Pastís amb baies en gelatina de crema agra

[Galeta:]

Pastís amb baies en gelatina de crema agra

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Farina de creps	100 g
Mantega	100 g
Sucre	100 g
Ous	2 unitats
Pols de coure	1 culleradeta
Sucre vainilla	1 culleradeta
Crema:
Crema agra	300 g
Sucre en pols	0,5 cullerades.
Gelatina	40 g
Baies / Fruites (albercocs, prunes, maduixes, gerds, nabius)	200 g

Mètode de cocció

• Galeta:
• Tamiseu la farina, afegiu-hi la pols de coure al bol, els ous, la mantega estovada, el sucre normal i la vainilla. Pastar massa suau. Aboqueu-lo en un motlle greixat i envieu-lo a un forn preescalfat a 170 graus (convecció per a mi) durant 30 minuts.
• Crema:
• Prepareu les baies amb antelació.
• Abocar la gelatina amb 0,5 tasses d’aigua bullida freda i reservar durant 20 minuts.
• Batre la crema de llet amb sucre llustre fins que quedi homogènia. A qui li encanten els dolços, podeu afegir més sucre, per a mi la quantitat especificada és suficient.
• Poseu gelatina sobre un foc petit i escalfeu fins que es dissolgui completament, traieu-la del foc. En un raig prim, sense deixar de remenar, aboqueu-lo a la crema de llet i refredeu-lo una mica, però perquè la crema de llet amb gelatina no comenci a solidificar-se.
• Muntatge:
• Rentar i assecar les baies. Talleu les maduixes en 2-3 trossos. Partiu la galeta refredada en trossos. Cobriu un bol semiesfèric o formeu-lo amb paper d'alumini. Poseu-hi unes baies al fons i després una capa de trossos de galetes.
• Abans de servir, traieu el paper d'alumini superior, gireu el pastís en un plat i traieu el motlle.

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

45 min + 4 hores

Nota

A la recepta es deia repetir les capes fins que s’acabessin els ingredients i, a continuació, aboqueu-ho tot amb crema agra i gelatina, tanqueu les vores de la pel·lícula i poseu-la a la nevera com a mínim 4 hores. Vaig abocar i disposar per capes.

La recepta original era en una revista culinària.
A l'original, es recomana utilitzar les baies: 150 g d'una barreja de maduixes, gerds, groselles negres i vermelles.
Com que no m’agraden especialment les groselles, ho vaig fer a partir d’aquelles baies i fruites que hi havia a casa.

Ben fet, Marina, va exposar la recepta! Ahir el vaig copiar al bloc de Chuchelka per si de cas, i ara l’envio als marcadors. Gràcies!

Ben fet, Marina, va exposar la recepta! Ahir el vaig copiar al bloc de Chuchelka per si de cas, i ara l’envio a les adreces d'interès. Gràcies!

Ho vaig intentar / vaig estudiar i fins i tot ho vaig aconseguir!
Per la teva salut!

Marina, quina bellesa!
És improbable que m’atreveixi a fer un pastís d’aquest tipus ..... I gràcies per la recepta i una fabulosa foto de bellesa de fruita!

Marina, quina bellesa!
És improbable que m’atreveixi a fer un pastís així ..... I gràcies per la recepta i una fabulosa foto de bellesa de fruita!

gràcies

pastís molt bonic i espectacular i puc imaginar-me el gust que delicat!

Bonic ... deliciós! Podeu deixar la crema agra de gelea o deixar-la cremosa. Encara serà deliciós.

Marina, primer gràcies per la foto de Chuchelka i ara per la recepta.

Moltes gràcies a tots pels vostres comentaris, estic molt satisfet, ni tan sols esperava aquesta benvinguda.

[Marina]

Marina, pastís molt bonic, el tall és tan espectacular!

Marinochka, digueu-me si us plau, podeu posar fruites congelades o no heu intentat posar-les?

Twist, gràcies pel compliment del pastís!

Marinochka, digueu-me si us plau, podeu posar fruites congelades o no heu intentat posar-les?

Ja ho sabeu, no ho he provat amb congelats. Ho vaig fer només amb de frescos.
Potser si descongeleu i les baies són relativament seques, com ara groselles, cireres, cireres, crec que les maduixes fluiran ...

Gràcies, heu d’experimentar.

Vaig tornar a recordar d'ell)
La galeta es va fer segons la recepta, les baies tenien clarament més de 200 g, ja que es rentaven i estaven preparades per al processament, quantes cabien al motlle, tot va entrar al negoci) Hi havia maduixes / maduixes blanques i vermelles / una mica de groselles / groselles blanques i vermelles / nabius ...

La crema agra tenia 0,4 kg + la gelatina no s’abocava amb aigua, sinó amb un got de llet. Un paquet gran de gelatina contenia 40 g.
En aquest pastís m'agrada molt la galeta de recepta, és humida, resulta pesada, alhora porosa i amb un gust brillant.

[marina-asti]

marina-astique útil és entrar a "receptes a l'atzar"! Gran recepta! Un agraïment especial per la galeta. Estem esperant baies d’estiu!