però, tot i les petites articulacions, que és absolutament normal per a una persona que domina una nova màquina de fer pa, tal com vau escriure:

El pa és excel·lent!

I això és el més important!
Estic segur que aviat començareu a obtenir pans excel·lents, suaus i saborosos.
Pans feliços!

[Shelena]

Shelena, el pa ja s’ha menjat) moltes gràcies per la resposta detallada!
Avui cuinaré una vegada més i reduiré també el llevat.
Vaig prendre exactament la meitat del llevat de la vostra recepta d’aquest HP en concret, és clar, ho vaig calcular malament, era de nit). L'anterior "primer panell" es va coure en forma accelerada de gra sencer i amb una dosi de llevat de 3/4 culleradetes per 500 g i una galleda petita. Va resultar una massa massa pesada i poc cuita, massa salada, la sensació que el pa no estava format en absolut, semblava un bony.
En el mode normal, realment no vull coure, mentre estic pensant en gravar-ho tot i després només establir tots els paràmetres al programa "casolà".
La recepta en si és una base excel·lent, vull "cargolar" 100% d'aigua com a líquid, amb nosaltres el quefir no dura molt.
En general, estic molt content d’haver trobat el tema i haver trobat ràpidament la recepta, tot i que al principi em vaig sentir una mica molest en llegir el fet que el nostre HP té temperatures elevades. Durant tota la nit vaig estar assegut llegint el tema abans del primer ús))



L’experiment amb les recomanacions encara no ha tingut èxit: he reduït el llevat a 3/4 de culleradeta, però les escates es van trencar i tenia tanta pressa per tenir temps de pesar tot exactament que vaig oblidar afegir 1 cullerada de farina de sègol a la fase de pastar) Aquesta vegada he cuit en un cubell, no escapat) simplement es va oblidar de l’agitador.
Kolobok:

Resultat:



El gust i el tall són excel·lents i nítids, igual que l'última vegada. La propera vegada intentaré coure el mateix en un programa casolà o en un dels nostres programes HP.

Avui he cuinat el mateix pa al programa número 5. He definit el pes a 750. Va resultar que el pa era 1 en 1) i de forma totalment automàtica). S'ha afegit 1/2 cullerada de farina de sègol durant el pastat.
El que és convenient, a diferència del programa accelerat de gra sencer, no cal que seguiu de prop l’estufa durant minuts per tenir temps de treure l’espàtula i evitar la barreja innecessària.
El programa número 5 correspon plenament als programes "pasta" més "cocció".
Per cert, vaig a coure una magdalena Stolichny segons la recepta del participant; pel que entenc, el programa "melmelada" és adequat per a un procés completament automàtic? I també vaig demanar 2 llaunes de pa, ho vaig provar a la botiga. L7 i L10 són perfectes per als nostres fogons.

L7 i L10 són perfectes per als nostres fogons

I quin tipus de formes? Puc ser una mica més detallat? On es pot comprar? O veure?

[Whitesnow]

Whitesnowquin bon pa va resultar! També vaig provar el programa núm. 5 per al pa de sègol, però de totes maneres em va agradar el dejuni núm. 3, perquè hi ha un escalfament i un pastat previs en menys temps. Però si no hi ha temps a seguir, és molt possible utilitzar el número 5.

[Whitesnow]

I quin tipus de formes? Puc ser una mica més detallat? On es pot comprar? O veure?

He llegit sobre aquests formularis en una de les pàgines d’aquest tema (malauradament, no recordo quina).
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Aquí teniu un enllaç al tema.
En resum, després de pastar abans de coure, la massa del pa es trasllada a una paella de pa d’alumini fos i es col·loca dins de la màquina de fer pa.
Això es fa per aconseguir pa amb un totxo i per estalviar els recursos de la galleda. El fabricant, per descomptat, no és conscient d’aquesta opció.Un altre punt important: cal anar amb compte quan s’obté pa preparat.
Vaig a utilitzar aquests estris per coure.
El vaig comprar a una ferreteria ordinària i aquests formularis també es troben a l’empresa conjunta.

Whitesnowquin bon pa va resultar! També vaig provar el programa núm. 5 per al pa de sègol, però de totes maneres em va agradar el dejuni núm. 3, perquè hi ha un escalfament i un pastat previs en menys temps. Però si no hi ha temps a seguir, és molt possible utilitzar el número 5.

Gràcies) Cuino sègol de blat.
Va coure un cupcake "capital" segons l'antiga recepta del fòrum.
Al forn en 2 cubells petits. Utilitzat el programa de melmelades, funciona bé per a pastissets petits.
Elaborat amb 2 farcits diferents: anacards en 1 galleda, llimona submergida en farina en 2 cubells.
La galleda de fruits secs va fer un pastís genial, massa dolç. En una galleda de llimona va resultar deliciós, però molt greixós, de manera que els farcits encara només estan secs.
Estic pensant a provar de fondre la mantega abans de posar el menjar (la mantega estovada es posa a la recepta) i intentar fer-la en un cubell gran.



Pa "el pa blanc més senzill" en forma de L10 al nostre forn.
El programa "pasta", a continuació, pastar una mica i posar-lo al costat d'un forn calent per a la prova, i després el mode de "cocció".
Al mateix temps, va coure sègol de blat. Convenientment)
Molt ventilat i deliciós. Tenia un gust de francès.

Amics, digueu-me si us plau
Estic planejant comprar la meva primera màquina de pa (de la meva vida), miro de prop Polaris, a qui està dedicat aquest tema. El punt clau per a mi és el programa d’usuari, perquè cuino pa amb massa fermentada i vull que surti més ràpid i fàcil que ara, amb nanses i al forn))))
Però mai no he fet servir l’equip d’aquesta empresa. Què tan fiable és un fabricant de pa? No es trenca? Què tal la renovació? I després, a Internet, les ressenyes, com és habitual, són molt oposades, però és inútil creure-les ...

[Annette]

Annette, No m'agrada, tots els programes són una merda automàtica, és a dir, potser no una merda, però la temperatura de les proves és molt alta, al final el pa no és saborós. El mode d’usuari no és res, però si trobeu Brand, agafeu-lo, allà la configuració de l’usuari és millor, podeu escriure 4 programes propis, el pa té millor gust.
Tot i que ara tinc un sègol molt saborós amb massa fermentada, però res amb blat.

No tenim una opció molt àmplia en aquest sentit. És bo, si més no, Polaris va quedar atrapat ... També vaig veure a Gorenie (amb un programa personalitzat), però segons les ressenyes generalment hi ha tristesa pel que fa al matrimoni ...

És cert que aquest ja no és el tema))))
Tot i això, la qüestió de la fiabilitat i manteniment de Polaris és interessant ...

[Annette]

Annettesí, res sembla que serveixi, en aquest sentit és fiable, però si només donés deliciosos preus del pa, no tindria



Es pot comprar una batedora de massa millor i forn al forn?

Hola, membres del fòrum! Vaig comprar aquest fabricant de pa per a la meva mare fa 3 dies. Vaig escollir durant molt de temps, volia prendre Mulinex, però el consultor ho va recomanar fermament, segons diuen, el període de garantia és bo, no hi ha devolucions, 3 formularis i una recepta programable)) el vaig comprar. Vaig intentar coure pa de xocolata amb el llibre de receptes adjunt a l’HP. I em va decebre ...
En primer lloc, després del senyal final, apareixia la 0:00 a la pantalla, però la fletxa a la pantalla estava a la divisió "Cuinar" i no a "Final". Premeu STOP - reacció zero. Desconnectar de la xarxa, activar-la, tot és igual ... Em va confondre. Al cap d’un temps, la pantalla es va apagar (i el cronòmetre es va quedar a les 0:00 i continuava parat), vaig treure el pa ... l’escorça és cruixent, però a mig coure a dins. Quasi vaig començar a entrar en pànic. Ho vaig posar a coure una hora més. Per descomptat, el primer intent de coure pa va fracassar ((
Digueu-me, això és normal ??)))
També em preocupa el dispensador: realment aboca les panses / nous per si mateix? Les instruccions només diuen que al cap de 20 minuts hi haurà un senyal de so, diuen, afegiu panses / fruits secs ... I què passa amb el dispensador, disculpeu-me?
Encara no he descobert les fulles. Per què hi ha 2 parells i quins per a què ...
Estic pensant en canviar-lo per Mulinex, al cap i a la fi ...No ho sé, pots aconsellar alguna cosa? O "el primer panellet és grumollós" fins i tot aquí? No val 2.000, és una llàstima ...

[Amelie990]

En primer lloc, després del senyal final, apareixia la 0:00 a la pantalla, però la fletxa a la pantalla estava a la divisió "Cuinar" i no a "Final". Premeu STOP - reacció zero. Desconnectar de la xarxa, activar-la, tot és igual ... Em va confondre.

Al final, l’estufa passa a escalfar-se, de manera que tothom ho fa; cal mantenir la parada durant 5-10 segons, després d’apagar la xarxa, l’estufa guarda el programa actual durant algun temps.

Encara no he descobert les fulles. Per què hi ha 2 parells i quins per a què ...

Petita per a una galleda petita, gran per a una de gran.



Amelie990, a costa de la massa crua, probablement sigui una recepta equivocada, agafeu la recepta del fòrum, reduïu el llevat i estareu contents.

Realment, el primer consell per a tots els que van comprar aquest HP: llançar immediatament el llibre de receptes. Aleshores tindreu èxit meravellós! I no dubtarà ni renyarà l'estufa que es cou malament.
No està gens clar per què el fabricant adjunta un llibre tan descuidat. Pel que sembla, van estalviar en receptes o fins i tot van robar a una altra marca o van escriure a la bulldozer ...

Sedne, Whitesnow, moltes gràcies! Intentaré, no vull penjar amb aquesta bandura cada 2 setmanes a la botiga))

Agraeixo sincerament a tots els felicitacions! Una mica més tard publicaré una altra creació: un pastís "Praga" segons GOST (URSS), tot i que no té res a veure amb x \ n, però Polaris hi va participar :-)

Bé, em vaig convertir en el feliç propietari de Polaris
Ahir van portar una estufa de la botiga.
La caixa és realment enorme i fins i tot pesada; no es pot portar sola a l’autobús. Bé, hi ha ajudants a la família)))
Quant a la configuració, tot és similar al de Shelena, excepte que hi ha un ganxo, però a la configuració s’indica. Els motlles estan al seu lloc, les pales s’inclouen, els portadors també estan satisfets) Vaig desempaquetar, vaig rentar - i ho intentem!

Per començar, vaig coure pa de massa fermentada, molt senzill: 500 gr. massa fermentada de sègol, 150 g d’aigua, 350 g de farina de blat, 2-3 cullerades. l. oli vegetal i 1 culleradeta. sal. La massa fermentada estava madura, va posar tot en una galleda, va configurar el mode d'usuari: 20 minuts pastant, aproximadament 2 hores de prova a 30 graus i cuint al forn durant una hora a 150 graus. Vaig prémer el botó i vaig esperar ...
No descriuré com vaig córrer a veure cada cinc minuts)) Però al final va resultar ser un pa molt comestible i saborós:

Al principi no m’agradava molt, semblava d’alguna manera insípid, però avui ho he tastat amb entrepans i altres menjars, ja està! En qualsevol cas, l’estufa va fer front a un esclat, si hi havia defectes, aleshores la meva: s’havia d’afegir lleugerament l’aigua al monyo i s’havia de configurar la prova durant 1,5 hores, no dues (es couia al forn així).

Però això va ser ahir, i avui he estat impacient amb les magdalenes). Al mateix temps, petits motlles per comprovar el seu funcionament. Vaig tornar a trobar la recepta al fòrum, aquí la teniu - https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
I aquí teniu els meus cupcakes:

Pel que fa a la quantitat de massa, n'hi havia més: en una galleda hi havia aproximadament 0,8 de la recepta, és a dir, ambdues juntes: 1,6. Per pastar, vaig executar el programa Pasta dues vegades: la primera vegada que vaig barrejar mantega amb ous i sucre i la segona vegada vaig afegir farina. O bé feia una mica de fred (tot i que era suau, es fondia a les mans), o bé les seves peces eren grans, o hauria d’haver estat així ... però no es va entorpir en 5 minuts))) Tanmateix, no fa por.
Els magdalenes es van coure durant 1,5 hores al programa de cocció (ja que dura una hora, vaig haver de començar-ho una segona vegada). Té gust - yum-yum, excepte que potser posaria molt menys sucre - ensucrat. Però, de nou, no és culpa de la màquina de pa))))

En general, estic satisfet amb la compra fins ara)

L'únic desconcert és que en altres fabricants de pa, la massa també es filtra als omòplats, de manera que es cuini als passadors? Amb prou feines vaig sacsejar el primer pa i les magdalenes van caure sense espàtules, les espàtules estaven enganxades. Per descomptat, es renta amb aigua, simplement no sé si hauria de ser així: tinc la meva primera màquina de fer pa, només les vaig veure en imatges abans)

[Annette]

Vaig examinar aquest tema per llegir sobre aquesta estufa. La vaig veure a la venda amb orella de segona mà per 2.500 rubles. , i hi ha moltes crítiques negatives sobre ella sobre altres.fonts. Així que vaig mirar aquí, aquí teniu la informació exacta. No, encara no el compraré, perquè n’hi ha un altre que funciona. És interessant llegir sobre ella.

L'únic desconcert és que en altres fabricants de pa, la massa també es filtra als omòplats, de manera que es cuini als passadors?

Annette, Sempre el trec després dels darrers moviments de l’omòplat (l’últim lot). La massa es pot apartar amb una mà, i amb l’altra mà o amb un ganxo (s’inclou a l’envàs, tot i que no es va subministrar amb la meva estufa) agafo l’espàtula i la trec. La massa es pot anivellar en aquesta etapa i no tocar-la més, pujarà i es courà. Al pa acabat, el forat de la part inferior del pa és petit i ordenat.

Amb prou feines vaig sacsejar el primer pa,

Abans de treure el pa, agafo la galleda per la nansa encara calenta (encara està calenta), assegureu-vos de posar-me un guant o una guarnició a la mà, treure una galleda de pa, posar la mà amb la galleda i girar-la amb aquesta mà .. com explicar-ho .. Ara bé, si imaginem que hi ha un rellotge de paret a terra, amb l’esfera cap a la part superior, de manera que faig moviments amb la mà, o millor dit, només amb un pinzell (l’espatlla i el colze no es mouen), primer en el sentit de les agulles del rellotge (és a dir, quants graus girarà el pinzell tant i girarà el pinzell) i després en sentit antihorari. I aquests moviments tan nítids del pinzell en una direcció i en l’altra tres vegades. Durant aquests moviments, sento que el meu pa, per dir-ho d’alguna manera, xoca contra les parets de la galleda, com si fos a la galleda. En un panell vaig escriure: doctor: ja a la mateixa, però el pa sempre apareix sense problemes.

[Mila56]

Mila56Gràcies per les explicacions detallades
Amb el mètode de prova, vaig descobrir que el pa es pot treure molt bé dels motlles petits, només la primera vegada que es van coure les fulles als passadors i ara surten volant amb una explosió (només amb pa ja preparat, no quan es pasten))))). Però amb una forma gran i uns omòplats grans, aquest enfocament encara no ha funcionat. Pel que sembla, encara heu de treure els omòplats)))) Tot i que no és molt convenient, perquè només segueixo el pa al principi del lot (si afegeixo alguna cosa o ajudo el kolobok a girar-se), i després me'n vaig a una altra habitació, i m'oblido feliçment ...

També hem descobert un defecte: una galleda no té elements de subjecció molt ajustats (potser és possible estrènyer el cargol, no ho sé), el tros de ferro que hi ha a la galleda penja una mica i, al pastar, aquesta alegria trenca))) Al principi em vaig espantar, vaig pensar que alguna cosa s’aferrava en algun lloc i no importa com es descomponen els mecanismes ... Però va resultar que res no interfereix amb els mecanismes, només els elements de fixació col·loquen al cub. Com que no barrejo el lot a la nit, això no és fonamental, però per a algú pot ser un punt important ...

I com s’aconsegueix cuinar-se? Cuino sègol de blat gairebé cada dia, faig servir un programa casolà: bellesa! Estalvia tant temps i esforç alhora)))
Demà intentaré fer blat de mantega amb massa fermentada)

[Annette,]

Annette, Enhorabona per la compra! Deixeu que HP serveixi durant molt de temps i sense queixes.
És molt interessant llegir les vostres impressions sobre la unitat, sobre la cocció. Gràcies per tots els detalls. Una nova opinió, un aspecte fresc sempre són molt importants i útils. Estaré encantat de llegir les vostres publicacions en el futur. I les receptes també.
Deliciosa cocció!

[Shelena]

Shelena, gràcies per la vostra obertura i simpatia

I HP és genial) i cuino cada dos dies, o fins i tot amb més freqüència. Tota la família menja pa de massa fermentada

[Annette,]

Annette,
És molt agradable veure tantes coses positives en aquest Temko!

Bona nit.
Digueu-me, algú utilitza un programa casolà sense coure? I després vaig agafar el forn per pastar i provar, i em va començar a coure al forn amb un valor zero ...

[skifff]

skifff, Faig servir, totes les normes, la cocció no comença a 0.

[Sedne]

Sedne, gràcies. Ho tornaré a intentar. No n’he pres cap de nova, em preocupa, quin error ...

Hola. Ajuda'm si us plau. Vaig comprar una màquina de fer pa Polaris PBM 1501 D. No hi ha cap llibre de receptes al kit ... no hi ha manera d’arribar a la botiga ... On el puc descarregar?

[Nikolay]

Nikolay, però utilitzeu les receptes del fòrum, en els llibres els fabricants de pa tenen receptes de tal manera.

Hola! I tinc aquest miracle de la tecnologia) digueu-me, algú va coure pa sense gluten? Quines són les característiques? Hi ha una recepta provada?

Bé, l’estufa funciona durant 3,5 anys. Els problemes van començar al programa manual, la calefacció va deixar de funcionar i, de manera selectiva, només augmentava (en les 3 etapes). Aparentment, un problema de programari. És molt decebedor, perquè només faig servir el programa manual i cuino. La galleda gran també es va filtrar completament. És una llàstima que l’estufa amb una bona funcionalitat tingui deficiències tècniques. O vaig tenir tanta mala sort. )

Hola estimats forners. Tinc previst comprar una màquina de fer pa. L’elecció va recaure en el Polaris PBM 1501D. He llegit aquest fil, tot i que no me’n recordava de gaire, la teoria ha de ser confirmada per la pràctica i el fabricant de pa només apareixerà a mitjans d’octubre. Després d’estudiar totes les publicacions, estava convençut que amb un enfocament adequat no es pot prestar atenció a les ressenyes negatives. Va sorgir una pregunta sobre l'escorça superior (sostre, com es diu aquí). La part superior lleugera sens dubte no és inspiradora. I ningú va intentar untar la part superior amb un ou o aigua després de provar-ho, com es fa quan es cou al forn? O està malament fer-ho quan es cou al forn? Coneixedors, què en dieu?

Tinc previst comprar una màquina de fer pa.

Bé, també tinc una màquina de fer pa. Durant tota una setmana no em vaig acostar a ella, perquè vaig intentar tenir temps per fer tota la feina de jardineria mentre feia calor. Però avui he decidit no anar a la botiga a buscar pa, sinó provar-lo. El coneixement del fabricant de pa es va fer en el sentit complet de la paraula. Basat en la recepta Gdalinka de 750 g de "Pa blanc molt suau". (https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Ni tan sols entenia on es mostrava el procés de treball, de manera que no vaig escriure res, només vaig mirar. Continuava esperant que hi hauria senyals després de cada operació (aixecament 1, aixecament 2, etc.), però, no, no n'hi havia, així que vaig perdre el temps abans d'aixecar-ne 3, de manera que vaig treure l'escàpula gairebé al començament de la cocció. Pa, per descomptat, un ruc petit. En resum, avui només conec la fabricant de pa. El procés de cocció ja ha començat. El resultat no em va decebre. Les meves impressions sobre el pa: va resultar bastant petit (el motiu pot ser que vaig treure les espàtules en el moment equivocat o que vaig coure una petita quantitat en un recipient gran), una mica salat per a mi (vaig prendre nota). Després del primer intent, alguna cosa em va aclarir al cap, però encara quedaven preguntes. Vaig inserir una foto del meu pa, com em va resultar.


Les meves preguntes:
1. Vaig descarregar d’Internet un llibre d’Anna Kitaeva - "Fabricant de pa. L’art del bon pa". Allà, totes les receptes simplement es combinen. Es poden utilitzar aquestes receptes? (si esteu familiaritzat amb aquest llibre). Però allà no em queda del tot clar com mesurar, per exemple, 0,8 cullerades. l rast. olis. Aritmètica? Si l’art. l. = 15 ml, després 0,8 cullerada = 12 ml. Correctament? Però, com es mesuren exactament?
2. Hi ha una taula de conversió, per exemple, grams de mantega per ml d'oli vegetal. En una paraula, la traducció d'un ingredient sòlid (g) a un líquid (g o ml) en substituir-ne un per un altre a la recepta.
Potser hi ha respostes al fil, però de moment simplement no hi ha temps per rellegir-ho tot, heu de córrer al jardí per organitzar-ho tot, mentre fa calor, així que no em renyeu.